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越冬野菜の概要

越冬野菜(えっとうやさい)は、晩秋の季節に収獲された野菜(土付きの状態のまま)を土の中・雪の中・地下室などに保存し、厳しい冬を乗り越える(越冬)ための保存食である。
越冬キャベツ

越冬野菜  画像が見えない時はこのリンクをクリックしてください(Wikipediaに画像があります)

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