| 1．Kōfuku-ji (Nagasaki) |
| Le Tōmeizan Kōfuku-ji (東明山興福寺?) est un temple bouddhique Ōbaku zen fondé en 1624 à Nagasaki au Japon. C'est un trésor national japonais.
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| 2．Shōfuku-ji (Nagasaki) |
| Shōfuku-ji (聖福寺?) est un temple zen Ōbaku de la ville de Nagasaki au Japon. Son préfixe honoraire sangō est Manjusan (万寿山?). Il a été fondé par Tetsushin Dōhan, petit fils de Ingen, avec le soutien du Nagasaki bugyō et de marchands chinois. La construction s'est achevée en 1677.
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| 3．Sōfuku-ji (Nagasaki) |
| Sōfuku-ji (崇福寺?) est un temple zen de l'école Ōbaku fondé par le moine chinois Chaonian en 1629 comme temple familial pour les Chinois de la province de Fujian qui s'étaient installés à Nagasaki.
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| 4．Fukusai-ji |
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Le Fukusai-ji (福済寺?) est un temple Ōbaku Zen situé dans la ville de Nagasaki, préfecture de Nagasaki au Japon. Son préfixe sangō honoraire est Bunshizan (分紫山?).
Fondé en 1628 et détruit en 1945, Fukusai-ji a été reconstruit sous la forme d'une tortue avec une statue en alliage d'aluminium de 18 m de haut de Kannon, la Bodhisattva de la compassion. L'intérieur est réputé pour son pendule de Foucault de 25 m qui oscille au-dessus des restes de 16 500 Japonais tués au cours de la Seconde Guerre mondiale.
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| 7．Château de Kushima |
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Le château de Kushima (玖島城, Kushima-jō?), également connu sous le nom château d'Ōmura (大村城, Ōmura-jō?) en raison de sa situation, est un château japonais situé à Ōmura, préfecture de Nagasaki au Japon[1].
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| 8．Château de Shimabara |
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Le château de Shimabara (島原城, Shimabara-jō?), aussi connu sous les noms château de Moritake (森岳城, Moritake-jō?) et château de Takaki (高来城, Takaki-jō?), est un château japonais situé à Shimabara dans la province de Hizen (maintenant préfecture de Nagasaki. Ce bâtiment blanc de cinq étages contraste fortement avec le noir château de Kumamoto dans la préfecture voisine de Kumamoto.
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| 9．Château de Hara |
| Le château de Hara (原城, Hara-jō?) se trouve dans la province de Hizen, dans l'actuelle ville de Minamishimabara. C'est dans ce château que furent assiégés les paysans révoltés durant la rébellion de Shimabara (1637-1638).
En conséquence de cette rébellion, le shogun décida d'expulser les Portugais du Japon. Les Hollandais au même moment gagnaient la confiance des autorités japonaises en bombardant le château de Hara où s'étaient réfugiés les insurgés, s'octroyant ainsi le monopole du commerce européen avec le Japon.
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| 10．Château de Hinoe |
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Le château de Hinoe (日野江城, Hinoe-jō?) se trouve à Minamishimabara, préfecture de Nagasaki au Japon. Construit au XIIIe siècle, le château appartenait au clan Arima et servait de résidence au daimyo chrétien[Lequel ?]. Incendié par les forces du shogun Tokugawa[Lequel ?] durant la rébellion de Shimabara en 1637, il n'en reste aujourd'hui que des ruines[1].
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| 11．Château de Hirado |
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Le château de Hirado (平戸城, Hirado-jō?) était le siège du clan Matsuura, daimyos du domaine de Hirado dans la province de Hizen de Kyūshū. Il se trouve dans la ville actuelle de Hirado, préfecture de Nagasaki au Japon. Il est aussi connu sous le nom de château de Kameoka (亀岡城, Kameoka-jō?).
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| 15．Gare de Shin-Ōmura |
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La gare de Shin-Ōmura (新大村駅, Shin-Ōmura-eki?) est une gare de la ville d'Ōmura, dans la préfecture de Nagasaki au Japon. Elle est exploitée par la compagnie JR Kyushu.
