日田やきそばの概要
| 日田やきそば（ひたやきそば）は、大分県日田市で提供される焼きそばで、ご当地グルメである。 一般的な炒める焼きそばと違い、鉄板上で一部が焦げるほど硬めに焼く麺に特徴がある。 ソースで味付けし、具は主にもやし、ねぎ、豚肉を入れる。 昭和30年代に、日田焼きそば専門店の想夫恋の初代である角安親が「焼いた麺料理はないものか」と考え[1]、試行錯誤の結果生み出したものとされる。 日田市内のラーメン店を中心に広がっており、この焼きそばを提供する店は想夫恋をはじめ十数店舗ある。 現在は周辺の都市や福岡県のみならず、神奈川県や埼玉県、愛知県、京都府など三大都市圏にも日田焼きそば、日田風の焼きそばを出す店が存在する。 | ||||||
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