恵那栗の概要
| 恵那栗（えなぐり）とは、岐阜県南東部の恵那地方（中津川市・恵那市）で採れる良質な栗の名称。栗きんとん等の栗菓子に使用されている。 岐阜県の恵那地方は、良質な栗の産地として知られているが、近年、JAひがしみのが中心となって、東美濃栗振興協議会超特選栗部会を結成して恵那山麓の地元栽培農家に、土づくりから管理し、栽培条件、出荷条件をクリアできた栗だけを「超特選恵那栗」と名付けて特定の契約先に出荷している。 恵那地方の栗農家で栽培されている栗は、胞衣、丹沢、銀寄、伊吹、出雲、大峰、金華、筑波、紫峰、利平、有麿、石鎚の11品種であり、品種によってそれぞれ特性があり収穫の時期が異なる。多くの栗農家は、早生（わせ）から中生（ちゅうせ）、晩生（ばんせ）までいくつかの品種を混合栽培し、シーズンを通して安定した収穫量を確保している。 |