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いしるの概要

いしるは石川県の奥能登で作られる魚醤[1]。いしり、よしる、よしりなどの別名がある[1]。しょっつるやいかなご醤油とともに、日本三大魚醤の一つとされる[1]。
ビン入りのいしる(右)。左はしょっつる。

いしる  画像が見えない時はこのリンクをクリックしてください(Wikipediaに画像があります)

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