| 1．沖縄そば |
| 沖縄そば（おきなわそば）は、中華麺に由来する製法の麺を使用した、沖縄県の郷土料理（沖縄料理）である。 |
| Wikipedia 公式サイト 内容詳細 |
| 2．首里そば |
| 首里そば（しゅりそば）は、沖縄県那覇市首里赤田町にある沖縄そばの専門店。人気店として知られる[1][2]。 1951年から1993年まで首里当蔵町にあった「さくら屋」の味を継承し、1994年に美術ギャラリーを間借りする形で開業。1999年に専業店の形態に改装した[3]。 鰹の一番だしによる[4]澄んだあっさり味のスープと硬めの麺が特徴となっている[5]。 麺は手打ちであり、1日に60食[6]から70食程度しか提供できない[4]ため、午後2時ころまでの早い時間で売り切れ次第、営業が終わる[5]。 座標: 北緯26度13分3.2秒 東経127度43分22.1秒 / 北緯26.217556度 東経127.722806度 / 26.217556; 127.722806 |
| Wikipedia 公式サイト 内容詳細 |
| 3．大東そば |
| 大東そば（だいとうそば）は、沖縄県の南大東島に由来する沖縄そばである。「元祖大東そば いさ食堂」（現在は閉店）が発祥で、以前は島内で手打ちされていた。現在は那覇市内の製麺所で製造され、直営店である「元祖大東そば」で提供されている。この麺は南大東島にも空輸されており、いさ食堂の跡地に所在する食堂でも味わうことができる。 麺は太く不揃いで、縮れが強い。茹で置きや油処理を行わないため、生めん独特のコシがある。 |
| Wikipedia 公式サイト 内容詳細 |
| 4．ちゃんぽん |
| ちゃんぽんは、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味する言葉であり、そのような料理の名称。特に長崎のものが有名だが、同名の郷土料理が各地に存在する。 |
| Wikipedia 公式サイト 内容詳細 |
| 5．宮古そば |
| 宮古そば（みやこそば）は、沖縄県の宮古島発祥の沖縄そばである。 |
| Wikipedia 公式サイト 内容詳細 |
| 6．八重山そば |
| 八重山そば（やえやまそば）は、沖縄県の八重山地方で食されている沖縄そばである。 |
| Wikipedia 公式サイト 内容詳細 |
