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全国のお酒

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北海道のお酒

1．池田町ブドウ・ブドウ酒研究所
池田町ブドウ・ブドウ酒研究所（いけだちょうブドウ・ブドウしゅけんきゅうじょ）は[1]、北海道中川郡池田町にある地方公営企業。ヨーロッパ中世の古城に似ていることから「ワイン城」と呼ばれている[2]。
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2．大沼ビール
大沼ビール（おおぬまびーる）とは、北海道亀田郡七飯町大沼町のブロイハウス大沼が製造・販売している地ビール（ビール）のブランド名である。
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3．小樽ビール
小樽ビール（おたるびーる）とは、北海道小樽市で作られる地ビールのブランドである。
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4．オホーツクビール
オホーツクビールは北海道北見市に所在する株式会社。また、同社が醸造、販売するビールのブランド名でもある。 日本では、1994年に酒税法が改正され、ビールの最低製造数量基準が緩和されたことにより地ビールのブームが発生することになるが、この時に製造免許の申請し、取得第1号となったのがオホーツクビールである。なお、開業はエチゴビールのほうが早く、オホーツクビールは開業2号となる。このため、エチゴビールともども「日本初の地ビール（メーカー）」と称されている[1]。 1998年には、ビール醸造の永久免許を取得している。
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5．清里焼酎
清里焼酎（きよさとしょうちゅう）は、北海道清里町で製造されるジャガイモを主原料とした焼酎。同町で収穫されたコナフブキ（ばれいしょ農林26号）を主原料とする[1]。
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6．吟風
吟風（ぎんぷう）は、イネの品種の1つ。酒造好適米としての2022年の生産量は9位[1]。主に空知地方や上川地方で栽培されており、北海道内の2016年（平成28年）産の醸造用米の作付面積では67.7%を占める[2]。北海道産の酒米を用いた日本酒醸造が広がるきっかけになった品種とされている[3]。品種名は、吟醸酒になるための酒米であることをイメージしている[4][5]。
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7．サッポロ (カクテル)
サッポロ (Sapporo) は、ウォッカベースのカクテル。札幌市在住のバーテンダー山崎達郎が考案した[1]。
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8．サッポロガーデンパーク
サッポロガーデンパーク（Sapporo Garden Park）は、札幌市東区北7条東9丁目にある複合施設[1]。レストラン・ビアホール、博物館、ショッピングセンター、屋内練習場で構成している。
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9．サッポロクラシック
サッポロクラシックは、サッポロビールが製造・販売しているビールである。
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10．サッポロビール
サッポロビール株式会社（英: Sapporo Breweries Limited）は、日本の大手ビールメーカーである。1876年（明治9年）に、政府の開拓使が北海道札幌市に札幌麦酒醸造所を設立し、そこで作られた「冷製札幌ビール」が社名の由来とされている。 1949年（昭和24年）9月1日に、過度経済力集中排除法及び企業再建整備法の適用を受けた大日本麦酒株式会社の決定整備計画に基づき『日本麦酒株式会社』として設立、1964年（昭和39年）1月にサッポロビール株式会社に商号変更した。 グループの持株会社体制へ移行に伴い2003年（平成15年）7月1日にサッポロホールディングス株式会社へ商号を変更し、現業一切を同日設立された新設会社「サッポロビール株式会社」へ分割譲渡し、純粋持株会社に移行した。本項は2003年（平成15年）6月30日までの旧会社と同年7月1日以降の現行会社について述べる。
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11．サッポロビール博物館  ・〒065-8633 日本 札幌市東区北7条東9丁目1-1
サッポロビール博物館（サッポロビールはくぶつかん）は、北海道札幌市東区にある企業博物館。サッポロガーデンパークにあり、日本国内で唯一となるビールに関する博物館になっている。
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12．サッポロファクトリー  ・〒060-0032札幌市中央区北2条東4丁目
サッポロファクトリー (SAPPORO FACTORY) は、札幌市中央区にある複合商業施設。
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13．大雪地ビール
大雪地ビール株式会社（たいせつじビール）は、北海道旭川市に所在し、ジャパン・ビア・グランプリを始め、様々な大会で入賞経験を持つ本格的な地ビールメーカーである。 明治時代から続いて使われていた煉瓦造りの倉庫を改造した建物が印象的で、2001年（平成13年）12月4日に文部科学省告示第172号により「文化財登録」に指定された[1]。 レストランでは北海道名物のジンギスカン鍋をはじめ、地元の食材を活かした料理を食べることができる[2]。
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14．10Rワイナリー
10Rワイナリー（トアール・ワイナリー、英称:10R winery）は、北海道岩見沢市にあるワインメーカー。
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15．十勝ワイン
十勝ワイン（とかちワイン）は、北海道中川郡池田町の池田町ブドウ・ブドウ酒研究所で製造しているワインの総称。ブランデー、甘味果実酒、リキュールのパッケージなどに「十勝ワイン」の名を使用している場合があり、ブランド（地域ブランド）になっている。
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16．ドメーヌ・タカヒコ
ドメーヌ・タカヒコ（ドメーヌ・タカヒコ、英称:Domaine Takahiko）は、北海道余市郡余市町にあるワインメーカーである。
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17．函館ガラビー
函館ガラビー（はこだてガラビー）は、ビールベースのご当地カクテル[1]。ビールとコアップガラナ（ガラナ飲料）を合わせたものである[1]。ビール特有の苦みがガラナ独特の香りと甘みで抑えられ、アルコール度数もビールより低くなるため、ビールが苦手な人にも勧められる[2]。
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18．はこだてビール
はこだてビールとは、北海道函館市大手町の株式会社マルカツ興産が製造・販売している地ビール（ビール）のブランド名である。
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19．ビルク
ビルク (Bilk) は、北海道標津郡中標津町で開発された発泡酒。網走ビールが製造、有限会社なかはらが販売していた。牛乳を原料とし、ビールの風味に似せてつくられた飲料である。フルーティーな味わいは特に女性にターゲットを絞り作られた。 中標津町の主要な産業である酪農の拡大に迫られた町内の酒屋・なかはら酒店（有限会社なかはら）の社長、中原千歳は生乳が生産過剰により大量に廃棄されたニュースをきっかけとして、余ってしまった牛乳を使用して作る発泡酒の開発を提案。長男が網走市の網走ビール株式会社へこの発案を持ちかけた。網走市内にキャンパスを持つ東京農業大学生物産業学部の技術指導の元開発を行い、牛乳はでんぷん質が少なく、沸点が低いことなど、発酵や製造に難点が見られたが、温度調節など試行錯誤を重ね、透明の発泡酒を製造することに成功した。
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20．北海道ワイン
北海道ワイン（ほっかいどうワイン、Hokkaido Wine）は、北海道小樽市に本社を置く酒造メーカー。主力であるワインを始め、地ビール、発泡酒も製造・販売を行っている。 浦臼町に日本最大規模となる自社農園「鶴沼ワイナリー」を所有。また、小樽市をはじめ、道内32市町村、約400軒の農家とも契約。生産量も2010年現在では十勝ワインを抜いて北海道1位、全国でも6位となっている[2]。国産ブドウ使用量は全国1位。
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21．MAOI
MAOI株式会社（マオイ）は、北海道夕張郡長沼町に本社を置く酒類メーカー。
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22．山﨑ワイナリー
有限会社山﨑ワイナリー（やまざきワイナリー、英: YAMAZAKI WINERY）は、北海道三笠市達布にあるワイナリーである。
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23．余市 (ウイスキー)
余市（よいち）は、ニッカウヰスキーが製造し、アサヒビールが販売している純国産シングルモルトウイスキー（日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致した商品[1]）である。
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24．余市蒸溜所  ・ 日本 北海道余市郡余市町黒川町7-6
余市蒸溜所（よいちじょうりゅうしょ、英: Yoichi Distillery）は、北海道余市郡余市町にあるアサヒグループホールディングスの機能子会社であるニッカウヰスキーの工場（蒸溜所）。正式名称は、ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所。10棟が国の重要文化財に指定されている。
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25．わかさいも本舗
株式会社わかさいも本舗（わかさいもほんぽ）は、北海道洞爺湖町に本拠に構える菓子製造メーカー。わかさグループに属する。
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26．岩田醸造
岩田醸造株式会社（いわたじょうぞう）は、北海道札幌市中央区北3条東4丁目に本社を置く食品メーカー・醸造メーカーである。1892年（明治25年）創業。北海道千歳市にある工場で生産されている高品質な「紅一点」ブランドの味噌で知られている。
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27．碓氷勝三郎商店
株式会社碓氷勝三郎商店（うすいかつさぶろうしょうてん）は、北海道根室市にある酒造メーカーで、創業は明治20年（1887年）である[1]。
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28．男山 (酒造メーカー)
男山株式会社（おとこやま）は、北海道旭川市にある企業（酒造メーカー）。全国各地に「男山」の銘を使用した酒や蔵元があるが、男山株式会社が本家を伝承している[1]。
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29．上川大雪酒造
上川大雪酒造株式会社（かみかわたいせつしゅぞう）は、北海道上川郡 (石狩国)上川町旭町に本社をおく日本酒の酒造会社[1]。本社のほか、帯広市、函館市にも蔵を構え、それぞれ別銘柄で日本酒を製造している[1]。
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30．金滴酒造
金滴酒造株式会社（きんてきしゅぞう）は北海道樺戸郡新十津川町の酒造メーカーである。
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31．國稀酒造
國稀酒造株式会社（くにまれしゅぞう）は、北海道増毛郡増毛町の清酒製造・販売を行う酒蔵。 1882年（明治15年）創業[1]。1902年（明治35年）丸一本間合名会社創立[1]。2001年（平成13年）10月1日に「丸一本間合名会社」から「國稀酒造株式会社」に法人格及び社名を変更した。初代は本間泰蔵。『國稀』『北海鬼ころし』が主力商標である。 南部杜氏の流れを汲み、昔ながらの製法を守る蔵であり、暑寒別岳山麓からの良質な天然水に拘った酒造りをしている。現在、造り酒屋としては日本で最北に位置する。 高倉健主演の映画『駅 STATION』のロケ地ともなった。
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32．小林酒造 (北海道)
小林酒造株式会社（こばやししゅぞう）は、北海道夕張郡栗山町の酒造メーカーである。
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33．高砂酒造 (北海道)
高砂酒造株式会社（たかさごしゅぞう）は、北海道旭川市にある酒造会社。日本酒が主力で、甘酒[1]も生産している。日本清酒の関連会社[2]。
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34．田中酒造 (北海道)
曲イ田中酒造株式会社（かねイたなかしゅぞう）は、北海道小樽市に本社を置く、酒造メーカー。
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35．二世古酒造
有限会社二世古酒造（にせこしゅぞう）は、北海道虻田郡倶知安町の清酒製造・販売を行う酒蔵。 1916年（大正5年）創業[1]。他社が倶知安町で創業した酒蔵がルーツである[2]。1972年（昭和47年）に現経営者の一族が引き継ぎ、会社名を現在の名前に改めた[2]。 今では珍しくなった北海道産の米を使った酒造りが特徴で、玄米全体量の6割まで地元産酒造好適米を用いている。
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36．日本清酒
日本清酒株式会社（にっぽんせいしゅ、英: Nippon Seishu Co., Ltd.）は、北海道札幌市に本社・醸造所を置く醸造メーカー。
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37．福司酒造
福司酒造株式会社（ふくつかさしゅぞう）は、北海道釧路市に本社を置く、酒造メーカー。 1919年、梁瀬長太郎により酒類などの卸売り業者として合名会社敷島商会を創業する。 1922年、現在地にて酒造蔵を建造し、福司の醸造を開始。 根室市の碓氷勝三郎商店と共に、道東地方で親しまれ続ける老舗の地酒メーカーである。
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38．三千櫻酒造
三千櫻酒造株式会社（みちざくらしゅぞう）は、北海道上川郡東川町に所在する酒造会社。
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39．北の誉酒造
北の誉酒造株式会社（きたのほまれしゅぞう）は、かつて存在した北海道の日本酒メーカー。清酒「北の誉」を製造していた。
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青森県のお酒

40．南部杜氏
南部杜氏（なんぶとうじ）とは、岩手県花巻市石鳥谷（いしどりや）町を拠点とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには南部流（なんぶりゅう）と称される。杜氏組合としては、全国最大の規模を誇る社団法人南部杜氏協会を持つ。
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41．桃川
桃川株式会社（ももかわ）は、青森県上北郡おいらせ町に本社を置く酒類製造・販売業を行う企業。 キャッチコピーは「いい酒は朝が知っている」。
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42．六趣
六趣（ろくしゅ）は、日本の焼酎のブランド名称である。青森県上北郡六ヶ所村に本社を置き、同村が出資する六ヶ所地域振興開発株式会社が製造している。ナガイモと麦麹を原料とする。 たびたびやませに襲われる六ヶ所村では良質な米を生産することができず、さまざまに試行した結果ナガイモの生産を手がけるようになり、村の特産品となった[1]。しかし北海道でも生産されるようになると価格の下落などの問題が生じ、六ヶ所村ではナガイモの生産調整を実施した[1]。 生産調整に伴い畑の隅に廃棄されていたナガイモを見て、当時九州電力から日本原燃サービスに出向していた社員が焼酎を作ることを村役場に提案した[1]。社員の紹介のもと、百年の孤独のほかに自然薯焼酎「天嵐坊」の醸造を手がけていた黒木本店にて長芋焼酎の試作をはじめ、完成させた[1]。
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43．尾崎酒造
尾崎酒造株式会社（おざきしゅぞう）は、青森県西津軽郡鯵ヶ沢町の清酒製造・販売を行う酒蔵。
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44．関乃井酒造
有限会社関乃井酒造（せきのいしゅぞう）は、青森県むつ市の酒造メーカー。下北半島唯一[1]にして、本州最北端[2]の造り酒屋である。五代目社長が語るところによると「どっしりとした味が特徴」[3]。製品は下北半島以外にはほとんど出荷されていない[3][4][5]。同社の近くには飲み屋が多く、そこではよく見られる[6]。全商品が昔ながらの木槽を使った槽しぼりでゆっくり絞ることで作られる[3][7]。
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45．鳴海醸造店
鳴海醸造店（なるみじょうぞうてん）は、青森県黒石市にある酒造所。創業は1806年（文化3年）[1][2][3][4]。1959年（昭和34年）12月26日に現在の株式会社を設立[1]。代表銘柄は「菊乃井」[1][2]。「菊乃井」の名は2代目が菊の花を愛し、菊の芳香を酒に取り入れるべく搾りの際に槽口に菊の枝を置いたことに由来する[1][2][3]。
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46．西田酒造店
株式会社西田酒造店（にしだしゅぞうてん）は、青森県青森市大字油川に本社および工場を置く日本酒の蔵元。
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47．八戸酒造
八戸酒造株式会社（はちのへしゅぞう）は青森県八戸市に本社を置く酒造メーカー。製造する代表銘柄は、陸奥男山、陸奥八仙。 大正年間に建設された6つの建造物（北蔵・西蔵・煉瓦蔵・主屋・文庫蔵・煉瓦塀）が国の「登録有形文化財」に登録され、八戸市により「八戸市景観重要建造物」に指定されている[1]
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48．八戸酒類
八戸酒類株式会社（はちのへしゅるい）は、青森県八戸市の酒類製造・販売業。前身の旧河内屋橋本合名会社の建物は登録有形文化財に登録されており、2022年8月から本社兼八鶴工場事務所となる[1]。
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49．三浦酒造
三浦酒造株式会社（みうらしゅぞう）は、青森県弘前市石渡にある日本酒メーカーである。豊盃米（ほうはいまい）という酒米を使用する唯一の蔵元であり、日本酒の銘柄「豊盃」を製造・販売している。
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50．六花酒造
六花酒造株式会社（ろっかしゅぞう）は青森県弘前市に本社を置く酒造メーカー。製造する代表銘柄はじょっぱり。
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岩手県のお酒

51．あさ開
株式会社あさ開（あさびらき）は、岩手県盛岡市にて清酒製造業を行う酒蔵である。 東日本大震災による花見自粛ムードがある中、東北地方のいくつかの蔵元と「ハナサケ！ニッポン！」の共同サイトを立ち上げた。そしてYouTubeに東北地方の経済的二次被害の惨状を訴える動画を投稿した。 杜氏は藤尾正彦など（2014年）。
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52．エーデルワイン
エーデルワインは、岩手県花巻市大迫町で造られているワイン。醸造元は花巻市の第三セクターである株式会社エーデルワイン。
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53．くずまきワイン
くずまきワインは、岩手県葛巻町で造られているワイン。葛巻町の特産物であるヤマブドウを利用したワインが中心である。「ミルクとワインとクリーンエネルギーのまち」を掲げる葛巻町が中心となって設立した第三セクター葛巻高原食品加工株式会社が1987年から製造している。第三セクターとしては安定した経営状況にあるとされる。常務取締役は葛巻町長の鈴木重男。
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54．千厩酒のくら交流施設  ・〒029-0803岩手県一関市千厩町千厩字北方134
千厩酒のくら交流施設（せんまやさけのくらこうりゅうしせつ）は、岩手県一関市千厩町に所在する交流施設である。
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55．南部杜氏
南部杜氏（なんぶとうじ）とは、岩手県花巻市石鳥谷（いしどりや）町を拠点とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには南部流（なんぶりゅう）と称される。杜氏組合としては、全国最大の規模を誇る社団法人南部杜氏協会を持つ。
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56．南部美人
株式会社南部美人（なんぶ びじん）は、岩手県二戸市にある日本酒の蔵元。社名・銘柄名は、所在地が江戸時代に南部藩領（南部地方）だったことと、淡麗な味わいの酒を美人にたとえたことに由来する[1]。
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57．福来
株式会社福来（ふくらい）は、岩手県久慈市で日本酒を製造している酒蔵。 キャッチコピーは、「幸せをよぶお酒」。
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58．ベアレン醸造所
株式会社ベアレン醸造所（ベアレンじょうぞうしょ）は、岩手県盛岡市に本社を置く地ビールメーカーである。
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59．花巻酒販
花巻酒販株式会社（はなまきしゅはん）は、岩手県北上市村崎野に本社を構えた酒類・食品の卸売会社。喜久盛酒造の子会社だった。2021年3月1日付で株式会社クラダシに吸収合併した。
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60．赤武酒造
赤武酒造株式会社（あかぶしゅぞう）は、岩手県盛岡市にて清酒製造業を行う酒蔵である。東北地方太平洋沖地震（東日本大震災）による津波のため本社工場流失。2013年（平成25年）より上閉伊郡大槌町から移転し盛岡市に「盛岡復活蔵」を建設し酒造りを再開した。
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61．岩手銘醸
岩手銘醸株式会社（いわてめいじょう）は、岩手県奥州市（旧前沢町）にて清酒製造業を行う酒蔵である。岩手県内で廃業した蔵の銘柄「玉の春」「天瓢」を受け継ぐ。
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62．磐乃井酒造
磐乃井酒造株式会社（いわのいしゅぞう）は、岩手県一関市に本社を置く蔵元。1917年(大正6年)10月13日創業、家業ではなく”まちの企業”として[1]、地域住民を株主（175名）にして発足した。米と酒の交換によって密造を防止できるとの見地から酒造会社の設立を図った[2]。
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63．喜久盛酒造
喜久盛酒造株式会社（きくざかりしゅぞう、英: KIKUZAKARI SAKE BREWERY CO., LTD.）は、岩手県北上市にて清酒製造業を行う酒蔵である。明治27年に藤村酒造店として創業し、現在の名称に改名してからは「鑑評会の先生に評価される酒ではなく、焼鳥屋の親父に好まれる酒」を目指している。かつての子会社に花巻酒販株式会社があった。
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64．菊の司酒造
菊の司酒造株式会社（きくのつかさしゅぞう）は、岩手県岩手郡雫石町にて清酒製造業を行う酒蔵である。
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65．桜顔酒造
株式会社桜顔酒造（さくらがおしゅぞう）は、岩手県盛岡市にて清酒製造業を行う酒蔵である。代表的な銘柄は「桜顔」。
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66．酔仙酒造
酔仙酒造株式会社（すいせんしゅぞう）は、岩手県陸前高田市高田町にて清酒製造業を行う酒蔵である。2011年の東日本大震災で工場を流出し操業停止するが、岩手銘醸玉の春工場の協力で醸造を継続し、翌年大船渡市に新工場を再建する。
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67．世嬉の一酒造
世嬉の一酒造株式会社（せきのいちしゅぞう）は、岩手県一関市に本社を置く蔵元。最盛期の醸造石数3500石（約630 KL）に達した[1]。社名は、皇族の閑院宮載仁親王が立ち寄ったとき「世の人々が喜ぶ酒を造りなさい」ということで命名された[2]。1996年には地ビール醸造のブランドいわて蔵ビールを立ち上げた[3]。
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68．月の輪酒造店
有限会社月の輪酒造店（つきのわしゅぞうてん）は、岩手県紫波郡紫波町にある日本酒メーカー（酒蔵）。1886年（明治19年）創業[1]。代表銘柄は「月の輪」。
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69．浜千鳥 (日本酒メーカー)
株式会社浜千鳥（はまちどり）は、岩手県釜石市小川町にて日本酒、焼酎製造業を行う酒蔵である。
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70．両磐酒造
両磐酒造株式会社（りょうばんしゅぞう）は、岩手県一関市に本社を置く日本酒の蔵元である。
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71．わしの尾
株式会社わしの尾（わしのお）は、岩手県八幡平市にて清酒製造業を行う酒蔵である。 この酒名「鷲の尾」の由来は、大鷲が住んでいた巌鷲山（岩手山）の山麓から湧水する 清らかな水で醸造されていることから「鷲の尾」と命名された。 また、早春の雪解けとともに山頂に大鷲が羽を広げたような残雪がくっきりと現れ、この雪形から名づけられたともいわれる。
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72．旧東屋酒造店  ・〒027-0089岩手県宮古市本町2-2
旧東屋酒造店（きゅうあずまやしゅぞうてん）は、岩手県宮古市にある江戸時代に創業した、かつての酒造店。店舗兼主屋等が日本国の登録有形文化財に登録されている。
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73．岩手川 (日本酒)
株式会社岩手川（いわてがわ）は、 岩手県盛岡市仙北1-15-9にかつて本社を置いていた清酒製造業の酒蔵。
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宮城県のお酒

74．一ノ蔵
株式会社 一ノ蔵（いちのくら）は、宮城県大崎市に本社を置く日本酒の蔵元である。第二蔵として同県栗原市に、南部杜氏が泊まり込む昔ながらの酒造りを続ける「金龍蔵」[2]を運営している。
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75．大崎市松山酒ミュージアム  ・〒987-1304宮城県大崎市松山千石字松山242-1
大崎市松山酒ミュージアム（おおさきしまつやまさけミュージアム）は、宮城県大崎市にある博物館である。 本項では、酒ミュージアムに隣接している観光施設である大崎市松山華の蔵（おおさきしまつやまはなのくら）についても記述する。
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76．宮城峡
宮城峡（みやぎきょう）は、ニッカウヰスキーが製造し、アサヒビールが販売する純国産シングルモルトウイスキー（日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致した商品[1]）である。
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77．宮城峡蒸溜所
宮城峡蒸溜所（みやぎきょうじょうりゅうしょ、英: Miyagikyo Distillery）は、宮城県仙台市青葉区ニッカ1番地（北緯38度18分35秒 東経140度38分59.5秒 / 北緯38.30972度 東経140.649861度 / 38.30972; 140.649861 (ニッカウヰスキー仙台工場 宮城峡蒸溜所)）にある、アサヒグループホールディングスの機能子会社であるニッカウヰスキーのウイスキー蒸溜所である。敷地面積は20万m2[1]。 正式名称は「ニッカウヰスキー株式会社仙台工場」（英: Nikka Whisky Sendai Distillery）である[2][3]が、「ニッカウヰスキー仙台工場」「ニッカ仙台工場」「ニッカウヰスキー仙台工場宮城峡蒸溜所」「ニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所」「仙台宮城峡蒸溜所[4][5]」などとも表記される。
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78．レゲエパンチ
レゲエパンチ（Reggae Punch）は、宮城県仙台市のご当地カクテル[2][3]。ピーチリキュールの烏龍茶割り[1][2][4]。「仙台レゲエパンチ」と称されることもあれば、レゲパンの俗称もある[2]。
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79．酒の穀田屋
酒の穀田屋（さけのこくだや）は、江戸時代、1700年代後半の仙台藩吉岡宿の篤志家、穀田屋十三郎（高平重三郎[1]）の流れを汲む宮城県黒川郡大和町にある酒店である[2]。
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80．やまや
株式会社やまや（英: YAMAYA CORPORATION）は、酒類・食品・飲料などを発売する小売店チェーンの一つ。イオングループの一員[1]（持分法適用関連会社）だが、同グループの出資比率は低い。酒類販売店チェーンとしては最大手である。東京証券取引所スタンダード市場に上場している。 企業スローガンは「フレッシュなお酒を世界から」。キャッチコピーは「ワールドリカーシステム・やまや」。
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81．やまや関西
やまや関西株式会社（やまやかんさい）は、イオングループに属する株式会社やまやの完全子会社で、西日本地域で酒類販売店「酒のやまや」を運営する企業である[広報 1]。宮城県仙台市宮城野区に本社を置く[広報 1]。
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82．内ヶ崎酒造店
合資会社内ヶ崎酒造店（うちがさきしゅぞうてん）は、現役の酒蔵としては宮城県最古の、宮城県富谷市富谷にある酒造メーカーである[2]。
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83．海老喜
合資会社海老喜商店（えびきしょうてん）は、宮城県登米市登米町にて醤油・味噌・日本酒を製造、販売する企業である。旧店舗等が国の登録有形文化財に登録されている。
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84．角星
株式会社角星（かくぼし）は、宮城県気仙沼市にある日本酒の酒蔵である。
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85．佐浦
株式会社佐浦（さうら）は、宮城県塩竈市本町（もとまち）にある老舗造り酒屋である。
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86．蔵王酒造
蔵王酒造株式会社（ざおうしゅぞう）は、宮城県白石市に本社を置く酒造メーカー。
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87．森民酒造店  ・宮城県大崎市岩出山字上川原町15
森民酒造店（もりたみしゅぞうてん）は、宮城県大崎市岩出山に所在する日本酒を製造・販売する企業。店舗兼主屋等が歴史的建築物として国の登録有形文化財に登録されている。
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秋田県のお酒

88．秋田県のワイン
秋田県のワイン（あきたけんのワイン）は、秋田県内で作られるワイン。天鷺ワイン、十和田ワインなどがあり、プラムやぶどう等の果実原料を用いてワインが作られている。 十和田ワイン及び天鷺ワインは県内に醸造所をもつ。近年、鹿角市に新設された「このはなワイナリー」では秋田県内の山ぶどう系品種を原料にワインを製造・販売している。 天鷺ワインは由利本荘市でプラムを原料として醸造されたワインであるが[1]、醸造元でブドウを原料としたワインも醸造されている[2]。 秋田県のある日本酒の酒造会社では梅を蜂蜜に漬け込み、ワイン酵母で発酵させた梅みつワインを販売している。
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89．おくのむらさき
おくのむらさきは、イネ（稲）の品種で、紫黒米の一つ[1]。バリ島在来品種の紫黒米の子孫である系統「東北糯149号」を種子親[2]、短稈で多収の粳系統「奥羽311号」（後の「ふくひびき」）を花粉親として[3][4][5]、1990年に東北農業試験場で交配が行われ[4]、2000年（平成12年）に品種登録出願された[3][4]。品種登録は2003年3月17日[3]。「みちのくに適する紫米」という意味から命名された[1]。
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90．関善賑わい屋敷
関善賑わい屋敷（せきぜんにぎわいやしき）は、日本の特定非営利活動法人。 本項では当法人が保存活用する、秋田県鹿角市花輪にある国の登録有形文化財の建造物「旧関善酒店主屋」およびかつて存在した「関善酒店」についても記述する。
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91．わらび座
わらび座（わらびざ）は日本の秋田県にある、劇団のひとつ。日本の伝統芸能が基盤。 本稿では、株式会社組織である株式会社わらび座（わらびざ）と、株式会社わらび座から事業を譲受する予定である一般社団法人わらび座の両方に関しても記述する。
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92．伏見屋ホールディングス
株式会社伏見屋（ふしみや）は、秋田県仙北市にある企業。
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93．秋田県醗酵工業
秋田県醗酵工業株式会社（あきたけんはっこうこうぎょう）は、秋田県湯沢市に本社を置く企業。
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94．秋田銘醸
秋田銘醸株式会社（あきためいじょう）は、秋田県湯沢市にある酒類製造会社である。 日本酒銘柄『美酒 爛漫』（びしゅ らんまん）の醸造元として知られる[1]。
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95．新政酒造
新政酒造株式会社（あらまさしゅぞう）は、秋田県秋田市にある日本酒の蔵元（酒蔵）である。創業は嘉永5年（1852年）で、協会六号酵母の発祥蔵としても著名である。創業当時は、初代 佐藤卯兵衛の名から「うへえの酒」と地元で親しまれていた。その後、明治政府が大綱に掲げた「新政厚徳」（「しんせいこうとく」厚き徳をもって新しい政をなす）の名称を頂き、四代目である佐藤佐吉の代に「新政」（あらまさ）と短く、訓読みすることになった。 一時は安売りにより債務超過の寸前に陥っていた。だが、東京大学卒業後ジャーナリストの仕事に就いていた佐藤祐輔が帰郷して八代目を継いでから[1][2]、六号酵母と秋田県産酒米だけを使う高級路線に転換。当初は地元での反応は芳しくなかったが、東京などの酒販店や飲食店に販路が広がり、黒字化に成功した。
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96．喜久水酒造 (秋田県)
喜久水酒造合資会社（きくすいしゅぞう）は、秋田県能代市万町にある明治8年創業の老舗酒類製造業者。トンネル跡地を使用した貯蔵庫は国の登録有形文化財に登録されている。
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97．金紋秋田酒造
金紋秋田酒造株式会社 (きんもんあきたしゅぞう) は、秋田県の清酒製造業を行う日本の酒蔵である。日本酒の長期熟成酒を使った商品開発に特徴がある。
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98．小玉醸造
小玉醸造株式会社（こだまじょうぞう）は、秋田県潟上市飯田川飯塚に本社を置く醸造メーカー。
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99．天寿酒造
天寿酒造株式会社（てんじゅしゅぞう）とは、秋田県由利本荘市にある酒造メーカー、創業は1874年（明治7年）[1]。鳥海山が生み出す万年雪の伏流水を使用した仕込[2]。
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100．日の丸醸造
日の丸醸造株式会社（ひのまるじょうぞう）は、秋田県横手市増田町増田に本社を置く日本酒メーカーである[2]。秋田の地酒「まんさくの花」の蔵元として知られる[3]。
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101．飛良泉本舗
株式会社飛良泉本舗（ひらいづみほんぽ）は、秋田県にかほ市にある酒造メーカー。
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102．福禄寿酒造
福禄寿酒造株式会社（ふくろくじゅしゅぞう、英:Fukurokujyu Brewery co.,ltd）は、秋田県五城目町の酒蔵。
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103．両関酒造
両関酒造株式会社（りょうぜきしゅぞう）は、秋田県湯沢市にある酒造会社である。
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山形県のお酒

