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灰持酒の概要

灰持酒(あくもちざけ・あくもちしゅ、灰汁持ち酒とも書く)とは、醸造したもろみに灰を混入させる、日本酒の一種である。
熊本の赤酒

灰持酒  画像が見えない時はこのリンクをクリックしてください(Wikipediaに画像があります)

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