首里そばの概要
| 首里そば（しゅりそば）は、沖縄県那覇市首里赤田町にある沖縄そばの専門店。人気店として知られる[1][2]。 1951年から1993年まで首里当蔵町にあった「さくら屋」の味を継承し、1994年に美術ギャラリーを間借りする形で開業。1999年に専業店の形態に改装した[3]。 鰹の一番だしによる[4]澄んだあっさり味のスープと硬めの麺が特徴となっている[5]。 麺は手打ちであり、1日に60食[6]から70食程度しか提供できない[4]ため、午後2時ころまでの早い時間で売り切れ次第、営業が終わる[5]。 座標: 北緯26度13分3.2秒 東経127度43分22.1秒 / 北緯26.217556度 東経127.722806度 / 26.217556; 127.722806 | ||||||
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