104．古澤酒造
古澤酒造株式会社（ふるさわしゅぞう）は、山形県の清酒製造業を行う酒蔵である。
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105．米鶴酒造
米鶴酒造株式会社（よねつるしゅぞう）は、山形県高畠町で日本酒を製造する酒蔵である。「亀の尾」から選抜した「亀粋」というオリジナル酒米を有している[1]。純粋日本酒協会会員。
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106．六歌仙 (酒造メーカー)
六歌仙（ろっかせん）は、山形県の清酒製造業を行う酒蔵である。
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107．和田酒造
和田酒造（わだしゅぞう）は、山形県西村山郡河北町にある清酒製造業を行う酒蔵である[1]。
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108．朝日町ワイン
有限会社朝日町ワイン（あさひまちワイン）は、山形県西村山郡朝日町に本社を置く酒造メーカー。
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109．亀の尾
亀の尾（かめのお）は、明治時代に山形県の篤農家・阿部亀治により育成された日本のイネ品種。一般的には「亀の尾」の表記であるが、原表記は「亀ノ尾」である。よって、この記事では原品種を指すときは「亀ノ尾」、その子孫一般を指すときには「亀の尾」と表記する。
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110．菊勇
菊勇株式会社（きくいさみ）は、山形県酒田市にある酒造メーカー。代表する銘柄は菊勇・三十六人衆。 酒造りに使われる水は、月山からの赤川の伏流水で中硬水。工場内の自社井戸から供給されている。年間3000石を製造。蔵の最寄り駅は、JR東日本羽越線酒田駅から車で約15分。企業経営理念は、「正義・挑戦・和」
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111．金龍 (山形県)
株式会社金龍（きんりゅう）は、山形県酒田市にある酒造メーカー。 開業から長らく焼酎の製造が主で、代表商品として爽や地域限定出荷の爽金龍などがある。2018年（平成30年）ウイスキー製造免許を取得し、ジャパニーズ・ウイスキーの製造を開始した。
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112．酒井ワイナリー
酒井ワイナリー（さかいワイナリー、英称:Sakai Winery）は、山形県南陽市赤湯にあるワインメーカーである。
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113．高畠ワイナリー
株式会社高畠ワイナリー（たかはたワイナリー、英: TAKAHATA WINERY Co.,Ltd.）は、山形県東置賜郡高畠町にある高畠ワインの製造工場である。
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114．高畠ワイン
高畠ワイン株式会社（たかはたワイン）は、山形県東置賜郡高畠町に本社を置く酒造メーカー。
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115．タケダワイナリー
タケダワイナリー（タケダワイナリー、英称:Takeda Winery ）は、山形県上山市四ツ谷にあるワインメーカーである。
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116．天童ワイン
天童ワイン株式会社（てんどうワイン）は、山形県天童市に本社を置く酒造メーカー。
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117．山形ワイン  ・山形県
山形ワイン（やまがたワイン）は、山形県で醸造されているワイン。日本の地理的表示としては「山形」となる[1]。
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118．雪国 (カクテル)
雪国（ゆきぐに）は、ウォッカをベースとするカクテルであり、ショートドリンク（ショートカクテル）に分類される。 「日本で誕生したオリジナル・カクテル」の代表の1つとして挙げられる[1]。 甘みと酸味にバランスが良く、女性やアルコールに強くない人にも好まれている[2]。
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119．男山酒造
男山酒造（おとこやましゅぞう）は、山形県山形市にある清酒製造業を行う酒蔵である。 男山の酒銘は、京都府の男山八幡宮の名にちなんでいる[1]。 蔵王山系の伏流水を使用。全国新酒鑑評会において最高位の金賞を受賞している。
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120．月山酒造
月山酒造株式会社（がっさんしゅぞう）は、山形県の清酒製造業を行う酒蔵である。
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121．小嶋総本店
株式会社小嶋総本店（こじまそうほんてん）は、山形県の清酒製造業を行う酒蔵である。
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122．寿虎屋酒造
寿虎屋酒造株式会社（ことぶきとらやしゅぞう）とは、江戸時代享保年間(1715～)に創業された山形県の清酒製造業を行う酒蔵である。 千代寿虎屋酒造株式会社の本家となる。
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123．高木酒造
高木酒造株式会社（たかぎしゅぞう）は、山形県村山市富並に本社および工場を置く日本酒の蔵元。
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124．楯の川酒造
楯の川酒造株式会社（たてのかわしゅぞう、TATENOKAWA SHUZO）は、山形県酒田市に本社および工場を置く日本酒の蔵元。
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125．千代寿虎屋酒造
千代寿虎屋株式会社（ちよことぶきとらや）は、山形県の清酒製造業を行う酒蔵である[1]。寿虎屋酒造株式会社の分家。
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126．出羽桜酒造
出羽桜酒造株式会社（でわざくらしゅぞう）は、山形県の清酒製造業を行う酒蔵である。
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福島県のお酒

127．栄川酒造
栄川酒造株式会社（えいせんしゅぞう）は、福島県の清酒製造業を行う酒蔵。
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128．大木代吉本店
合名会社大木代吉本店（おおきだいきちほんてん）は、福島県西白河郡矢吹町にある日本酒の酒造会社。
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129．奥の松酒造
奥の松酒造株式会社（おくのまつしゅぞう）は、福島県の清酒製造業を行う酒蔵。
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130．金水晶酒造
金水晶酒造（きんすいしょうしゅぞう）は、福島県福島市にある日本酒の酒蔵。福島市内で唯一の酒蔵となっている[2]。 2024年（令和6年）2月26日、有限会社金水晶酒造店から金水晶酒造株式会社に商号変更した[3]。
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131．国権酒造
国権酒造株式会社（こっけんしゅぞう）は、福島県南会津郡南会津町の酒の製造・販売業者。特定名称酒のみを製造している。 商標は『国権』である。
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132．笹の川酒造
笹の川酒造株式会社（ささのかわしゅぞう）は、福島県郡山市に本社を置く酒類醸造会社。日本酒や焼酎の製造販売がメインだが、東北ではニッカウヰスキーに続きウイスキー製造免許を取得し、地ウイスキーも手がけている[1]。
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133．佐藤酒造店 (郡山市)
有限会社佐藤酒造店（さとうしゅぞうてん）は、福島県郡山市富久山町の清酒製造業者である。商標は二本松藩主丹羽氏から授けられた『藤乃井』[1]。 グループ会社として山形県東置賜郡川西町の嵐山酒造がある。 福島県新酒鑑評会金賞、南部杜氏自醸清酒鑑評会優等賞、仙台国税局清酒鑑評会優等賞などの受賞歴あり[2]。
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134．末廣酒造
末廣酒造株式会社（すえひろしゅぞう）は、福島県会津若松市の清酒製造業を行う酒蔵。
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135．大七酒造
大七酒造株式会社（だいしちしゅぞう）は、福島県二本松市の酒類の製造・販売業者。「生もと造り」にこだわっており、醸造している全商品が生もと造りとなっている。 キャッチフレーズは、『酒は大七、うまさは第一』である。 商標は『大七』である。 福島周辺（栃木と宮城の一部にも）の鉄道、主要国道などから見える山腹に、白文字で「酒は大七」とした野立て看板を立てている。近年はかなり減ったが、それでもかなりの数の看板が林立している。
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136．大天狗酒造
大天狗酒造株式会社（だいてんぐしゅぞう）は、福島県本宮市にある酒造メーカー。商標は「大天狗」。 安達太良山の伏流水、福島県産の酒米を用いた酒造りを行っている[1]。生産量の約90%は本宮市内で消費される[1]。
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137．太平桜酒造
太平桜酒造合資会社（たいへいざくらしゅぞう）は、福島県いわき市の酒の製造・販売業者。商標は『太平櫻』である。 醸造には福島県産米を使用し、ほぼ9割が地元に出荷されている。福島県で開発された酒造好適米である「夢の香」や福島県独自の酒用酵母「うつくしま夢酵母」を使用し、「夢の米・夢の酒委員会」による品質審査に合格した「夢の香　純米原酒」などを醸している。
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138．豊国酒造 (会津坂下町)
豊國酒造合資会社（とよくにしゅぞう）は、福島県会津坂下町の酒の製造・販売業者。同県古殿町にも同名の「豊国酒造」が存在するが関連はなく、古殿の豊国を『東豊国（あづまとよくに）』、こちらを『会津豊国（あいづとよくに）』と区別することがある。
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139．豊国酒造 (古殿町)
豊國酒造合資会社（とよくにしゅぞう）は、福島県石川郡古殿町にある日本酒蔵元である。九代目 矢内賢征は、蔵元と杜氏の両方を兼ねる「蔵元杜氏」である。
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140．名倉山酒造
名倉山酒造株式会社（なぐらやましゅぞう）は、福島県会津若松市の清酒製造業を行う酒蔵。
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141．仁井田本家
仁井田本家（にいだほんけ）は、福島県郡山市田村町の酒類製造・販売業者。 代表銘柄は『金寳自然酒』である。
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142．人気酒造
人気酒造株式会社（にんきしゅぞう）は、福島県二本松市の酒類製造・販売業者。商標は『人気一』である。 手作り、伝統的な製法と道具、寒造り、吟醸しか造らないことにこだわりを持っている。 2008年よりフォーミュラ・ニッポン→スーパーフォーミュラのスポンサー（2014年現在はプロモーションパートナー）となっており、表彰式におけるシャンパンファイト用ドリンクとして同社の「スパークリング純米大吟醸」が使われている。 最近では、海外の多くの国でも親しまれている。 TVアニメ「戦国BASARA(バサラ)BASARA弐(ツー)弐」と全国各地の酒蔵とのコラボレーション商品を発売する酒合戦.comを運営。 2013年より「ウルトラマン基金酒 人気一 地球侵略」など、ウルトラシリーズとコラボレーションした銘柄の日本酒、焼酎などを販売。円谷プロダクションが震災復興として始めた「ウルトラマン基金」に売上げの一部が寄付される。代表者の遊佐がかつて東映に勤め、特撮作品の制作に携わっていたためかつての同僚からの依頼に応え実現したもの。
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143．ねっか
ねっか は、福島県南会津郡只見町に本社および工場を置く合同会社ねっか（ネッカ）が運営する酒類醸造所である。
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144．花泉酒造
花泉酒造合名会社（はないずみしゅぞう）は、福島県南会津郡南会津町にある日本酒の蔵元である。
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145．花春酒造
花春酒造株式会社（はなはるしゅぞう）は、福島県会津若松市の酒類製造・販売業者。商標は『花春』、キャッチフレーズは『会津のよさは酒の良さ』である。 かつては2000年代初頭まで美人モデルを起用したCMが福島県内を中心に長年流れていた。1980年代初頭までは日本テレビで夕方にスポットCM（80年代後半にはフジテレビでも放映）を、またかつての後楽園球場の3塁側ジャンボスタンドの最上部に広告があった。
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146．廣木酒造本店
株式会社廣木酒造本店（ひろきしゅぞうほんてん）は、福島県河沼郡の酒類の製造・販売業者。
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147．ほまれ酒造
ほまれ酒造株式会社（ほまれしゅぞう）は、福島県喜多方市の酒類製造・販売業者。『会津ほまれ』の商標を持つ日本酒のほか、焼酎、リキュールなども製造している。 フリーアナウンサー唐橋ユミの実家。
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148．大和川酒造店
合資会社大和川酒造店（やまとがわしゅぞうてん）は、福島県喜多方市の酒類製造・販売業者。 『弥右衛門（やうえもん）』の商標を持つ日本酒のほか、リキュールなども製造している。創業は1790年（現当主は九代目）。
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149．渡辺酒造本店
有限会社渡辺酒造本店（わたなべしゅぞうほんてん）は、福島県郡山市の清酒製造業者である。商標は『雪小町』である。 酒蔵の見学などは受け付けていないが、数百メートル北の道路沿いに『櫻家』という売店を置き、自社の雪小町の他、県内外の日本酒を販売している。
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150．五味会
五味会（ごみかい）は、福島県喜多方市の酒造業界の青年会。昭和5年（1930年）に設立。｢こく｣のある酒としての味には、甘・酸・辛・苦・渋味という「五味」のあるところから、このような名がつけられた。醸造技術の向上や親睦をはかるため、若い同業者（酒造）の集いとして設立された。創立発起人は佐藤信八。 五味会は、同業者の組合組織とは別のものである。喜多方だけの酒造組合は、今はない。喜多方の各酒造は「福島県酒造協同組合（福島県酒造組合連合会）」に加入している。酒造組合では主に酒造の社長たちが集まって醸造技術の向上や親睦をはかるが、青年会では酒造業界の未来を担い立つ社長の息子たちが集い、組合のサポートなどで実際に動くことが多い。
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151．サマーフェスタ IN KORIYAMA
サマーフェスタ IN KORIYAMA（サマーフェスタ イン こおりやま）は、1995年から毎年7月に福島県郡山市の開成山公園で開催されているオクトーバーフェスト形式のイベント。「ビール祭」とも呼ばれる。
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152．ふくしま逢瀬ワイナリー  ・〒963-0213福島県郡山市逢瀬町多田野字郷士郷士2番地北緯37度23分33.5秒 東経140度13分37.1秒 / 北緯37.392639度 東経140.226972度 / 37.392639; 140.226972座標: 北緯37度23分33.5秒 東経140度13分37.1秒 / 北緯37.392639度 東経140.226972度 / 37.392639; 140.226972
ふくしま逢瀬ワイナリー（ふくしまおうせワイナリー OUSE WINERY）は、福島県郡山市逢瀬町にある醸造施設。
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153．ふくひびき
ふくひびきは、1993年（平成5年）に東北農業試験場によって育成されたイネ（稲）の品種[1]。旧系統名は「奥羽331号」[2]。「奥羽316号」を花粉親、「コチヒビキ」を種子親とする交配によって育成された[1]。福島県の「フク」と、「コチヒビキ」の「ヒビキ」を組み合わせ、「農村に福を響かせたい」という願いも込めて命名された[3]。 短稈の穂重型で、耐倒伏性が強い[2]。東北中南部での熟期は中生の中[2]。極多収で、1994年（平成6年）に福島県において、10アールで1,000kgの収穫が記録されたことがある[2]。 千粒重は23.2gでやや大粒[1]。食味は「日本晴」に近く、酒造用掛米や米菓加工用米としての適性に優れる[4]ほか、飼料用米としても利用される[2]。
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茨城県のお酒

154．青木酒造 (茨城県)
青木酒造株式会社（あおきしゅぞう）は、茨城県古河市にある日本酒の蔵元である。
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155．木内酒造
木内酒造株式会社（きうちしゅぞう）は、茨城県那珂市にある酒造メーカーである[1]。主力商品として、クラフトビールの常陸野ネストビールが挙げられる[2]。
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156．須藤本家
須藤本家株式会社（すどうほんけ）は、茨城県笠間市に本社を置く日本の酒蔵（酒造メーカー）である。創業は平安時代の1141年以前といわれ、2017年現在の当主は55代目という老舗である。日本に現存する企業としては9番目に古く、日本酒の製造会社としては最も古い企業である[1]。
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157．西岡本店
株式会社西岡本店（にしおかほんてん）は、茨城県桜川市真壁町田6-1に本社を置く酒造メーカー。創業は1782年（天明2年）。1951年（昭和26年）設立。代表銘柄は「花の井」。当主は西岡半右衛門を代々襲名。
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158．村井醸造
村井醸造株式会社（むらいじょうぞう）は、茨城県桜川市真壁町真壁に本社および工場を置く日本の酒造会社。
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159．明利酒類
明利酒類株式会社（めいりしゅるい、英: Meiri Shurui Co., Ltd.）は、茨城県水戸市の総合酒類メーカー。酒造りを始めた歴史は江戸時代まで遡る。日本酒のほか、梅酒、焼酎、リキュール、スピリッツ（ジンやウォッカ）、みりんを製造、販売している。コロナ禍を受けて、消毒液代替の高濃度エタノールなどを全国に先駆けて製造・販売した。2021年春に向けて医薬部外品の工場を整備するとしている。 [1]。
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160．山中酒造店
株式会社山中酒造店（やまなかしゅぞうてん）は、茨城県常総市新石下に工場と本社を置く日本の酒造会社である。
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161．結城酒造
結城酒造株式会社（ゆうきしゅぞう）は、茨城県結城市結城に本社および工場を置く日本の酒造会社。
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162．日渡酒造
日渡酒造株式会社（ひわたししゅぞう）は、茨城県の蔵元である。 創業明治35年の老舗で、「黿龜（元亀／げんき）」、「至寶（至宝／しほう）」という銘柄の日本酒を製造・販売している。 「至寶」は平成14酒造年度及び平成16酒造年度に独立法人酒類総合研究所が主催する全国新酒鑑評会において金賞を受賞している。 2011年に発生した東日本大震災により被災し休業。茨城県酒造組合のサイトには同年最後に掲載が削除されている[1]。また2020年版のグーグルマップ上では酒蔵が解体され更地になっているのが確認できる[2]。
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163．牛久シャトー  ・〒300-1234茨城県牛久市中央3-20-1
牛久シャトー（うしくシャトー）は、茨城県牛久市にあるワイン醸造場[2]。所有者はオエノンホールディングス株式会社。2017年（平成29年）までの名称はシャトーカミヤ[3][注釈 1]。 1903年（明治36年）に神谷傳兵衛が牛久醸造場の名で創業した[2]。フランス種のブドウとボルドーの高級ワイン製造法を取り入れた日本初の本格的なワイン醸造場である[5]。2008年（平成20年）6月、旧事務室、旧醗酵室、旧貯蔵庫の3棟が国の重要文化財に指定された[6]。
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164．陶陶酒
陶陶酒（とうとうしゅ）は、陶陶酒製造株式会社で製造され、株式会社陶陶酒本舗で販売されている薬用酒および薬味酒である。
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165．ビアスパークしもつま
ビアスパークしもつまは、茨城県下妻市の温泉施設。茨城県や下妻市が出資する第三セクター方式で運営されている[1]。宿泊施設、温泉施設、レストラン、宴会場、クラフトビール工場がある[1]。年間の利用客は約50万人（2016年時点）[1]。1999年5月に開業した。 平成27年9月関東・東北豪雨のため2015年9月10日に浸水によって施設や機器類に浸水被害を受け、休業した[1][2]。下妻市が約6200万円を掛けて復旧作業を行い、2016年2月18日に営業を再開した[1][2]。
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166．常陸野ネストビール
常陸野ネストビール（ひたちのネストビール）とは茨城県那珂市鴻巣の木内酒造が製造・販売しているクラフトビールのブランド名である。
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栃木県のお酒

167．小林酒造 (栃木県)
小林酒造株式会社（こばやししゅぞう）は、栃木県小山市卒島にある日本酒メーカーである。吟醸酒を中心とした酒づくりをしており、「鳳凰美田」の銘柄で知られる。
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168．杉田酒造
杉田酒造（すぎたしゅぞう）は、栃木県小山市大字上泉に本社および工場を置く日本の酒造会社。
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169．天鷹酒造
天鷹酒造（てんたかしゅぞう）は、栃木県大田原市に本社を持つ日本酒の酒造会社。会社組織は株式会社。
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170．西堀酒造
西堀酒造株式会社（にしぼりしゅぞう）は、栃木県小山市大字栗宮に本社および工場を置く日本の酒造会社。
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171．渡邊佐平商店
渡邊佐平商店（わたなべさへいしょうてん）は、栃木県日光市今市460にある日本の酒造会社。 創業1842年（天保13年）の老舗酒造メーカー。「日光誉」ブランドの日本酒をはじめ、酒粕や純米の焼酎、サイダーを製造する。酒の全製造量中の約90％が「純米醸造酒」である。酒蔵見学可能（英語での案内も可能）。
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172．島崎泉治商店
株式会社島﨑泉治商店（しまざきせんじしょうてん）は、かつて栃木県芳賀郡茂木町あった、清酒製造・販売を行う酒蔵である。代表銘柄の泉月花（せんげつか）をはじめとする製品群は濃醇な味わいが特徴。また、江戸時代に酒造業を起こした初代島﨑利兵衛から数えて五代目の利兵衛の弟、彦兵衛が分家し、その子熊吉が栃木県那須烏山市で酒造業を始めたのが、今日の島崎酒造となった（外部リンク参照）。 2014年に廃業した[1]。廃業以前から自醸をやめ、島﨑酒造に醸造を委託していたが、廃業後は島﨑酒造が「泉月花」の在庫分を引取り販売。
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173．栃木県酒造組合
栃木県酒造組合（とちぎけんしゅぞうくみあい）は栃木県の酒蔵で組織される組合。事務所は宇都宮市本町の官庁街にあったが、建物老朽化により、2024年（令和6年）2月に平出工業団地に位置する栃木県JAビル内に移転することとなった[1]。
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174．ココ・ファーム・ワイナリー
ココ・ファーム・ワイナリー（英称: COCOFARM & WINERY）は、栃木県足利市にあるワインメーカー。
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175．せんきん
株式会社せんきん（せんきん）は、栃木県さくら市にある日本酒の蔵元。
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176．那須高原ビール
那須高原ビール株式会社（なすこうげんビール）は、栃木県那須郡那須町に所在する飲料メーカー。「那須高原ビール」のブランドで、地ビール（ビール）を醸造、販売している。
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群馬県のお酒

177．今井酒造店 (群馬県)
株式会社今井酒造店（いまいしゅぞうてん）は、群馬県太田市烏山中町に本社および工場を置く日本の酒造会社。
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178．土田酒造
土田酒造（つちだしゅぞう）は、群馬県利根郡川場村にある日本酒の酒造会社。
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179．永井酒造
永井酒造株式会社（ながいしゅぞう）は、群馬県利根郡川場村の酒造メーカーである。
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180．町田酒造店
株式会社町田酒造店（まちだしゅぞうてん）は、群馬県前橋市駒形町に本社および工場を置く日本の酒造会社[1][2]。
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181．タカラビール
タカラビールは、かつて寶酒造[注釈 1]が製造・販売していたビールである。1957年（昭和32年）に発売開始したが、既存の大手ビール会社の寡占に阻まれ、1967年に撤退した。
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182．トライアングル (焼酎)
トライアングルは、サッポロビールが製造・販売する甲類焼酎である。1984年から2006年までは、キッコーマンが製造・販売していた。
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埼玉県のお酒

183．麻原酒造
麻原酒造株式会社（あさはらしゅぞう）は、埼玉県毛呂山町に本社を置く日本の酒造会社である。日本酒をはじめリキュールなどを製造している。
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184．内木酒造
内木酒造株式会社（うちきしゅぞう）は、埼玉県さいたま市桜区に本社を置く酒造。1774年（安永4年）創業で、清酒旭正宗醸造元となっている。さいたま市内最古の酒蔵となっている。
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185．大瀧酒造
大瀧酒造（おおたきしゅぞう）は、埼玉県さいたま市の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『九重桜』である。
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186．川端酒造
川端酒造株式会社（かわばたしゅぞう）は、埼玉県行田市の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『桝川』（ますかわ）である。 利根川と荒川の二つの水系の軟水に、山田錦をはじめとする酒造好適米を使用し酒造りをしている。使用している酒造場の殆どは、江戸時代から使用されている檜と杉を用いて作られた建物である。
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187．小山本家酒造
株式会社小山本家酒造（こやまほんけしゅぞう、英: Koyama Honke Syuzo co.,ltd.[5]）は、埼玉県さいたま市西区指扇に本社を置く、清酒を中心とする酒類の製造・販売企業。世界鷹小山家グループ（せかいたかこやまやグループ）の中核企業[6][7][8]。
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188．神亀酒造
神亀酒造（しんかめしゅぞう）は、埼玉県蓮田市の酒類製造・販売業者。 代表銘柄は『神亀』である。神亀の由来は、蔵の裏手にあった「天神池」に棲むと言われる「神の使いの亀」より付けられた。
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189．鈴木酒造
鈴木酒造（すずきしゅぞう）は、埼玉県さいたま市岩槻区にある酒造。
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190．清龍酒造
清龍酒造（せいりゅうしゅぞう）は、埼玉県蓮田市の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『清龍』である。問屋・酒販店を介することなく、消費者に直接販売する蔵元。また、東京都内に酒蔵直営の居酒屋を店舗展開している。
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191．東亜酒造
株式会社東亜酒造（とうあしゅぞう）は、埼玉県羽生市にある日本の醸造業である。日本酒、焼酎、合成清酒、ウイスキーなどを製造・販売している。
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192．武甲酒造
武甲酒造株式会社（ぶこうしゅぞう）は、埼玉県秩父市宮側町に本社および工場を置く日本の酒造会社。
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193．藤﨑摠兵衛商店
株式会社藤﨑摠兵衛商店（ふじさきそうべえしょうてん）は、埼玉県秩父郡長瀞町に本社を置く日本酒の酒造メーカー。創業享保13年（1728年）創業。群馬県旧鬼石町にて創業。 中山道の裏街道として栄えていた十国街道鬼石宿が夜になっても灯りが点って栄えていたことより日野商人藤崎氏が鬼石に拠点を置いて創業したと、武蔵野銀行のぶぎん地域経済研究所刊行誌に当主が語っています。(今も鬼石郵便局前に寄居に本社を移して以降群馬支店であった建物は所有者が変わっても残っています)ここで鬼面山醸造。昭和40年代に寄居本社に醸造移す。今では創業地群馬県旧鬼石町と長瀞蔵は、杉の峠と呼ばれる県道前橋長瀞線の山越えでわずか30分で結ばれています。
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194．矢尾本店
株式会社矢尾本店（やおほんてん）は、埼玉県秩父市別所の日本酒の蔵元、酒造会社。銘柄は『秩父錦』であり、このブランドで日本酒を製造している[1]。また、焼酎や果実酒なども手がけている。
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195．川越市産業観光館  ・〒350-0043埼玉県川越市新富町一丁目10番地1
川越市産業観光館（かわごえしさんぎょうかんこうかん）は、埼玉県川越市新富町にある商業施設。旧酒造会社の建物を転用した上で川越市が設置し、株式会社まちづくり川越が指定管理者となっている。愛称は「小江戸蔵里（こえど くらり）」で、2010年（平成22年）10月1日に開業した。
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196．コエドブルワリー
コエドブルワリーとは、埼玉県川越市に本社を置く株式会社協同商事のビール事業部門の名称[1]。名称の由来は川越の別名「小江戸」。 主力品種の1つ「Beniaka」は川越芋（紅赤）を使用、サツマイモを原料にした世界初のビールである[1]。 醸造所は埼玉県東松山市に設置されている[1]。
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197．秩父ワイン
有限会社秩父ワイン（ちちぶワイン、英: Chichibu Wine Co,.Ltd）は、埼玉県秩父郡小鹿野町にあるワインメーカーである。
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198．羽生蒸溜所  ・ 日本, 埼玉県羽生市西4-1-11[1]
羽生蒸溜所（はにゅうじょうりゅうじょ、Hanyu Distillery）は、埼玉県羽生市にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。経営不振のため2000年に閉鎖されたものの、オーナーチェンジを経て2021年に復活した。閉鎖前に生産された原酒は主に「イチローズモルト」の名で販売され、世界的に高い評価を得ている。
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199．ベンチャーウイスキー
株式会社ベンチャーウイスキーは、埼玉県秩父市にある酒造メーカー。創業者の肥土伊知郎の名を冠したウイスキーブランド「イチローズモルト」の製造・販売を行う[2][4]。社是は「時とともに成長する」[注釈 1]。
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千葉県のお酒

200．飯沼本家
株式会社飯沼本家（いいぬまほんけ）は、千葉県印旛郡酒々井町にある江戸時代の元禄年間から300年以上続く蔵元である。甲子正宗（きのえねまさむね）の名称で知られる。 現在15代目取締役社長飯沼喜市郎。
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201．寒菊銘醸
合資会社寒菊銘醸（かんきくめいじょう）は、千葉県山武市松尾町にある酒蔵[1]。
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202．木戸泉酒造
木戸泉酒造（きどいずみしゅぞう）とは、千葉県いすみ市にある日本酒を製造する酒蔵。 高温山廃モトという醸造法により、天然の生乳酸菌を使用して、高温で酒母を仕込む。調味薬品類を使用しない自然醸造をモットーする蔵である。 昭和30年より保存料として添加されていたサリチル酸を使わずに長期熟成の「古酒」を造る実験を開始し、昭和46年に9年もの長期熟成酒「オールド木戸泉」を都内で発売するに至り、現在においても本格的に生産されている。
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203．豊乃鶴酒造
豊乃鶴酒造（とよのつるしゅぞう）は、千葉県夷隅郡大多喜町新丁に本社および工場を置く日本の酒造会社。
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204．福徳長酒類
福徳長酒類株式会社（ふくとくちょうしゅるい）は、千葉県松戸市に本社を置く酒類メーカー。オエノングループの一社。
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205．守屋酒造
守屋酒造（もりやしゅぞう）とは、千葉県山武市にある日本酒、純米焼酎を製造する酒蔵。日本酒、純米焼酎と2本立てで営まれており、地酒の製造と販売に従事している。
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206．吉野酒造
吉野酒造株式会社（よしのしゅぞう）は、千葉県勝浦市植野に本社および工場を置く日本の酒造会社。銘柄は「腰古井」。
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207．香山醸造所
カヤマ醸造所（かやまじょうぞうじょ）は、株式会社ドレイコがどぶろく製造業を行う千葉県茂原市初の酒蔵である。 昔ながらの手作り製法・米と米麹で作られる無添加どぶろくかやまを発表。 瓶内2次発酵により炭酸を閉じ込めることで冷蔵長期保存を可能とした。
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208．ソングバード (ビール)
ソングバード（SONGBIRD）は千葉県木更津市のクラフトビールの銘柄、およびそれを醸造するブルワリーの名称、ブルワリーを経営する合同会社の名前[1][2]。 船橋市から木更津市に移住した中島恭平、モナミ夫妻がブルワリーを設立した。千葉県内では舞浜地ビール工房ハーヴェスト・ムーン（浦安市）、ロコビア（佐倉市）などに次ぐ5番目のクラフトビール醸造所となる[3]。 中島は学生時代にビアバーでアルバイトをしていたことから、地ビール（クラフトビール）に興味を抱き、独学、アメリカのブルワリーパブでの研修などを経て、日本でブルワリーを経営することを決意。当初、住んでいた船橋市での設立を目指していたが適当な物件に巡りあえず、夫人の祖父の実家がある木更津市のラーメン店だった空き物件で開業した[2][3]。
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209．ニッカ・ザ・麦焼酎
ニッカ・ザ・麦焼酎（ニッカ・ザ・むぎじょうちゅう）は、ニッカウヰスキーが製造し、アサヒビールが販売する麦焼酎である。
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210．舞浜地ビール工房ハーヴェスト・ムーン
舞浜地ビール工房ハーヴェスト・ムーン（まいはまじびーるこうぼうハーヴェスト・ムーン）は、株式会社イクスピアリが経営する千葉県浦安市舞浜にある地ビールのブルワリーである。 ビールのブランド名はハーヴェスト・ムーンであり、同社が経営・運営するショッピングモールイクスピアリ内で醸造されている。
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211．ロコビア
合同会社ロコビアは、千葉県佐倉市にある地ビールのブルワリー[1]。日本国内最小クラスのブルワリーである[2]。「千葉県随一の個性的なビールを醸造」と評される[3]。
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212．サイズ (メーカー)
株式会社サイズ[注 2]（英：Scythe Co., Ltd. [2]）は、千葉県松戸市松飛台に本社を置くパソコンパーツのメーカー、および商社[3][6]。CPUクーラーや冷却ファン、電源、PCケースなどの商品で知られる[7]。
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213．マリーンズカンパイガールズ
マリーンズカンパイガールズは、千葉ロッテマリーンズの本拠地ZOZOマリンスタジアムでビールの売り子をしながらアイドル活動を行う4人組の女性アイドルグループである。千葉ロッテマリーンズとエイベックスの共同プロジェクト。
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東京都のお酒

