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あくまきの概要

あくまき(灰汁巻き)とは、鹿児島県、宮崎県、熊本県南部(人吉・球磨地方および水俣・芦北地方)[1]など南九州で主に端午の節句に作られる季節の和菓子である。もち米を灰汁(あく)で炊くことで独特の風味と食感を持つ。
孟宗竹の皮に包まれた状態(上)、皮を剥いで切り目を入れたもの(下)

あくまき  画像が見えない時はこのリンクをクリックしてください(Wikipediaに画像があります)

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