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| 16．Gare d'Isahaya |
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La gare d'Isahaya (諫早駅, Isahaya-eki?) est une gare ferroviaire de la ville d'Isahaya, dans la préfecture de Nagasaki au Japon. Elle est exploitée par les compagnies JR Kyushu et Shimatetsu.
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| 17．Gare de Sasebo |
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La gare de Sasebo (佐世保駅, Sasebo-eki?) est une gare ferroviaire de la ville de Sasebo, dans la préfecture de Nagasaki au Japon. Elle est exploitée par les compagnies JR Kyushu et Matsuura Railway.
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| 18．Gare de Haiki |
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La gare de Haiki (早岐駅, Haiki-eki?) est une gare ferroviaire de la ville de Sasebo, dans la préfecture de Nagasaki au Japon. Elle est gérée par la compagnie JR Kyushu.
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| 19．Gare de Huis Ten Bosch |
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La gare de Huis Ten Bosch (ハウステンボス駅, Hausutenbosu-eki?) est une gare ferroviaire de la ville de Sasebo, dans la préfecture de Nagasaki au Japon. Elle est gérée par la compagnie JR Kyushu et permet de desservir le parc à thème Huis Ten Bosch.
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| wikipedia |
| 20．Gare de Nagasaki |
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La gare de Nagasaki (長崎駅, Nagasaki-eki?) est une gare terminus de la ville de Nagasaki, capitale de la préfecture éponyme, au Japon. Elle est exploitée par la compagnie JR Kyushu.
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| 21．Parc quasi national d'Iki-Tsushima |
| Le parc quasi national d'Iki-Tsushima (壱岐対馬国定公園, Iki-Tsushima Kokutei Kōen?) est un parc quasi national situé dans la préfecture de Nagasaki au Japon. Créé le 22 juillet 1968, il s'étend sur 119,50 km2[1].
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| 22．Parc Isahaya |
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Le parc public Isahaya (諫早公園, Isahaya-kōen?) est un parc situé à Isahaya, dans la préfecture de Nagasaki, au Japon.
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| 23．Parc national d'Unzen-Amakusa |
| Le Parc national d'Unzen-Amakusa (雲仙天草国立公園, Unzen-Amakusa kokuritsu kōen?) est un parc national japonais situé sur l'île de Kyūshū. Il a été fondé le 16 mars 1934 et couvre une surface terrestre de 282,89 km2.
Le parc se compose du mont Unzen, un volcan actif, et des îles d'Amakusa.
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| 24．Glover Garden |
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Le Glover Garden (グラバー園, Gurabāen) est un parc à Nagasaki, construit par Thomas Blake Glover, un marchand écossais. Dans ce parc est installée la Glover Residence, une maison de style occidental, la plus ancienne au Japon et importante attraction touristique.
Le parc est situé sur la colline de Minamiyamate qui domine le port de Nagasaki.
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| 25．Parc quasi national de Genkai |
| Le parc quasi national de Genkai (玄海国定公園, Genkai Kokutei Kōen?) est un parc quasi national situé dans les préfectures de Fukuoka, de Saga et de Nagasaki au Japon. Créé le 1er juin 1956, il s'étend sur 105,61 km2[1].
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| 26．Parc national de Saikai |
| Le parc national de Saikai (西海国立公園, Saikai kokuritsu kōen?) est un parc national japonais situé dans la préfecture de Nagasaki, sur l'île Kyūshū, au Japon.
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| 27．Parc de la Paix de Nagasaki |
| Le parc de la Paix de Nagasaki (平和公園, Heiwa kōen?) est un parc situé à Nagasaki, au Japon, conçu afin de commémorer le bombardement atomique de la ville le 9 août 1945 pendant la Seconde Guerre mondiale.
Il se trouve à côté du musée de la bombe atomique et à proximité du Mémorial national de la paix pour les victimes de la bombe atomique.