214．石川酒造
石川酒造株式会社（いしかわしゅぞう）は、東京都福生市熊川に本社および工場を置く日本の酒造会社。日本酒のほか、地ビールも製造している[1]。
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215．小澤酒造
小澤酒造株式会社（おざわしゅぞう、英文社名：OZAWA SHUZO CO.,LTD）は、東京都青梅市沢井に本社および工場を置く日本酒の蔵元。多摩の地酒「澤乃井」で知られる[1]。沢井の旧地名「澤井村」が「澤乃井」ブランドの由来[2]である。
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216．木花之醸造所
木花之醸造所（このはなのじょうぞうしょ、 KONOHANANO SAKE BREWERY）は、東京都台東区駒形に本社および工場を置く株式会社ALL WRIGHT（オールライト）が運営する酒類醸造所である。
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217．田村酒造場
田村酒造場（たむらしゅぞうじょう）は、東京都福生市福生に本社および工場を置く日本の酒造業者。現在、東京にて伝統を守っている10軒の酒造業者の一つである。
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218．東京港醸造
東京港醸造（とうきょうみなと じょうぞう）は、株式会社若松が営む東京都港区芝にある酒類製造会社。
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219．豊島屋酒造
豊島屋酒造（としまやしゅぞう）は、東京都東村山市久米川町に本社および工場を置く日本の酒造会社である。東京都千代田区猿楽町に本社を置く豊島屋本店の子会社で、現在、東京にて伝統を守っている10軒の酒造業者の一つである。
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220．中村酒造
中村酒造（なかむらしゅぞう）は、東京都あきる野市牛沼に本社および工場を置く日本の酒造会社。現在、東京にて伝統を守っている10軒の酒造業者の一つである。
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221．野崎酒造
野﨑酒造（のざきしゅぞう）は、東京都あきる野市戸倉に本社および工場を置く日本の酒造会社。現在、東京にて伝統を守っている10軒の酒造業者の一つである。
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222．小山酒造
小山酒造株式会社（こやましゅぞう）は、東京都北区の酒の販売業者。元製造業者。 東京23区内に2軒しかない造り酒屋のひとつであった。代表銘柄は『丸眞正宗』である。
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223．アサヒグループホールディングス
アサヒグループホールディングス株式会社（英: Asahi Group Holdings,Ltd.）は、アサヒビール、アサヒ飲料、アサヒグループ食品などを傘下に持つ持株会社である。日経平均株価およびTOPIX Large70、JPX日経インデックス400の構成銘柄の一つ[3][4][5]。
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224．アサヒビール
アサヒビール株式会社（英: ASAHI BREWERIES, LTD.）は、日本の大手ビールメーカー。 アサヒグループホールディングス株式会社傘下であり、アサヒグループジャパン株式会社の100%子会社。
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225．芋焼酎
芋焼酎（いもしょうちゅう、いもじょうちゅう）は、サツマイモを主原料とした焼酎[1]。甘藷焼酎とも呼ばれる[2]。サツマイモを原料とした大衆的な酒は、世界的に見ても珍しい[3]。 柔らかで上品な甘みと特有の香りが特長とされる[4]。奄美群島を除く鹿児島県、宮崎県の平野部、および伊豆諸島などで製造されている[5]。 ジャガイモを使った焼酎は「ジャガイモ焼酎」と呼ばれ区別されている。
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226．江戸東京ビール
江戸東京ビール（えどとうきょうビール、英語: Edo Tokyo Beer）とは、東京都江東区に所在するマイクロブルワリーもしくはナノブルワリー。2018年3月に酒類製造免許のうちの発泡酒製造免許を取得し、同年6月に千田ゴールデンを販売する。マイクロブルワリーでは珍しい全て電力による醸造で、醸造機器はカナダ製のビアックを使用している。2021年5月20日清涼飲料水製造許可を取得。
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227．オエノンホールディングス
オエノンホールディングス株式会社（英: Oenon Holdings, Inc.）は、焼酎などの製造で知られる合同酒精株式会社（ごうどうしゅせい）を母体とする持株会社。東京証券取引所プライム市場上場。
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228．清澄白河フジマル醸造所
清澄白河フジマル醸造所（きよすみしらかわフジマルじょうぞうしょ、FUJIMARU WINE SHOP）は、東京都江東区三好二丁目にあるワインメーカー。都内のワイナリー第2号。
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229．麒麟麦酒
麒麟麦酒株式会社（きりんビール、Kirin Brewery Company, Limited）は、日本の酒造会社で、キリンホールディングスの連結子会社でもある。一般的な企業名表記として、片仮名のキリンビール株式会社も用いられる[2]。 現会社は、キリンホールディングス株式会社（旧麒麟麦酒の改組により設立）のビールや発泡酒を製造する事業子会社である。企業グループは三菱グループに属する。
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230．キリンホールディングス
キリンホールディングス株式会社（英: Kirin Holdings Company, Limited[4]）は、ビールメーカーのキリンビール、清涼飲料水メーカーのキリンビバレッジなどを傘下を持つ、キリングループの持株会社（ホールディングカンパニー）である。三菱グループの一員であり、三菱金曜会[5] 及び三菱広報委員会[6] の会員企業である[7][8]。東京証券取引所プライム上場。日経平均株価およびTOPIX Large70、JPX日経インデックス400の構成銘柄の一つ[9][10][11]。
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231．サッポロホールディングス
サッポロホールディングス株式会社（英語: Sapporo Holdings Limited）は、ビールメーカーのサッポロビールや清涼飲料水メーカーのポッカサッポロフード&ビバレッジなどを傘下に持つ純粋持株会社である。2003年（平成15年）7月1日に、（旧）サッポロビール株式会社から商号変更した。日経平均株価の構成銘柄の一つ[4]。
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232．下町ハイボール
下町ハイボール（したまちハイボール）は、東京の下町酒場で提供される、酒場ごとに異なる「謎のエキス」と炭酸水とで焼酎を割ったアルコール飲料[1]。焼酎ハイボール（しょうちゅうハイボール）とも呼ばれる。
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233．渋谷ワイナリー東京
渋谷ワイナリー東京（しぶやワイナリーとうきょう、英称:SHIBUYA WINERY TOKYO）は、東京都渋谷区神宮前六丁目にあるワインメーカー。
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234．電気ブラン
電気ブラン（でんきブラン）は、東京都台東区浅草にある神谷バーの創業者、神谷傳兵衛が作ったブランデーが混合されたアルコール飲料（厳密にいえばリキュール）。
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235．東京ワイナリー
東京ワイナリー（とうきょうワイナリー、英称:Tokyo Winery）は、東京都練馬区大泉学園にあるワインメーカー[2]。都内の第1号ワイナリー[2][3]。
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236．豊島屋の白酒
本項では、東京都千代田区神田猿楽町の豊島屋本店（としまやほんてん）が扱う白酒について説明する。豊島屋の白酒（としまやのしろざけ）は、江戸時代から知られる名物であり、「山なれば富士、白酒なれば豊島屋」と詠われるほどであった[1][2][3]。毎年2月の売り始めの日には、この白酒を求める客が江戸のあちこちから大勢訪れたために半日で売り切れたと伝わる[4][1][5]。 豊島屋の白酒は、『江戸名所図会』や川柳・狂歌などの題材として多く取り上げられた他、現代でも佐伯泰英の小説『鎌倉河岸捕物控』や平岩弓枝の小説『御宿かわせみ』に登場するなど、江戸情緒を今に伝えるものの一つである[6][7][8]。
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237．日本ビール
日本ビール株式会社（にっぽんビール、英: Nippon Beer, Co., Ltd.）はビールなどの製造・販売・輸入を業務とする日本の会社で、東京都目黒区にある。ヴァイエンシュテファン醸造所から輸入する国内唯一の企業。2010年まではコロナビールの日本総代理店でもあった（現在はモルソン・クアーズ・ジャパンに移管[1]）。
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238．VERTERE
VERTERE（バテレ）は、東京都西多摩郡奥多摩町で地ビールを醸造しているブルワリー[1][2]。ブルーパブBeer Cafe VERTEREを併設している。
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239．ヴィンヤード多摩
ヴィンヤード多摩（ヴィンヤードたま、英称:Vineyard TAMA Co.,ltd.）は、東京都あきる野市上ノ台にあるワインメーカー。
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240．深川ワイナリー東京
深川ワイナリー東京（ふかがわワイナリーとうきょう、英称:FUKAGAWA WINERY TOKYO）は、東京都江東区古石場一丁目にあるワインメーカー。
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241．BookRoad
BookRoad（ブックロード）は、東京都台東区台東三丁目に工場を置く有限会社 K'sプロジェクトが運営するワインメーカーである。
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242．メルシャン
メルシャン株式会社は、東京都中野区中野四丁目に本社を置く、酒類の製造販売を行う企業である。キリンホールディングス傘下の国内最大手ワインメーカー。
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243．ヱビスビール
ヱビスビール (エビス)（恵比寿ビール、YEBISUとも）は、サッポロビールが製造・販売する麦芽100%ビールの商標。プレミアムビールに分類される。
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244．アイコン ユーロパブ
アイコン・ユーロパブ株式会社 (Ikon Europubs) は、輸入ビールの卸・販売等を扱う日本の食品商社。20種類以上の海外ビールを取扱いしている。
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245．江戸酒問屋
江戸酒問屋（えどざけどんや / さけどんや / さかどんや）とは、日本の江戸時代に下り酒の消費のために江戸に形成された流通機構の一部、卸売りにあたる部分で、酒を専門的に扱う問屋業者。
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246．豊島屋本店
株式会社豊島屋本店（としまやほんてん）は東京都千代田区に存在する、酒類醸造販売業及び食品卸売業を営む老舗。「東京で3代、100年以上、同業で盛業中」の条件を満たす53店舗からなる「東都のれん会」の会員店。創業慶長元年（1596年）は東京の酒舗としては最古で、江戸に店を出した時期で考えれば東京最古の企業と云うこともできる。江戸・東京の地酒、清酒「金婚」の総発売元である。 口伝の家訓は「お客様第一、信用第一」、経営理念は「豊島屋本店は、上質な酒と食品を通じてお客様に価値を提供し、食文化の発展に貢献します。」である。 行動規範は「不易流行」で、時代の変化に対応して、「守るべきもの」と「変わるべきもの」のバランスを取ることが重要としている。江戸時代から続く「白酒」を守ると共に、発泡性清酒「金婚　微発泡純米うすにごり生酒　綾（あや）」を発売するなど、新たな顧客開拓を鋭意進めている。最近は、羽田空港にて地域限定酒「純米吟醸　羽田」を発表した。
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247．日本酒類販売
日本酒類販売株式会社（にほんしゅるいはんばい） は、日本の食品・酒類卸売業者。1949年創業。 社名にもあるように、酒類に特に強いネットワークを持つことで知られる。酒類卸の売上高としては、国分に次ぐ第2位を誇る。省略して「日酒販（にっしゅはん）」とも呼ばれる。 売上の構成比としては、和酒34%、洋酒28%、ビール21%、食品13%、その他4%となっている。 1990年代以降は全国の酒類卸売企業を傘下に収め、グループ会社として規模を拡大していった。現在、29支店と36配送センターを有している。
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248．大野屋 (酒店)
大野屋（おおのや）は東京・麹町にある酒店。正式名称は「株式会社大野屋」だが、通称は〝大野屋酒店〟。千代田区四番町に位置し、四番町ファインビル1階に店を構えていた。同ビルは大野屋社長が所有するビルである。 酒、飲料や食料品から雑貨まで扱っており、店頭での小売のほか配達にも対応していた。 麹町という特殊な立地から、一般飲食店・企業はもちろん、歴史上の重要人物の子孫・落語家や当時の国務大臣のような個人宅、大使館、テレビ局など、得意先は実に多岐に亘る。 日本テレビ麹町旧本社の真隣りという立地から、古くから日本テレビとは深い取引関係にあり、日本テレビ麹町時代は日本テレビ関係の売り上げが相当のシェアを占め、店主は部外者にもかかわらず、日本テレビ放送網厚生部公認で社員が中心のクラブ活動である「カメラクラブ」にも所属していた。
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249．カクヤス
株式会社カクヤスは、酒類小売チェーンストアを運営する日本の企業である。本社は東京都北区豊島に置く。店頭販売だけでなく、住宅や飲食店への配送を行うことを特徴とする。 社名は、日本酒を飲む器である「角枡（かくます）」と、創業者である「佐藤安蔵（やすぞう）」に由来する[3]。
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250．リカーショップ小倉屋
リカーショップ小倉屋 (こくらや)は東京早稲田にある酒販店。小倉屋の創業は1678年(延宝6年)と伝えられ、第二代当主のとき(1694年・元禄7年)に高田馬場の決闘に向かう（話によっては決闘後）堀部安兵衛が立ち寄り酒を飲んだことで知られている。また、夏目漱石の生家が隣で夏目漱石の随筆「硝子戸の中」の中でも触れられている。2010年の当主は15代目という老舗である。所在地は東京都新宿区馬場下町3。
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251．ニューラテンクォーター
ニューラテンクォーター（New Latin Quarter）は、かつて東京に存在した高級ナイトクラブである。ステージショーを主体としたナイトクラブの日本における先駆けで、海外の有名歌手を次々と出演させ、伝説的な社交場となった。後述のように住所は永田町だが、外堀通りに面した立地で通り向かいが港区赤坂であるため、「赤坂のニューラテンクォーター」と呼ばれた。
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252．ミカド (キャバレー)
ミカドはかつて東京都港区赤坂に存在したレストランシアターで、後にキャバレーとなる。世界の社交場をキャッチフレーズとし、シンボルマークは菊の花。
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253．The SG Club
The SG Club（エスジー クラブ）は、東京都渋谷区の神南一丁目にあるバー。バーテンダーの後閑信吾が率いるSG Groupによって運営され、上海で営業する「Speak Low」「Sober Company」に続き展開するものである。2021年のAsia's 50 Best Bars 3位、2020年のThe World's 50 Best Bars 10位にランクインしている。
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254．Organ bar  ・東京都渋谷区宇田川町4-9
Organ bar（オルガンバー）は、東京都渋谷区宇田川町に存在する老舗のクラブ、ライブ・イベントスペースである。いわゆる小箱の代表的なクラブ。現在も国内の有名なDJが多数プレイしている。
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255．神谷バー  ・〒111-0032東京都台東区浅草一丁目1番1号
神谷バー（かみやバー）とは、東京都台東区浅草1丁目にある、日本最初[1]のバー。神谷商事株式会社が運営する。 電気ブランで有名。浅草の文豪たちにも愛された[2][3]。木下杢太郎は電気ブランより薄荷酒（はっかざけ）を好んだ[4]。
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256．Bar BenFiddich
Bar BenFiddich（バー ベンフィディック）は東京都新宿区にあるバーである。カクテルの材料にバーテンダーの鹿山博康が自ら栽培したハーブ・スパイスを使っていることで世界的に知られている。
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257．ビア&カフェBERG
ビア&カフェBERG (ビアあんどカフェべるく) は、東京都新宿区新宿のルミネエスト新宿地下1階にあるパブ兼カフェ。店舗公式ウェブサイトではJR新宿駅東口から15秒の位置にあると謳っている[1]。所在地から新宿ベルクとも呼ばれる。
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258．The Bellwood
The Bellwood（ザ ベルウッド）は、東京都渋谷区の宇田川町にあるレストランバー[注釈 1]。
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259．ペルル
ペルルとは、東京都中野区鷺ノ宮にある、バー（飲食店）である。開業は1960年。アニメ『笑ゥせぇるすまん』中に出てくる、バー「魔の巣」のモデル。
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260．レッドシューズ
レッドシューズ(RED SHOES)は、1981年12月、東京都港区西麻布にオープンしたバーである。1995年に閉店するが、2002年12月、南青山に場所を移し営業を再開する。現在も国内外のアーティストが集う大人の社交場となっている。週末は、DJイベントや、バンドイベントも行われている。[1] オープン当時からミュージシャンや様々なクリエイターの間で話題になり、日本におけるカフェバーブームの一端を担った。ローリング・ストーンズ、デヴィッド・ボウイ、ピンク・フロイド、ブライアン・フェリー、ザ・クラッシュ、ラモーンズ、ジミー・ペイジ、オノヨーコなど世界中からミュージシャンが訪れた。 海外の有名アーティストも数多く訪れた（オアシス、プロディジー、プライマルスクリーム、フーファイターズ、ジェット 、ミューズ、ビョークなど）。プライマルスクリームは2006年来日時、コンサート後にレッドシューズでシークレットライブを行った。またホワイト・ストライプスのジャック・ホワイトは、シーナ&ザ・ロケッツのシーナ主催イベント「BAD GIRLS ROCK #1」で、鮎川誠やThe 5.6.7.8'sとジャムセッションした。
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神奈川県のお酒

261．泉橋酒造
泉橋酒造株式会社（いずみばし しゅぞう）は、神奈川県海老名市にある酒造会社。「いづみ橋」など日本酒を中心に、リキュール、味噌、醤油、甘酒、そして、粕取り焼酎を製造し、酒米や酒器も販売している[1]。 創業は江戸幕末の1857年（安政4年）[2]。現在は酒蔵見学ツアーを受け入れており、敷地内には江戸時代からの土蔵を改装した、交流施設を兼ねる直営店「酒友館」がある。またJR海老名駅近くではレストラン「蔵元佳肴 いづみ橋」も運営している[3]。
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262．大矢孝酒造
大矢孝酒造株式会社（おおやたかししゅぞう）は、神奈川県愛甲郡愛川町に本社を置く酒造メーカー。 1830年（文政13年）創業。丹沢水系の伏流水を仕込み水に使用した地酒を作っている[1]。2016年（平成18年）から杜氏ではなく社員による日本酒作りをしており、現在は純米酒に絞っている。
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263．金井酒造店
株式会社金井酒造店（かねいしゅぞうてん）は、神奈川県秦野市にある清酒製造業を行う酒蔵である。主要銘柄名は「白笹鼓」、「モーツァルト」。明治元年（1868年）創業。
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264．久保田酒造 (神奈川県)
久保田酒造（くぼたしゅぞう）は、神奈川県相模原市緑区にある蔵元である[1]。創業は1844年[2]。銘柄として相模灘がある[3]。伝統と基本に忠実に日本酒を作っている。
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265．熊澤酒造
熊澤酒造株式会社（くまざわしゅぞう）は、神奈川県茅ヶ崎市にある蔵元である[1]。1872年に創業し[1]、2016年時点で湘南ではただ1つの蔵元である[2]。日本酒のほか、1996年からクラフトビールとして「湘南ビール」も醸造している[3]。社是は「よっぱらいは日本を豊かにする。」
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266．清水酒造
清水酒造（しみずしゅぞう）は、神奈川県相模原市緑区に本社を置く酒造メーカー。県内ではもっとも古い歴史を持つ酒造。
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267．中澤酒造
中澤酒造株式会社（なかざわしゅぞう）は、神奈川県足柄上郡松田町にある酒造メーカー。日本酒を中心に製造販売する。主要銘柄名は「松美酉（まつみどり）」。 1825年（文政8年）創業。中沢酒造で表記されている場合もある。
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268．サンクトガーレン
サンクトガーレンとは、神奈川県厚木市に所在する有限会社。また、同社が醸造、販売するビールのブランド名でもある。1994年4月の地ビール解禁前に、日本の酒税法では酒類に分類されないアルコール度数1.0%未満のビールを日本・六本木で醸造していたことから、日本の地ビール第1号と称されることもある[2][注釈 1]。
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269．ジャック・ター
ジャック・ター (Jack Tar)とは、ラムをベースとするカクテルである。横浜中華街のバー「ウィンドジャマー(Wind Jammer)」が発祥と言われる[1][2][3]。「横浜を代表するカクテル」として挙げられることもある[4]。
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270．鈴廣
鈴廣（すずひろ）は、神奈川県小田原市風祭に本社を置くかまぼこ（小田原蒲鉾）を中心にした食品会社の屋号である。また、株式会社鈴廣蒲鉾本店（すずひろかまぼこほんてん）の商標であり、その会社が形成する企業グループをも指す。
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271．バンブー (カクテル)
バンブー（英: Bamboo）とは、シェリーをベースとするカクテルであり、ショートドリンクに分類される。
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272．横須賀ブラジャー
横須賀ブラジャー（よこすかブラジャー）は、神奈川県横須賀市のご当地カクテル[1]。ブランデーのジンジャーエール割り。 ご当地カクテルによる地域活性化の先鞭とされる[2]。
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273．ヨコハマ (カクテル)
ヨコハマ (Yokohama) は、ジンをベースとするカクテルである。日本の地名が付いた数少ないシティカクテル（都市名を冠したカクテル）[3]、スタンダードカクテルの1種。 横浜港開港後、寄港する極東航路の客船のバーで生まれたと言われる[1]。考案年や考案者名など詳細は不明。昭和初期には登場していたと言われている[3]。サヴォイ・カクテルブックにもヨコハマの名はレシピと共に掲載されている[4]。横浜が発祥と言われるヨコハマ、バンブー、ミリオン・ダラー、チェリーブロッサムは横浜4大カクテルと呼ばれる[5][6]。 港の夕陽をイメージしたと言われている[7]。 上述のように考案者は不明であるが、昭和初期以前のカクテルはベースとなる酒を1種類とするのが基本であった。しかし、ヨコハマはジン、ウォッカ、アブサンと3種類の酒を使っていることから、考案者は素人だったのではないかと柳原良平は推測している[3]。
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274．横濱ワイナリー
横濱ワイナリー（よこはまワイナリー、英称:Yokohama Winery）は、神奈川県横浜市中区にあるワインメーカー。
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275．ブルースカイ (ナイトクラブ)
ブルースカイは、かつて神奈川県横浜市中区山下町にあったナイトクラブ。1950年代から1960年代にかけて、ナイトアンドデイ、クリフサイドと並んで横浜を代表する大規模なナイトクラブであった[1]。 スマイリー小原のバンドなどが出演していた[1]。 当時の横浜は、在日米軍の施設が多かったことから、ジャズ文化が根付いており、若者たちはブルースカイをはじめとするナイトクラブで踊ることが多かったという[2]。 1959年8月31日には、美空ひばりの弟である小野透（後のかとう哲也）の後援会発会式の席で、出席していた田岡一雄に絡んだブルースカイ事件が起きた[3]。
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276．風上麦酒製造
風上麦酒製造（かざかみばくしゅせいぞう）とは、神奈川県川崎市幸区でかつて営業していたビール醸造所である。
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277．市民酒場
市民酒場（しみんさかば）は、昭和初期に生まれた、横浜独自の大衆酒場の形態である[1]。その成り立ちには、戦前からの組合によるものと、第二次世界大戦中の行政主導によるものの二つの側面がある[2]。
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278．クリフサイド
クリフサイド（英: Cliff Side）は、神奈川県横浜市中区元町にある、株式会社クリフサイドが運営する多目的イベントホール[1]。1946年にダンスホールとして創業し[2]、1950年代から1960年代にかけて、ナイトアンドデイ、ブルースカイと並んで横浜を代表する大規模なナイトクラブであった[3]。
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新潟県のお酒

279．青木酒造
青木酒造株式会社（あおきしゅぞう、英文名称 : AOKISHUZO The Sake Brewery Co.,LTD）は、新潟県南魚沼市塩沢に本社を置く酒造メーカー（酒蔵）。 創業は1717年（享保2年）であり、南魚沼地域で最も古い歴史を有する[1]。酒蔵は三国街道の塩沢宿牧之通りに位置する[2]。 代表銘柄は「鶴齢」であり、『北越雪譜』の著者鈴木牧之が命名した。次男である鈴木弥八が7代目として平野屋（現・青木酒造）を継いでいる。現在の当主は12代目であり、約3000石の日本酒を生産している[1]。巻機山の伏流水、南魚沼地域産の米を用いている[1]。
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280．朝日酒造 (新潟県)
朝日酒造株式会社（あさひしゅぞう、英称：ASAHI-SHUZO SAKE BREWING CO., LTD.）は、新潟県長岡市に本社を置く[1] 、日本酒の蔵元である。 アサヒビールや全国各地にある同名の企業との関係はない。
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281．石本酒造
石本酒造株式会社（いしもと しゅぞう）は、新潟県新潟市江南区北山にある酒造会社。日本酒「越乃寒梅」の醸造元である。
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282．猪又酒造
猪又酒造株式会社（いのまたしゅぞう）は、新潟県糸魚川市の造り酒屋である。
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283．今代司酒造
今代司酒造株式会社（いまよつかさしゅぞう）は、1767年に創業した新潟市の酒蔵である。2006年からは、醸造アルコールの添加を一切行わない全国でも珍しい全量純米仕込みに切り替え、純米大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒のみを醸している。酒蔵見学や直売所も運営しており、トリップアドバイザーの新潟市観光ランキング（2017年度）で1位を獲得している。
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284．魚沼酒造
魚沼酒造（うおぬましゅぞう、英文名称:Uonuma Sake Brewery Co.,LTD. ）は、新潟県十日町市中条に本社を置く、創業1873年（明治6年）の酒蔵である。銘柄「天神囃子」は妻有地方で唄い継がれる、稲作豊穣を祈願する神事唄・祝い唄から由来している。酒質は新潟では数少ない甘口である。
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285．王紋酒造
王紋酒造株式会社（おうもんしゅぞう）は、新潟県新発田市に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。 2022年（令和4年）2月2日に社名を代表銘柄と統一するため「市島酒造」から「王紋酒造」に変更した[2]。
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286．尾畑酒造
尾畑酒造株式会社（おばたしゅぞう）は、新潟県佐渡市に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。代表銘柄「真野鶴」。 1892年、尾畑与三作により操業する。モットーとするのは「四宝和醸（しほうわじょう）」。酒造りの三大要素と言われる米・水・人に生産地である佐渡を加え、四つの宝の和をもって醸す、と意味する。2009年より普通酒の製造を廃止。米の柔らかい旨みを活かす酒造りを追及する。使用する酒米の中には、朱鷺と暮らす郷作り認証米や、佐渡の牡蠣殻を活用した牡蠣殻農法による酒米などがある。 2003年より海外展開を開始。現在15か国に輸出。また、エールフランス、ベトナムエアラインなどのファーストクラス、ビジネスクラスの機内酒として提供されている。
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287．下越酒造
下越酒造株式会社（かえつしゅぞう）は、新潟県東蒲原郡阿賀町にある1880年（明治13年）創業の酒蔵。屋号は「蒲原（かんばら）屋」。銘柄は「麒麟（きりん）」。基本的には地元阿賀町の水道水（地下水）を仕込み水として用いている。 下越酒造の日本酒の特徴として、米のブレンドに、通常の酒造りであれば米の段階で混ぜるものを、個別の米で造った酒をブレンドする方法を採っていることが挙げられる。 下越酒造は1997年（平成9年）、県内酒造としては唯一、全国の蔵元20社ほどで設立した日本酒輸出協会に参加。
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288．加賀の井酒造
加賀の井酒造株式会社（かがのいしゅぞう）は、新潟県糸魚川市にある日本酒製造及び、販売を行う1650年創業の酒蔵[2]である。酒蔵などは2016年12月の糸魚川市大規模火災（糸魚川大火）で焼失したが、被災前と同じ敷地内で2018年3月に再建された[3][4]。
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289．菊水酒造 (新潟県)
菊水酒造株式会社（きくすいしゅぞう）は、新潟県新発田市に本社のある、日本酒の製造、販売を行う企業（酒蔵）である。1972年（昭和47年）、日本で初めて缶入り生原酒「ふなぐち菊水一番しぼり」の商品化に成功[1]。会社設立50周年を機に、2004年（平成16年）日本酒の文化や楽しみ方の研究開発を行う「菊水日本酒文化研究所」を設立し、よい「モノ」づくりとあわせ、日本酒を面白くする「コト」づくりに全力を注ぐ[2]。近年は輸出の拡大により米国現地法人を創設したほか、「十六穀でつくった麹あま酒」や乳酸菌発酵酒粕などの食品生産施設を完備するなど「持続する蔵」に向け革新を続けている。
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290．君の井酒造
君の井酒造株式会社（きみのいしゅぞう）は、新潟県妙高市にある1842年（天保13年）創業の酒蔵。屋号は「田中屋」「酒田中」。代々「大五郎」を襲名。銘柄は「君の井（きみのい）」。 君の井酒造の酒造りの特徴として、仕込みの半分を昔ながらの山廃仕込みで造っていることが挙げられる。今日の酒造りでは、水に純粋な乳酸を入れて酸性にし、外から雑菌が入って腐造しないようにしてから酒母造りを始める速醸仕込みが主流を占めるのに対し、自然界の乳酸菌で時間をかけて発酵させていくやり方である。 使用する米は2018年（平成30年）兵庫県産の「山田錦」から地元新潟県産の「越淡麗」に切り替えた[1]。また君の井酒造では、昔から料理との相性も考えた酒造りを続けてきた。その証拠に君の井山廃純米が、2020年（令和2年）フランスの日本酒コンクール「Kura Master」の純米酒部門でプラチナ賞に輝いたのを皮切りに、2022年（令和4年）も同部門の金賞に輝いている[2]。
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291．白瀧酒造
白瀧酒造株式会社（しらたきしゅぞう、英文名称:Shirataki Sake Brewery Co.,LTD）は、新潟県南魚沼郡湯沢町に本社を置く1855年（安政2年）創業の酒蔵である。
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292．大洋酒造
大洋酒造株式会社（たいようしゅぞう）は、新潟県村上市にある1945年（昭和20年）創業の酒蔵。国家総動員法による企業整備令により、村上税務署内14の蔵が合併して誕生[1]。設立時から5年間の社名は下越銘醸株式会社[1]。屋号は「大関屋」。銘柄は「大洋盛（たいようざかり）」（創業時から5年間は「越の魂（こしのたま）」[1]）。朝日連峰を水源とする三面川の伏流水が仕込み水に用いられている。県内でもいち早く大吟醸酒を市販した酒蔵の一つとして知られている。 2019年（令和元年）から花酵母を使った酒造りに挑戦。2021年（令和3年）にイチゴの花酵母を使った酒「イチゴ花酵母 Junmai Ginjo Yechigo-Murakami 大洋盛」を発売[2]。米は地元村上市大毎（おおごと）地区の棚田で作られた「たかね錦」を使用している[3]。
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293．高千代酒造
髙千代酒造（たかちよしゅぞう、英文名称:Takachiyo Sake Brewery Co.,LTD ）は、新潟県南魚沼市長崎に本社を置く酒蔵である。
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294．田中酒造 (新潟県)
田中酒造株式会社（たなかしゅぞう）は、新潟県上越市に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。
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295．玉川酒造
玉川酒造株式会社（たまがわしゅぞう、英文名称:Tamagawa Sake Brewery Co.,LTD. ）は、新潟県魚沼市須原に本社を置く企業（造り酒屋）。
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296．千代の光酒造
千代の光酒造株式会社（ちよのひかりしゅぞう）は、新潟県妙高市にある1860年（万延元年）創業の酒蔵。銘柄は「千代の光（ちよのひかり）」。火打山を水源とする地下水を仕込み水に使っている。 千代の光酒造の酒造りの特徴として、昔ながらの甑（こしき）の米置き・抜掛けという手法を採っていることが挙げられる。昔は火力が弱く、蒸気が回りきらずに蒸し残しがあったためだが、現在ではボイラーで自在に蒸気が作れるにもかかわらず、より丁寧なこの方法を採用している。 2020年（令和2年）公開の映画『瞽女GOZE』とタイアップした限定酒特別純米「瞽女」を8月26日に発売した[1]。モデルとなった小林ハルの瞽女名がチヨノなのも縁がある。
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297．津南醸造
津南醸造（つなんじょうぞう、英文名称:TSUNAN BREWERY CO.,LTD.）は、新潟県中魚沼郡津南町秋成に本社を置く酒蔵。酒米「五百万石」を生産している地元農家や津南町、JAなどが出資して1996年（平成8年）に創業した。国内でも有数の豪雪地帯に位置し、標高2,000m級の山々に降り積もる雪を水源とする天然の湧水を仕込み水に酒づくりを行う[2]。
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298．栃倉酒造
栃倉酒造（とちくらしゅぞう、英文名称:Tochikura Sake Brewery Co.,LTD.）は、新潟県長岡市大積に本社を置く、創業1904年（明治37年）の酒蔵である。銘柄「米百俵」は長岡の先人の遺訓を偲んで命名。2009年に杜氏「郷六郎次」が新潟県卓越技能者「にいがたの名工」に選ばれた。
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299．苗場酒造
苗場酒造株式会社（なえばしゅぞう）は、新潟県中魚沼郡津南町に本社を置く酒蔵である。2014年9月、瀧澤酒造株式会社から商号変更。
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300．新潟銘醸
新潟銘醸株式会社（にいがためいじょう）は、新潟県小千谷市に本社をおき、清酒、焼酎製造販売及び、ビール外全酒類卸売業を行う企業である。
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301．白龍酒造
白龍酒造株式会社（はくりゅうしゅぞう、英: HAKURYU SYUZOU CO., LTD.）は、新潟県阿賀野市に本社を置く酒造会社である。
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302．長谷川酒造
長谷川酒造株式会社（はせがわしゅぞう）は、新潟県長岡市摂田屋地区にある1842年（天保13年）12月15日創業の酒蔵。屋号は「信州屋」。銘柄は「越後雪紅梅（えちごせっこうばい）」。5代目当主長谷川信と仲が良かった遠藤実が蔵に遊びに来ていた折、色紙に雪紅梅と書いたことがきっかけで、1984年（昭和59年）に誕生した[1]。 酒造の経営は、3つあった蔵のうち2つが全壊してしまった中越大震災も乗り越え、6代目当主・長谷川道郎の妻葉子（7代目当主）と、長女祐子、次女比田井聡子の母娘3人で行っている[1]。 2020年（令和2年）から、四季を旅するシリーズと題して「春：悠久山の桜」「夏：長岡の花火」「秋：稲刈り日和」「冬：雪の酒蔵」を発売[2]。地元長岡のイラストレーター・もりとしのりによる人気キャラクター「たびねこ」がラベルに描かれている[3]。
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303．八海醸造
八海醸造株式会社（はっかいじょうぞう、英: HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD. ）は、新潟県南魚沼市に本社を置く企業である。
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304．原酒造
原酒造（はらしゅぞう）は、新潟県柏崎市に本社を置く創業1814年（文化11年）の酒蔵である。銘柄名は『越の誉』で、1972年日中国交正常化の北京市人民大会堂にて、記念晩餐会の乾杯酒になった[6]。2007年中越沖地震では、蔵が全壊したが社員の努力で二か月半で復旧した[7]。
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305．樋木酒造
樋木酒造（ひきしゅぞう）は、酒造業を営む日本の企業。新潟県新潟市西区に本社を置き、日本酒を製造（醸造）している。東酒蔵、西酒蔵、店舗兼主屋の3棟は国の登録有形文化財である。
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306．逸見酒造
逸見酒造株式会社（へんみしゅぞう）は、新潟県佐渡市に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。 代表銘柄「真稜」。1872年（明治5年）操業。佐渡で唯一、県内でも数軒しか扱っていない山廃仕込みで酒造りを行っている。 また、敷地内の井戸水を利用した仕込み水は佐渡では珍しい中程度の硬水で、地下の貝殻堆積層から湧いてくるカルシウムなどが含まれミネラル分が豊富[1]。 酒米は山田錦と五百万石、越淡麗を使用する。 ろ過の際、一部の大吟醸や純米吟醸では、できるだけうま味や香りを残すため通常よく使われる活性炭の粉を使わないことにこだわりを持って造っている[1]。 小さな蔵のためとても家庭的な雰囲気を醸し出している[1]。
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307．北雪酒造
株式会社北雪酒造（ほくせつしゅぞう）は、新潟県佐渡市赤泊地区にある日本の酒造会社[3]。日本酒・焼酎・梅酒などのリキュールを製造・販売する。 松久信幸が経営し世界に約30店舗を展開するレストラン「NOBU」と日本酒納入の独占契約を結んでいる（#NOBUとの提携で詳述）。
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308．松乃井酒造場
松乃井酒造場（まつのいしゅぞうじょう、英文名称:Matsunoi Sake Brewery Co.,LTD. ）は、新潟県十日町市上野に本社を置く酒蔵である。初代古澤英保（銘柄「澤乃井」古澤酒造場の次男）が分家して第二古澤酒造場として1897年（明治30年）創業した。銘柄「松乃井」の由来は赤松林の下に仕込み水の井戸がある事から来ている。
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309．丸山酒造場
丸山酒造場（まるやましゅぞうじょう）は、新潟県上越市三和区にある1897年（明治30年）創業の造り酒屋で、銘柄は日本酒「雪中梅」などである。
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310．緑川酒造
緑川酒造株式会社（みどりかわしゅぞう）は新潟県魚沼市青島に本社を置く酒造会社である。
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311．峰乃白梅酒造
峰乃白梅酒造株式会社（みねのはくばいしゅぞう）は、新潟県新潟市西蒲区に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。 代表銘柄「峰乃白梅」。1624～44年の寛永期に操業[1]。江戸時代に三根山藩に酒を献上[1]。 平成時代は越乃寒梅、雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げた[1]。 2015年、経営が変わったと同時に福井酒造株式会社から商号変更。[1]。 会津杜氏の流れを汲む現在の杜氏が、新潟の酒造りでは珍しい炭を使わないろ過と火入れを1回のみで、瓶詰めして冷凍貯蔵するという方法をとっている[2]。 酒米も備前雄町、山酒4号、出羽燦々、愛山といった福島や東北でよく使われているものを使用する[2]。
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312．宮尾酒造
宮尾酒造株式会社（みやおしゅぞう）は、新潟県村上市にある1819年（文政2年）創業の酒蔵。屋号は「大関屋」。銘柄は「〆張鶴（しめはりつる）」。鮭の溯上で有名な三面川の伏流水が仕込み水に用いられている。 2019年（令和元年）時点では通年商品と季節限定商品の計13種類が販売されている[1]。 宮尾家は北海道との間で廻船業も営んでいた記録があるが、同家にはその他さまざまな古文書や古道具が残されている。なかでも二代目宮尾又吉が記した「酒造伝授秘法之巻」という酒造技術を収めた巻物は同家の家宝として伝えられている。
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313．武蔵野酒造
武蔵野酒造株式会社（むさしのしゅぞう）は、新潟県上越市にある1916年（大正5年）創業の酒蔵。銘柄は「スキー正宗（すきーまさむね）」。1927年（昭和2年）に従来の銘柄「越山政宗」を、当時の高田市の依頼で改めた。戦時中一時敵性語として使えなくなり「寿亀政宗（すきまさむね）」（この銘柄自体は、数年前に吟醸酒のラインナップとして復活）に改名するも、戦後再びスキー正宗に戻した。妙高山塊から流れ出る伏流水を仕込みに使っている。 また高田生まれの坂口謹一郎博士とも縁があり、戦時中坂口が疎開していた頸城の住まい楽縫庵（らくほうあん）を、戦後武蔵野酒造の杜氏が管理していたため、坂口はよく酒造を訪れていたという。
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314．LAGOON BREWERY
LAGOON BREWERY は、新潟県新潟市北区前新田に本社および工場を置くLAGOON BREWERY合同会社（ラグーンブリュワリー）が運営する酒類醸造所である。
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315．越の華酒造
越の華酒造株式会社（こしのはなしゅぞう）は、かつて存在した新潟県の日本酒メーカー。清酒「越の華」を製造していた。2018年12月解散。
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316．新潟淡麗にいがた酒の陣
新潟淡麗にいがた酒の陣（にいがたたんれいにいがたさけのじん）は、にいがた酒の陣実行委員会が主催する新潟清酒（日本酒）に関するイベントである。
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317．一本〆
一本〆（いっぽんじめ）は、日本のイネの品種名および銘柄名。新潟県の早生酒米品種である[1][2]。
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318．越後杜氏
越後杜氏（えちごとうじ）とは、新潟県を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには越後流（えちごりゅう）と称され、さらに流派内は四つの支流に分かれる。杜氏組合としては、日本第二位の規模を誇る新潟県酒造従業員組合連合会を持つが、その支部のようなかたちで傘下に新潟県内各地域の杜氏組合が多く存在する。
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319．エチゴビール
『エチゴビール』とは、新潟県新潟市西蒲区松山にあるエチゴビール株式会社が製造・販売している地ビールのブランド名である。
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320．カーブドッチ
カーブドッチ（CAVE D'OCCI）は、新潟県新潟市西蒲区角田浜に本社を置きワイナリー等の事業を展開している企業及びそのブランド。
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321．亀の尾
亀の尾（かめのお）は、明治時代に山形県の篤農家・阿部亀治により育成された日本のイネ品種。一般的には「亀の尾」の表記であるが、原表記は「亀ノ尾」である。よって、この記事では原品種を指すときは「亀ノ尾」、その子孫一般を指すときには「亀の尾」と表記する。
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322．越淡麗
越淡麗（こしたんれい）は、日本のイネの品種名および銘柄名。新潟県の晩生の酒造好適米の品種である[1][2]。酒造好適米としての2022年の生産量は8位[3]。
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323．越の三梅
越の三梅（こしのさんばい）は新潟県の三大銘酒のこと。または「越後三梅」[1]および「越後の三梅」と言われている。 の三つを言う。
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324．五百万石
五百万石（ごひゃくまんごく）は、イネの品種の1つ。主に日本酒醸造に用いられる酒造好適米。新潟県で新200号と菊水を交配させて誕生した品種で、1944年に「交系290号」と系統名がつけられたが、栽培は第2次世界大戦で一時中断となった[1]。その後新潟県の奨励品種となり1957年に品種登録され、交配から20年近くを経て普及した[1][2]。その後は北陸を中心に普及し、2001年に山田錦に抜かれるまでは、酒造好適米としては長く作付け面積1位の座を守った[3][1]。2022年の生産量は2位[4]。
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325．猿倉山ビール醸造所
猿倉山ビール醸造所（さるくらやまビールじょうぞうじょ）は、新潟県南魚沼市に所在する八海醸造株式会社の地ビール醸造所。
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326．摂田屋
摂田屋（せったや）は、新潟県長岡市の地名。旧三国街道に面しており、古くから酒・味噌・醤油などの醸造が盛んな地域である。
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327．新潟清酒学校
新潟清酒学校（にいがたせいしゅがっこう）とは、新潟市中央区にある、日本酒醸造技術の中堅技能者を育成する教育機関である。
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328．マスカット・ベーリーA
マスカット・ベーリーA(Muscat Bailey A)は、生食用、醸造（ワイン）用それぞれに用いられる黒ブドウ品種。新潟県が原産地[2]の日本固有種である。赤ワイン用ブドウ品種としては日本国内第1位の生産量を占めている[3][4]。
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329．ゆきの精
ゆきの精（ゆきのせい）は、日本のイネの品種名および銘柄名。新潟県の良食味早生品種である[1][2]。
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330．新潟県立吉川高等学校  ・〒949-3445
新潟県立吉川高等学校（にいがたけんりつ よしかわこうとうがっこう、英: Niigata Prefectural Yoshikawa High School）は、新潟県上越市吉川区原之町にあった県立高等学校。新潟県立柿崎高等学校と統合して新潟県立久比岐高等学校となり、2008年（平成20年）3月末に閉校した。全国的にも珍しい、醸造科を有していた高等学校であり[1][2]、2003年（平成15年）に閉科となった後も普通科食品科学コースで清酒製造実習を行っていた。実習で醸された清酒は若泉という名で出荷される[1]。また、若泉は漫画「夏子の酒」にも登場する。今では手に入らない幻の酒である。
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富山県のお酒

