特色产品 : 函館市
| 1．墨魚素麵 | ||||||
| 墨魚素麵（日语：イカそうめん），是一種以生烏賊做成的日式料理。 菜餚的名稱上雖有著「素麵」，但並非是以墨魚搭配素麵的麵食，而是將尚未煮過的生墨魚用刀具將體內的器官清空、再用刀具將墨魚的身軀切成像是麵條般的細肉條後，搭配醬油、或是山葵等醬料食用。[1] 墨魚素麵是在北海道函館一帶發揚的料理，[2]在當地也不時會有以烏賊素麵作為主題的活動。[3] | ||||||
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| 2．烏賊飯 | ||||||
| 烏賊飯（日语：烏賊飯／いかめし ikameshi），是在烏賊體內放入米飯再炊煮的日本料理。是北海道渡島地方的鄉土料理。 先將烏賊的腳去除，並清除內臟、骨頭，然後塞入調味過的白米或糯米，用日式高湯跟醬油一同炊煮。[1]。有時作為食材填充物的有：魷魚的觸腳、竹筍、胡蘿蔔、油炸豆皮、魷魚的墨汁、魷魚肝[2]。 | ||||||
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