横手市の麺料理
| 1．十文字ラーメン | ||||||
| 十文字ラーメン（じゅうもんじラーメン）とは、秋田県横手市十文字地域を中心とする地域で食されるラーメン（ご当地ラーメン）。 | ||||||
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| 2．ホルモン焼きそば | ||||||
| ホルモン焼きそば（ホルモンやきそば）は焼きそばの一種で、ご当地グルメである。秋田県横手市のものが代表的。 | ||||||
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| 3．横手やきそば | ||||||
| 横手やきそば（よこてやきそば）は、秋田県横手市周辺で販売されている焼きそば、ご当地グルメである。片面焼きの目玉焼き[1]がトッピングされているのが特徴[2]。 味は比較的甘口で、各店独自の出汁入りのウスターソースで味付けされるため、若干水分が多め。キャベツや豚のひき肉などが具として入り、店によってはホルモンが入るところもある[2]。目玉焼きの黄身を崩して、ちょっと多めのソースと絡めて食べるのが横手流。麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、柔らかくしんなりとした出来上がりになる[2]。付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬けが付いてくる[2]。B級グルメの祭典「B-1グランプリ」で優勝1回、準優勝1回している[3]。 | ||||||
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