331．魚津酒造
魚津酒造株式会社（うおづしゅぞう）は、富山県魚津市にある清酒などを製造・販売する日本の酒造メーカー。
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332．銀盤酒造
銀盤酒造株式会社（ぎんばん しゅぞう）は、富山県黒部市荻生4853-3にある、日本酒を中心とする造り酒屋（酒造会社）。 なお、旧社名は、荻生酒造であった（1954年時点でこの社名であった）[3]。
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333．立山酒造
立山酒造株式会社（たてやましゅぞう）は、富山県砺波市にある清酒などを製造・販売する日本の酒造メーカー。
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334．皇国晴酒造
皇国晴酒造株式会社（みくにはれしゅぞう）は、富山県黒部市にある清酒などを製造・販売する日本の酒造メーカー。
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335．若鶴酒造
若鶴酒造株式会社（わかつるしゅぞう）は、富山県砺波市三郎丸にある清酒などを製造・販売する日本の酒造メーカー。
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336．オオヤブラッスリー
株式会社オオヤブラッスリー（英: Ohya Brasserie）は、富山県富山市に所在する地ビール醸造業者[1][2]。ビール醸造の仕込みから瓶詰め、出荷まで大谷崇が1人で切り盛りしている[2][3]。 大谷崇は、1999年に船峅高原農場（大沢野町）に就職し、ビール醸造に携わるようになる。コエドブルワリーで研修を行い、船峅高原農場は2000年にビールのブランド「風舎の丘ビール工房」を立ち上げた。船峅高原農場のビール工場は2007年に閉鎖されてしまう。その時、大谷はベルギーの全土を回りビール醸造の研修中であった[1]。 日本に戻った大谷は、自分でブルワリーを開くことを決意。2007年12月25日に醸造免許を取得すると、富山駅の近くに工場兼販売所「オオヤブラッスリー」を開業する。屋号に「ブラッスリー」が使われているのは、ベルギー研修の影響から。「越中風雅（ペールエール）」とカカオを使用した「ショコラノワール」の販売を2008年より開始する[1]。同年7月には城端麦酒と大谷が中心となってタナバタビアフェスタトヤマを開催し、成功を収めた[1]。
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337．三郎丸蒸留所  ・ 日本, 富山県砺波市三郎丸208[1]
三郎丸蒸留所（さぶろうまるじょうりゅうじょ、英語: Saburomaru Distillery）は、富山県砺波市三郎丸にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。創業当時から一貫してピーテッド麦芽によるウイスキーづくりを続けてきたほか、世界初の鋳造製ポットスチル「ZEMON」を実用化したことで知られる。
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338．城端麦酒
城端麦酒（じょうはなびーる）は、富山県南砺市の地ビール醸造業者（有限会社）、および醸造・販売されているビール（後述のように日本の法律的には発泡酒）のブランド名。 町おこしの一環として2001年5月に醸造免許を取得し、同年7月から販売を行っている[1][2]。季節ごとの色とりどりの製品が特長[1]。 日本の法律では1994年に緩和されたものの、ビール醸造免許の取得には、年間60,000リットル（15,850ガロン）以上の生産が必要とされる。また、発泡酒の醸造免許の取得には、年間6,000リットル以上と少なくなる。城端麦酒はビール醸造免許を取得しておらず、発泡酒醸造免許のみ取得している[3]。 2001年に製造を開始するが、城端麦酒の立ち上がりは順調とは言えなかった。地元の祭りなどに出品しても3杯しか売れなかったり、売れても「不味い」と不評であった。醸造長の山本勝は数少ない購入客の率直な言葉を真摯に受け取りビールの改良を重ねた。2001年度、2002年度は年間6,000リットルの生産もクリアできず、税務署からもこのままでは発泡酒醸造免許更新を行わない旨の通告がされた。山本は「とりあえずビールではない2杯目のビール」を作ることを目標とし、桃を使った「Sakura」、カシスを使った「Kaede」を開発。これらが好評を得たことで、この年の製造量は7,000リットルを達成した[4]。
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339．タナバタビアフェスタトヤマ
タナバタビアフェスタトヤマは、2008年から2015年まで毎年7月に富山県富山市で開催されていたビール・フェスティバル[1][2][3]。主催は城端麦酒、オオヤブラッスリー（富山市）など[4]。 地方都市で継続開催されたビールイベントの成功例の1つとして知られる[1]。 2008年に第1回の開催が決定したが、来客数が十分なのか不安もあった。そこで城端麦酒は青色のビール「グランブルー」を開発。これを北日本新聞に採り上げてもらった。すると、新聞記事を見た人から前売りチケットの問い合わせが殺到し、参加した12のブルワリーで合計8000杯のビールが販売され、第1回のフェスティバルは成功裏に終わった[1][4]。
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石川県のお酒

340．虎の涙
虎の涙（とらのなみだ）とは、石川県珠洲市の日本発酵化成で製造している焼酎の銘柄。阪神タイガースの低迷期に因んで名付けられている。 阪神タイガースファンの熱意を込めて、親しまれている奥能登の焼酎である。 現役時代の掛布雅之の背番号31にあわせてアルコール度数は31度にしている。蔵元によると、樫の樽で10年を超える長期熟成するため、コクがあり、まろやかさの中にキレのある仕上がり、淡い黄色（虎色）となっている。 また、ごく一部の酒屋にて、18年長期熟成された｢虎の涙18年｣が存在する。
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341．能登杜氏
能登杜氏（のととうじ）とは、石川県能登半島の先端付近、珠洲市や珠洲郡内浦町（現・鳳珠郡能登町）を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには能登流（のとりゅう）と称され、味の濃い酒質を製成酒の特徴とすると一般に言われる。
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342．白山菊酒
白山菊酒（はくさんきくさけ）は、白山菊酒呼称統制機構が2005年8月11日に創立した日本酒のブランド名。白山菊酒呼称統制機構が認証する形でブランドが付与されるが、石川県白山市内の蔵にある日本酒の銘柄に限る。認定された酒は瓶のいずれかの部分にHAKUSAN KIKUSAKEと銘の打たれたシールを貼られる。
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343．加越 (企業)
株式会社加越（かえつ）は、石川県小松市に所在する酒類製造業者である。清酒製造の酒造本部と全酒類卸売業の北国酒販部の二部門を営む。酒造本部では、代表銘柄『加賀ノ月』（かがのつき）『関白』（かんぱく）の製造販売を行う。北国酒販部では、ビール、清酒、焼酎、ワイン、食品などの販売を行う。
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344．菊姫 (酒造メーカー)
菊姫合資会社（きくひめ、Kikuhime Co., Ltd.）は、石川県白山市に所在する酒造メーカー。清酒などの製造・販売をおこなっている。「精米を他所に頼むようなら、酒造りを止めろ」という家訓があり、全量自家精米している。
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345．車多酒造
株式会社車多酒造（しゃたしゅぞう、SYATA SYUZOU CO., LTD.）は、日本の酒造メーカーである。石川県白山市に所在し、清酒などの製造・販売をおこなっている。「能登杜氏四天王」[1]の1人と称される中三郎が在籍しており[2]、「天狗舞」などの銘柄を醸造している。全量自家精米している[3]。
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346．宗玄酒造
宗玄酒造株式会社（そうげんしゅぞう、英語: Sougen Sake Brewing Co.,Ltd.）は、石川県珠洲市宝立町宗玄に所在する日本酒メーカー（蔵元）。
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347．西出酒造
西出酒造 (にしでしゅぞう) は、石川県の清酒製造業を行う日本の酒蔵である。主に辛口の日本酒の製造をしていて、現在は能登杜氏に頼らず自社の社員で酒づくりを行っている。代表銘柄は、春心、金紋。
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348．農口尚彦研究所
株式会社農口尚彦研究所（のぐちなおひこけんきゅうしょ）は、石川県小松市にある日本酒メーカーである。現代の名工として表彰された農口尚彦が杜氏を務める。
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349．福光屋
株式会社福光屋（ふくみつや）は、石川県金沢市に所在する日本の酒造メーカーである。清酒などの製造・販売を行っている。基幹銘柄は『福正宗』（ふくまさむね）。
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350．やちや酒造
やちや酒造株式会社（やちやしゅぞう、YachiyaShuzo Co.Ltd）は、石川県金沢市に所在する日本の酒造メーカーである。清酒などの製造・販売を行っている。主屋、酒蔵、道具蔵の3件が国の登録有形文化財に登録されている[1][2][3]。
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351．北森酒造場
合資会社北森酒造場（きたもりしゅうぞうじょう）は、かつて石川県小松市粟津町に本社を置いていた酒造メーカー。 明治33(1900)年創業。所在地は小松市粟津町カ八甲1。 富久舞（フクマイ）純米酒、淡麗、やや辛口、酒造米山田錦　精米歩合50％　日本酒度+2、酸度1.4　アルコール15.8度の酒造を手掛けていたが、平成20年頃粟津温泉の旅館の衰退と共に掛け売りの未回収金の負担により倒産、明治よりの歴史ある建築物は小松市が保存に動いたが、諸々の事情により現在は取り壊され跡地には介護施設が立っている
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福井県のお酒

352．加藤吉平商店
合資会社加藤吉平商店（かとうきちべえしょうてん）は、福井県鯖江市にある日本酒の蔵元。代表銘柄は「梵（ぼん）」。同じ銘柄の焼酎のほか、リキュールも製造している[1]。
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353．久保田酒造
久保田酒造合資会社は、福井県坂井市の酒類製造・販売業者。 代表銘柄は『富久駒』である。
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354．黒龍酒造
黒龍酒造株式会社（こくりゅうしゅぞう）は、福井県吉田郡永平寺町に本社および工場を置く日本酒の蔵元。
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355．毛利酒造
毛利酒造（もうりしゅぞう）は、福井県福井市東郷にある蔵元。昭和13年（1938年）創業。福井県酒造組合加盟の酒蔵で唯一の昭和期の創業[1]。
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356．安本酒造
安本酒造（やすもとしゅぞう）は、福井県福井市東郷地区にある蔵元。1853年（嘉永6年）創業[1]。
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357．吉田酒造
吉田酒造は、福井県吉田郡の酒類製造・販売業者。 代表銘柄は『白龍（はくりゅう）』である。
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山梨県のお酒

358．勝沼ワイン
勝沼ワイン（かつぬまワイン）とは、山梨県甲州市の旧勝沼町地域で作られているワイン。
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359．GEEKSTILL
株式会社GEEKSTILL(ギークスティル)は、2020年に設立された山梨県甲州市にある蒸留酒、クラフトジンを製造、販売会社。山田錦で醸し純米吟醸酒を蒸留し、日本酒とジンを組み合わせたのが特徴[1]。自社でジンの原料でもあるジュニパーベリー（セイヨウネズの球果）を栽培し、日本初国産原料100％のジン製造を目指している[1]。 AMRTA[1]は、蒸留によって品番を変え数多くの商品[2]を製造している[3]。 「AMRTA（アムリタ）」はサンスクリット語で不老不死や万能薬などの意味[4]。 製造初年度から発売されたAMRTA [1-3][2021] が、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022年洋酒部門（ジンカテゴリー）において、銀賞を受賞[5]。
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360．甲州 (ブドウ)
甲州（こうしゅう）は、山梨県（旧甲斐国）固有の白ぶどう品種。生食用またはワイン醸造用として栽培される兼用品種である[3]。甲州葡萄とも呼ばれる[4]。
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361．甲州きいろ香
甲州きいろ香（こうしゅうきいろか）は、日本の山梨県甲州市勝沼町にあるシャトー・メルシャンが生産し、メルシャンが販売しているワインの銘柄である。
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362．トンネルワインカーヴ
トンネルワインカーヴは、山梨県甲州市勝沼町にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）中央線の旧深沢トンネルを利用したワインセラーである。カーヴとは貯蔵庫を意味するフランス語（fr:Cave）である。甲州市勝沼ぶどうの丘が管理・運営している。
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363．白州蒸溜所  ・ 日本, 山梨県北杜市白州町鳥原2913-1[1]
白州蒸溜所（はくしゅうじょうりゅうじょ、Hakushu Distillery）は、山梨県北杜市白州町にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。サントリーが山崎蒸溜所に次いで二番目に設立したウイスキー蒸留所であり、周囲を森林で囲まれていることから「森の蒸留所」と称されている。
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364．富士観光開発
富士観光開発株式会社（ふじかんこうかいはつ）は、山梨県南都留郡富士河口湖町に本社を置く不動産会社。主に富士五湖周辺において不動産開発およびゴルフ場やスキー場などのリゾート開発を手がけているほか、物販や地ビール醸造などの事業も行っている。 なお、同じ町内に「富士観光興業」という鳴沢氷穴と富岳風穴を管理している会社があるが、こちらは富士急グループの企業であり、当社とは一切関係がない。
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365．富士桜高原麦酒
富士桜高原麦酒 (ふじざくらこうげんびーる) とは、山梨県南都留郡富士河口湖町の富士観光開発株式会社が醸造・販売している地ビールのブランド名である。
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366．ぶどうの丘
甲州市勝沼ぶどうの丘（こうしゅうしかつぬまぶどうのおか）は、山梨県甲州市勝沼町菱山にある、日本最大級のワインショップを有する観光施設である。その名のとおり小高い丘の上に位置する。塩山市・勝沼町・大和村の合併前は勝沼町により運営されていたが、合併後は甲州市の運営となった。地方公営企業法は全部が適用されている[1]。
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367．山梨ワイン  ・山梨県
山梨ワイン（やまなしワイン）、甲州ワイン（こうしゅうワイン）とは山梨県で醸造されているワイン。日本の地理的表示としては山梨[1]。
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368．龍憲セラー  ・〒409-1313山梨県甲州市勝沼町下岩崎1856
龍憲セラー（りゅうけんセラー）は、山梨県甲州市勝沼町下岩崎にある煉瓦造のワイン貯蔵庫である。 明治30年代に土屋龍憲が建設したとされるが、龍憲が貯蔵庫の建設に関わったことを示す資料は未発見であるとも指摘される[2]。「葡萄酒貯蔵庫（龍憲セラー）」として国の登録有形文化財。経済産業省の近代化産業遺産「甲州市のワイン醸造関連遺産」の構成資産[3]。日本遺産「日本ワイン140年史 ～国産ブドウで醸造する和文化の結晶～」の構成文化財。
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369．ルミエール旧地下発酵槽  ・〒405-0052山梨県笛吹市一宮町南野呂624
ルミエール旧地下発酵槽（ルミエールきゅうちかはっこうそう）は、山梨県笛吹市一宮町南野呂にある、現存する日本最古のヨーロッパ型横蔵式ワイン醸造 (Winemaking) 専用の地下発酵槽、および半地下貯蔵庫である。1901年（明治34年）に施工建築されており、「再現することが容易でないもの」として、1998年（平成10年）4月21日に、国の登録有形文化財に登録された[1][2]。
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370．シャトレーゼ
株式会社シャトレーゼは、山梨県甲府市に本社を置く食品メーカー。キャッチコピーは「自然のおいしさと。人の想うおいしさと。」。
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371．井出醸造店
井出醸造店（いでじょうぞうてん）は、江戸時代、1700年頃に設立された山梨県の日本酒酒蔵の一つで、富士五湖周辺唯一の日本酒酒蔵[1]。 1985年より主力製品「甲斐の開運」ブランドを製造、販売。富士山の伏流水を使用した日本酒で比較的清廉水感の強い日本酒が多い[2]。
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372．笹一酒造
笹一酒造株式会社（ささいちしゅぞう）は、山梨県大月市にある酒造メーカーである。
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373．太冠酒造
太冠酒造（たいかんしゅぞう）は山梨県南アルプス市にある日本酒酒蔵。 π(パイ)ウォーターを使用した日本酒や、ワイン酵母を使用した日本酒造りを推進[1]。環境の変化や先入観にとらわれない日本酒造りに尽力。全国新酒鑑評会金賞を複数回受賞。
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374．谷櫻酒造
谷櫻酒造（たにざくらしゅぞう）は、山梨県北杜市にある日本酒酒蔵の一つで、八ヶ岳南麓の伏流水を使用し、以前は「古銭屋」という屋号で親しまれていた。現在も谷櫻酒造のラベルに古銭のマークがあるのはこの名残である。[1] 2023年6月、大手通販会社・ベルーナに買収された[2]。
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375．福徳長酒類韮崎工場
福徳長酒類韮崎工場（ふくとくちょうしゅるい にらさきこうじょう）は、福徳長酒類の国内3箇所にある拠点のうち、山梨県韮崎市穂坂町宮久保5228-1にある工場。同社の日本酒製造を一手に引き受けている。 国際規格ISO9001、FSSC22000を認証取得[1]。 独自の「瞬冷造り[2]」を用いて製造しており、清酒酵母の研究も行われている。主力製品は「米だけのす～っと飲めてやさしいお酒」略して「す～飲め」で、コストパフォーマンスのよい日本酒を製造、販売。
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376．八巻酒造店
八巻酒造店（やまきしゅぞうてん）は、山梨県北杜市にある日本酒酒蔵で「甲斐男山」や「仲」が主力製品。文久2年（1862年）創業で、150年にも及ぶ伝統を受け継ぎ、仕込水は八ヶ岳の伏流水。[1]　基本的に辛口、水感の強い日本酒が多く、近年流行りのフルーティーな吟醸香よりは伝統的な味わいが強い。 八巻酒造の主なラインナップは などで、名称とデザインの似ている特定名称酒が多い。
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377．山梨銘醸
山梨銘醸株式会社（やまなしめいじょう、Yamanashi meijo Co.,Ltd.）は、日本の酒造会社。日本酒『七賢』、米糀を利用した基礎化粧品『COJIE』シリーズ等を手掛ける。 甲州街道台ケ原に蔵を構え、日本酒『七賢』を製造販売している。これは1835年（天保6年）母屋新築に伴い、5代蔵元が高遠城主内藤駿河守から「竹林の七賢人」の欄間を受けたことによる。竹林の七賢人とは、中国三国時代から西晋の時代に、大酒を飲み、清談を行ったとされる七人のことであり、販売している七種の生酒の名は竹林の七賢人の其々に因んでいる。 2021年現在の杜氏は北原亮庫。[1]
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378．養老酒造
養老酒造（ようろうしゅぞう）は、山梨県山梨市にある日本酒醸造所。カフェ併設の珍しい酒蔵で、山梨県内では最も小規模[1]。 蔵元ごはん&カフェ酒蔵櫂が併設されており、日本酒、酒粕料理などを堪能可能。 山梨県の養老酒造では、 の5つの日本酒に加えて、濁り酒などが季節に応じて販売される[3]。
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長野県のお酒

379．オークマスター樽薫る
キリンオークマスター （KIRIN OAK MASTER）はキリンディスティラリーが製造し、麒麟麦酒が販売するジャパンメイド・ブレンデッドウイスキー。前身のメルシャン樽薫る辛口ウイスキー「OAK MASTER」についても言及する。
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380．おらほビール
オラホビール(OH!LA!HO BEER)は、長野県東御市にある株式会社信州東御市振興公社が製造・販売している地ビールのブランド名である。1996年に誕生した。国際ビール大賞などの様々な大会で入賞している。「オラホ」（OH!LA!HO）とは、この地方の方言で「わたし達」や「私たちの地域」といった意味である。醸造所は湯楽里館に隣接している。
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381．軽井沢1960年
『軽井沢1960年』（かるいざわ1960ねん）は、1960年に大黒葡萄酒所有（のちに所有権がオーシャン→三楽オーシャン→三楽→メルシャン→麒麟麦酒 (初代) へ移る）の軽井沢蒸留所により蒸留され、のちに販売されたウイスキーの商品である。 『軽井沢1960年』の名を冠する商品は少なくとも二度発売されている。一度目は1993年6月2日に皇太子徳仁親王のご成婚を祝し、メルシャンにより発売された[1] 。二度目は2013年、2011年に閉鎖した軽井沢蒸留所の在庫を受け継いだイギリスのナンバーワン・ドリンクス・カンパニー(No.1 Drinks Co Ltd)によって販売された[2]。特にこの後者のバージョンは超高級ウイスキーとして知られており、熟成年数52年、発売当時の価格は税別200万円という当時ジャパニーズウイスキー史上最も熟成期間の長く、最も価格の高いウイスキーだった[2][3]。また、この商品の日本の伝統技法を取り入れたパッケージデザインは高く評価されており、ワールド・ウイスキー・アワード2014のデザイン部門で総合一位と「シングルモルト限定版」一位を受賞した[4]。
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382．軽井沢ブルワリー
軽井沢ブルワリー株式会社（かるいざわブルワリー、英: Karuizawa Brewery Ltd.）は、長野県北佐久郡軽井沢町に本社を置くビール製造メーカーである。醸造所は長野県佐久市長土呂に所在する。
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383．元禄の大古酒
いわゆる元禄の大古酒（げんろくのだいこしゅ）とは、長野県佐久市茂田井にある大澤酒造が江戸時代・元禄2年（1689年）の創業時に醸造し、現代に至るまで封印されていた日本酒（古酒、大古酒）。1960年代後半[注 1]、当時現存していた日本最古の日本酒として開封された[1]。
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384．長野県原産地呼称管理制度
長野県原産地呼称管理制度（ながのけんげんさんちこしょうかんりせいど）は、生産情報の開示による品質の高い農産物及び農産物加工品を提供するために、長野県が始めた制度。2002年（平成14年）10月2日に、当時長野県知事を務めていた田中康夫が[1]創設した。 ワイン、日本酒、米、焼酎、シードル（制定順）の5品目を運用している。 書類審査、官能審査の2つの審査を経て認定される。ワインの官能審査委員長はソムリエの田崎真也が務めている。日本酒及び焼酎の官能審査委員長はエッセイストの玉村豊男が務めたこともある。 官能審査委員には、日本ソムリエ協会会長の小飼一至、俳優で名誉ソムリエの辰巳琢郎など著名人が多い。 同様な制度が、北海道、佐賀県でも創設されている。
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385．マルス駒ヶ岳蒸溜所  ・ 日本, 長野県上伊那郡宮田村4752-31[1]
マルス駒ヶ岳蒸留所（マルスこまがたけじょうりゅうじょ）は、長野県上伊那郡宮田村にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。1985年に設立、1992年以降19年にわたって蒸留を休止していたものの、2011年から蒸留を再開した。シングルモルトは「駒ヶ岳」の名で販売されている。2024年に事業所名がマルス信州蒸溜所からマルス駒ヶ岳蒸溜所へ変更された。
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386．マルス3&7
マルス 3&7（マルス スリー・アンド・セブン）は、本坊酒造から発売されている国産ブレンデッドウイスキー（原酒の一部に海外産の原酒も使用されているため、事実上日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致しないワールドブレンデッドウイスキー〈ジャパンメイドウイスキー〉扱いの商品[1]）のブランドの一つである。
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387．美山錦
美山錦（みやまにしき）は、イネの栽培品種。主に日本酒醸造に用いられる酒造好適米（酒米）である。長野県で誕生し、長野県や東北地方で栽培されている。2022年時点で山田錦、五百万石に次いで生産量第3位の酒造好適米である[1][2]。
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388．ヤッホーブルーイング
株式会社ヤッホーブルーイング（英: YO-HO BREWING COMPANY）は、長野県北佐久郡軽井沢町に本社を置くビール製造メーカーである。醸造所は同県佐久市小田井と北佐久郡御代田町馬瀬口に所在する。
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389．養命酒
養命酒（ようめいしゅ）は、養命酒製造株式会社が製造販売する第2類医薬品（>滋養強壮保健薬>薬用酒）である[注 1]。「薬用養命酒（やくようようめいしゅ）」として、薬局やドラッグストアなどで販売されている。
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390．軽井沢蒸留所  ・ 日本, 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1795-2[1]
軽井沢蒸留所（かるいざわじょうりゅうじょ、Karuizawa Distillery）は長野県北佐久郡御代田町に存在したジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。かつてはキリンホールディングスが経営していたが、ウイスキーの販売不振を受けて2000年に生産を停止、2011年には閉鎖された。しかし閉鎖後にここで生産されたウイスキーの味わいが世界的に高い評価を得るようになり、現在では希少銘柄としてオークションで高値で取引されるようになっている。 軽井沢でのウイスキーづくりの復活を目指す動きもあり、長野県佐久市に位置する酒造メーカー・戸塚酒造が「軽井沢ウイスキー蒸留所」を建設したほか、長野県小諸市の軽井沢蒸留酒製造株式会社が「小諸蒸留所」を建設している。
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391．信濃ブルワリー
信濃ブルワリー (しなのブルワリー) は、かつて長野県上水内郡信濃町に存在していた地ビール工場兼レストランである。
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392．伊東酒造
伊東酒造株式会社（いとうしゅぞう）は、長野県諏訪市にある酒類製造業者である。醸造には、霧ケ峰伏流水を使用している。日本酒、梅酒等の各種商品を製造販売。諏訪五蔵のひとつ。自社蔵の隣に、伊東近代美術館がある。 営業時間 主要製品の清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語を耳にした信仰心深かった初代当主が「横笛」の名を後世に残すと同時に末長く菩提を弔うことも含め、『大銘酒 横笛』と命名し醸造することとなった。 ラベルで使われている「紅梅の図」は、亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水（日本画家）が蔵元のために描いたといわれる[1]。
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393．今井酒造店 (長野県)
株式会社今井酒造店（いまいしゅぞうてん）は、長野県長野市にある酒類製造業者である。
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394．遠藤酒造場
株式会社遠藤酒造場（えんどうしゅぞうじょう）は、長野県須坂市須坂の日本酒の蔵元、酒造会社。主力の銘柄は『渓流』であるが、少量多品種生産を特徴としており[1]、およそ30種類の酒が試飲可能な須坂市の本店には年間2万人ほどの観光客が訪れる[2][3]。春と秋の蔵開きが有名で特に春の【花もだんごも蔵開き】は3日間で35,000人も訪れる人気イベントとなっている。 近年『直虎』『彗』（シャー)という二つのブランドを発売して新しいファンを創造している。
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395．大國酒造
大國酒造株式会社（おおくにしゅぞう）は、長野県伊那市にある酒類製造業者である。醸造には中央アルプスからの伏流水を地下80mから汲み上げて利用している。 「氷河30」というアルコール度30%の特徴的な高濃度の酒も販売している。
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396．大澤酒造 (長野県)
大澤酒造株式会社（おおさわしゅぞう） は、長野県佐久市、中山道の望月宿と芦田宿の間にある間の宿茂田井宿にある日本酒製造業者。大澤酒造は1670年（寛文10年）より当地に住し、茂田井村の名主を代々勤めた家柄で、1689年（元禄2年）より酒造を始めた。しなの山林美術館（大澤邦雄、神津港人の絵画を展示）、民俗資料館（小諸藩より拝領した甲冑などを展示）、名主の館書道館を併設している。銘柄の1つの「善光寺秘蔵酒」は、善光寺貫主の宿を務めた縁により命名された。
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397．岡崎酒造
岡崎酒造株式会社（おかざきしゅぞう、Okazaki Brewer co,ltd. ）は長野県上田市市街地・旧北国街道柳町にある酒類販売業者。 主力商品は「亀齢」（きれい）。発芽玄米・胚芽米を使った清酒も製造・販売している。
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398．尾澤酒造場
株式会社尾沢酒造場（おざわしゅぞうじょう、OZAWA Sake Brewery Co.,Ltd.）は、日本の清酒製造業者。登記上の商号は新字体の「沢」を用いているが[2]、創業家の姓は旧字体の「澤」を用いているため[1]、ウェブサイトなどでは旧字体で尾澤酒造場（おざわしゅぞうじょう）とも表記される。
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399．春日酒造
春日酒造株式会社（かすがしゅぞう）は、長野県伊那市にある酒類製造業者である。
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400．喜久水酒造 (長野県)
喜久水酒造株式会社（きくすいしゅぞう）は、長野県飯田市にある酒類製造業者。南信州地域唯一の蔵元であり（後述）、清酒・焼酎・ワイン・リキュール等の各種商品を製造販売している。 醸造には、地下水を汲み上げて利用。焼酎醸造に用いる黒こうじの清酒への影響を避けるため、焼酎工場は完全別棟としている。
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401．橘倉酒造
橘倉酒造株式会社（きつくらしゅぞう、KITSUKURA-SHUZO SAKE BREWING CO.,LTD. ）は、長野県佐久市の蔵元である。 ブランド名は、清酒は菊秀、焼酎は峠。
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402．沓掛酒造
沓掛酒造株式会社（くつかけしゅぞう）は、長野県上田市下塩尻にある老舗の日本酒メーカーである。
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403．黒澤酒造
黒澤酒造株式会社（くろさわしゅぞう）は、長野県南佐久郡佐久穂町にある酒類製造業者である。 酒の資料館・ギャラリーくろさわ・ギャラリー喫茶くろさわを併設。
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404．酒ぬのや本金酒造
酒ぬのや本金酒造株式会社（さけぬのやほんきんしゅぞう）は、長野県諏訪市にある日本酒メーカー。諏訪五蔵のひとつ[2]。
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405．信州銘醸
信州銘醸株式会社（しんしゅうめいじょう）は長野県上田市長瀬（旧小県郡丸子町大字長瀬）にある酒類製造業者。 主力商品は「明峰・秀峰喜久盛」。明峰はかつての酒税法で一級・二級酒、秀峰は特級酒にあたる。
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406．高橋助作酒造店
株式会社高橋助作酒造店（たかはしすけさくしゅぞうてん）とは、長野県北部（上水内郡信濃町）の酒類製造業者である。
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407．武重本家酒造
武重本家酒造株式会社（たけしげほんけしゅぞう）は、長野県佐久市にある酒類製造業者である。 中山道の間の宿茂田井宿にある。伝統的製法である生酛造りが特徴。同社の建築物数軒は登録有形文化財となっている。中山道の古い姿を代表する風景として杉玉（酒林）の飾ってある門の正面写真や坂の上から門の方向へ屏を撮った写真がよく使われる。 入り口の前に若山牧水の三首の歌碑（「白玉の　歯にしみ通る　秋の夜の　酒はしづかにのむべかりけり」「よき酒とひとのいうなる御園竹　われもけふのみてよしと思えり」が代表）がある。 武重本家酒造の持つ裏の休耕田に映画『たそがれ清兵衛』（2002年、山田洋次監督）のオープンセットが作られ、撮影が行われた（2010年現在は更地）。
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408．田中屋酒造店
株式会社田中屋酒造店（たなかやしゅぞうてん）は長野県飯山市にある酒類製造業者である。
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409．千曲錦酒造
千曲錦酒造株式会社（ちくまにしきしゅぞう）は、長野県佐久市の酒造会社。「千曲錦」などの日本酒のほか、焼酎や化粧品を製造している[4]。
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410．豊島屋 (長野県)
株式会社豊島屋（としまや、英: TOSHIMAYA Corporation. ）は長野県岡谷市に本店を置く企業。酒類醸造、住宅設備機器、ガソリンスタンド運営などの事業を行う。
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411．戸田酒造
戸田酒造（とだしゅぞう）は、長野県茅野市に本社、醸造所がある日本酒メーカー。主要製品に清酒「ダイヤ菊」がある。
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412．舞姫 (酒造メーカー)
株式会社舞姫（まいひめ）は、長野県諏訪市に本社を置く日本の醸造企業である。 2014年7月1日に土橋四郎商店株式会社（旧社名：舞姫酒造株式会社）から酒造事業の譲渡を受け[1]、酒類製造事業を開始した。 「翠露」「信州舞姫」の銘柄で清酒を製造・販売するほか、リキュール類も製造する。諏訪五蔵のひとつ｡
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413．桝一市村酒造場
株式会社桝一市村酒造場（ますいち いちむら しゅぞうじょう）は、長野県上高井郡小布施町にある日本酒の造り酒屋。全量純米蔵である。
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414．宮坂醸造
宮坂醸造株式会社（みやさかじょうぞう）は、長野県諏訪市に本社を持つ酒類メーカー。諏訪五蔵のひとつ｡
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415．宮島酒店
宮島酒店（みやじまさけてん）は、長野県伊那市の蔵元。 ブランド名は信濃錦（創業当初のブランド名は扇正宗）。
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416．山三酒造
山三酒造株式会社（やまさんしゅぞう、Yamasan Sake Brewery）は長野県上田市（旧小県郡丸子町）御嶽堂に位置する日本酒の蔵元。 1867年（慶応３年）創業の山三酒造は、信州上田の真田家の家紋を模した「真田六文銭（さなだろくもんせん）」を中心に地元に愛されたが、作り手の高齢化と設備の老朽化により、2015年より事実上の休蔵状態になっていた。 2021年に、地元・長野県佐久市出身で現代表である荻原慎司が事業承継し、酒造りを再始動。 新たな山三酒造の主力商品は、先代より引き継いだ信州上田の真田家の家紋として有名な「真田六文銭（さなだろくもんせん）」と酒蔵名を冠した新たなブランド「山三（やまさん）」。
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417．湯川酒造店
株式会社湯川酒造店（ゆかわしゅぞうてん）は、長野県木曽郡木祖村の蔵元である。杜氏は、小谷杜氏の鷲沢捨男が務める。 江戸初期からの酒造りの伝統を守る。ブランド名は「木曽路」である。
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418．麗人酒造
麗人酒造株式会社（れいじんしゅぞう）は、長野県諏訪市諏訪の酒類製造・販売業者。代表銘柄は社名と同じく『麗人』（れいじん）である。1789年（寛政元年）創業、現在の社名「麗人」は、終戦直後の1945年（昭和20年）、当時の社長により命名された。蔵の一画に、酒の神松尾大社の銘が入った大黒柱が残る[1]。諏訪五蔵のひとつ｡
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419．土橋四郎商店
土橋四郎商店株式会社（つちはししろうしょうてん）は、長野県諏訪市に所在する、食料品を扱う企業。元は舞姫酒造株式会社の商号で日本酒の醸造・販売を行っていたが、2014年6月30日に諏訪税務署へ酒類製造免許を返納し、また酒造事業を株式会社舞姫に譲渡して、120年続いた酒造事業を廃業した。
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岐阜県のお酒