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| 28．Île Iki |
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L'île d'Iki (壱岐島, Iki-no-shima?), ou l'archipel d'Iki (壱岐諸島, Iki-shotō?), est un archipel situé dans le détroit de Tsushima, administré sous le nom de ville d'Iki dans la préfecture de Nagasaki, au Japon. Les îles ont une superficie totale de 138,46 km2 avec une population totale de 28 008 habitants. Seules quatre des vingt-trois îles nommées sont habitées en permanence. Avec les îles voisines de Tsu-shima, elles se trouvent dans les limites du parc quasi national d'Iki-Tsushima.
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| 29．Tsushima (île) |
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Tsushima (対馬?) ou Tsushima-tō (対馬島?, « île de Tsushima »), en coréen : 대마도 (Daemado), est une île japonaise située aux abords du détroit de Tsushima. Elle dépend de la préfecture de Nagasaki dont elle est la plus grande île avec une superficie de 696,26 km2.
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| 30．Baie d'Asō |
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La baie d'Asō (浅茅湾, Asō-wan?) est un profond fjord qui fend presque en deux l'île japonaise de Tsushima. La baie est remarquable pour son littoral de rias avec de petites îles à proximité de la rive. Elle fait partie du parc quasi national d'Iki-Tsushima[1]. Dans ses eaux y sont cultivées des perles et élevés des seriola quinqueradiata[2].
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| 34．Ikeshima |
| Ike-shima (池島, Ikeshima?), aussi appelée Ikejima, est une île du Japon située en mer du Japon, dans la préfecture de Nagasaki non loin de la ville du même nom. Lieu d'une mine de charbon, des milliers de travailleurs vivaient auparavant sur l'île. Elle est connue pour avoir employé pas moins de 8 000[1] voire 10 000 personnes[2] à son apogée (ce qui en faisait alors l'un des endroits les plus densément peuplés au monde). |
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| 35．Aéroport international de Nagasaki |
| L’aéroport international de Nagasaki (長崎空港, Nagasaki kūkō?) (code IATA : NGS • code OACI : RJFU) est un des principaux aéroports de Kyūshū au Japon. |
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| 36．Île Fukue |
| L'île Fukue (福江島, Fukue-jima?) est l'île principale de l'archipel des îles Gotō, un archipel du Japon situé en mer du Japon, au large de la côte occidentale de Kyūshū. La côte sud-ouest constitue une partie de la limite entre la mer du Japon et la mer de Chine orientale. Elle fait partie de la préfecture de Nagasaki au Japon. |
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| 38．Kakuni |
| Le kakuni (角煮?) est une recette de cuisine japonaise, spécialité culinaire de Nagasaki, sur l'île de Kyūshū, de poitrine de porc fondante, probablement issue de la recette chinoise de Dōngpō ròu. Elle est moins sucrée que la variante de Hangzhou, mais plus que la version originale de Huangzhou. Elle a probablement été adaptée aux gouts de la cuisine japonaise. Ce serait le poète et écrivain chinois, Su Dongbo, qui aurait, sous la dynastie Song du Sud, modifié la recette de Huangzhou, laquelle serait devenue célèbre à Hangzhou. Des échanges existaient entre Hangzhou et les ports de Kyūshū, dont Nagasaki, sous la dynastie Ming, c'est donc probablement à cette période que la recette y serait arrivée. |
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| 39．Karasumi |
| Karasumi ( カラスミ (唐墨,鱲子)?) est un mets apéritif japonais, proche du mentaiko, produit en salant des poches d'œufs (rogue) de mulet, puis en les faisant sécher au soleil. Une théorie suggère que le nom de ce mets provient de sa ressemblance avec un bloc de sumi (bâton d'encre) importé de Chine (kara), utilisé dans le shodo[réf. nécessaire]. Le karasumi est un produit cher, délicat, consommé tout en buvant du saké. Il est le pendant japonais de la poutargue. |
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| 40．Momordica charantia |
