長門市の名産品
| 1．チームNGT | ||||||
| チームNGT（チームエヌジーティー）は、山口県長門市役所職員の有志が2012年（平成24年）4月に結成した、地元産食材を活用した食の地域づくり団体。 NGTはNaGaToの意味。 これまでに「ながとりめん」、「ながチキ」、「長州どりの旬野菜カレー」、「ミートソースやきそば」などの地元産食材を使ったオリジナルメニューを発表している。 現在のメンバーは長門市役所職員を中心に約40名。 | ||||||
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| 2．わかめむすび | ||||||
| わかめむすびは、山口県の日本海に面した長北地区（萩市、長門市など）の郷土料理[1][2]。刻んだ干しワカメをまぶしたおにぎりである[1][2]。 山口県の日本海側の地域では、採れたばかりの新鮮なワカメを海岸沿いで吊るして干す風景が、春の風物詩となっている[1]。こうやって作った干しワカメをおにぎりにまとわせた料理がわかめむすびである[1][2]。 かつては、自分で海にワカメを採りに行き、生乾きにしてから刻んで缶に入れていて保存食として利用していた家庭も多くあった[1]。干しワカメは普段の食事の際にご飯にかけてそのまま食することもあり、弁当にはわかめむすびを入れることが多かったため、「故郷の味」として現在も親しまれている[1]。 | ||||||
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