Yuba (comida)
| Yuba ou casca de tofu é um produto alimentício feito de soja. Durante a fervura do leite de soja, em um recipiente raso e aberto, uma película se forma na superfície do líquido. Essa película é coletada e seca transformando-se em uma lâmina amarelada conhecida como yuba.[1][2] Como o yuba não é produzido usando um coagulante, ele não é tecnicamente um tofu. No entanto, ele tem uma textura e sabor semelhantes a alguns produtos de tofu. | ||||||
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