坂井市の名産品
| 1．とびつき団子 | ||||||
| とびつき団子（とびつきだんご）は福井県の三国町（現・坂井市）、芦原町（現・あわら市）、金津町（現・あわら市）の竹田川沿いの農家に伝わる伝統菓子[1][2]。団子に、煮付けたササゲ大豆をまぶしたものである[1][2]。 外観はおはぎに似るが、団子は餅米にうるち米を1割ほど混ぜてあるため、歯切れが良いこと、ササゲがしっかりと形を残していることが違いに挙げられる[2]。 かつては、お盆のお供えとしてどこの家庭でも作られていたが、近年はあまり作られなくなった[3]。 名前の由来は団子にササゲが飛びついたように見えることから、または飛びつくほど美味しいからと言われている[2][3]。 | ||||||
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| 2．ぼっかけ (福井県) | ||||||
| ぼっかけは、福井県の郷土料理[1]。ぼっかけ汁[2]、ぼっかけ飯[2]、ぼっかけご飯[3]とも呼ばれる。 根菜や糸こんにゃくなどの具が多く入った熱い汁をご飯にかけて食べる料理である[1][4]。福井県では大正初期から食されている[1]。 「ぼっかけ」には「ぶっかける」が語源になったとする説[1][2]のほかに、客人に振る舞う料理であり帰ろうとした客を追いかけて（ぼっかけて）引き留めるほど美味い料理から名づけられたとする説[1][3]がある。 坂井市、勝山市、越前市などでみられる料理であり[4]、広く親しまれている「ぼっかけ」であるが、使用する具材、食べ方、味付けは地域によってさまざまであり、大きな違いがある[1]。 | ||||||
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