| 1．一休そば |
| 一休そば（いっきゅうそば）は、北海道で蕎麦レストランを展開する飲食店。企業名は「有限会社一休そば」。本店は苫小牧市。直営店の正式名称は「一休そば総本店」「満天食堂一休そば」「蕎麦花」などである。 |
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| 2．江丹別そば |
| 江丹別そば（えたんべつそば）は、登録商標として、次の2者より、登録及び出願中である。 また、一般的に次の意味合いをもつ。つまり、北海道旭川市江丹別地区（上川地方）で生産されるソバである。 |
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| 3．グリンめん |
| グリンめん（ぐりんめん）とは、葉緑素（クロレラ粉末）を配合した北海道産の緑色のひやむぎ。製造者は北海道上川郡清水町の田村製麺工業[1][2]。北海道産小麦を100％使用し、なめらかでコシの強い食感が特徴。レトロなパッケージで包装されている。 緑色の麺であるのは、クロレラを練り込んであるため。クロレラに含まれるタンパク質やビタミン、ミネラル類などの栄養成分とクロロフィル（葉緑素）の抗酸化作用で、さまざまな健康効果があると言われている[要出典]。北海道の蕎麦屋では抹茶を練り込んだ緑色の蕎麦があり、緑色の麺は普通であるため、食すのに抵抗はない[独自研究?]。 「グリンめん」は、田村製麺工業によって商標として登録されている[3]。 |
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| 4．豪雪うどん |
| 豪雪うどん（ごうせつうどん）は、北海道倶知安町の名物うどん。土産物の定番品でもある。元々は、農家の家庭料理（郷土料理）でんぷんうどんである。 |
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| 5．十勝おびひろ枝豆サラダ麺 |
| 十勝おびひろ枝豆サラダ麺（とかちおびひろえだまめサラダめん）は、北海道帯広市で販売されているご当地グルメの麺料理である。 じゃらんが開発した十勝産小麦と枝豆を使用した地産地消型のご当地グルメで、下記を料理に定義づけている。 |
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| 6．にしんそば |
| にしんそば（鰊蕎麦）は、かけそばの上に身欠きニシンの甘露煮を載せたもの。種物そばの一種で、北海道の名物料理となっている。 |
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| 7．美瑛カレーうどん |
| 美瑛カレーうどん（びえいカレーうどん）は、北海道上川郡美瑛町で提供されているカレーうどんである。リクルートの旅行雑誌である『北海道じゃらん』の提唱によって、ご当地グルメを通じた美瑛町の町おこしを目的に開発された。 美瑛産の小麦粉を使用した太めの麺と農産物を使用する事とされており、基本スタイルは下記のとおりである。 |
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| 8．北海道の蕎麦一覧 |
| 北海道の蕎麦一覧（ほっかいどうのそばいちらん）は、北海道で生産されるソバや、登録商標、特産品として認められている蕎麦品目名、歴史等の一覧である。 |
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| 9．もつそば |
| もつそばは、北海道旭川市や[1]、隣接する空知地方の一部で供される蕎麦である[2]。 つゆで鳥のもつを煮込み、温かい蕎麦の上に載せたもの。「もつそば」という名前のもつが載ったラーメンは北海道外にもあるが、もつが載った日本そばが供されるのは、北海道旭川市と南空知地区（岩見沢市・美唄市など）のみある。 旭川市は焼肉が盛んで、塩ホルモンや豚トロの発祥地であり、ホルモン焼きの文化もある。それがラーメンに応用されたものが「モルメン」となり、蕎麦に応用されたのが「もつそば」になったとされている。 空知地方にある焼き鳥で有名な美唄市では、焼鳥が温かいそばの上に載っている店もある。 |
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| 10．焼そば やきっぺ |
| 焼そば やきっぺは、東洋水産で製造されているインスタント焼きそばである[1]。 |
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