男鹿市の麺料理
| 1．男鹿のやきそば | ||||||
| 男鹿しょっつる焼きそば（おがしょっつるやきそば）とは、秋田県男鹿市で販売されているご当地焼きそばである。 男鹿市の特産であるハタハタ、しょっつる（魚醤）の食文化をPRしようと2009年3月に男鹿市商工会・しょっつる利活用推進協議会と地元の製麺業者が男鹿のオリジナルやきそばを開発した。 粉末ワカメと昆布ダシを練り込んだ薄緑色の麺、しょっつるベースの塩または、しょうゆ味のタレを使用している。具材にはベーコン、ハムを除き肉類は使用せず、イカ、えび、タコ、貝類、海苔など魚貝類で磯の風味を醸し出しているのが特徴である。 地元の飲食店約45軒で食べることができる。一般市販用もある。 | ||||||
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| 2．シロクマヌードル | ||||||
| シロクマヌードル（英語：Shirokuma noodle）とは、秋田県の男鹿水族館などで販売されるご当地ラーメンのインスタントラーメンである。2012年12月、農業ビジネスを行うあきた食彩プロデュースが、水族館のホッキョクグマ（シロクマ）のクルミと豪太の間に仔が産まれたのを記念し、また、地域の活性化と絶滅が危惧されるシロクマの保護意識の高揚を目的として企画した。商品開発・製造は男鹿市の製麺会社「八郎めん」が行い、青と白の2種あるパッケージのイラストデザインは秋田公立美術工芸短期大学・デザイン科の学生が描くというコラボ商品となっている[1][2]。 味は「ソルト&ミルク」（SALT & MILK）で、ミルク風味の白濁した塩味スープであり、隠し味に秋田特産のしょっつるが加えられている[2]。八郎めんは、生麺の食感にこだわり、低温ミスト製法（低温ミスト熟成）で乾麺を製造している[1][3][4]。 | ||||||
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