| 1．亀萬酒造 |
| 亀萬酒造合資会社（かめまんしゅぞう）は、熊本県葦北郡津奈木町にある日本の酒造会社。天然醸造としては日本最南端の蔵元である[1][注 1]。 |
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| 2．瑞鷹 (酒造メーカー) |
| 瑞鷹株式会社（ずいよう）は、熊本県熊本市に本社を置く日本の醸造業である。 |
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| 3．千代の園酒造 |
| 千代の園酒造株式会社（ちよのそのしゅぞう）は、熊本県山鹿市に本社を置く酒類醸造会社である。熊本で数少ない赤酒を製造している[1]。1896年創業と歴史が古く、山鹿市内で最も古い酒造業者である[2]。 |
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| 4．花の香酒造 |
| 花の香酒造株式会社（はなのかしゅぞう）は、熊本県玉名郡和水町に本社を置く酒類醸造会社である。 |
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| 5．美少年 (酒造) |
| 株式会社美少年（びしょうねん）は、熊本県菊池市に本社を置く日本の醸造企業。 |
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| 6．火の国酒造 |
| 火の国酒造株式会社（ひのくにしゅぞう）は、かつて熊本県熊本市（旧・下益城郡城南町）に本社を置いた日本の醸造企業である。2013年8月1日に酒造事業を株式会社美少年へ事業譲渡、酒類製造免許を熊本西税務署へ返納し、酒造事業から撤退した。事業譲渡後の2014年5月20日に熊本地方裁判所から破産開始決定を受けた。破産時の社長は中野詔勅。旧社名は美少年酒造株式会社。 「美少年」の銘柄で日本酒を製造・販売したほか、焼酎も製造していた。 |
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| 7．灰持酒 |
| 灰持酒（あくもちざけ・あくもちしゅ、灰汁持ち酒とも書く）とは、醸造したもろみに灰を混入させる、日本酒の一種である。 |
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| 8．球磨焼酎 |
| 球磨焼酎（くましょうちゅう）は熊本県球磨郡および人吉市で製造される米焼酎[1]。米焼酎の代表的な存在として知られ[2]、国税庁による酒類の地理的表示に1995年に登録された[1]。 |
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| 9．熊本ワイン |
| 熊本ワインファーム株式会社（熊本ワイナリー）は、熊本県熊本市北区に本社を置く酒造メーカー。ワインのほか、ワインを使用したチーズケーキを発売した実績もある[1]。 |
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