中華四川の概要
| 中華四川（ちゅうかしせん）は、1975年に神奈川県小田原市で創業したタンタン麺[1]専門店である。ひき肉・ザーサイ・ニンニク・豆板醤などをベースとした、とろみの強いあんかけ風甘辛スープの坦々麺を提供している。小田原系坦々麺の源流とされる[2]。 | ||||||
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| 中華四川（ちゅうかしせん）は、1975年に神奈川県小田原市で創業したタンタン麺[1]専門店である。ひき肉・ザーサイ・ニンニク・豆板醤などをベースとした、とろみの強いあんかけ風甘辛スープの坦々麺を提供している。小田原系坦々麺の源流とされる[2]。 | ||||||
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