| Margose, melon amer La margose, melon amer, concombre amer ou momordique (Momordica charantia), est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Cucurbitaceae. C'est une plante potagère grimpante cultivée dans les climats chauds ou tempérés en annuelle. Le terme "margose" désigne la plante et le fruit ; la plante est parfois nommée improprement margosier qui désigne en créole de l'Océan indien le Mélia (Melia azedarach. L)[1]. |
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| 41．Tempura |
| Le ou la[1] tempura (天ぷら, tenpura?) est un plat de friture japonais, originaire du Portugal. |
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| 42．Ostraciidae |
| Poissons-coffres Les Ostraciidae sont une famille de poissons de l'ordre des Tetraodontiformes, communément appelés poissons-coffres. L'évolution les a dotés d'une sorte d'exosquelette composé de plaques osseuses hexagonales soudées[2],[3]. qui les protègent des prédateurs récifaux[4]. Ils appartiennent à la catégorie des brouteurs : ce sont notamment des brouteurs de coraux et d'algues. |
| wikipedia |
| 43．Epinephelinae |
| La sous-famille des Epinephelinae regroupe des poissons marins appartenant à la famille des Serranidae. Ce groupe contient notamment les mérous. |
| wikipedia |
| 44．Toast aux crevettes |
| Un toast aux crevettes est un dimsum hongkongais et cantonais. Il est composé de petits triangles de pain, enrobés d'une pâte à base de crevettes émincées et cuites au four ou à la friture. Il s'agit d'un hors-d'œuvre courant dans la cuisine chinoise occidentale, comme la cuisine australienne et la cuisine chinoise américaine. Une variante courante au Royaume-Uni, en Australie et en Irlande est le toast aux crevettes au sésame. Il s'agit de saupoudrer des graines de sésame avant la cuisson ou la friture. |
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| 45．Haruka (agrume) |
| Haruka est un agrume japonais récent principalement cultivé dans les préfectures d'Hiroshima et d'Ehime[1]. Le fruit est jaune à maturité (février) et sucré. |
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| 46．Milk-shake |
| Un milk-shake ou milkshake ou lait frappé au Canada[1] ou frappé en Suisse romande et en Nouvelle-Angleterre[2], est une recette traditionnelle de boisson glacée frappée de la cuisine des États-Unis, à base de lait, crème glacée, sirops, arômes divers, et fruits, mélangés au shaker ou au mixeur. |
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| 47．Yukou |
| Citrus yuko Le Yokou (ユコウ, 柚 子) ou Yúkó ou Yúkou, Citrus yuko est un agrume japonais hybride de la famille des citrus. |
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| 48．Yubeshi |
| Le yubeshi est un chinmi ou bien une pâtisserie à base de yuzu ou de noix. Il est préparé dans tout le Japon et connaît de multiples variantes de forme et de goût. |
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| 49．Sara udon |
| Sara udon (皿うどん?, littéralement « nouilles de assiette ») est un plat originaire de la préfecture de Nagasaki au Japon. Le plat est constitué d'une base de nouilles recouvertes de chou frit, de germes de haricot mungo et d'autres légumes, ainsi que de calmar, crevettes, porc, kamaboko, etc. Deux principales variétés de nouilles sont utilisées : des nouilles peu épaisses et croquantes, frites dans l'huile (appelées pari pari, bari bari ou bari men), et rappelle le chow mein cantonais duquel il est inspiré. Une autre variation utilise des nouilles chinoises plus épaisses (appelées nouilles champon). |
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| 50．Champon |
| Champon (ちゃんぽん, chanpon?), aussi orthographié chanpon, est un plat complet à base de nouilles japonais typique de la région de Nagasaki. D'inspiration chinoise, c'est un exemple de la cuisine sino-japonaise apparu durant la période Meiji. La recette du champon ne nécessite qu'une poêle : on fait frire le porc, les fruits de mer et les légumes dans du lard, puis on ajoute une soupe à base d'os de poulet et de porc. Une variété de ramen spécifique à ce plat est alors ajoutée et bout dans le mélange. Suivant la saison et les goûts locaux, les ingrédients peuvent différer. |
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