420．骨酒
骨酒（こつざけ）は、日本料理で、日本酒の飲み方のひとつ。 鯛や甘鯛などの焼き魚で肉をとったあとの骨や鰭（ひれ）などをふたたび火にかけてあぶり、少し焦がしてコップなどに入れ、熱燗の酒をこれにそそぐことで日本酒に独特の香味を付けて味わうことができる[1]。魚介類の可食部以外で酒に味を付けるという意味ではフグや鯛などのひれ酒、カニの甲羅酒なども同様であるといえる。 岐阜県など中部地方では焼いた魚をそのまま燗酒に浸して賞味する。使うのはイワナ、アユなどの川魚。一種スープのような味わいで、口当たりが良い。魚を焼く時に塩をふり、骨酒に若干の塩味をつけて飲むことが多い。魚介類の可食部で酒に味をつけるという意味ではイカ徳利なども同様であるといえる。
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421．博石館ビール
博石館ビール（はくせきかん-）は、岐阜県中津川市にある株式会社岩本が醸造していたビールのブランド名。博石館は同社の経営するテーマパークの名前。
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422．岩村醸造
岩村醸造株式会社（いわむらじょうぞう）は、岐阜県恵那市岩村町342番地に本社を置く日本酒メーカーである。1787年（天明7年）創業と伝えられ、1921年（大正10年）に法人化した。戦前は日本酒のほか味噌・醤油・みりん・焼酎など醸造業を手広く展開したが、戦後はほぼ日本酒専業となっている。 2009年（平成21年）・2010年（平成22年）の全国新酒鑑評会では2年連続で金賞を受賞した。 2021年（令和3年）にはフランスで開催された日本酒コンクール「Kura Master」の純米大吟醸部門でプラチナ賞を受賞した[1][2]。
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423．奥飛騨酒造
奥飛騨酒造株式会社（おくひだしゅぞう、Okuhida Shuzo Co.,Ltd.）は、岐阜県下呂市金山町に本社及び工場を置く清酒製造メーカーである。主として、清酒『奥飛騨』『初緑』の製造販売をおこなうが、リキュール、焼酎、ウォッカなどの製造販売も手掛けている。
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424．菊川 (酒造メーカー)
菊川株式会社（きくかわ、英: Kikukawa Co.,Ltd.）は、岐阜県各務原市に本社を置く日本の醸造企業である。
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425．玉泉堂酒造
玉泉堂酒造株式会社（ぎょくせんどうしゅぞう）は、岐阜県養老郡養老町にある酒類製造業者である。
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426．小町酒造
小町酒造株式会社（こまちしゅぞう、Nagaragawa Sake brewerly co.,ltd ）は、岐阜県各務原市に本社を置く日本酒の酒造会社である。
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427．日本泉酒造
日本泉酒造株式会社（にほんいずみしゅぞう）は、岐阜県岐阜市加納清水町に本社を置く日本酒の醸造会社である。
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428．平和錦酒造
平和錦酒造株式会社（へいわにしきしゅぞう）は、岐阜県加茂郡川辺町下麻生の酒造会社。
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429．松井屋酒造場
有限会社松井屋酒造場（まついやしゅぞうじょう）は、岐阜県加茂郡富加町加治田にある酒造メーカーである。寛政7年（1795年）創業とされる。「睦鳥」「半布里戸籍」「加治田城」などの銘柄の日本酒を製造している。
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430．三輪酒造 (岐阜県)
株式会社三輪酒造（みわしゅぞう）は、岐阜県大垣市船町4-48に本社を置く酒造会社である。代表取締役社長は三輪高史。資本金5000万円。
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431．ヒシノ
株式会社ヒシノ（ひしの：旧商号は菊川株式会社）は、かつて存在した岐阜県各務原市に本社を置いた酒造会社。
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静岡県のお酒

432．永昌源
株式会社永昌源（えいしょうげん、英字表記：Ei-SHO-GEN Co., Ltd.）は、中国酒・リキュール類の製造・販売を行う酒類メーカーである。キリンビールのグループ企業（子会社）で、1948年に設立された。
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433．オークマスター樽薫る
キリンオークマスター （KIRIN OAK MASTER）はキリンディスティラリーが製造し、麒麟麦酒が販売するジャパンメイド・ブレンデッドウイスキー。前身のメルシャン樽薫る辛口ウイスキー「OAK MASTER」についても言及する。
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434．キリンディスティラリー
キリンディスティラリー株式会社は、日本の洋酒メーカーで、麒麟麦酒が100%出資（キリンホールディングスから見れば孫会社）する機能子会社。富士山麓の静岡県御殿場市でウイスキー、およびブランデー、缶チューハイ、缶ハイボール、ミネラルウォーターなどを製造する。
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435．御殿場高原ビール
御殿場高原ビールは、静岡県御殿場市神山の御殿場高原時之栖内にある地ビール醸造所。また、そこで製造されているビールを指す。醸造所に併設されたレストランでビールを楽しむことができる。「ブルワリーレストランとしては日本一の醸造量を誇る」[2]と謳っている。
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436．静岡蒸溜所  ・ 日本, 静岡県静岡市葵区落合555番地[1]
静岡蒸溜所（しずおかじょうりゅうしょ、英語: Shizuoka Distillery）は、静岡県静岡市葵区にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。静岡産の素材にこだわる生産方針を掲げており、世界のウイスキー蒸留所で唯一、薪を使った直火加熱式の単式蒸留器による生産が行われている。
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437．静岡割り
静岡割り（しずおかわり）は、焼酎等を緑茶で割った飲料である。
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438．富士山麓
富士山麓（ふじさんろく、Fuji-Sanroku）は、キリンディスティラリーが製造し、麒麟麦酒（2代目）が販売しているウイスキーの銘柄であり、登録商標である。かつては実売価格900円程度の廉価ウイスキーである富士山麓 樽熟50°（ふじさんろく たるじゅくごじゅうど）と、実売価格15,000円程度のプレミアムウイスキーである富士山麓 シングルモルト18年（ふじさんろく シングルモルトじゅうはちねん）、先述の富士山麓 樽熟50°の後継に当たる富士山麓 樽熟原酒50°（ふじさんろく たるじゅくげんしゅごじゅうど）が存在していたが、2019年10月現在は希望小売価格5,500円（税込）のプレミアム・ブレンデッドノンエイジウイスキーの富士山麓 Signature Blend（ふじさんろく シグニチャーブレンド）のみが販売されている。
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439．富士山ワイナリー
富士山ワイナリー（ふじさんワイナリー、英: Fujisan Winery）は、静岡県富士宮市にあるワイナリーで、地元および近隣の山梨県の自社畑で栽培された甲州ブドウからワインを造っています。ブドウ樹を感染させるリーフロールウイルスの研究を行い、ウイルスフリーのブドウ樹の育成に取り組んでいます。ワインは全国のレストランやオンラインショップおよび自社のカフェ、ワインショップで販売しています。[1][2][3]
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440．磯自慢酒造
磯自慢酒造株式会社（いそじまんしゅぞう）は、静岡県焼津市鰯ヶ島に工場と本社を置く日本の酒造会社である。
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441．遠州山中酒造
遠州山中酒造（えんしゅうやまなかしゅぞう）は、静岡県掛川市横須賀に工場と本社を置く日本酒の酒造メーカー。主要銘柄は「葵天下」[1]。
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442．三和酒造
三和酒造株式会社（さんわしゅぞう）は、静岡県静岡市清水区西久保に製品工場と本社、同区谷津町に仕込み蔵を置く日本の酒造会社である。
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443．志太泉酒造
志太泉酒造（しだいずみしゅぞう）は、静岡県藤枝市宮原に工場と本社を置く日本の酒造会社である。
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444．杉井酒造
杉井酒造（すぎいしゅぞう）は、静岡県藤枝市小石川町に工場と本社を置く日本の酒造会社である。
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445．土井酒造場
株式会社土井酒造場（どいしゅぞうじょう、英語: Doi Brewery Corporation）は、日本の清酒製造業者である。土井酒造（どいしゅぞう）とも通称される。
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446．花の舞酒造
花の舞酒造株式会社（はなのまいしゅぞう）とは静岡県浜松市浜名区宮口にある清酒メーカー。また同名の日本酒を醸造している。 本社は庚申寺の門前にある。 平成14酒造年 - 30酒造年[1]
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447．浜松酒造
浜松酒造（はままつしゅぞう）は、静岡県浜松市中央区天神町に工場と本社を置く日本の酒造会社である。
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448．富士高砂酒造
富士高砂酒造株式会社（ふじたかさごしゅぞうかぶしきがいしゃ）は、静岡県富士宮市にある日本酒の酒造メーカー。超軟水である富士山の伏流水を使った酒造りをしている。
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449．富士錦酒造
富士錦酒造株式会社（ふじにしきしゅぞう）は、静岡県富士宮市の清酒製造業者である。
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450．牧野酒造 (静岡県)
牧野酒造合資会社（まきのしゅぞうごうしがいしゃ）は、静岡県富士宮市の清酒製造業者である。代表銘柄は「富士山」「白糸」。
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451．東洋醸造
東洋醸造株式会社（とうようじょうぞう）は、かつて存在した酒造・製薬企業。本社は静岡県田方郡大仁町（現：伊豆の国市）にあった。現在の東京証券取引所プライム市場(またはスタンダード市場)に株式を上場していた。
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愛知県のお酒

452．カブトビール
カブトビールは、1898年（明治31年）から1943年（昭和18年）まで製造されていた日本のビール。
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453．國盛酒の文化館  ・〒475-0878愛知県半田市東本町2-24
國盛酒の文化館（くにざかりさけのぶんかかん）は、愛知県半田市にある酒の博物館である[3]。半田では1682年の時点で75戸の酒造家があったとされ、昔から酒造が盛んな街であった[3]。時代を経るにつれ酒造法も変わってきたため、かつての酒造文化を後世に伝えるために開設された[3]。
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454．九重味淋
九重味淋株式会社（ここのえみりん、英: KOKONOE MIRIN Co., Ltd. ）は、愛知県碧南市浜寺町2-11に本社を置くみりんをはじめとする調味料メーカー。 「九重味醂」と紹介される場合があるが、社名は「九重味淋」と表記する。
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455．知多蒸溜所  ・ 日本, 愛知県知多市北浜町16番地[1]
知多蒸溜所（ちたじょうりゅうじょ、英語: Chita Distillery）は、愛知県知多市北浜町にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。日本最大のグレーンウイスキー蒸留所であり、生産した原酒の多くは響や角瓶をはじめとしたサントリー所有のブレンデッドウイスキーに使用されているほか、2015年からは「サントリーウイスキー 知多」としても販売されている。
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456．盛田味の館  ・〒479-0807愛知県常滑市小鈴谷字脇浜10番地
盛田味の館（もりたあじのやかた）は、愛知県常滑市にある盛田株式会社の企業博物館である。
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457．盛田金しゃちビール
盛田金しゃちビール株式会社（もりたきんしゃちビール）は、愛知県犬山市に本社を置くビール製造業者。 盛田エンタプライズおよびイズミックを核とするMICSグループの1社[2]。
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458．イズミック
株式会社イズミック（英: Izmic Corporation.）は、愛知県名古屋市中区に本社を置く酒類および食品商社。盛田株式会社の系列会社であり、MICSグループの中核企業である。
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459．藤桂京伊
藤桂京伊株式会社（ふじけいきょうい、英: FUJIKEI KYOI CO., LTD.）は、愛知県稲沢市に本社を置く酒の専門店チェーン「酒ゃビック」を運営する企業。
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460．酒商金右衛門
酒商金右衛門 （さけしょうきんえもん）は、愛知県名古屋市中区大須三丁目の酒販店（酒店）である。
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461．コーミ
コーミ株式会社（英: Komi Co., Ltd.）は、コーミソースで知られる調味料メーカーである[3]。コーミの名前の由来は『香味』（こうみ）から。中京圏で好まれている「こいくちソース」を製造販売するメーカーでも有名[4]。 その他にも、愛知県産を中心とする「トマト」や地元の名古屋めしなどのご当地もの関連のソース類にも注力しており、こいくちソースと合わせて3大テーマとしている[5]。 コーポレート・スローガンは「いい味、いい笑顔」。
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462．森山酒造 (愛知県)
森山酒造（もりやましゅぞう）は、愛知県北設楽郡東栄町大字本郷字森山1にある造り酒屋。森山酒造場（もりやましゅぞうじょう）とも呼ばれる。代表銘柄は「蜂龍盃」（はちりゅうはい）[1]。創業は元禄年間（1688年～1703年）[2]。
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463．相生ユニビオ
相生ユニビオ株式会社（あいおいユニビオ、英: AIOI UNIBIO Co., Ltd. ）は、愛知県西尾市に本社を置くメーカー。みりん、清酒、焼酎等のほか、入浴剤、健康食品の製造販売を行っている。 2004年（平成16年）10月1日、みりん製造の「相生味淋株式会社」、焼酎製造の「愛知酒精工業株式会社」、清酒製造の「相生酒造株式会社」の3社が合併し、相生ユニビオ株式会社となった。
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464．伊勢屋商店
伊勢屋商店（いせやしょうてん、英: Iseya brewerly & Co）は、愛知県豊橋市に本社を置く日本酒メーカーである。代表銘柄は「延年」「不老門」「公楽」。福井酒造とともに豊橋市に2軒のみ残る蔵元である。
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465．伊東 (企業)
伊東合資会社（いとうごうしがいしゃ）は、かつて愛知県知多郡亀崎町（現・半田市）に存在した日本酒の蔵元。代表銘柄は「敷嶋」。2021年（令和3年）12月には伊東株式会社（いとうかぶしきかいしゃ）として酒類製造免許を再取得し、生産再開を果たした。
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466．浦野 (酒造メーカー)
浦野合資会社（うらの）は、愛知県豊田市四郷町下古屋48にある酒蔵（日本酒メーカー）。元治元年（1864年）創業。銘柄は菊石（きくいし）。浦野酒造（うらのしゅぞう）という通称がある。
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467．神杉酒造
神杉酒造株式会社（かみすぎしゅぞう）は、愛知県安城市にある醸造会社。清酒、本みりん、焼酎などを製造している。西三河地方を代表する酒蔵である[3]。現在の第17代当主は杉本多起哉であり、大学時代には微生物の研究を行っていた。現在の杜氏は野々垣高雄であり、大学時代には無機化学の研究を行っていた[4]。
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468．神の井酒造
神の井酒造（かみのいしゅぞう）は、愛知県名古屋市緑区にある日本酒醸造メーカー。
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469．甘強酒造
甘強酒造株式会社（かんきょうしゅぞう）は、愛知県海部郡蟹江町城4丁目1に本社を置く醸造元。みりん、日本酒、焼酎の製造・販売を行っている。
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470．清洲桜醸造
清洲桜醸造株式会社（きよすざくらじょうぞう）は愛知県清須市に本社及び工場を置く日本の醸造メーカー。代表商品は日本酒の「清洲城信長 鬼ころし」。日本酒の他、焼酎、リキュール類などの製造・販売も行っている。都営バス・しずてつジャストライン・遠鉄バス・大阪シティバスなどに商品の広告を掲示していることもあり、これらの地方においても知られている。
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471．金虎酒造
金虎酒造（きんとらしゅぞう）は、愛知県名古屋市北区に本社を置く日本酒製造メーカー。
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472．小島醸造
合同会社小島醸造（こじまじょうぞう）は、愛知県犬山市犬山東古券633にある酒造メーカー（酒蔵）。慶長2年（1597年）創業。屋号は和泉屋（いずみや）。薬用酒である忍冬酒（にんどうしゅ、荵苳酒）の製造で知られる。
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473．柴田酒造場
柴田酒造場（しばたしゅぞうじょう）は、愛知県岡崎市に本社を置く、清酒を製造・販売する日本の酒造メーカ。代表商品は「孝の司」（こうのつかさ）[1]。
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474．関谷醸造
関谷醸造株式会社（せきやじょうぞう、英: Sekiya brewerly co.,ltd）は、愛知県北設楽郡設楽町に本社を置く日本酒の製造会社である。代表銘柄は「蓬莱泉」や「明眸」。
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475．東春酒造
東春酒造株式会社（とうしゅんしゅぞう）は、愛知県名古屋市守山区瀬古東に本社をおく酒造会社。
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476．中埜酒造
中埜酒造株式会社（なかのしゅぞう、英: Nakano Sake Brewery Co.,Ltd.）は、愛知県半田市に本社を置く酒造会社である。
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477．萬乗醸造
株式会社萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）は愛知県名古屋市緑区にある酒造メーカーである。
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478．福井酒造
福井酒造株式会社（ふくいしゅぞう）は、愛知県豊橋市に本社を置く、日本酒の製造及び販売業務を行う日本の酒造メーカー。代表商品は「四海王」（しかいおう）。伊勢屋商店とともに豊橋市に2軒のみ残る蔵元である。
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479．丸石醸造
丸石醸造株式会社（まるいしじょうぞう）は、愛知県岡崎市に本社を置く酒造メーカー。清酒などを製造・販売している
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480．盛田
盛田株式会社（もりた）は、愛知県名古屋市中区栄一丁目7番34号に本社を置く、酒類・醤油・調味料・味噌を製造する醸造会社である。
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481．山田酒造
山田酒造株式会社（やまだしゅぞう）は、愛知県海部郡蟹江町にある酒造メーカー（酒蔵）。清酒の製造・販売を行っている。
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482．山忠本家酒造
山忠本家酒造（やまちゅうほんけしゅぞう）は、愛知県愛西市日置町にある酒造会社。
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483．山盛酒造
山盛酒造（やまもりしゅぞう）は、愛知県名古屋市緑区にある日本酒醸造メーカー。
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484．水甚酒店
水甚酒店（みずじんさけてん）は、明治時代から昭和初期まで、愛知県名古屋市守山区にあった日本酒醸造場（造り酒屋）[1]。現存しない。
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三重県のお酒

485．井村屋グループ
井村屋グループ株式会社（いむらやグループ、英: IMURAYA GROUP CO.,LTD.）は、三重県津市に本社を置く、菓子メーカーの「井村屋」などを傘下に持つ持株会社。中華まん、あずきバーなど冷菓、羊羹のほか、日本酒製造へも進出している[2]。 企業スローガンは「おいしい！の笑顔をつくる」。
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486．大田酒造
株式会社大田酒造（おおたしゅぞう）は、酒類の製造、販売を行っている、三重県伊賀市に本社を構える企業である。
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487．宮崎本店
株式会社宮﨑本店（みやざきほんてん）は、三重県四日市市楠町（旧三重郡楠町）にある日本の醸造業者。 三重県産の伊賀米などを使用した日本酒、焼酎など酒類の製造・販売を行っている。1846年（弘化3年）の創業当時から焼酎で知られており、「キンミヤ焼酎」は東京など関東地方の居酒屋でも親しまれている甲類焼酎のブランドである[1]。2020年（令和2年）の売上高は前年比7%増の66億円となり、全国の焼酎・泡盛メーカーの中で10位となった[2]。世界酒類コンクールで17年連続で金賞を受賞している。[要出典]
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488．森喜酒造場
合名会社森喜酒造場（もりきしゅぞうじょう）は、三重県伊賀市千歳に本社を置く酒造メーカー。
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滋賀県のお酒

489．吟吹雪
吟吹雪（ぎんふぶき）は、滋賀県農業試験場（現 滋賀県農業技術振興センター）が開発した日本のイネの品種名および銘柄名である。酒造好適米の一種。大粒で比較的栽培の容易な「玉栄」と、心白発現率の高い「山田錦」の特性を兼ね備えた品種として育成された[1]。品種名には、心白を吹雪が舞っている様に擬し、吟醸酒向けという意味が込められている[1]。
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490．滋賀渡船6号
滋賀渡船6号（しがわたりぶねろくごう）は、滋賀県農事試験場（現 滋賀県農業技術振興センター）が開発した日本のイネの品種名および銘柄名である。酒造好適米の一種。 「雄町」と異名同種、もしくは「雄町」の選抜系統であるとされる「渡船」から純系分離、選抜を経て、1916年に育成[1][2]。 選抜元である「渡船」の命名に関しては「滋賀県農事試験場に各地から在来品種を集めて、塩水選を行う際に名札が落ちてどこから来たものか不明となった。福岡県から船で渡ってきたものだと推定されたことから仮に「渡船」と命名され、そのまま定着した」という命名に関するエピソードが一般に知られている。この内容が書かれた資料には1936年11月に滋賀県農会により発行された『滋賀農報昭和11年11月号（第268号）』収録の『農事試験場設立の動機』がある[3][4]。この資料によれば「渡船」とは1895年に命名されたことになっている。その後、1908年に発行された報告書『米ノ品種及其分布調査:農事試験場特別報告 第25号』内で「渡船」は「雄町」と異名同種とされた[4]。しかし滋賀県では1905年に「渡船、雄町を渡船とする」旨の稲品種名改称を行っている等[5][4]、滋賀県側に残っている記録とは整合しない内容[6]になっており、取り扱いには慎重になる必要がある。
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491．ナインリーヴズ
ナインリーヴズ（Nine Leaves）は滋賀県大津市にあるラム酒蒸溜所、およびそこで製造されているラム酒の銘柄である。
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492．長濱蒸溜所  ・ 日本, 滋賀県長浜市朝日町14-1[1]
長濱蒸溜所（ながはまじょうりゅうじょ、英語: Nagahama Distillery）は、滋賀県長浜市朝日町にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。レストランの店舗内に併設された珍しい蒸留所であり、「一醸一樽」（1回の仕込みで1樽分のウイスキーを作る）をスローガンにした少量生産を行っている。
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493．長浜浪漫ビール
長浜浪漫ビール株式会社（ながはまろまんビール、英: NAGAHAMA ROMAN BEER CO.,LTD.）は、クラフトビール・ウイスキーの製造、直営レストランを運営する企業。
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494．近江酒造
近江酒造（おうみしゅぞう）は、滋賀県東近江市八日市上之町の酒造会社。2023年（令和5年）6月30日で酒類の製造販売業を終了し、以後は不動産賃貸業に業態を転換する[1]。
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495．太田酒造
太田酒造株式会社（おおたしゅぞう、英文名称Ota Sake Brewing Co.,Ltd.）は、日本酒「道灌」などの製造で知られる酒造会社。栗東市のブルワリーではワインも製造する。本社工場のほか、灘(灘五郷の内の魚崎郷)にも工場を持つ。創業家の草津太田氏は、太田資武の二男正長を始祖とする[1]。明治の初めごろに本格的に酒造りを開始し、酒銘は遠祖の名にちなんで道灌正宗と名付けた[2]。
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496．竹内酒造
竹内酒造株式会社（たけうちしゅぞう、英文名称Takeuchi Sake Brewing Co.,Ltd.）は、創業明治5年の滋賀県湖南市に在る日本酒「香の泉」などの製造で知られる酒造会社。東海道五十三次の宿場町の一つである石部の町は江戸時代に「京立ち石部初泊まり」の言葉の如く、必ず旅人が立ち寄った宿場町として栄えた。そして、旅行く先々で幾つもの酒を飲み比べた旅人たちの間で「石部の酒」の評判は高まり、人伝いに広がり、いつしかこの酒を求めて、人々がやってきたと言われている。人々の間では、あまりに美味しいこの酒を自分の物にしておきたいとする心理が働き、口をつぐませた。「評判のその酒を訪ねても誰も知らない」というこの酒は、いつしか「語らずの酒」と呼ばれ、本陣に置いても重宝がられた。[1]
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497．冨田酒造
冨田酒造有限会社（とみたしゅぞう）は、滋賀県長浜市木之本町にある酒造メーカー。創業は天文3年（1534年）であり[1]、現存する日本の酒造会社としては5番目に古い[2]。仕込水には蔵の井戸から湧き出る奥伊吹山系伏流水（中軟水）を用いている。
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498．藤居本家
藤居本家（ふじいほんけ）は滋賀県愛知郡に存在する、酒類醸造販売業を営む老舗。 昭和20年から新嘗祭用の御神酒を醸造している蔵元で、鈴鹿山系の伏流水で、新米を醸した白酒を醸造して、宮中や全国の神社に奉納している[1][2]。
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499．山路酒造
山路酒造有限会社（やまじしゅぞう）は、滋賀県長浜市木之本町にある酒蔵（日本酒メーカー）。 北国街道の旧木之本宿に位置し、主屋は北国街道に西面している[1]。創業は天文元年（1532年）[2]。
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京都府のお酒

