| 16．Culinária de Okinawa |
| A culinária de Okinawa (沖縄料理, Okinawa ryōri) é a cozinha típica de da prefeitura de Okinawa, no Japão. Essa cozinha também é conhecida como Culinária Ryūkyūana (琉球料理, Ryūkyū ryōri), em referência ao Reino de Ryukyu. Por causa de diferenças em contato cultural e histórico entre as regiões e diferenças no clima e consequentemente na fauna/flora típicas de Okinawa, a culinária da região se difere da culinária das ilhas principais do Japão.[1] |
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| 17．Pato |
| Pato é o nome comum para numerosas espécies de aves aquáticas pertencentes à família Anatidae.[1] Os patos são menores e de pescoço mais curto que os cisnes e gansos, que são os membros da mesma família. São divididos em muitas subfamílias, sendo principalmente aves aquáticas que podem ser encontradas tanto em ambientes com água doce quando com água salgada. |
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| 18．Sargento do Indo-Pacífico |
| A espécie se assemelha muito com o sargento do Atlântico (Abudefduf saxatilis) e o sargento panamense (Abudefduf troschelii) pois possuem um padrão listrado que confunde muito na hora da identificação, mas para ser identificado facilmente basta olhar para a sua coloração azul esverdeada. A espécie é encontrada em toda a região do Indo-Pacífico. Pertence ao gênero Abudefduf e a família Pomacentridae.[1] |
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| 19．Kakuni |
| Kakuni (em japonês: 角煮, "quadrado assado"[1]) é um prato típico da culinária japonesa, feito de carne de barriga do porco estufada. O kakuni é um meibutsu (produto regional célebre) de Nagasáqui;[2] sua origem provavelmente é chinesa; é semelhante ao porco de Dongpo,[2] embora não leve um molho tão pesado. Durante as dinastias Ming e Song, a principal rota comercial sino-japonesa passava por Hangzhou e Kyushu, e diversos chineses habitavam as cidades portuárias de Kyushu, como Nagasáqui (bem como diversos japoneses viviam em Hangzhou), o que popularizou o consumo de porco na região. |
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| 20．Caulerpa lentillifera |
| Caulerpa lentillifera é uma espécie de alga verde, da costa Indo-Pacífica. Esta alga é uma das espécies comestíveis de Caulerpa, devido a sua suculência e maciez. C. lentilifera é cultivada e muito apreciada nas Filipinas, onde é conhecida por vários nomes, incluindo latô, gusô, e arosep; no estado de Sabah, na Malásia, é conhecida como latok, e em Okinawa, Japão, é denominada umi-budō (海ぶどう), o que significa "uva-do-mar."[1] Também é conhecida, em inglês, como caviar verde ou uvas do mar.[2] |
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| 21．Açúcar mascavo |
| Açúcar mascavo[1] ou açúcar mascavado[2] é uma variedade de açúcar petrificado, de coloração variável entre caramelo e marrom, resultado da cristalização do mel de engenho, e ainda com grande teor de melaço.[3] [4] |
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| 22．Alpinia zerumbet |
| Alpinia zerumbet é uma espécie de Alpinia[1] nativa da China e Japão.[2] É conhecida popularmente como Falso-cardamomo, Cardamomo, Colônia.[3] Gengibre concha, Louro-de-baiano e Alpínia.[2] |
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| 23．Coentro |
| Coentro (Coriandrum sativum, do grego κορίαννον) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico. Para a maioria das pessoas, o coentro tem um sabor azedo mas, para aproximadamente um quarto da população, as folhas têm um sabor que lembra sabão. Esta diferença está relacionada com um gene que detecta certos aldeídos presentes nas folhas.[1] |
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| 24．Saccharum officinarum |
| Saccharum officinarum ou cana-de-açúcar é uma espécie de gramínea forte e alta do gênero Saccharum. Originou-se no sudeste da Ásia[1] e agora é cultivada em países tropicais e subtropicais em todo o mundo para a produção de açúcar e outros produtos. |
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| 25．Feijão-chicote |
| O feijão-chicote[1] (Vigna unguiculata, subespécie sesquipedalis) é uma planta anual que chega a medir até 3 metros, da família das leguminosas, subfamília papilionoídea. Esta subespécie possui folhas verde-escuras, grandes flores amarelo-esverdeadas e vagens verde-claras, cilíndricas, pêndulas, de até 90 cm. A espécie é nativa de regiões tropicais da Ásia, sendo cultivada principalmente pelas vagens comestíveis, com algumas variedades hortícolas, como o feijão-de-cuba e o feijão-gigante. |
