南房総市の名産品
| 1．鶏雑炊 | ||||||
| 鶏雑炊（とりどせ）は、千葉県の郷土料理[1][2]。鶏肉団子を入れた雑炊である[1][2][3][4]。とりぞせ、とっどせとも呼ばれる[1][2]。 房総半島の南側、富山町（現・南房総市）などは魚介類に恵まれ、「日本酪農の発祥の地」とも呼ばれ酪農も盛んであった[1][2]。どこの家でも卵のためにに鶏を飼っていた。卵を産まなくなった鶏は正月、祭り、集会の際のごちそうとして食された[1][2][3][4]。そういった鶏肉、鶏軟骨をたたいて団子にして食することは、食料を無駄なく食べる工夫でもあった[1][2]。 ご飯ではなく、うどんを入れることもある[2]。 千葉県では学校給食としても提供されており[1][2]、市原市の市立小学校、中学校、幼稚園では「鶏どせ風スープ」というアレンジメニューの提供もされている[1]。 | ||||||
| Wikipedia 内容詳細 | ||||||
| 2．花料理 | ||||||
| 花料理（はなりょうり）は、千葉県千倉町（現・南房総市）の名物料理。文字通り、食用花を使用した料理群である。 千葉県千倉町は日本有数の「花の里」として知られ、切り花だけではなく無農薬で育てる食用花の栽培も盛んである[1]。千倉町では、1月から3月の期間限定で食用花を用いた花料理を提供する宿やレストランがある[1][2][3]。先付けからデザートまで、さまざまな料理に食用花が使用される[1]。 この他、ストック、キンギョソウ、ヤグルマギクといった食用花が、スープ、サラダ、菓子などにも使用される[3]。 | ||||||
| Wikipedia 内容詳細 |