500．祝 (米)
祝（いわい）は、イネ（稲）の品種の一つ。日本酒の醸造に用いられている酒造好適米である。心白が非常に大きい特徴を有する。『京の米で京の酒を』として京都産の米を使った点を強く訴え[1][2]地域ブランドを冠した日本酒原料米として栽培されている[3]。
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501．黄桜
黄桜株式会社（きざくら、英: Kizakura Co.,Ltd.）は、京都府京都市伏見区横大路に本社を置く大手日本酒製造会社である。 主として、清酒「黄桜」の製造販売をおこなうが、近年では地ビールの製造販売や、レストラン業の経営なども手掛けている。 コーポレート・スローガンは「くつろぎ、うるおい、かがやく。」。
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502．キザクラカッパカントリー  ・〒612-8046 日本 京都府京都市伏見区塩屋町228番地
座標: 北緯34度55分50.4秒 東経135度45分37.6秒 / 北緯34.930667度 東経135.760444度 / 34.930667; 135.760444 キザクラカッパカントリー（Kizakura Kappa Country）は京都府京都市伏見区にある黄桜のテーマパーク。 清酒工房や地ビールレストランのほか、企業博物館の黄桜記念館が設けられている。 黄桜株式会社が運営する。京都府京都市伏見区塩屋町228番地に所在。 現在は、黄桜グループ企業の東山酒造が醸造している。
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503．旧三上家住宅  ・京都府宮津市河原1850
旧三上家住宅（きゅうみかみけじゅうたく）は、京都府宮津市にある史跡。 三上家は江戸時代に酒造業・廻船業・和糸問屋などを営んでおり、宮津城の城下町有数の商家だった[1]。宮津市内で唯一北前船時代の繁栄を現在に伝えている[2]。
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504．月桂冠大倉記念館  ・〒612-8660 日本 京都府京都市伏見区南浜町247番地
月桂冠大倉記念館（げっけいかんおおくらきねんかん）は、京都府京都市伏見区にある、酒造会社月桂冠の企業博物館。京都市伏見区南浜町247番地。
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505．タカラビール
タカラビールは、かつて寶酒造[注釈 1]が製造・販売していたビールである。1957年（昭和32年）に発売開始したが、既存の大手ビール会社の寡占に阻まれ、1967年に撤退した。
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506．丹後蔵
株式会社丹後蔵（たんごぐら）は、京都府京丹後市峰山町に所在する焼酎を専門に醸造する酒造会社である。丹後地域で唯一の焼酎蔵として、2006年（平成18年）、丹後地方の清酒醸造メーカーの有志、熊野酒蔵や吉岡酒造場らあわせて5社の代表者個人が協力し、創業した[1]。所在地は、峰山町泉の清酒醸造会社の峰山酒造。峰山酒造は、峰山町内唯一の蔵元であったが[2]、その後2013年に廃業した。 地元産のさつまいも「京かんしょ（金時種）」による芋焼酎の製造販売を行う、京都府で初めての企業である[3]。
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507．丹後杜氏
丹後杜氏（たんごとうじ）は、京都府北部の丹後地方出身の杜氏集団である。宇川地域の出稼ぎ労働者に端を発することから「宇川杜氏」とも呼ばれた。 江戸時代に、農閑期の冬に農家の男性が従事した酒蔵への出稼ぎ労働にはじまり、全盛期には約400人の丹後杜氏が近畿や北陸地方などの酒蔵で活躍した[1][2]。なかでも多くの丹後杜氏が酒造りに携わった伏見においては、丹後杜氏から伏見杜氏組合長を輩出した歴史もあり、その功績を後世まで称えている[3][4]。丹後杜氏組合は後継者不足から2005年に解散した[5]。 なお、「杜氏」とは本来は酒造りの技術集団の頭領のことをいうが、技術集団を語る場合は酒造所で働く人々を総称して「（地名）杜氏」と言う場合があり、文献においてもどちらの意で丹後杜氏と記されているものか判然としない[6][2][5]。そのため、本項目においても「杜氏」という言葉の対象が頭領を意味するのか蔵人も含めた職人全般を意味するのか、明確には区別できない箇所があることを注記しておく。
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508．丹波ワイン
丹波ワイン株式会社（たんばワイン）は、京都府船井郡京丹波町に本社を置くワイン製造メーカー（ワイナリー）。丹波ワインは同社が製造しているワインのブランド。生産量は年間50万本（720ml換算）。 1983年（昭和58年）からは食品コンテストのモンドセレクションにおいて6年連続で金賞を受賞した。2000年（平成12年）以降はチャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァンやシャルドネ・デュ・モンドなどのワインコンクールでも銀賞を受賞している。
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509．リカーマウンテン
株式会社リカーマウンテン（英：Liquor Mountain Co., Ltd.）は、酒類のチェーンストアを展開する企業。通称はリカマン。
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510．ベラミ (ナイトクラブ)
ベラミはかつて、京都市東山区三条川端東の京阪三条駅前の三条大橋のほとりにあったナイトクラブ、サパークラブである。[1]
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511．北川本家
株式会社北川本家（きたがわほんけ）は京都府京都市伏見区にある酒類醸造会社である。創業は明暦3年（1657年）以前と伝えられている[1]。会社設立は昭和11年[2]。
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512．木下酒造
木下酒造有限会社（きのしたしゅぞう）は、京都府京丹後市久美浜町の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『玉川』（たまがわ）である。銘柄の由来は蔵のすぐ隣にある川上谷川で、久美浜では古来、川や湖などが神聖なものと考えられており、美しい玉砂利が敷き詰められた清流にちなんで、「玉川」と名付けた[1]。キャッチフレーズは「地酒の粋」である。なお、「玉川」のロゴは、2008年8月から、社長の縁戚でもある京都府出身の日本画家・坂根克介のデザインが使われており、親しみを込めて「丸玉」と呼ばれている[2]。
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513．キンシ正宗
キンシ正宗株式会社（キンシまさむね）は、京都市伏見区に本社を置く清酒の生産・販売をおこなう会社である。創業は1781年（天明元年）。 構内には伏見7名水のひとつである毎時70トンの水量の常磐井水を有し、1995年に米を蒸す代わりに高温・強火で炊いて粥状にして酒母と麹を加えて発酵させる液化仕込みを導入している[1]。
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514．熊野酒造
熊野酒造有限会社（くまのしゅぞう）は、京都府京丹後市久美浜町の酒類製造・販売業者。 1918年（大正7年）創業[1]。代表銘柄は「久美の浦」（くみのうら）である。銘柄の由来は蔵のすぐ目の前に広がる久美浜湾であり[2]、酒蔵から一望できることから命名された[3]。
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515．月桂冠 (企業)
月桂冠株式会社（げっけいかん）は、日本の酒造メーカー、および同社が製造する日本酒の銘柄である。日本酒を中心に各種の酒類を製造する。勝利と栄光を意味する月桂冠を由来として名付けられた。本社及び工場は京都府京都市伏見区に所在する。
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516．佐々木酒造
佐々木酒造株式会社（ささきしゅぞう）は、日本酒を製造販売する、京都市に所在する蔵元のなかでも、特に洛中と呼ばれる範囲内において現存する蔵元である。俳優・佐々木蔵之介の実家でもある。1893年（明治26年）佐々木治郎吉が創業。
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517．招徳酒造
招徳酒造株式会社（しょうとくしゅぞう）は、日本酒の純米酒を中心に各種の酒類を製造する酒造会社。
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518．白杉酒造
白杉酒造株式会社（しらすぎしゅぞう）は、京都府京丹後市大宮町周枳954番地にある酒造メーカー。食用米（飯米）のみで酒造りを行っている日本唯一の酒蔵である[1]。 主要銘柄である「白木久」（しらきく）は、「白杉」を「白杦」と表記したことに由来する[2]。現在の代表者は11代目の白杉悟であり、杜氏と社長を兼任している[1]。
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519．宝ホールディングス
宝ホールディングス株式会社（たからホールディングス、英: TAKARA HOLDINGS INC.）は、京都府京都市伏見区に本社、同市下京区に本社事務所を置く、日本酒を中心とした酒類製造メーカーである宝酒造やタカラバイオなどを傘下に持つ持株会社である。宝酒造はCMや広告等では「タカラ」や「TaKaRa」という風に表記される。日経平均株価の構成銘柄の一つ[2]。 なお本項では、宝酒造株式会社（たからしゅぞう、英: TAKARA SHUZO CO., LTD.）についても記述する。
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520．竹野酒造
竹野酒造有限会社（たけのしゅぞう）は、京都府京丹後市弥栄町溝谷を本社にする酒造メーカーである。代表銘柄は、地元限定の「弥栄鶴」と世界進出をめざす「亀の尾蔵舞」[1]。生産者の顔がみえる商品製造にこだわり、製品のラベルにはその酒に用いられた酒米の収穫時期や場所、生産農家の姓名をすべて記載する[2]。 「地元蔵」として地域に愛されることを経営の柱とし、酒蔵を広く開放するイベント「蔵舞Bar」開催や、地元の他社・他業種との協同事業に携わる。
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521．ハクレイ酒造
ハクレイ酒造（ハクレイしゅぞう）は、日本酒を製造販売する、京都府宮津市に現存する蔵元。創業は1832年(天保3)年に北前船の船主だった創業者が藩主から酒造免許を得たことにより酒造りを始めたのが始まりと言われている。[1]仕込み水は由良ヶ岳の中腹から湧き出る京都伏見より硬度の低い超軟水である不動山水で作られている[2]。 2018年10月、後継者難から佐賀の飲料メーカー友桝ホールディングスの傘下に入った[3]。
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522．松井酒造 (京都府)
松井酒造株式会社（まついしゅぞう）は、京都府京都市左京区吉田河原町にある蔵元。享保11年（1726年）創業。
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523．松本酒造
松本酒造（まつもとしゅぞう）は京都府京都市伏見区にある酒造会社。1922年（大正11年）築の本社酒造場は近代化産業遺産の認定を受けている。
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524．向井酒造
向井酒造株式会社（むかいしゅぞう）は、京都府与謝郡伊根町にある蔵元。1754年（宝暦4年）創業。海に面して舟屋群の一角に蔵が建ってる[1]。
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525．山本本家
株式会社山本本家（やまもとほんけ）は京都市伏見区で清酒の製造販売、および居酒屋チェーン「鳥せい」を経営する製造会社である。
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526．吉岡酒造場
吉岡酒造場（よしおかしゅぞうじょう）は、京都府京丹後市弥栄町溝谷外村（とのむら）に本社をおく酒造メーカーである。代表銘柄は「吉野山」。 杜氏と溝谷集落在住の蔵人のみで受け継がれてきた丹後杜氏の伝統的な酒蔵のひとつ[3]。少量手づくりの酒造りで、すべての酒を昔ながらの木槽で搾る現代には珍しい酒蔵である[4]。
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527．吉村酒造
吉村酒造株式会社（よしむらしゅぞう）は京都市伏見区上板橋町に本社を置く会社である。現在、清酒製造販売は行っていない。
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大阪府のお酒

528．池田酒
池田酒（いけだざけ）とは、大阪府池田市で産した日本酒の一つで、伊丹酒と並ぶ下り酒の一つ。江戸時代前期には、上方から江戸に入る酒の10%近くを占めるほどの人気であった。
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529．大阪エアポートワイナリー
大阪エアポートワイナリー（おおさかエアポートワイナリー、英: OSAKA AIRPORT WINERY）は、大阪府豊中市蛍池西町三丁目の大阪国際空港(伊丹空港)内にあるワインメーカー。
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530．大阪ワイン  ・大阪府
大阪ワイン（おおさかワイン）は大阪府で醸造されているワイン。日本の地理的表示としては「大阪」となる[1][2]。
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531．カタシモワイナリー
カタシモワイナリー は、大阪府柏原市にあるワインメーカー。西日本で現存する最古のワイナリーである[1]。
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532．下り酒
下り酒（くだりざけ）とは、江戸時代に上方で生産され、江戸へ運ばれ消費された酒のこと。上方で生産され、大消費地江戸へ輸送され消費されるものを総じて下りものというが、下り酒も下りものの典型的な商品であった。上方、とくに摂泉十二郷（せっせんじゅうにごう）で造られる酒は味も品質も良く、江戸でも評判であったからである。上級酒である諸白はさらに好まれ、下り諸白（くだりもろはく）といって高値で取引された。将軍の御膳酒に指定された伊丹酒の『剣菱』も下り酒の一つである。
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533．サントリー
サントリー（英: Suntory）は、大阪府大阪市北区に本社を置くサントリーホールディングス株式会社（英: Suntory Holdings Limited）を中心とする、洋酒、ビール、清涼飲料水の製造・販売等を行う企業グループの総称およびブランド。事業の主要な部分はアルコール飲料だが、1980年代以降、清涼飲料水においても一定の地位を築いた。 かつては初代のサントリー株式会社を中心とするグループであったが、2009年4月1日より持株会社制に移行。2022年7月1日に子会社のうち日本国内の酒類事業が再編され、二代目のサントリー株式会社となった。
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534．ジェムインダストリーズ
株式会社ジェムインダストリーズ（英: JEM INDUSTRIES CORP.）は、海外輸出事業および輸入事業を主とする貿易商社である[2]。 創業1986年、設立1987年（昭和62年）5月27日、本社は大阪市北区に所在[2]。 主に建築材・半導体パーツ・昇降リフト等の輸出入事業[3]を行い、2013年以降は酒類輸出入卸免許を取得[2]し、酒類（日本酒・ウイスキー・スピリッツ等）の輸出事業に力を入れている。 主な酒類の取扱商品として、日本酒、リキュール、ウイスキー、ジン、ラム酒、ビール、ワイン[4]などがある。 主要取引国は、アメリカ、カナダ、フランス、ドイツ、香港、台湾、中国、フィリピン、シンガポール、マレーシア、オーストラリアなど全世界35ヶ国[2]。
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535．チョーヤ梅酒
チョーヤ梅酒株式会社（チョーヤうめしゅ、英語: CHOYA UMESHU CO.,LTD. ）は、大阪府羽曳野市に本社を置くリキュールメーカーである。
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536．箕面ブリュワリー
箕面ブリュワリー（みのおブリュワリー）は、大阪府箕面市に所在する株式会社箕面ビールの地ビール醸造所。醸造しているビールは箕面ビールというブランド名であり、「ワールド・ビア・アワード」で世界1位の受賞経験も持つ[1][2]。 立ち上げ当初は濃縮麦汁を輸入していたが、2002年からは麦芽から作るようになった[3]。
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537．山崎 (ウイスキー)
山崎（やまざき）は、サントリー山崎蒸溜所が製造し、サントリー（二代目、旧・サントリースピリッツ/サントリービール/サントリー酒類〈二代目〉ほか）が販売している純国産シングルモルトウイスキー（日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致した商品[1]）の銘柄である。 発売当初は（初代法人）サントリー酒類株式会社が製造・発売元となっていたが、2014年10月1日に行われたグループ会社内の組織変更（改組）に伴ってサントリー酒類株式会社の蒸溜酒部門が分割されてサントリースピリッツ株式会社が設立された。これにより、本品はサントリースピリッツ株式会社の扱いとなった。また、2015年1月1日付でサントリービア&スピリッツ株式会社が（二代目法人）サントリー酒類株式会社に商号変更されていた。2022年7月1日に行われた国内酒類事業の組織再編に伴い、（二代目法人）サントリー株式会社が製造と販売を担うこととなり、同年7月製造・出荷分より同時期時点でのシリーズ全製品において、パッケージに記載されている製造者が「サントリー(株)」に名義変更された。
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538．山崎蒸溜所  ・大阪府三島郡島本町5-2-1[1]
山崎蒸溜所（やまざきじょうりゅうじょ、英語: Yamazaki Distillery）は、 大阪府三島郡島本町にあるサントリー所有のジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。 日本初のモルトウイスキー蒸留所であり、同所の名前を冠した「山崎」の生産で知られるほか、単一のウイスキー蒸留所としては珍しく多彩な原酒を造り分けることで知られている。
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539．ふれあい港館ワインミュージアム
ふれあい港館ワインミュージアム（ふれあいみなとかんワインミュージアム）とは大阪府大阪市住之江区にかつて存在した博物館。 世界各国の貴重なワインを収集していたが、非公開のまま貯蔵されていたものもあった[1]。また、毎年恒例で『ぶどう収穫祭』を開催してエントランス斜面に栽培されていたぶどうを収穫して来場者に振るまっていた[2]。 1995年に約59億円をかけて開設され、大阪市の外郭団体「社団法人大阪港振興協会」が運営していた[3]が、赤字続きで紆余曲折を経て2008年3月に閉鎖。残存施設は2011年に7億1000万円で学校法人上田学園に買収され、大阪総合漫画芸術工科大学の学舎となる予定であったが[4]、同法人は2012年、文部科学省への認可申請を取り下げている[5]。
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540．前田 (酒販チェーン)
株式会社前田（まえだ、MAEDA CO.,LTD.）は、大阪府池田市に本社を置く酒類販売店・「酒の楽市」（さけのらくいち）を運営する企業であった。
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541．冗談酒場
冗談酒場（じょうだんパブ、Jordan Pub）は、大阪市中央区ミナミに所在する、ニューハーフによるショーハウス・ショーパブである。 1982年（昭和57年）、大阪市 南区（当時）の繁華街にて開業する[1]。タレントのはるな愛が在籍していた[2]。 所在地：大阪市中央区心斎橋筋2丁目1-30 プラディオ心斎橋ビル2F
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542．北庄司酒造店
有限会社北庄司酒造店（きたしょうじしゅぞうてん）は、大阪府泉佐野市日根野に本社を置く酒造メーカー。「荘の郷」「都娘」などのブランドがある。
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543．寿酒造
壽酒造株式会社（ことぶきしゅぞう）は、大阪府高槻市富田町にある酒蔵。「國乃長」ブランドで日本酒、地ビール、焼酎、コーヒーリキュールを醸造する。青森県にも「寿正宗」というブランドで日本酒を醸造する同名の会社が存在するが、資本関係などを一切有しない別会社である。
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544．西條 (日本酒メーカー)  ・〒586-0014大阪府河内長野市長野町13-11
西條合資会社（さいじょう）は、大阪府河内長野市にある、江戸時代に創業した酒造店。旧店舗主屋等が日本国の登録有形文化財に登録されている。
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545．大門酒造
大門酒造株式会社（だいもんしゅぞうかぶしきがいしゃ）は、大阪府交野市の酒蔵[1]。1826年創業。 生駒山地の天然軟水から造られる日本酒は女性的であり、優しく、関西料理とよく調和する[2]。 1826年、半左衛門喜之によって創業される[3]。屋号は「酒屋 半左衛門」から「酒半」[3]。 日本国外での評価も高いが、日本における日本酒需要の減少から、経営危機に陥る[3]。それを、日本酒が好き、日本の食文化に可能性を感じている、日本の伝統に敬意を抱いている、日本文化に関わることに興味がある、といった理由をもった香港を中心とした個人投資家からの出資によって救われる[3]。日本国外からの出資を受け入れたのは、6代目蔵元兼杜氏である大門康剛であるが、こういった日本国外からの資金受け入れの決定は日本酒業界では異例のことであった[3]。これは、大門康剛が若い頃に世界を放浪した経歴を持つことも影響しているとみられている[2][3]。
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546．浪花酒造
浪花酒造有限会社（なにわしゅぞう、英語: Naniwa Shuzo Brewery）は、大阪府阪南市に本社を置く酒造メーカー。代表銘柄は「浪花正宗」。
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547．利休蔵
有限会社利休蔵（りきゅうくら[注釈 1]）は、大阪府堺市に本社を置く酒造メーカー。
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兵庫県のお酒

