能登杜氏の概要
| 能登杜氏（のととうじ）とは、石川県能登半島の先端付近、珠洲市や珠洲郡内浦町（現・鳳珠郡能登町）を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには能登流（のとりゅう）と称され、味の濃い酒質を製成酒の特徴とすると一般に言われる。 |
| 能登杜氏（のととうじ）とは、石川県能登半島の先端付近、珠洲市や珠洲郡内浦町（現・鳳珠郡能登町）を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには能登流（のとりゅう）と称され、味の濃い酒質を製成酒の特徴とすると一般に言われる。 |