レッド焼きそばの概要
| レッド焼きそば（レッドやきそば）は、新潟県妙高市赤倉温泉のご当地焼きそば。妙高赤倉レッド焼きそば（みょうこうあかくらレッドやきそば）とも[1]。 真っ赤な焼きそばである。真っ赤な外観から「激辛」な印象はあるが、全く辛くない（例外あり）[2][3]。 赤倉を中心に妙高高原の10店舗（2017年時点）で提供されており、各店舗によってアレンジされているが以下のような共通点がある[2]。 提供されている例を以下に挙げる。 このほかにも、つけ麺風、エスニック風、ハンバーガー風のレッド焼きそばを提供する店もある（2013年時点）[3]、 2010年、地域活性化を目的として糸魚川ブラック焼きそばが考案された[3]。糸魚川ブラック焼きそばの成功にけん引されるように翌2011年夏には上越市でホワイト焼きそばが考案され、赤倉でレッド焼きそばが考案された[3]。 |