548．茨木酒造
茨木酒造合名会社（いばらきしゅぞう）は兵庫県明石市魚住町にある日本酒の蔵元である。 明石周辺は古くより酒造りの本場である神戸の灘にたいして西灘[1]と呼ばれ、酒造りが盛んであった。明治時代の最盛期には酒蔵が60軒[2]から70軒[3]ほどあり、1911年（明治44年）の明石港からの主要輸出物は清酒で2万3千石あった[4]。
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549．今津酒造
今津酒造株式会社（いまづしゅぞう）は、日本の酒造会社である。灘五郷の一つ、今津郷（兵庫県西宮市）に所在する。銘柄は「扇正宗」。
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550．江井ヶ嶋酒造
江井ヶ嶋酒造株式会社（えいがしましゅぞう）は兵庫県明石市大久保町に本社を置く日本の酒類メーカーである。 清酒「神鷹」の醸造元として知られる。一方でシングルモルトウイスキー「あかし」、ブレンデッドウイスキー「ホワイトオークウィスキー」や「シャルマンブランデー」「シャルマンワイン」などの洋酒も製造している。
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551．大澤本家酒造
大澤本家酒造株式会社（おおさわほんけしゅぞう）は、江戸中期の1770年（明和7年）に大阪府堺市で創業し、250余年の歴史を有する清酒メーカーである。酒の銘柄は『寳娘（たからむすめ）』。1954年（昭和29年）に、灘五郷の一つである、兵庫県西宮市の西宮郷に移転。『原酒ひとすじに』を謳い文句に掲げている。 現在の当主は9代目大澤一雅。 杜氏の目の行き届く醸造量を守り、全ての工程を手作業で酒造りをし、隅々まで杜氏の手が入った醸造方法を代々受け継いでいる。 商品は純米大吟醸原酒、純米原酒、特撰原酒など原酒がメインの商品構成。 毎年1月からは、しぼりたて新酒、酒カスを期間限定販売。 蔵見学も可能。 蔵元直売にて販売している。
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552．大関 (酒造メーカー)
大関株式会社（おおぜき、OZEKI CO.,LTD.）は、兵庫県西宮市に本社及び工場を置く日本の清酒製造メーカー。1合カップ容器入り清酒の先駈けとして知られる。また最近でもパイオニア精神が旺盛で、多岐に渡る新商品が軒を連ねる。 企業スローガンは「楽しい暮らしの大関」。
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553．神結酒造
神結酒造（かみむすびしゅぞう、KAMIMUSUBI BREWERY　CO.,LTD.）は、兵庫県加東市に本社及び工場を置く日本の清酒製造メーカー。創業は、1893年（明治26年）[1]。
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554．菊正宗酒造
菊正宗酒造株式会社（きくまさむねしゅぞう）は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く日本の酒造会社。
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555．木谷酒造
木谷酒造株式会社（きたにしゅぞう）は、日本の酒造会社である。灘五郷の一つ、西宮郷に所在する。 天保4年（1833年）木屋惣兵衛が灘西宮で創業。清酒『喜一』を醸造。喜一という蔵名・酒名の由来は、創業者に「喜一」という名前の者がいて、その所縁で名付けたといわれる。喜一の他に寳海鯛の銘柄も擁する。
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556．北山酒造
北山酒造株式会社（きたやましゅぞう）は、日本の酒造会社である。灘五郷の一つ、西宮郷に所在する。 大正8年（1919年）に、兵庫県小野市で味醂製造業を営んでいた二代目北山丈蔵が清酒製造業へ転業、「島美人」の銘柄で清酒を販売し始めた。昭和24年（1949年）に、三代目北山丈蔵の相続と同時に株式会社に更変し営業を営んでいたが、年々の増産により既存の工場が狭くなったこと、また設備が老朽化してきたことから、昭和37年（1962年）に、兵庫県西宮市宮前町へ本社並びに酒造工場を移転した。 清酒『島美人』を擁する。由来は兵庫県加東郡河合村粟生字島（現在の兵庫県小野市）に清酒の製造場があったため、地名から「島」という字を取り、その後ろに「美人」とつなげて「島美人」と名付けた。
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557．キング醸造
キング醸造株式会社（キングじょうぞう、英: KING BREWING CO., LTD.）は、兵庫県加古郡稲美町に本社を置く、主にみりん、醸造酢を中心とする調味料メーカーである。日の出ホールディングスグループの中核企業で「日の出みりん」の製造元として、その名を知られる。
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558．金盃酒造
金盃酒造株式会社（きんぱいしゅぞう）は、兵庫県神戸市灘区に本社を置く灘五郷の日本酒メーカーである。1890年創業。創業から今日まで清酒「金盃」を中心に製造している。
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559．剣菱酒造
剣菱酒造株式会社（けんびし しゅぞう）は兵庫県神戸市東灘区に本社を置く、日本酒「剣菱」シリーズの蔵元[2]。創業500年を超える老舗蔵元である。
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560．神戸酒心館
株式会社神戸酒心館（こうべしゅしんかん）は神戸市東灘区にある酒造会社。清酒「福寿」の蔵元。『福寿』の名は『福禄寿』に由来し、呑んだ相手に財運をもたらされるように願いを込めたブランドである。 また、泉酒造や大黒正宗が近傍に所在する。
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561．國産酒造
國産酒造株式会社（こくさんしゅぞう）は、日本の酒類製造業会社。灘五郷の一つ、西宮郷に所在する。 清酒『灘自慢』や『國産一』の銘柄を擁する。創業は文久元年(1861年)。　『灘自慢』は、文字通り灘五郷において自慢できる酒として名付けられた。戦前から使用していた酒銘『國産』印は、戦後、株式会社に組織を改めた際に社名となり現在では 大吟醸『國産一』として受け継がれている。
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562．小西酒造
小西酒造株式会社（こにししゅぞう、英: Konishi Brewing Company）は、日本の兵庫県伊丹市に本社を置く清酒メーカーである。商標名。 キャッチフレーズは「山は富士 酒は白雪」。企業スローガンは「誰も歩いていない道を行く」。
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563．此の友酒造
此の友酒造株式会社（このともしゅぞう）は、兵庫県朝来市山東町矢名瀬町にある、1690年（元禄3年）創業の酒造メーカー。
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564．松竹梅酒造
松竹梅酒造株式会社（しょうちくばいしゅぞう）は、兵庫県西宮市浜町に本社を置く酒造メーカー。清酒ブランド『灘一(なだいち)』を製造販売する酒蔵である。かつては宝酒造の傘下にあったが、現在は独立して活動している。
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565．太陽酒造
太陽酒造株式会社（たいようしゅぞう）は兵庫県明石市大久保町にある日本酒の蔵元である。 播磨南東部では、良質な米と水に恵まれて江戸時代初期より酒造りが行われている。明石は、神戸の「灘」に対し、「西灘」と呼ばれ、300年以上の歴史がある酒どころで酒造業を営む蔵元が多くを営む蔵元が多く存在した。2019年現在は、市内に酒蔵を持つのは6事業所となった[1]。
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566．大和酒造
大和酒造株式会社（だいわしゅぞう）は兵庫県明石市大久保町にある日本酒の蔵元である。 播磨南東部では、良質な米と水に恵まれて江戸時代初期より酒造りが行われている。明石は、神戸の「灘」に対し、「西灘」と呼ばれ、300年以上の歴史がある酒どころで酒造業を営む蔵元が多く存在した。2019年現在は、市内に酒蔵を持つのは6事業所となった[1]。
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567．辰馬本家酒造
辰馬本家酒造株式会社（たつうまほんけしゅぞう、Tatsuuma-Honke Brewing Co., Ltd.）は、兵庫県西宮市の清酒メーカーである。灘五郷では西宮郷に所在する。
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568．壺坂酒造
壺坂酒造株式会社（つぼさかしゅぞう）は兵庫県姫路市に本社を置く日本酒を専業とする酒造業である。旧夢前町で唯一の現存する酒造業者として知られる。
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569．灘菊酒造
灘菊酒造株式会社（なだぎくしゅぞう）は兵庫県姫路市に本社を置く日本酒メーカーである。1910年創業（川石本家酒類からの独立開業[1]）。 創業から今日まで、「灘菊」「きくのしずく」「MISA」などの清酒を中心に製造している。「お酒と食文化のハーモニー」を社是とし、自社の清酒を出す飲食店の運営も行っている。
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570．西海酒造
西海酒造株式会社（にしうみしゅぞう）は、兵庫県明石市魚住町にある日本酒の蔵元である。 播磨南東部では、良質な米と水に恵まれ江戸時代初期より酒造りが行われている。明石は、神戸の「灘」に対し、「西灘」と呼ばれ、300年以上の歴史がある酒どころで酒造業を営む蔵元が多く存在した。2019年現在、明石市内に酒蔵を持つのは6事業所となった[1]。
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571．白鷹 (企業)
白鷹株式会社（はくたか）は、兵庫県西宮市に本社を置く日本の酒造会社[1][2]。 灘五郷の西宮郷に位置する。辰馬本家からの分家によって創業した[3][4]。伊勢神宮御料酒を神饌として提供している[4][5]。酒造の他に、日本酒をテーマにした施設、白鷹禄水苑の運営も行っている[6]。
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572．白鶴酒造
白鶴酒造株式会社（はくつるしゅぞう、HAKUTSURU SAKE BREWING CO.,LTD）は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く日本酒メーカーである。 創業から現在に至るまで、清酒「白鶴」を中心に「白鶴まる」「忠勇」なども製造している。
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573．鳳鳴酒造
鳳鳴酒造（ほうめいしゅぞう）は、兵庫県丹波篠山市呉服町73に本社および大沢1丁目に味間工場を置く日本の酒造会社。
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574．万代大澤醸造
万代大澤醸造株式会社（まんだいおおさわじょうぞう）は、兵庫県西宮市東町1丁目に本社を置く酒造メーカー。灘五郷の内、西宮郷に位置する。
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575．ヤヱガキ酒造
ヤヱガキ酒造株式会社（やゑがきしゅぞう）は兵庫県姫路市に本社を置く酒類製造企業である。
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576．安福又四郎商店
株式会社安福又四郎商店（やすふくまたしろうしょうてん）は、兵庫県神戸市東灘区御影塚町に本社を置く酒造メーカー。
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577．坊垣醸造
坊垣醸造合名会社（ぼうがきじょうぞう）は、兵庫県神戸市東灘区御影石町に本社を置く日本酒の酒造メーカー（休造中）。灘五郷酒造組合に参画するメーカーの1つで、御影郷に属する[1]。代表銘柄は「戎面」（えびすかほ）[1]。
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578．井澤本家
井澤本家（いざわほんけ）は、かつて兵庫県稲美町に本社を置いていた酒造会社。代表銘柄は「倭小槌」（やまとこづち）。2021年11月末をもって事業停止した。今後、清算手続きを進めて廃業する予定[2]。
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579．泉勇之介商店
有限会社泉勇之介商店（いずみゆうのすけしょうてん）は、かつて日本の兵庫県神戸市東灘区に存在した酒造会社である。 初代泉勇之介により、1882年（明治15年）に創業した[1]。銘柄「灘泉」は、立地する灘と姓（泉）に由来する[1]。 灘に残っていた唯一の木造酒蔵をはじめとする建物類は国の登録有形文化財に登録されている[2]。また酒蔵の2階は多目的貸しホールとしても活用し近隣住民に親しまれていたが、経営難に陥り2013年（平成25年）に廃業。酒蔵も不動産会社に競売にかけられた。地元では酒蔵を残すための署名活動もおこなわれたが[3]、実を結ぶことなく取り壊された[2]。廃業時の社長であった3代勇之介[1]は、その後2015年に大阪府堺市で創業した堺泉酒造に代表取締役兼杜氏として加わっている[4]。
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580．木村酒造 (兵庫県)
木村酒造株式会社（きむらしゅぞう）は、かつて兵庫県神戸市東灘区にあった酒造メーカー。蔵元直売店瀧鯉蔵元倶楽部 酒匠館（たきのこいくらもとくらぶ さかしょうかん）を運営していた。 淡麗な飲み口を特徴とする「瀧鯉」を製造していた。 NHKドラマ「甘辛しゃん」の舞台にもなった酒蔵である。 館内のレトロな大正時代の応接室では、有料で試飲ができたり、ショップでは新酒の生酒を量り売りしていた。 2009年廃業により閉店。「瀧鯉」の銘柄は櫻正宗に引き継がれている。現在は建物は既に存在せず、跡地はアパートが建てられている。なお、法人格自体は現在も存続している（廃業後に法人番号が割り当てられている）。 神戸市東灘区御影石町１丁目１番５号
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581．金露酒造
金露酒造（きんろしゅぞう）はかつて日本の兵庫県神戸市に存在した酒類メーカーである。 1806年（文化3年）に堺で創業。清酒『金露』の銘柄を擁する。開業長らく堺で醸造したが20世紀初頭に灘へ移転。1995年の阪神・淡路大震災により甚大な被害を受け[1]1997年廃業。しかし銘柄は残り、日の出みりんを製造するキング醸造が引き継いだ。現在『金露上撰』が販売されている。
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582．肥塚酒造
肥塚酒造（こえづかしゅぞう）はかつて日本に存在した酒造会社である。 1854年（安政元年）長崎で創業。明治期に堺、戦後には灘へ蔵を移転したとされる。清酒『都菊』の銘柄がある。御影郷の木造蔵として君臨し続けたが1978年（昭和53年）剣菱酒造に吸収合併された。 1995年の阪神・淡路大震災で被災し、その後廃業した[1]。 特筆すべき点として神戸百景を描いた川西英の作品に蔵前の様子が描かれている。
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583．沢の井酒造
沢の井酒造株式会社（さわのいしゅぞう）はかつて兵庫県神戸市にあった酒造会社。 1965年（昭和40年）創業[1]。銘柄は清酒『花川』[1]。かつての灘五郷の御影郷（現・神戸市東灘区御影石町）に所在した[2]。なお御影郷ではなく西郷の酒蔵として捉えることもある。1995年（平成7年）の阪神・淡路大震災で被災。新たに本社工場を建て直して営業を行なっていたが[2][3]、その後廃業している[4]。
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584．多聞酒造
多聞酒造株式会社（たもんしゅぞう）は、かつて兵庫県西宮市にあった日本酒メーカーである。清酒「多聞」などを製造していた。
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585．豊澤酒造
豊澤酒造株式会社（とよさわしゅぞう）は、かつて存在した日本の酒造会社。灘五郷に所在していた。 清酒『酒豪』を擁する。1868年（明治元年）に大阪で酒卸業を創業。1887年から酒造業に進出。蔵は神戸市東灘区魚崎南町にあったが1995年の阪神・淡路大震災で被災、1997年12月に福壽酒造とともに神戸酒心館を設立した。 なお「酒豪」は大関にブランドを譲渡している。
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586．灘酒造
灘酒造株式会社（なだしゅぞう）は、かつて兵庫県西宮市に本社を置いた日本酒メーカーである。
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587．松尾仁兵衛商店
株式会社松尾仁兵衛商店（まつおにへいしょうてん）は、かつて存在した酒造会社。灘五郷のうち、魚崎郷に位置した。 魚崎の旧家であり、酒造業は元文5年（1740年）に開業。清酒『金正宗』を持ち、当時多くあった正宗と名のつく酒の一角を占めた。明治17年（1884年）に商標登録。戦中には企業合同も経験するが、昭和20年（1945年）8月5日の空襲で幾つかの蔵が倒れた。昭和24年（1949年）に企業合同から独立する。 昭和期からも正宗と名のつく酒の一派として魚崎郷に所在したが、阪神・淡路大震災によって致命的な打撃を受けた。その後は規模を狭めて醸造していたが、平成20年（2008年）に生産が打ち切られ、廃業した。
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588．本野田酒造
本野田酒造株式会社（ほんのだしゅぞう）は、兵庫県西宮市久保町に本社を置く日本酒の酒造メーカー（休造中）。灘五郷酒造組合に参画するメーカーの1つ。代表銘柄は「金鷹」。
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589．甘辛しゃん
『甘辛しゃん』（あまからしゃん）は、1997年（平成9年）10月6日から1998年 （平成10年）4月4日まで放送されたNHK連続テレビ小説の第57作[1]。主演は佐藤夕美子。
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590．伊丹酒
伊丹酒（いたみざけ）とは、今の兵庫県伊丹市で産した日本酒の一つで、将軍の御膳酒にも用達された。雅号ふうに丹醸（たんじょう）とも呼ばれる[1]。
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591．オエノンプロダクトサポート
オエノンプロダクトサポート株式会社は、兵庫県神戸市灘区に本社を置く企業。オエノンホールディングスの子会社で、灘五郷の西郷（新在家地区）に醸造工場を有する。 2018年以前の旧社名は富久娘酒造株式会社（ふくむすめしゅぞう）。「富久娘」銘柄の清酒を醸造していた江戸時代からの蔵元（花木酒造）をルーツとする。第二次世界大戦後、変遷を経て一時は旭化成グループの清酒事業を担った。2003年にオエノングループ入りし、2018年に清酒事業をグループ他社に移管して（「富久娘」銘柄は福徳長酒類に移された）、社名を変更した。
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592．奥藤酒造郷土館
奥藤酒造郷土館（おくとうしゅぞうきょうどかん）は、兵庫県赤穂市坂越にある博物館。
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593．香住鶴
香住鶴株式会社（かすみつる）は、兵庫県美方郡香美町の酒類製造・販売業者。清酒『香住鶴』（かすみつる）の蔵元。 社是は『但馬の誇りたれ』 経営方針は品質第一、地域第一、真心第一である。 兵庫の地酒の雄として、但馬の食文化の発展の為、一層貢献し、日本酒文化を振興させる事を目指している。
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594．菊正宗酒造記念館  ・〒658-0026 日本 兵庫県神戸市東灘区魚崎西町1-9-1
菊正宗酒造記念館（きくまさむねしゅぞうきねんかん）は兵庫県神戸市東灘区にあり、菊正宗酒造の記念館で、国の重要有形民俗文化財に指定された酒造資料566点をはじめとする資料を展示している。
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595．旧岡田家住宅  ・兵庫県伊丹市宮ノ前2-5-28
旧岡田家住宅（きゅうおかだけじゅうたく）は、兵庫県伊丹市にある古民家。国の重要文化財。元伊丹市長・岡田利兵衛の旧宅[1]。
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596．下り酒
下り酒（くだりざけ）とは、江戸時代に上方で生産され、江戸へ運ばれ消費された酒のこと。上方で生産され、大消費地江戸へ輸送され消費されるものを総じて下りものというが、下り酒も下りものの典型的な商品であった。上方、とくに摂泉十二郷（せっせんじゅうにごう）で造られる酒は味も品質も良く、江戸でも評判であったからである。上級酒である諸白はさらに好まれ、下り諸白（くだりもろはく）といって高値で取引された。将軍の御膳酒に指定された伊丹酒の『剣菱』も下り酒の一つである。
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597．鴻池流
鴻池流（こうのいけりゅう）とは、日本の江戸時代初期まであった酒造りの流派の一つ。摂津国鴻池郷（現兵庫県伊丹市鴻池）に栄えた。江戸時代中期に衰滅。
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598．神戸市立農業公園  ・〒651-2204神戸市西区押部谷町高和1557-1
神戸ワイナリー農業公園（こうべわいなりーのうぎょうこうえん）は、神戸市西区押部谷町にある農業公園。 ワインの醸造に特化して「神戸ワイナリー農業公園（愛称：神戸ワイン城）」と称している。資金の半分近くを市が拠出し、一般財団法人神戸みのりの公社が受託経営をおこなっている。ブドウの栽培からワインの醸造、さらに「神戸ワイン」のブランドで国内外に向け積極的に商品販売を行っている。 園外にも提携するブドウ園（北区大沢町、西区平野町）があり、契約農家からは公社が買い上げ、このワイナリーで年間400トン（通常の瓶サイズで約40万本）にもおよぶ良質ワインを生産・出荷している。市民の農業体験と憩いと安らぎの場の提供、神戸ワインを主体とする地場産業の育成、新しい観光資源の開発を目的として、全国の農業公園に先駆け1984年（昭和59年）開園し、年間30万を越える来園者を数える。
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599．神戸ワイン
神戸ワイン（こうべワイン）は、兵庫県神戸市の神戸ワイナリー・農業公園で作られるワインである。 神戸ビーフとともに神戸の地域特産品の一つである。世界的食品コンテスト「モンドセレクション」のワイン部門において、1988年以降、5年連続の金賞（International High Quality Trophy）の受賞を果たしている。近年では、国産ワインコンクール2012銅賞や、ジャパンワインチャレンジ2012において白ワインが銀賞を受賞している。
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600．小浜流
小浜流（こはまりゅう）とは、日本の江戸時代初期まであった酒造りの流派の一つ。摂津国小浜郷（現兵庫県宝塚市）に栄えた。今は存在しない酒だけに、専門家や愛好家のあいだでは関心を集めている。 武庫川上流の小浜郷の酒蔵が、僧坊酒の直系の後継者である奈良流から習得して、独自の工夫を加えたものと思われる。当初は摂泉十二郷の走りとして伊丹、池田、鴻池などとともに栄えた。下り酒の一銘柄として、武庫川をくだって大坂湾に出て江戸へ出荷された。 しかし幕府の酒造統制や、摂泉十二郷のなかでの競争に敗れ、江戸中期までには衰滅してしまったものと思われる。 古文書によってわかることは、伊丹流と同じく辛口の出来上がりであるが、「はなふり（花降り）なきなり」とあるように、タンパク混濁や火落ちが少ないことであった。
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601．櫻正宗
櫻正宗株式会社（さくらまさむね）は、兵庫県神戸市東灘区にある日本の酒造会社。
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602．櫻正宗記念館櫻宴
櫻正宗記念館櫻宴（さくらまさむねきねんかんさくらえん）は兵庫県神戸市東灘区にあり、櫻正宗創醸400年、創業300年の歴史を物語る酒造道具、昔なつかしい看板や酒瓶やラベルなどを展示している。
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603．沢の鶴
沢の鶴株式会社（さわのつる）は、日本の酒類製造業会社。兵庫県神戸市、灘五郷の一つ西郷に本社を置く。 『純米』に自信をもつ酒蔵である。
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604．沢の鶴資料館  ・兵庫県神戸市灘区
沢の鶴資料館（さわのつるしりょうかん）は兵庫県神戸市灘区にある資料館。沢の鶴の古い酒蔵を転用して、資料館として公開されている。 館内では、貴重な酒造りの道具や、灘酒の伝統文化を展示している。
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605．灘五郷
灘五郷（なだごごう）は、兵庫県の灘一帯にある5つの酒造地の総称。西郷、御影郷、魚崎郷（以上神戸市）、西宮郷、今津郷（以上西宮市）を指す[1]。日本で日本酒生産量が最も多い地域であり[2]、国内生産量の約25％を占める（2020年代現在）[2][3][4]。 冬季には六甲颪（おろし）が吹くことで寒造りに適した自然環境にあること[5]、宮水と呼ばれるミネラルが豊富な上質の地下水が取れること[5]、そして製品の水上輸送に便利な港があったこと[5]、酒造原料に適した大粒品種の米の産地に近いこと[5]などから、江戸時代以降、日本酒の名産地として栄えた[5]。大手日本酒メーカーの多くが灘五郷を発祥地として本社を置くほか、中小の酒蔵も点在する。
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606．日本盛
日本盛株式会社（にほんさかり、Nihonsakari Co.,Ltd. ）は、本社を兵庫県西宮市用海町に置く、日本の酒造会社、ならびに同社が発売する酒造ブランドである。 灘五郷の一角を担うメーカーで、大関、白鹿などと並ぶ、日本酒の一大産地西宮市の酒造メーカー。日本酒の生産技術で培われたノウハウを生かし、「米ぬか美人シリーズ」などの化粧品事業や健康食品事業などの分野にも進出している。 ブランドステートメントは「もっと、美味しく、美しく。」。
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607．日本盛酒蔵通り煉瓦館
日本盛酒蔵通り煉瓦館（にほんさかりさかぐらどおりれんがかん）は兵庫県西宮市にある、日本酒をテーマとする施設。
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608．白鹿記念酒造博物館  ・〒662-0926兵庫県西宮市鞍掛町8-21
白鹿記念酒造博物館（はくしかきねんしゅぞうはくぶつかん）は、兵庫県西宮市にある日本酒をテーマとする兵庫県の登録博物館。運営は、公益財団法人白鹿記念酒造博物館。
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609．白鷹禄水苑
白鷹禄水苑（はくたかろくすいえん）は兵庫県西宮市にある日本酒をテーマとする施設。
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610．白鶴酒造資料館  ・〒658-0041神戸市東灘区住吉南町4-5-5
白鶴酒造資料館（はくつるしゅぞうしりょうかん）は神戸市東灘区にある日本酒醸造に関する博物館。白鶴酒造の古い酒蔵をそのまま酒造資料館として公開している。
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611．浜福鶴吟醸工房
浜福鶴吟醸工房（はまふくつるぎんじょうこうぼう）は、神戸市東灘区にある小山本家酒造灘浜福鶴蔵併設の酒造資料館。
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612．はりま酒文化ツーリズム
はりま酒文化ツーリズム(はりまさけぶんかつーりずむ)とは平成24年5月29日に播磨地域の7市8町が対等協力の立場で団結し発足し、同年8月30日には北播磨5市1町が加わり、また2014年4月22日の総会で明石市の加盟が承認され[1]、旧来の播磨国をほぼ網羅する13市9町で構成される播磨広域連携協議会が、「播磨は日本酒のふるさと」を地域ブランドとして播磨の魅力を世界に発信するため、播磨地域4酒造組合と連携して日帰りバスツアーや滞在型ツアーの実施等に取り組む活動である。
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613．富久錦
富久錦株式会社（ふくにしき）は、兵庫県加西市の酒類製造・販売業者。 代表銘柄は『富久錦』である。
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614．ブルワリーミュージアム  ・〒664-0851兵庫県伊丹市中央3-4-15
ブルワリーミュージアム（Brewery Museum）は、小西酒造が運営する兵庫県伊丹市にある「白雪ブルワリービレッジ長寿蔵」内の日本酒とビールの博物館。1995年に開館した。施設は江戸時代建築の酒蔵を再生利用している。 「日本の酒」ゾーンでは杜氏や蔵人が使用した古来の酒作りの道具200余点を展示するとともに、日本酒の歴史、清酒発祥の地である伊丹の酒造りの歴史等の紹介、「白雪の時空舞台-マジカル・シーン・ビジョン」ゾーンでは400年以上の歴史を有する「白雪」の伝統的な酒造りの手法を立体映像として鑑賞することができる。 「ミュージアムライブラリー」ゾーンでは、日本酒や地ビール、ベルギービールのライブラリを閲覧することができる。
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615．ホワイトオーク (ウイスキー)  ・兵庫県明石市大久保町西島919番地3
ホワイトオーク(White Oak)は日本の明石市に位置する酒造会社江井ヶ嶋酒造が生産しているウイスキーの銘柄である。2015年7月現在この銘柄における生産の中心となっているのはモルトウイスキーで[2]、容器の違いを除けば五つの商品が発売されているが[3]、そのうち「ホワイトオーク シングルモルトあかし」がシングルモルト・ウイスキーで、それ以外はブレンディッドである[4]。江井ヶ嶋酒造は1919年にウイスキー製造免許を取得したが、これはサントリーの山崎蒸留所が設立された1924年よりも早い[5]。しかし、これが日本初のウイスキー製造を示すものかどうかは議論がある。江井ヶ嶋酒造のウイスキーは『地ウイスキー』の名称を受け継いでおり[1]、また日本で最も海に近い蒸留所でもある[5]。
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616．御酒市
御酒市（みきし）は、兵庫県三木市の企業である株式会社IMC（IMC (企業)とは別会社）が、2017年から実施しているプロジェクト[1]。「バーチャルシティ」と銘打ち[1]、ふるさと納税制度で三木市内の酒造メーカーによる日本酒を購入すると「市民」とするシステムを導入している[2]。
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617．宮水
宮水（みやみず）とは、今の兵庫県西宮市の西宮神社の南東側一帯から湧出する、日本酒つくりに適していると江戸時代後期から知られている水。灘五郷の酒造に欠かせない名水として知られる。硬度が高く、リン含有量が多く、鉄分が少ない特徴がある。宮水を守るため、水質保全活動が以前からなされている。
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618．山田錦
山田錦（やまだにしき）は、イネ（稲）の品種の一つ。主に日本酒醸造に用いられており[1][2]、酒造好適米（酒米）の代表や「酒米の王」ともいわれる。食用も可能である[注釈 1]。2022年時点で酒米のうち最大の生産量を誇り（推計27,992トン）、2位に「五百万石」（推計14,865トン）、3位に「美山錦」（推計3,760トン）が続く[4]。同年時点でその生産量の約56%を兵庫県産が占めている[4]。
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619．ワンカップ大関
ワンカップ大関（ワンカップおおぜき）は、大関株式会社（兵庫県西宮市）が1964年（昭和39年）に発売した日本酒。一合瓶（180ml）入り日本酒、カップ酒として初めて発売された製品である。「ワンカップ」の通称で親しまれている。なお、「ワンカップ」「ワンカップ大関」は同社の登録商標（それぞれ第1394471号ほか、第1406154号ほか）であるが、「ワンカップ」は他社も別分野で商標登録している。 本製品は、「ワンカップ」「カップ酒」と総称される、1合程度の広口ガラス瓶にアルミニウム蓋を施した1人用飲み切りパッケージのスタイルを創成し、細口瓶や徳利から酒杯に注ぐ伝統的な飲酒法や、立ち飲みスタンドでのコップ酒とも異質な、新しい日本酒商品として市場に迎えられた。1970年代以降は同業他社も追随、日本酒の消費形態に、従来よりもカジュアルなスタイルが定着した。
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620．阪神酒販
阪神酒販株式会社（はんしんしゅはん）は、兵庫県神戸市兵庫区に本社を置く日本の企業。
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621．明石酒類醸造
明石酒類醸造株式会社(あかししゅるいじょうぞう)は、兵庫県明石市大蔵八幡町にある、1856年(安政3年)創業の酒造メーカー。
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622．出石酒造
出石酒造有限会社（いずししゅぞう）は、兵庫県豊岡市出石町にある酒造メーカー。創業は1708年（宝永5年）。企業の設立は1943年（昭和18年）である。 銘柄「楽々鶴」（ささづる）は、酒の別名である「笹の露」と出石藩主・仙石家の別荘「楽々園」に由来する[1]。ラベルは出石町出身の書家である川尾朋子の筆による。
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623．泉酒造
泉酒造株式会社（いずみしゅぞう、Izumisyuzou inc.）は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く日本酒メーカーである。 泉酒造は宝暦6年（1756年）、初代泉仙介が有馬郡道場村にて酒造業をはじめ、三代目仙介の時、道場村より灘五郷のひとつ、御影郷に製造所を移した。当時より御影は酒造りに最適の地として知られ、そこに湧き出る地下水は水質最良、水量豊富であった。この恵まれた水源と、自らの姓・泉より銘柄を「泉正宗」とした。 銘柄は泉正宗・仙介・。阪神・淡路大震災の影響により事業は縮小し、父方の実家である西野金陵に醸造委託していたが、2007年度より自家醸造を再開している（仙介のみで泉正宗は現在も西野金陵製）。
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624．伊丹老松酒造
伊丹老松酒造(いたみおいまつししゅぞう、ITAMI OIMATSU BREWING Co., Ltd)は、兵庫県伊丹市にある酒造メーカー。創業は1688年（元禄元年)、現在の企業の設立は1945年に企業整備令に基づいて企業合同した伊丹三共酒造を1970年に社名変更したもの。近年は、伊丹産のマイヤーレモンを使用した果実酒やポン酢など、新たな商品開発も行っている。
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奈良県のお酒

625．今西清兵衛商店
株式会社今西清兵衛商店（いまにしせいべいしょうてん）は、奈良県奈良市のならまちの中にある酒造・販売会社である。日本酒「春鹿」の醸造元である。日本酒のほか、みりん、リキュール、奈良漬けなどの製造・販売も行う。[1]
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626．葛城酒造
葛城酒造株式会社（かつらぎしゅぞう）は、奈良県御所市名柄の日本酒の蔵元、酒造会社。銘柄は『百楽門』であり、このブランドで清酒やどぶろくなど様々な種類の日本酒を製造している[1]。特に正暦寺発祥の伝統的な製法「菩提もと」によって醸造された濁り酒は、奈良県内の神社の御神酒となっている[2]。
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627．長龍酒造
長龍酒造株式会社（ちょうりょうしゅぞう）は奈良県北葛城郡に本社を置く日本酒醸造元である。1963年創業。創業から今日まで、清酒「長龍」を製造している。 酒類販売・卸売を手掛ける飯田グループに属している。
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628．油長酒造
油長酒造株式会社（ゆうちょうしゅぞう）は、奈良県御所市1160番地に本拠を置く日本酒メーカーで、1719年（享保4年）創業の老舗蔵元。無濾過・無加水にこだわる製法を続けている。『奈良酒』と称する『鷹長』『風の森』『水端』が主要ブランド[2][3][4][5]。ブームの生酒をいち早く手掛けて世に出し、商品の90％を生酒が占める。一方では室町時代の醸造法にならい甕仕込みも行う[6]。農業との共存共栄を掲げ、地産地消、次の時代に日本酒を伝えていくことを目指している[1][7][8]。
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629．大神神社  ・奈良県桜井市三輪1422
大神神社（おおみわじんじゃ）は、奈良県桜井市三輪にある神社。式内社（名神大社）、大和国一宮、二十二社（中七社）。旧社格は官幣大社で、現在は神社本庁の別表神社。 旧来は美和乃御諸宮、大神大物主神社と呼ばれた[1]。中世以降は三輪明神と呼ばれ、両部神道の一つ三輪神道の本拠地であった。明治時代になり「大神神社」と改名された。 三輪山を神体山とする。
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630．正暦寺  ・奈良県奈良市菩提山町157
正暦寺（しょうりゃくじ）は、奈良県奈良市菩提山町[1]にある菩提山真言宗の大本山の寺院。山号は菩提山。本尊は薬師如来。菩提山龍華寿院と号し、奈良市と天理市の間の山あいに位置する。 「錦の里」と呼ばれ、紅葉の名所として知られる。また、境内を流れる菩提仙川の清流の清水を用いて、菩提泉という銘柄の清酒が日本で初めて醸造されたという伝承があり、「日本清酒発祥之地」の碑が建つ。山号の菩提山は奈良の東山一帯を釈迦修行の聖地に見立て、鹿野園（ろくやおん）・誓多林（せたりん）・大慈山（だいじせん）・忍辱山（にんにくせん）・菩提山と名付けた五大山の一つである、菩提山に由来する[2]。
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631．杉玉
杉玉（すぎたま、すぎだま）とは、スギの葉（穂先）を集めてボール状にした造形物。酒林（さかばやし）とも呼ばれる[1]。日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、新酒が出来たことを知らせる[1]。「搾りを始めました」という意味である。
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632．僧坊酒
僧坊酒（そうぼうしゅ）は平安時代から江戸時代に至るまで、大寺院で醸造された日本酒の総称。高品質の酒として高い評価を受けていた。
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633．奈良流
奈良流（ならりゅう）とは、中世大和の僧坊酒から奈良で受け継がれた日本酒の製法に関する流派である。江戸時代には諸流派の源となり、その技術は近代の清酒醸造法に受け継がれていった。
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634．南都諸白
南都諸白（なんともろはく）とは、安土桃山時代から江戸時代中期にかけて、最上質の清酒として名声を保った奈良流の酒の総称である。
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635．煮酛
煮酛（にもと）は、平安時代中期から室町時代末期にかけて、もっとも上質で高級であった日本酒とされる南都諸白に用いられた製法の一つ。 現代風にいうと生酛系に属する高温糖化法である。 酛を、釜に入れて煮ることによって酒母造りを行なうのだが、もちろん高熱で酵母が死んでしまわないように、ぎりぎりの温度で留めて行なわれたことに疑いを容れない。 温度計のない時代に、造り手の感覚だけでそれが調節されたことは明らかで、熟練を要した高度な技術であったことがうかがわれる。
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636．菩提泉
菩提泉（ぼだいせん）とは、室町時代に奈良菩提山（ぼだいせん）正暦寺（しょうりゃくじ）で造られた僧坊酒で、もっとも上質で高級であったとされる酒の銘柄である。その技術に裏付けられた名声は南都諸白として奈良流に受け継がれていった。
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637．菩提酛
菩提酛（ぼだいもと）は、清酒製造に使用される酛（酒母）の一種、およびその酛を用いて造る酒の製法（菩提酛仕込）である。
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638．諸白
諸白（もろはく） とは、日本酒の醸造において、麹米と掛け米（蒸米）の両方に精白米を用いる製法の名。 または、その製法で造られた透明度の高い酒、今日でいう清酒とほぼ等しい酒のこと。 一方、麹米は玄米のままで、掛け米（蒸米）だけに精白米を用いる製法、またはその製法で造られた酒のことを片白（かたはく）という。麹米、掛け米ともに精白しなければ並酒（なみざけ）と呼ばれた。 その起源は、平安時代に奈良の大寺院で製造されていた僧坊酒で、その造り方の流れを継ぐ奈良の酒屋の「南都諸白（なんともろはく）」は、まるで今日の純米大吟醸酒のように、もっとも高級な清酒の呼び名として長らく名声をほしいままにした。 やがて室町時代以降は堺、天王寺、京都など近畿各地に、それぞれの地名を冠した「○○諸白」なる酒銘が多数誕生し、江戸時代に入ると上方から江戸表へ送る下り酒の諸白を「下り諸白」と称した。
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和歌山県のお酒

639．田端酒造
田端酒造株式会社（たばたしゅぞう）は、和歌山県和歌山市の清酒の製造及び販売業を行う酒蔵である。嘉永4年（1851年）創業。 『羅生門』『大東一』が主力銘柄であるが、『羅生門』は五代目社長・田端薫が戦後の復興期にみた黒澤明監督の『羅生門』に感銘を受け、いつか自分達も世界に通用する日本酒をつくりたいという思いから商標登録をしたものである。 また、一時期は、神戸の灘五郷にて酒蔵を設けるといった過去をもつ。 2010年には田端薫の孫娘である長谷川聡子が田端酒造杜氏の山本浩伸の監修のもと、和歌山産山田錦、紀ノ川の伏流水、和歌山酵母とすべて地元和歌山にこだわって醸しあげた純米吟醸酒「さとこのお酒」を発売している。この商品は、数多くのメディアにとりあげられ、発売日には完売してしまったという商品である。
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640．天長島村酒造
天長島村酒造株式会社（てんちょうしまむらしゅぞう）は、和歌山県和歌山市に本社を置く、日本の酒造会社である。創業から現在に至るまで、清酒「天長」を中心に「高野山」「吉宗」などを製造している。
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641．中野BC
中野BC株式会社（なかのビーシー）は、和歌山県海南市に本社を置く酒造会社。 2002年、中野酒造株式会社と富士食研株式会社、紀州ワイン株式会社のグループ三社を合併し、中野BCと社名を変更。 中野BCのBCとは「Biochemical Creation」（生化学の創造）の略である。
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642．初桜酒造  ・和歌山県伊都郡かつらぎ町中飯降85
初桜酒造（はつさくらしゅぞう）は、和歌山県伊都郡かつらぎ町に所在する酒造メーカー。主屋等が歴史的建築物として国の登録有形文化財に登録されている。
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643．初光酒造
初光酒造株式会社（はつひかりしゅぞう）は、和歌山県・紀の川市貴志川町丸栖に本社を置く酒造メーカー。
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644．吉村秀雄商店
株式会社吉村秀雄商店（よしむらひでおしょうてん）は、和歌山県岩出市の酒造会社である[1]。紀ノ川の伏流水と日本の棚田百選にも選ばれた和歌山県有田川町の「あらぎ島」で作られた山田錦を用いた地酒造りを行っており、「日本城」、「鉄砲隊」、「車坂」などを製造している（詳細は後述の『主な商品』節を参照）。 1915年（大正4年）創業であり、本社を和歌山県岩出市畑毛72に構える[1]。社名にもある創業者の吉村秀雄[2]は、小学校を卒業後に灘の酒蔵での奉公を始め、そこで初めて日本酒と触れている。1915年に李白の「兩人對酌山花開（気の会う人と酒を飲むのは、山の花が咲き乱れるほどに楽しい）」という詩に感銘を受けた吉村秀雄は、紀州に戻るとすぐ酒造業を興した。「困難な時代においても、誰もが酒を飲めるように。」「酒とともに、幸せを感じられるように。」と考えていた吉村秀雄の意思は家業の酒造りとして受け継がれている[3]。
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645．世界一統
株式会社世界一統（せかいいっとう、SEKAI ITTO CO.,LTD C.）は、和歌山県和歌山市に本社を置く酒造会社である。本社事務所ビルは、史跡・紀州藩校『学習館』跡に建てられている。 社名は主力銘柄「世界一統」にちなむ。この酒名は二代目、南方常楠の時代に名づけられた。常楠は早稲田大学の出身で、明治の元勲大隈重信侯爵に師事した関係から、大隈が紀州高野山に参詣した際に酒名の選定を依頼した。気宇壮大な大隈は「世界を統一」する「酒界の一統」たれ、といった意味から「世界一統」と命名した。
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鳥取県のお酒

646．稲田本店
株式会社稲田本店（いなたほんてん）は、鳥取県米子市夜見町に本社を置く酒類メーカー。 創業346年以上の歴史のある蔵元であり、米子市内では唯一の醸造所である[1]。
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647．諏訪酒造
諏訪酒造株式会社（すわしゅぞう）は、鳥取県八頭郡智頭町智頭に本社を置く酒造メーカー。
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648．千代むすび酒造
千代むすび酒造株式会社（ちよむすびしゅぞう）は、鳥取県境港市大正町に本社を置く酒類メーカー。
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649．中川酒造
中川酒造株式会社（なかがわ しゅぞう）は、鳥取県鳥取市立川町に本社を置く日本酒の蔵元。
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650．松井酒造 (鳥取県)
松井酒造合名会社（まついしゅぞう）は、大阪府大阪市北区に本社を置き、鳥取県倉吉市に工場を置く酒造メーカー。ウイスキーのほか、乙焼酎、リキュール、スピリッツおよび梅酒を製造している[1]。かつては日本酒「打吹正宗」を製造していたが、現在は休造している[2]。
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651．坂口 (企業)
坂口合名会社（さかぐち）は、鳥取県米子市に本社をおく企業である。
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652．強力 (米)
強力（ごうりき）はイネの品種の一つ、酒造好適米として殆どは鳥取県で栽培される。
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653．北条ワイン醸造所
株式会社北条ワイン醸造所（ほうじょうワインじょうぞうしょ）は、鳥取県東伯郡北栄町に本社を置くワインメーカー。
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島根県のお酒

654．一宮酒造
一宮酒造有限会社（いちのみやしゅぞう）は島根県大田市にある老舗酒造メーカー。創業は明治29年（1896年）[1]。法人設立は昭和29年（1954年）[1]。 2017年より杜氏（5代目蔵元杜氏）に就任している浅野 理可（あさの りか、1990年-）は島根県内では珍しい女性の杜氏である[2][3]。 代表銘柄の「石見銀山」には「改良八反流」という酒米が使用されている[4]。改良八反流は栽培が難しく生産されなくなっていたため「幻の品種」とも呼ばれていたが、地元の農家の力を借りて復活させている[4]。 石見銀山大吟醸は、2021年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した[3]。
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655．竹下本店
株式会社竹下本店（たけしたほんてん）は、島根県雲南市掛合町掛合にあった酒造会社。第74代内閣総理大臣、竹下登の実家として知られ、かけや酒蔵資料館、竹下登記念館を併設している。 2022年10月31日に日本酒の国内販売を終了、田部グループへ酒造事業を譲渡し新会社株式会社田部竹下酒造が醸造を開始した[2]。竹下家は経営から退き銘柄も一新される[3]。
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656．灰持酒
灰持酒（あくもちざけ・あくもちしゅ、灰汁持ち酒とも書く）とは、醸造したもろみに灰を混入させる、日本酒の一種である。
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657．佐香神社  ・島根県出雲市小境町108
佐香神社（さかじんじゃ）は島根県出雲市小境町に鎮座する神社である。別名、松尾神社。酒造の神として酒造業者からの信仰を集めている。
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658．島根ワイナリー
島根ワイナリー（しまねワイナリー、英称:Shimane Winery）は、島根県出雲市大社町菱根にあるワインメーカー。
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659．練酒
練酒（ねりざけ）は日本酒の一種であり、古代酒の原型を最も留めているといわれる。 室町時代、寛正7年（1466年）の『蔭涼軒目録』に「筑前博多の練緯酒（ねりぬきざけ）」として、応仁2年（1468年）『碧山目録』に「豊後の練貫酒（ねりぬきざけ）」[1]として記述があり、当時、京都で珍重され、西国からの土産物や贈り物として、大変人気が高かったと言われる。 博多の練酒は、餅米を用い、醪（もろみ）を臼で引きつぶして造る。甘酒ほどではないが、練り絹のような照りを持ち、ペースト状でねっとりした、もしくは粥のような形状をしており、当然比重や日本酒度も高く甘口酒の範疇に入る。現在も筑前地方だけでなく、出雲地方などにも残っている。
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岡山県のお酒

660．嘉美心酒造
嘉美心酒造（かみこころしゅぞう）は、岡山県の、日本酒を中心とした酒類を生産している酒造会社である。
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661．菊池酒造
菊池酒造株式会社（きくちしゅぞうかぶしきがいしゃ）は、岡山県倉敷市玉島阿賀崎にある酒類製造・販売業者。代表銘柄は日本酒「燦然」[3]。音楽家でもある社長杜氏のもと、モーツァルトの音楽の流れる酒蔵で醸造を行うことで知られる[4]。
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662．白菊酒造
白菊酒造株式会社（しらぎくしゅぞう）は、岡山県高梁市成羽町にある酒類製造・販売業者。代表銘柄は日本酒「大典白菊」[3]。
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663．多胡本家酒造場
株式会社多胡本家酒造場（たごほんけしゅぞうじょう）は、岡山県津山市楢に本社を置き、日本酒・焼酎・地ビールを製造する酒造メーカー。
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664．辻本店
株式会社辻本店（つじほんてん）は、岡山県真庭市勝山の勝山町並み保存地区にある酒造メーカー。
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665．難波酒造
難波酒造（なんばしゅぞう、英文社名：NAMBA Sake BREWERY CO.,LTD. ）は、岡山県津山市一宮に本社を置く1889年（明治22年）創業の酒蔵である[1]。 出典
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666．芳烈酒造
芳烈酒造株式会社（ほうれつしゅぞう）は、岡山県高梁市有漢町有漢に本社を置く酒造メーカー。
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667．丸本酒造
丸本酒造（まるもとしゅぞう、英文社名：MARUMOTO Sake BREWERY CO.,LTD. ）は、岡山県浅口市鴨方町に本社を置く1867年（慶応3年）創業の酒蔵である。
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668．宮下酒造
宮下酒造株式会社（みやしたしゅぞうかぶしきがいしゃ）は、岡山県岡山市中区西川原にある酒類製造・販売業者[2]。代表銘柄である「極聖」は[3]、IWCの「SAKE部門」においてゴールドメダルを複数回獲得[4][5]、全国新酒鑑評会でも金賞を複数回受賞している[3][6]。
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669．雄町
雄町（おまち）は、イネの栽培品種の1つ。酒造好適米としての2022年の生産量は美山錦に次ぐ4位[1]。
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670．三光正宗
三光正宗株式会社（さんこうまさむね）は、岡山県新見市哲西町上神代に本社を置く日本酒メーカーである。 1913年（大正2年）創業。アメリカに移民し苺栽培で成功した創業者の宮田重五郎が帰国して故郷で酒造メーカを創業し現在に至る。商標の「苺マーク」はそれが起源である。 渓流高梁川の名水と地元哲西町産の米にこだわり少量生産をする酒蔵である。 主な商品に清酒「三光正宗」、米焼酎「粋」などがある。主に岡山県北部で流通している。また吟醸古酒や味醂などの商品も製造している。 2010年3月よりニコニコ動画とのコラボレーション商品「ニコ生」「ニコ酎」を通販サイト限定で発売開始した。「ニコ生」は三光生原酒、「ニコ酎」は米焼酎である。
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広島県のお酒

