Bettarazuke
| El bettarazuke (べったら漬け, bettarazuke?) es una clase de daikon encurtido, popular en Tokio, (Japón). Está hecho de rodajas finas de daikon encurtidas mediante azúcar, sal y sake sin kōji. Su nombre es tomado de la viscosidad del koji sobrante del proceso de encurtimiento. El bettarazuke tiene un sabor dulce. | ||||||
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