豊岡市の菓子
| 1．鹿まんじゅう | ||||||
| 鹿まんじゅう（しかまんじゅう）は、兵庫県豊岡市にある一柳堂が製造、販売する菓子。 中央に鹿の焼き印が押され、薄生地の中に白あんが詰まった饅頭である[1]。「鹿饅頭」とも書く。 1903年（明治36年）創業の一柳堂で作られている[1]。トレードマークの中央の鹿の焼き印も含め、一つ一つ手作業で焼き上げている[1]。初代の祖父が考案して以来、製造方法はほとんど変わっていない[1]。 命名の由来は不明だが、初代が材料に使う清水を汲みに行った際、鹿が清水を飲んでいたことが始まりではないかとされている[1]。 | ||||||
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