| 1．塩いか |
| 塩いか（しおいか）は、皮を剥いたイカを茹でて塩漬けにした食材。塩丸いか（しおまるいか）とも言う。長野県、山梨県の北杜市、岐阜県の恵那地方(恵那市・中津川市)の郷土料理である。 |
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| 2．信玄餅 |
| 信玄餅（しんげんもち）は、山梨県北杜市に所在する菓子製造メーカーの金精軒株式会社が製造・販売する土産菓子、和菓子。同社の登録商標（第1015994号他）である。武田信玄が絶賛したことにより、信玄餅という名前になったという説もある。 |
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| 3．武川米 |
| 武川米（むかわまい）は山梨県北杜市（旧北巨摩郡武川村近辺）で栽培されている米に対する呼称である。その品種の中でも特に「農林48号」を指して用いられる。現在では山梨県北杜市白州町から山梨県韮崎市龍岡町までの釜無川右岸一帯（江戸時代の地域区分である九筋二領における武川筋）で栽培された米を指す場合が多い。 山梨県内を中心に新潟県魚沼産の「コシヒカリ」と同等のブランド米として認知され、高い人気を誇っている米である。 かつて江戸時代に甲斐国では富士川舟運を通じて江戸への年貢米回送を行っていたが、武川米は武川筋で産出され徳川将軍家に献上されていたと言われる。ただしこの歴史的背景とブランド米としての「武川米」に直接の関係はない。実際には戦後に「農林48号」として交配された米であり、山梨県以外でも作付が行われていた。しかし栽培が難しいことから栽培をやめる地域が多く、県内では武川村でのみ栽培が続けられていた。 |
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| 4．和田初こい |
| 和田初こい（わだはつこい）はイチゴの品種名[1][2]。世界初の白いイチゴの品種であり、初恋の香り（はつこいのかおり）の商品名で販売されている[2][3]。 希少性の高い「白いちご」の一種として認知されており[4]、白イチゴの先駆けとなった[3]。 2006年に三好アグリテック（山梨県北杜市）によって出願され、2009年に品種登録された[1]。酸味は弱く、甘味は強い[2][3]。生産量が少ない[3]。 |
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