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| 26．Spam (alimento) |
| Spam é um alimento feito de carne pré-cozida e enlatada pela empresa Hormel Foods Corporation. Seu nome vem do acrônimo formado a partir dos termos ingleses Spiced Ham, que em português significa fiambre condimentado. A empresa mantém o The Spam Museum como uma das atracções de sua sede[1][2]. O nome do alimento provavelmente deu origem ao termo utilizado para designar o lixo eletrônico na forma de emails indesejados conhecido como Spam.[3] |
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| 27．Cycas revoluta |
| Cycas revoluta, conhecida no Brasil como sagu-de-jardim, é uma espécie de cicadófita do género Cycas da família Cycadaceae, nativa de Fujian, na China, e de Kyushu e Ilhas Ryukyu, no Japão. Esta espécie tem importância ornamental, mas é tóxica se ingerida.[3] É ainda usada na medicina popular.[4] Segundo dados de 2010, a população encontra-se estável. |
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| 28．Dioscorea alata |
| Dioscorea alata é uma espécie da família Dioscoreaceae cultivada pelos seus tubérculos.[1] |
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| 29．Chop suey |
| Chop suey ("pedaços misturados", em chinês) é um prato da culinária chinesa que consiste de carnes (bife, frango, camarão ou porco) cozidas rapidamente com legumes como o feijão-da-china, repolho e aipo, envoltas num molho enriquecido com amido. É servido tipicamente com arroz, porém também pode se transformar na versão americana do chow mein, com a adição de noodles fritos. |
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| 30．Chanpurū |
| Chanpurū (チャンプルー) é um prato refogado de Okinawa, no Japão. É considerado o prato mais representantivo da culinária típica da região.[1][2] Chanpurū, geralmente, consiste de tofu combinado com algum tipo de vegetal, carne ou peixe. Frios, como Spam, ovo, moyashi (broto de feijão) e gōyā (melão amargo) são alguns outros ingredientes comuns. O uso de Spam na receita não é muito popular nas outras regiões do Japão; no entanto, é mais comum em Okinawa devido principalmente pela influência histórica da alimentação padrão da Marinha dos Estados Unidos, herança da época da ocupação da ilha.[3] A palavra chanpurū é okinawano para "algo misturado", e é por vezes usada para se referir à própria cultura da região, já que ela é tida como uma mistura entre a cultura tradicional okinawana e as culturas japonesas, chinesa, sul-asiática e estadounidense.[4] O termo vem do Malaio ou Indonésio "campur", que significa "mistura".[5] |
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| 31．Tetragonia tetragonoides |
| Tetragonia tetragonoides é uma espécie de planta com flor pertencente à família Aizoaceae. Espinafre da Nova Zelândia A autoridade científica da espécie é (Pall.) Kuntze, tendo sido publicada em Revisio Generum Plantarum 1: 264. 1891. |
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| 32．Basella alba |
| Basella alba , também conhecida como bertalha, bretalha ou espinafre-indiano, é uma planta trepadeira perene encontrada nos trópicos, onde é amplamente utilizada como verdura.[1] |
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| 33．Melão-de-são-caetano |
| Melão-de-são-caetano (Momordica charantia) é uma espécie da família Cucurbitaceae, originária de África e difundida no sudoeste asiático devido ao seu fruto comestível[1] e pelas suas propriedades medicinais.[2][3] A Momordica charantia é conhecida por diversos nomes em português:[4] Abobrinha-de-são-caetano, Balsamina-longa, Careteira, Erva-de-são-caetano, Erva-de-são-vicente, Erva-de-lavadeira, Erva-lavadeira, Fruto-de-cobra, Fruto-negro, Melão-amargo, Melão-de-cobra, Melão-de-são-caetano, Melão-de-são-vicente, Melãozinho, Pepineiro-amargo, Quiabeiro-de-angola, Sancaetano. |
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| 34．Garoupa |
| Garoupa, cherne, mero, marelaço, galinha-do-mar ou piracuca são nomes vulgares de várias espécies de peixes da subfamília Epinephelinae, família Serranidae, ordem dos Perciformes. Em Portugal, o nome cherne é utilizado exclusivamente para a espécie Polyprion americanus[1][2]. Ainda que semelhantes quanto à sua fisionomia, hábitos alimentares e comportamentos reprodutivos, estas espécies são diferentes entre si, não devendo ser confundidas como se do mesmo peixe se tratasse. |
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| 35．Acelga |
