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玉子燒 (明石市)

玉子燒(日语:玉子焼/たまごやき tamagoyaki)是雞蛋、麵粉、章魚製成的輕食,日本兵库县明石市鄉土料理(日语:郷土料理)。原產地明石市及東播磨、北播磨南部(尤其是加古川市、高砂市、三木市、小野市、播磨町、稻美町)、神户市西部(西區、垂水區、須磨區等)、淡路島北部(淡路市)以外地域為與以蛋為主要原料的卵燒(日語同音,明石市等地常稱出汁卷卵(日语:だし巻き卵)、厚燒玉子)區別,常稱明石燒(日语:明石焼/あかしやき Akashiyaki)。 明石燒的雞蛋含量較章魚燒高,另外販賣明石燒的店家會隨明石燒附上昆布高湯供客人食用,所以又有人稱明石燒為「可以喝湯的章魚燒」。另外店家亦會提供醬料,供消費者塗抹在明石燒上乾吃。

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