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満留賀の概要

満留賀(まるか)とは、蕎麦屋を中心とする「のれん」の一つである。「のれん」とは暖簾名であり屋号名(ブランド)であり、商人の信用、プライドを支えるものである。現代的なチェーン店とは重なる面もあるが、基本的に異なる概念である。

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