昆布締めの内容 | オーサムサーチジャパン

昆布締め（こぶじめ、「〆」の字を用いた「昆布〆」のような表記も多い[1]）は、食材を昆布で挟み、現代では冷蔵庫で1晩程度置いた料理や料理。主に魚の刺身に使われるが、山菜や野菜、豆腐[1]、牛肉などの昆布締めもある。
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昆布締めの概要