| 1．賀日あえ |
| 賀日あえ（がじつあえ）は広島県尾道市の郷土料理[1]。賀節（がせつ）、賀節あえとも呼ばれる[1][2]。アナゴとホウレンソウを砂糖、酢、ゴマで和えた料理である[1][3]。 正月などの祝日に来客をもてなす料理のひとつとして古くから食されていたが、活きのよいアナゴが手に入ったときなど、気軽に食されるようになっている[1]。 尾道はアナゴとホウレンソウが代表的な産物でもあり、防腐効果のある酢と脱水効果のある砂糖を多量に用いて保存食とした料理である[2]。 |
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| 2．高根みかん |
| 高根みかん（こうねみかん）は広島県尾道市瀬戸田町高根地区特産のみかん。瀬戸内海に浮かぶ高根島で温暖な気候のもと、つくられている[1]。高根島みかんともいう[2]。 2007年11月、特許庁の地域団体商標（権利者は三原農業協同組合）に登録された。商標登録番号は第5094655号[1]。 |
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| 3．水軍鍋 |
| 水軍鍋（すいぐんなべ）とは、広島県尾道市因島や愛媛県今治市周辺で作られる鍋料理の一つである。 室町時代から戦国時代にかけて因島を本拠地として活躍したのが村上水軍（海賊）である[1]。その村上水軍が出陣する際、必勝祈願と士気向上のために食べたとされる[1][2]。 瀬戸内海の魚介類と海草を入れ、昆布などを使った出汁で煮込んだ料理である[1]。特に「八方の敵を喰う」という意味でタコは必ず入れたと伝えられる[1][2]。鍋に麦飯を入れて雑炊で締めくくる[2]。 |
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