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河北町の麺料理

1.冷たい肉そば
冷たい肉そば(つめたいにくそば)は、山形県河北町谷地(旧谷地町)[1][2]の名物料理[3]。つったい肉そばとも呼ばれる[4][5]。蕎麦の替りに中華麺を使用したものは肉中華と呼ばれる[6]。
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