| A beterraba-branca ou acelga portuguesa (Beta vulgaris var. cicla) é uma hortaliça que apresenta talos longos e firmes e folhas baças ou brilhantes, com coloração verde ou avermelhada. Contém quantidades consideráveis de niacina, vitamina A e vitamina C, além de ésteres do ácido oxálico, o que pode prejudicar a absorção de cálcio pelos ossos.[1] |
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| 36．Bucha (planta) |
| Bucha (Luffa aegyptiaca; Luffa cyllindrica) é uma trepadeira alta da família das cucurbitáceas, e como pertencente ao gênero Luffa é por vezes chamada simplesmente por Lufa[1]. Possui folhas palmatilobadas, flores amarelas, rajadas de verde, e bagas obovadas, oblongas, de até 45 centímetros semelhante ao pepino. Algumas variedades podem atingir mais de 1,2 metro. A bucha é nativa das regiões tropicais do chamado "Velho Mundo". |
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| 37．Conomurex luhuanus |
| Conomurex luhuanus (nomeada, em inglês, strawberry conch[2][3], blood conch[4], blood-mouthed conch ou red-mouthed conch[3]; em francês, strombe fraise)[5] é uma espécie de molusco gastrópode marinho pertencente à família Strombidae. Foi classificada por Carolus Linnaeus em 1758, nomeada Strombus luhuanus, na obra Systema Naturae[1], e assim permanecendo até o século XX. É nativa do Japão, Taiwan e mar da China Meridional, até o leste da Austrália e a Micronésia, Melanésia e Polinésia, no Pacífico Ocidental, incluindo o Sudeste Asiático; mas também na África Oriental, no oceano Índico.[2][3][4][6][7] Esta espécie é comumente coletada para alimentação em muitas áreas, especialmente nas Filipinas e Papua-Nova Guiné, onde é popular.[5] |
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| 38．Sopa de missô |
| Sopa de missô (em japonês: 味噌汁|, transl. misoshiru) é um prato da culinária japonesa, consumido costumeiramente em seu país de origem. Normalmente é preparado com soja, hondashi, tofu, cebolinha; algumas vezes acrescentam-se outros legumes. O misoshiru é servido antes do prato principal e deve ser consumido quente. |
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| 39．Cabra-doméstica |
| A cabra (ou bode, no masculino) (nome científico: Capra aegagrus hircus) é uma espécie domesticada herbívora de capríneo (Caprinae) pertencente ao gênero Capra, tipicamente mantida como gado.[1] Foi domesticada a partir da cabra-selvagem (Capra aegagrus) do sudoeste da Ásia e da Europa Oriental e é uma subespécie.[2] É um membro da família animal dos bovídeos (Bovidae) e da tribo Caprini, o que significa que está intimamente relacionado com a ovelha. Existem mais de 300 raças distintas de cabra.[3] É uma das mais antigas espécies de animais domesticados, de acordo com evidências arqueológicas de que sua primeira domesticação ocorreu no Irã em 10 mil anos atrás.[4] As cabras têm sido usadas para leite, carne, pelo e pele em grande parte do mundo.[5] Em 2011, havia mais de 924 milhões de cabras globalmente, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação.[6] Consta na Lista de espécies invasoras no Brasil,[7] bem como na lista das 100 das espécies exóticas invasoras mais daninhas do mundo da União Internacional para a Conservação da Natureza (UICN), onde está na décima sétima posição.[8] |
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| 40．Frios |
| Frios (português brasileiro) ou carnes frias (português europeu) são carnes pré-cozidas ou curadas que são fatiadas e servidas frias ou quentes. Eles são normalmente servidos em sanduíches ou em uma bandeja.[1] Eles podem ser adquiridos pré-cortados, geralmente em embalagens a vácuo, ou podem ser fatiados sob encomenda. |
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| 41．Linguiça |
| A linguiça (FO 1943: lingüiça) é um enchido (embutido) em forma de salsicha, feito de carne de porco, de aves, de carneiro, de bovinos e até mesmo peixes ou frutos do mar, temperado com cebola, alho e páprica e outras especiarias. Pode ser consumida fresca após preparada ou sofrer processo de cura e conservação por meio de defumação. |
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| 42．Root beer |
| Root beer (português literal:"cerveja de raiz") é um refrigerante doce norte-americano tradicionalmente feito com a casca da raiz da árvore de sassafrás Sassafras albidum ou da videira Smilax ornata (conhecida como sarsaparilla, também usada para fazer um refrigerante, a sarsaparilla) como sabor principal. A cerveja de raiz é geralmente, mas não exclusivamente, não alcoólica, sem cafeína, doce e gaseificada. Como a cola, ela geralmente tem uma espuma espessa. Um uso bem conhecido é adicionar sorvete de baunilha para fazer um root beer float. |
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