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かぶら寿司の概要

かぶら寿司(かぶらずし)は、かぶらに切り込みを入れてブリを挟んで発酵させたなれずし[1]。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能登地方を除く旧・加賀藩の地域で広く作られる[1]。
かぶら寿司

かぶら寿司  画像が見えない時はこのリンクをクリックしてください(Wikipediaに画像があります)

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