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糠ニシンの概要

糠ニシン(ぬかにしん)は北海道留萌沿岸地域発祥の加工食品。近海で水揚げされたニシンを糠漬けにした保存食。同じく加工された魚(サンマ、ホッケ)についても記述する。
糠にしん(北海道の郷土食)

糠ニシン  画像が見えない時はこのリンクをクリックしてください(Wikipediaに画像があります)

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