671．生熊酒造
生熊酒造株式会社（いくましゅぞう）は、広島県の日本酒醸造企業である。創業は1865年（慶応元年）。 株式会社として設立したのは1952年（昭和27年）10月1日である。
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672．江田島銘醸
江田島銘醸株式会社（えたじまめいじょう）は、広島県江田島市の酒造メーカー。
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673．榎酒造
榎酒造（えのきしゅぞう）は、広島県呉市の酒類製造・販売業者。 商標は『華鳩』（はなはと）である。 華鳩という商標は、蔵が立つ「鳩岡」から「鳩」、命名当時の国語の教科書は、ハナ・ハト・マメの様な言葉を教えるところから始まっている所から発想を得て、「華」の字を並べ、誰もが知っている言葉を使うことで、多くの人に覚えてもらえるようにと華鳩（はなばと）としたことが始まりである。 水質は中硬水、原料米は兵庫県吉川町（特A地区） 山田錦を使用している以外は、広島県産米の千本錦、八反錦、雄町を主体に使用している。 特に、貴醸酒の醸造に力を入れており、無濾過生原酒、にごり酒、大吟醸、オーク樽貯蔵などバラエティ豊かである。
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674．賀茂泉酒造
賀茂泉酒造株式会社（かもいずみしゅぞう）とは、広島県東広島市西条上市町にある日本酒醸造会社である。創立は、1912年（大正元年）。現在の会社名になったのは、1963年（昭和38年）である。 社名の由来は、現西条町付近のかつての名称「賀茂」と、当蔵所有の山林にある山陽道の名水「茗荷清水」を仕込水として使ったことから、「賀茂泉」と名づけられた。
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675．賀茂鶴酒造
賀茂鶴酒造株式会社（かもつるしゅぞう）は、広島県東広島市西条本町に本社を置く日本酒メーカーである。
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676．小泉本店
株式会社小泉本店（こいずみほんてん）は、広島市西区草津の酒造メーカー。御幸（みゆき）販売元[1]。厳島神社の御神酒製造元「厳島神社造酒所」[1]。
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677．サクラオブルワリーアンドディスティラリー
株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー（略称:サクラオB&D 英: SAKURAO Brewery and Distillery CO,LTD.）は、広島県廿日市市に本社を置く酒造会社。
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678．竹鶴酒造
竹鶴酒造株式会社（たけつるしゅぞう）は、広島県竹原市本町三丁目に本社を置く酒造メーカー。
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679．白牡丹酒造
白牡丹酒造株式会社（はくぼたんしゅぞう）は、広島県東広島市西条本町に本社を置く酒造メーカー。
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680．藤井酒造
藤井酒造（ふじいしゅぞう）は、広島県竹原市の日本酒メーカー。
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681．三宅本店
株式会社三宅本店（みやけほんてん）は、広島県呉市の酒造メーカー。「千福一杯いかがです」のCMで知られる千福（せんぷく）を醸造するメーカーであり千福醸造元株式会社 三宅本店とも呼称している[1][2]。
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682．三輪酒造 (広島県)
三輪酒造株式会社（みわしゅぞう）は、広島県神石高原町に本社を置く酒造会社である。
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683．酒まつり
酒まつり（さけまつり）は、毎年10月第2土・日曜の2日間にわたって広島県東広島市西条町の西条中央公園と西条酒蔵通りを中心にして行われる祭りである。但し、2012年(平成24年)は、体育の日のハッピーマンデーである第2月曜日が8日であるので、併せて3連休となるの10月第1土・日曜の開催となっている(2012年10月6・7日は第1土・日曜である。)。2013年（平成25年）からは再び第2土・日曜に開催される。
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684．安芸津の酒
安芸津の酒[1]（あきつのさけ）は、広島県東広島市安芸津町で作られる日本酒。地域団体商標「広島の酒」の中の一つ。 生産の中心地は安芸津町三津。なお安芸津の名は1943年（昭和18年）賀茂郡三津町・早田原村、豊田郡木谷村が合併してできたときに付けられたもので[2][3]、日本酒の近代史では三津の名が多く用いられる。 安芸津は「吟醸酒誕生の地」「広島杜氏のふるさと」「広島酒の祖」と言われる[1][4]。酒造家三浦仙三郎が開発した醸造法はのちに吟醸造りとなり、三浦が育てた杜氏集団は三津杜氏のち安芸津杜氏と呼ばれ現代の広島杜氏の元となり、広島杜氏によって吟醸造りが各地に普及した[4][5][6]。東広島市域においては「酒都西条」（西条酒）とともに歴史的な酒どころ[4]。
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685．キリンビール広島工場
キリンビール広島工場（キリンビールひろしまこうじょう）は、かつて広島県安芸郡府中町に存在した、キリンビールの工場。後身のキリンビアパーク広島についても、この項目で取り上げる。
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686．吟ずる者たち
『吟ずる者たち』（ぎんずるものたち）は、2021年11月5日広島県先行公開し、2023年3月25日より全国順次公開の日本映画。監督は油谷誠至。 日本で初めて軟水醸造法を確立し、吟醸醸造の父と呼ばれた三浦仙三郎の実話を基に製作されている。
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687．恋のしずく (映画)
恋のしずく（こいのしずく）は、2018年の日本映画。川栄李奈の初主演映画[5]で、急逝した大杉漣の最後の出演映画公開作品となった。 日本三大銘醸地の1つとして知られる広島県東広島市・西条が舞台の日本酒の物語で、現地を中心にオールロケ撮影された。本作の収益の一部は西日本豪雨の復興支援活動に寄付される[6]。
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688．西条酒蔵通り
西条酒蔵通り（さいじょうさかぐらどおり）は、広島県東広島市西条地区にある通りの通称。東広島市道西条本通線を構成する[1]。 安土桃山時代から江戸時代初期に西国街道（近世山陽道）として整備された道であり、宿場「四日市宿」の目抜き通りであった。JR西条駅の南の商業集積地群[2]の中を通り、地元住民の生活道路[3]の一つ。明治時代から盛んになった西条酒の生産拠点を東西に貫く通りで、イコモス国内委員会の日本の20世紀遺産「西条の酒造施設群」に選定された文化遺産群を構成する。「酒蔵のあるまち並み」として1989年建設省手づくり郷土賞[4]、2011年国土交通省手づくり郷土賞大賞受賞[5]。 いつ頃から呼ばれだしたかは不明。1997年東広島市観光協会が“酒蔵通り活性化事業”を始めている[6]。東広島市教育文化振興事業団の2002年資料には“四日市の西国街道は現在も西条本通と呼ばれ”と記載され酒蔵通りの名は無い[3]。
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689．西条酒
西条酒[3]（さいじょうしゅ、さいじょうざけ、さいじょうさけ、英: Saijo Sake）は、広島県の西条で作られる日本酒。地域団体商標「広島の酒」[4]の中の一つ。 西条は兵庫県の灘・京都府の伏見とともに「日本三大銘醸地」と称される[5]。「酒都」西条と称し西条酒周辺の環境を重要な観光資源として位置づけ酒まつりなどイベントを開催している。東広島市域においては「広島杜氏誕生の地・安芸津」とともに歴史的な酒どころであり、ともに吟醸酒を生み育ててきた地である。 西条酒蔵通り周辺の酒蔵が連なる一帯は「西条の酒造施設群」として日本の20世紀遺産に選定され、「西条酒蔵群」として国の史跡に指定されている[6][7]。
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690．酒類総合研究所  ・ 日本〒739-0046広島県東広島市鏡山3-7-1北緯34度23分56秒 東経132度44分8秒 / 北緯34.39889度 東経132.73556度 / 34.39889; 132.73556 (独立行政法人酒類総合研究所)座標: 北緯34度23分56秒 東経132度44分8秒 / 北緯34.39889度 東経132.73556度 / 34.39889; 132.73556 (独立行政法人酒類総合研究所)
独立行政法人酒類総合研究所（しゅるいそうごうけんきゅうじょ、英称: National Research Institute of Brewing）は、広島県東広島市鏡山三丁目にある財務省所管の独立行政法人。酒類に関する研究機関である。起源は明治時代に設立された国立醸造試験所である。
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691．せらワイン
せらワインは、広島県世羅町の株式会社セラアグリパークが運営するせらワイナリー[2]で作られるワインである。
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692．美酒鍋
美酒鍋（びしょなべ、または びしゅなべ）とは、広島県東広島市西条地域で作られる、日本酒を使った宴会料理。本来は鉄板で焼きながら日本酒を足していくので鉄板料理にも分類される。その調理の際に日本酒をびしょびしょになるまで足して焼くので『びしょ鍋』と言う説もある。[要出典]
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693．広島のうまい!に乾杯
『広島のうまい!に乾杯』（ひろしまのうまい にかんぱい）は、広島テレビとKIRINとJAグループ広島の共同制作番組である。
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694．広島三次ワイナリー
広島三次ワイナリー (ひろしまみよしワイナリー) は、広島県三次市にあるワイナリー及び、それに付帯する観光施設である[1][2]。 1994年7月21日開業。ワイナリーに観光施設やワインを中心とした土産物屋が併設されている。ワインの生産が盛んな三次市において、情報発信の中心となっている。三次市・ＪＡひろしま等の出資による第三セクター。
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695．保命酒
保命酒（ほうめいしゅ）は、広島県福山市名産の薬味酒（リキュール）である。生薬を含むことから「瀬戸内の養命酒」などと言われることもあるが、養命酒とは異なり医薬品ではない。
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696．呉ビール
呉ビール株式会社（くれビールかぶしきかいしゃ）は、地ビールの製造、販売を行っていた日本の会社[1]。広島県呉市に本社を置いていた[1]。飲食施設海軍さんの麦酒舘（呉市）の経営も行っていた[1]。2021年1月31日に解散した[2]。 製造、販売するビール類は、地ビールのコンテストで12年連続で入賞するなどビールを通じて呉市を盛り上げた[3]。
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山口県のお酒

697．旭酒造 (山口県)
旭酒造株式会社（あさひしゅぞう）は、山口県岩国市にある酒造メーカーである。全国にいくつか存在する同名の酒造会社とは無関係。
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698．下関酒造
下関酒造株式会社（しものせきしゅぞう）は、1923年（大正12年）創業の山口県下関市の日本酒メーカーである。代表銘柄の「関娘」の他、下関産のトラフグを使った、「ふくのひれ酒」等を製造・販売している。関娘の酒名は、下関の「関」と辛口だが優しく柔らかでフルーティな香りの酒質から「娘」を合わせて命名。「大吟醸」は平成15年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞している。下関のふぐ料理店ではひれ酒のベースとして関娘が用いられることが多い。ふぐ料理公許第一号店である春帆楼のひれ酒用清酒としても使用されている。仕込水として、地下160mから汲み上げる中国地方山系の伏流水を用いている。
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699．新谷酒造
新谷酒造（しんたにしゅぞう）は、山口県山口市徳地に本社および工場を置く新谷酒造株式会社が運営する酒類醸造所である。
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700．獺祭 (日本酒)
獺祭（だっさい、Dassai）は、旭酒造 (山口県)によって製造・販売されている日本酒の銘柄である[1][2][3][4][5][6][7]。
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701．東洋美人
東洋美人（とうようびじん）は、山口県の酒造メーカー・澄川酒造場がつくる日本酒の銘柄。
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702．ひれ酒
ひれ酒（鰭酒、ひれざけ）は、日本酒の飲み方のひとつ。フグや鯛など食用魚の鰭（ひれ）をあぶり焼いて、燗酒に入れたものである。冬の季語。 最初に切り落とした鰭を干し、強火で飴色にあぶり、コップなどに入れ、これに熱燗の酒を注ぐ。蓋などをして鰭の香味が酒に移るのを待って飲む。掻き混ぜても琥珀色に透き通るのが特徴である。酒に火を点じるという飲み方もある。 フグのひれ酒が代表的で、フグの本場である山口県下関市とその周辺では多くの酒造会社がひれ酒を製造・販売している。 かつて三増酒のような品質の悪い日本酒が幅を利かせていた時代、鰭は「二級酒を特級酒に変えてくれる」と評され、安い酒を美味しく飲む手段として定着した。日本酒の品質が向上した現在でも[いつ?]、ひれ酒は独特のコクと風味で根強い人気を持つ。
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徳島県のお酒

703．斎藤酒造場
有限会社斎藤酒造場（さいとうしゅぞうじょう）は、徳島県徳島市佐古七番町に本社及び工場を置く酒類メーカー。 1939年（昭和14年）に創業し、酒造りに使用している水は、鮎喰川の伏流水を使用。徳島の地酒として、県内中心に販売している。
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704．日新酒類
日新酒類株式会社（にっしんしゅるい）は、おもに日本酒、焼酎、クラフトジン・リキュールを中心とした酒類を生産している日本の企業である。 四国の阿波徳島ですだち酎、すだちワイン等の酒類を製造・販売するとともに、「太閤酒造場」製品である「清酒 瓢太閤（ひさごたいこう）」や本格芋焼酎「鳴門金時里娘」等を販売している。
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705．本家松浦酒造場
株式会社本家松浦酒造場（ほんけまつうらしゅぞうじょう）は、徳島県鳴門市大麻町にある酒造メーカーである。
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706．三芳菊酒造
三芳菊酒造株式会社（みよしきくしゅぞう）は、徳島県三好市池田町サラダにある日本酒メーカー。 1903年（明治36年）に創業した。三芳菊酒造のある池田町は日本三大河川のひとつ吉野川の上流で、北は阿讃の山並・南は剣山山系の連峰にいだかれた、酒造りに最適の寒冷な土地である。
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707．太閤酒造場
太閤酒造場（たいこうしゅぞうじょう）は、徳島県阿波市土成町郡にある日新酒類株式会社の醸造場である。主に日本酒を中心とした酒類を生産している。
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708．勢玉
株式会社勢玉（せいぎょく）は、徳島県徳島市福島に本社を置く、主に日本酒を中心とした酒類を生産している企業。建造物は、国の登録有形文化財に登録されている。
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香川県のお酒

709．西野金陵
西野金陵株式会社（にしのきんりょう）は、香川県仲多度郡琴平町に本店を置く、酒造および化学品を手がける企業。酒類部は香川県高松市に、化学品事業部は大阪府大阪市中央区にそれぞれある。また、本店には酒造りに関する資料館「金陵の郷」がある[2]。
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愛媛県のお酒

710．梅錦山川
梅錦山川株式会社（うめにしきやまかわ）は、愛媛県四国中央市にある酒造メーカー。2016年より白鶴酒造の子会社である。2005年まで西条市丹原町にて梅錦ガーデン丹原麦酒醸造所を運営していた。
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711．千代の亀酒造
千代の亀酒造株式会社（ちよのかめしゅぞう）は、日本の酒類メーカー。戦後から大量生産の酒造りを改め、「本物の酒を造るべきである」との強い意志により、1975年から純米吟醸酒の製造に積極的に取り組んでいる[1]。2016年、創業300年を迎えた。
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712．水口酒造
水口酒造（みなくちしゅぞう）は愛媛県松山市にある企業。
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713．八木酒造部
株式会社八木酒造部（やぎしゅぞうぶ）は、愛媛県今治市旭町に本社を置く日本酒メーカー。
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714．露口
露口（つゆぐち）はかつて愛媛県松山市二番町に所在していたサントリーバー[1]。1958年（昭和33年）に四国初のハイボールを提供するバーとして開店して以来、多くの常連客に親しまれていたが、2022年（令和4年）に閉店した[1]。「ハイボールの聖地」とも呼ばれる店であった[2][3]。
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715．道後ビール
道後ビール（どうごビール）は、愛媛県松山市の水口酒造が製造、販売する地ビールのブランド名。 1996年6月にビール製造免許を取得し、同年8月に販売を開始した。同年11月にはブルワリー直営のビアレストラン道後麦酒館を道後温泉本館の隣にオープンさせる。 2016年に『猫も、オンダケ』（原作:和田ラヂヲ）がアニメ化された際には、コラボ商品（オリジナルラベルの道後ビール）が製造された[1]。 夏目漱石の小説『坊つちやん』に因んでいる。
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高知県のお酒

716．亀泉酒造
亀泉酒造（かめいずみしゅぞう）は、高知県土佐市にある日本酒の酒造メーカーである。高知県工業技術センターで開発された清酒酵母「CEL-24」を使った酒づくりで知られる。
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717．菊水酒造 (高知県)
菊水酒造株式会社（きくすいしゅぞう）とは、高知県安芸市に所在する日本酒・焼酎の製造・販売を行う企業（酒蔵）である。女性だけの企画開発部門があり、女性向け商品の開発に力を入れている。2010年からは一般の女性を集めて女性社員と共に商品開発・マーケティングを行う「女性による女性のためのお酒作りプロジェクト」を実施、様々な商品が発売されている。
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718．酔鯨酒造
酔鯨酒造株式会社（すいげいしゅぞう）は、日本酒「酔鯨」などを製造する、高知県の酒造メーカーである。食品専門商社・旭食品の関連会社で、高知市内では唯一の酒蔵である。 酔鯨の名前の由来は土佐藩第15代藩主山内容堂が自ら名乗った「鯨海酔侯（げいかいすいこう）」から来ている。 降雨量が多く、水資源の豊かな高知県にあっても水量の豊富な鏡川の上流域、土佐山地区の湧水を仕込み水とし、旨みが有りながらもキレが良く、香りおだやかな芳醇辛口の食中酒としての魅力を追求している。
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719．司牡丹酒造
司牡丹酒造株式会社（つかさぼたんしゅぞう）は、高知県の酒の製造・販売業者。代表銘柄は『司牡丹』。 屋号は『黒金屋（クロガネヤ）』。
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720．土佐鶴酒造
土佐鶴酒造株式会社（とさづるしゅぞう）は、高知県安芸郡安田町に本社を置く日本酒メーカーである。
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721．どろめ祭り
どろめ祭り（どろめまつり）は、毎年4月に高知県香南市（旧香美郡赤岡町）にて行われる祭りである。 どろめ（マイワシやウルメの稚魚）の豊漁と安全を祈り[要出典]、大杯にそそがれた日本酒を男性は一升（1.8リットル）、女性は五合（0.9リットル）一気飲みし、飲み干した時間の速さを競うイベントである。競争は男性の部と女性の部に分かれており、一番速く飲み干した者が優勝となる。
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722．ひろめ市場
ひろめ市場（ひろめいちば）は高知市帯屋町2丁目にある、集合型の屋台村。経営主体は有限会社ひろめカンパニー、運営はテナント会と共同で行っている。
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福岡県のお酒

723．大賀酒造 (福岡県)
大賀酒造株式会社（おおがしゅぞう）は、福岡県筑紫野市の酒造メーカー。延宝元年（1673年）に創業された、県内でもっとも古い酒蔵である。ブランド名は玉出泉（たまでいづみ）。
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724．翁酒造
翁酒造株式会社（おきなしゅぞう）は、福岡県古賀市に本社を置く日本の醸造企業。代表取締役社長は安河内重人。旧社名は「安河内合名会社」。 『稲田重造』の銘柄で日本酒のほか、焼酎やリキュール、石鹸も製造する。
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725．篠崎 (企業)
株式会社篠崎（しのざき）は、福岡県朝倉市に本社・工場を置き、日本酒や焼酎・甘酒・リキュールなどを製造・販売する、日本の醸造業者である。
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726．豊村酒造
豊村酒造有限会社（とよむらしゅぞう）は、福岡県福津市津屋崎に本社を置く酒造メーカー。 創業は明治7年（1874年）。代表銘柄は「豊盛」（とよさかり）。明治時代には福岡県で最大となる醸造量となった[1]。2023年7月に「津屋崎豊村喜三郎記念財団」を設立し、文化財の保存に努めている[2]。旧醸造場施設12棟は国の重要文化財に指定されている[3]。
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727．LIBROM
LIBROM は、福岡県福岡市中央区高砂に本社および工場を置く株式会社LIBROM（リブロム）が運営する酒類醸造所である。
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728．黒田節
黒田節（くろだぶし）は、福岡県福岡市の民謡。「〽酒は呑め呑め 呑むならば 日本一（ひのもといち）の この槍を 呑み取るほどに 呑むならば これぞ真の 黒田武士」の歌詞で有名。酒宴などでよく謡われる定番の唄である。なお、初期にレコード販売された頃は「黒田武士」と表記された。
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729．鷹正宗
鷹正宗株式会社（たかまさむね）は、福岡県久留米市に本社を置く日本の醸造業である。 コーポレート・スローガンは「いい酒、いい顔、タカマサムネ。」。
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730．練酒
練酒（ねりざけ）は日本酒の一種であり、古代酒の原型を最も留めているといわれる。 室町時代、寛正7年（1466年）の『蔭涼軒目録』に「筑前博多の練緯酒（ねりぬきざけ）」として、応仁2年（1468年）『碧山目録』に「豊後の練貫酒（ねりぬきざけ）」[1]として記述があり、当時、京都で珍重され、西国からの土産物や贈り物として、大変人気が高かったと言われる。 博多の練酒は、餅米を用い、醪（もろみ）を臼で引きつぶして造る。甘酒ほどではないが、練り絹のような照りを持ち、ペースト状でねっとりした、もしくは粥のような形状をしており、当然比重や日本酒度も高く甘口酒の範疇に入る。現在も筑前地方だけでなく、出雲地方などにも残っている。
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731．ホテルオークラ福岡  ・〒812-0027福岡県福岡市博多区下川端町3番2号 博多リバレイン
ホテルオークラ福岡（ホテルオークラふくおか）は福岡県福岡市博多区下川端町3番2号にあるホテルであり、大型複合商業施設の博多リバレインの主要テナントである。同ホテルはオークラホテルズ＆リゾーツに加盟する国内・外のメンバーホテルの一つである。
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732．門司赤煉瓦プレイス
門司赤煉瓦プレイス（もじあかれんがプレイス）は、福岡県北九州市門司区大里本町（だいりほんまち）の旧サッポロビール九州工場の施設を保存活用した建物群である。
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733．帝国麦酒
帝国麦酒株式会社（ていこくびーる）は、かつて存在した日本のビールメーカーである。1912年（大正元年）に鈴木商店と地元資本により福岡県に設立され、商標は「サクラビール」だった[1]。1929年以降は桜麦酒株式会社に社名を変更した[2]。本社工場は福岡県門司市大里町（現・北九州市門司区大里本町）[3]に存在した。戦後、「サクラビール」のブランドと門司工場は日本麦酒株式会社（現・サッポロホールディングス）に継承された[1]。
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佐賀県のお酒

734．天吹酒造
天吹酒造合資会社（あまぶきしゅぞう ごうしがいしゃ）は、佐賀県三養基郡みやき町に本社及び工場を置く日本の醸造業。
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735．古伊万里酒造
古伊万里酒造有限会社（こいまりしゅぞう）は佐賀県伊万里市の酒造メーカー。主な銘柄は「古伊万里[1]」「古伊万里 前[2]」。
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736．佐嘉酒造
佐嘉酒造株式会社（さがしゅぞう）は佐賀県佐賀市に本社を置く酒造メーカーである。日本酒、焼酎、リキュール類を生産している、佐賀県内最古の歴史を持つ蔵。主な銘柄は「窓乃梅」「佐嘉」。
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737．天山酒造
天山酒造（てんざんしゅぞう）は佐賀県小城市の酒造メーカー。主に生産するのは日本酒だが、焼酎やリキュール類も生産している。天山山系からの伏流水を酒造に用いる。主な銘柄は「天山」「岩の蔵」「七田」。キャッチフレーズは「名水と蛍の里に銘酒あり」。
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738．富久千代酒造
富久千代酒造（ふくちよしゅぞう）は佐賀県鹿島市の酒造メーカー。年間生産量400石前後の小規模蔵だが、2011年にインターナショナルワインチャレンジで最優秀賞「チャンピオン・サケ」を獲得し全国的な知名度を獲得した。主な銘柄は「鍋島」。
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長崎県のお酒

739．潜龍酒造
潜龍酒造株式会社（せんりゅうしゅぞう）は、長崎県佐世保市江迎町に本社及び酒造場を置き、清酒及び焼酎の製造販売を行う企業・蔵元である。 現在も使われているもと蔵（酛蔵）は元禄年間の創業当時の建築と伝えられ、長崎県指定有形文化財となっている。
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740．壱岐焼酎
壱岐焼酎（いきしょうちゅう）は、長崎県壱岐市で生産される麦焼酎。大麦由来のさわやかな香りと、米こうじの甘く厚みのある味わいが特長とされる[1]。麦を原料とした焼酎としては最も古くに記録があり、壱岐は麦焼酎発祥の地とされている[1]。国税庁の地理的表示に登録されている[1]。
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741．壱岐の華
株式会社壱岐の華(いきのはな)は長崎県壱岐市にある焼酎メーカーである。 国際味覚審査機構(iTQi)にて優秀味覚賞三ツ星の獲得歴がある。 麦焼酎発祥の地である長崎県の離島壱岐島にて明治33年(1900年)より壱岐焼酎の製造販売を行っている。壱岐焼酎は、世界貿易機関のTRIPS協定により保護産地指定を受けており、壱岐には合わせて7つの焼酎メーカーが存在する。 壱岐の華は、味や香りが特に強い常圧蒸留にこだわった製法を引き継いでおり、ライトタイプの焼酎が増えた現在でも「麦焼酎の濃い味ジャンル」として親しまれている。「壱岐の華」や「初代嘉助」の銘柄を製造する。 樫樽熟成の製法を得意としており、割り水を組み入れた独自の熟成技術で「華秘伝黄金」や、「海鴉」を製造する。
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742．杵の川
株式会社杵の川（きのかわ）は、長崎県諫早市に本社を置く日本酒や焼酎などを製造・販売する日本の企業である。
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743．麦焼酎
麦焼酎（むぎしょうちゅう/むぎじょうちゅう）は、オオムギを主原料とした焼酎。大分麦焼酎や壱岐焼酎をはじめ、日本各地で広く作られている[1]。
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熊本県のお酒

744．亀萬酒造
亀萬酒造合資会社（かめまんしゅぞう）は、熊本県葦北郡津奈木町にある日本の酒造会社。天然醸造としては日本最南端の蔵元である[1][注 1]。
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745．瑞鷹 (酒造メーカー)
瑞鷹株式会社（ずいよう）は、熊本県熊本市に本社を置く日本の醸造業である。
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746．千代の園酒造
千代の園酒造株式会社（ちよのそのしゅぞう）は、熊本県山鹿市に本社を置く酒類醸造会社である。熊本で数少ない赤酒を製造している[1]。1896年創業と歴史が古く、山鹿市内で最も古い酒造業者である[2]。
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747．花の香酒造
花の香酒造株式会社（はなのかしゅぞう）は、熊本県玉名郡和水町に本社を置く酒類醸造会社である。
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748．美少年 (酒造)
株式会社美少年（びしょうねん）は、熊本県菊池市に本社を置く日本の醸造企業。
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749．火の国酒造
火の国酒造株式会社（ひのくにしゅぞう）は、かつて熊本県熊本市（旧・下益城郡城南町）に本社を置いた日本の醸造企業である。2013年8月1日に酒造事業を株式会社美少年へ事業譲渡、酒類製造免許を熊本西税務署へ返納し、酒造事業から撤退した。事業譲渡後の2014年5月20日に熊本地方裁判所から破産開始決定を受けた。破産時の社長は中野詔勅。旧社名は美少年酒造株式会社。 「美少年」の銘柄で日本酒を製造・販売したほか、焼酎も製造していた。
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750．灰持酒
灰持酒（あくもちざけ・あくもちしゅ、灰汁持ち酒とも書く）とは、醸造したもろみに灰を混入させる、日本酒の一種である。
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751．球磨焼酎
球磨焼酎（くましょうちゅう）は熊本県球磨郡および人吉市で製造される米焼酎[1]。米焼酎の代表的な存在として知られ[2]、国税庁による酒類の地理的表示に1995年に登録された[1]。
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752．熊本ワイン
熊本ワインファーム株式会社（熊本ワイナリー）は、熊本県熊本市北区に本社を置く酒造メーカー。ワインのほか、ワインを使用したチーズケーキを発売した実績もある[1]。
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大分県のお酒

753．萱島酒造
萱島酒造有限会社（かやしましゅぞう）は、大分県国東市国東町綱井に本社を置く酒類製造会社である。
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754．三和酒類
三和酒類株式会社（さんわしゅるい）は、大分県宇佐市に本社を置く酒類総合醸造企業である。
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755．八鹿酒造
八鹿酒造株式会社（やつしかしゅぞう）は、大分県玖珠郡九重町に本社を置く酒類製造会社である。
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756．いいちこ (焼酎)
いいちこは、大分県の酒造メーカー、三和酒類が1979年（昭和54年）から発売している麦焼酎の銘柄である。日本国外でも世界約30の国と地域で販売されている[1]。
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757．大分三井120号
大分三井120号（おおいたみい120ごう）は、大分県で開発されたイネの栽培品種のひとつである。通称、大分三井。
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758．大分麦焼酎
大分麦焼酎（おおいたむぎじょうちゅう）は、大分県酒造組合の地域団体商標（登録商標第5027126号）。原料がこうじを含めて麦100%で、大分県で瓶詰・出荷される麦焼酎に使用できる商標である。
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759．おおやま夢工房
株式会社おおやま夢工房（おおやまゆめこうぼう）は、大分県日田市に本社を置き、産業観光業を営む企業である。九州旅客鉄道（JR九州）の子会社であり、JR九州グループ。元日田市が出資する第三セクター。
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760．くじゅう水泉郷
くじゅう水泉郷（くじゅうすいせんきょう）とは、大分県竹田市久住町に所在する株式会社くじゅう高原開発公社が地ビールの製造・販売、ミネラルウォーターの製造・販売、ビアレストランの営業を行っている施設である。
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761．そらそーよ
そらそーよとは、大分県玖珠郡九重町に本社を置く八鹿酒造で製造している焼酎の銘柄。阪神タイガース監督の岡田彰布の口癖「そらそうよ」から命名している。 2005年のセントラル・リーグで阪神タイガースの優勝が決まったことを契機に、監督の岡田彰布と親交のある企画制作会社シーズ・アドがプロデュースした企画商品である。岡田をモデルにした焼酎であり、ラベルには愛嬌ある「岡田らしさ」が表現されている。[1] 麦焼酎「そらそーよ」は、座右の銘にちなんだ芋焼酎「球道一筋」と並んで2006年に商品化した。シーズ・アドによると、双方とも岡田のお墨付きがある。企画商品としてセットになった箱にもこだわり、背番号80を表記している。[2]
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762．麦焼酎
麦焼酎（むぎしょうちゅう/むぎじょうちゅう）は、オオムギを主原料とした焼酎。大分麦焼酎や壱岐焼酎をはじめ、日本各地で広く作られている[1]。
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宮崎県のお酒

763．雲海酒造
雲海酒造株式会社（うんかいしゅぞう）は、宮崎県宮崎市に本社を置く、主に焼酎を中心とした酒類を生産している日本の企業である。 世界で初めてそば焼酎を作り出した企業として知られる。 2016年（平成28年）の売上高は164.2億円で、日本の焼酎メーカー全体で3位[1]。
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764．井久保
井久保（いくぼ）は、芋焼酎の銘柄のひとつ。宮崎県日南市の酒造メーカー大手門酒造で作られ、井久保酒店のプライベートブランドとして発売されている。大手門酒造は1895年（明治28年）創業と歴史が古く、2008年（平成20年）熊本国税局酒類鑑評会において、当蔵の「不阿羅王（ファラオ）」が優等賞を受賞している。
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765．芋焼酎
芋焼酎（いもしょうちゅう、いもじょうちゅう）は、サツマイモを主原料とした焼酎[1]。甘藷焼酎とも呼ばれる[2]。サツマイモを原料とした大衆的な酒は、世界的に見ても珍しい[3]。 柔らかで上品な甘みと特有の香りが特長とされる[4]。奄美群島を除く鹿児島県、宮崎県の平野部、および伊豆諸島などで製造されている[5]。 ジャガイモを使った焼酎は「ジャガイモ焼酎」と呼ばれ区別されている。
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766．都農ワイン
都農ワイン（つのわいん）は宮崎県都農町で生産されるワイン。
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767．百年の孤独 (焼酎)
百年の孤独（ひゃくねんのこどく）は、宮崎県高鍋町に本社を置く酒造メーカー 株式会社黒木本店より発売されている麦焼酎の銘柄である。
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768．麦焼酎
麦焼酎（むぎしょうちゅう/むぎじょうちゅう）は、オオムギを主原料とした焼酎。大分麦焼酎や壱岐焼酎をはじめ、日本各地で広く作られている[1]。
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769．よかいち
よかいちは、宝酒造の焼酎の銘柄。 宮崎県児湯郡高鍋町に所在する「黒壁蔵」で製造されている。「よか」は九州で「良い」を意味し、これに一を組み合わせて命名された。米焼酎と麦焼酎と芋焼酎が製造されている[1]。 1993年に九州と山口県で販売され始めて、後に日本全国で販売されるようになる。そして宝酒造の焼酎を代表するブランドにまでなる[2]。 ラベルの字は榊莫山によって書かれた[3]。榊莫山はよかいちのテレビCMに出演し、このことから「莫山先生」の愛称で親しまれるようになり、多数のテレビ番組に出演するようになる[4]。
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鹿児島県のお酒

770．薩摩金山蔵
薩摩金山蔵（さつまきんざんぐら）は、鹿児島県いちき串木野市野下にある串木野金山の跡地を利用した『金と焼酎』をテーマにした観光施設[1]。
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771．濵田酒造
濵田酒造株式会社（はまだしゅぞう）は、鹿児島県いちき串木野市に本社及び工場を置く日本の酒類醸造会社。焼酎、リキュール類の製造・販売を行っている。1868年（明治元年）創業、1951年法人改組。 2018年（平成30年）の売上高は129億円で、日本の焼酎メーカー全体で6位[2]。
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772．灰持酒
灰持酒（あくもちざけ・あくもちしゅ、灰汁持ち酒とも書く）とは、醸造したもろみに灰を混入させる、日本酒の一種である。
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773．奄美黒糖焼酎
奄美黒糖焼酎（あまみこくとうしょうちゅう）は、鹿児島県の奄美群島のみで造られている、米麹とサトウキビの絞り汁から作った純黒砂糖を原料に醸造し、単式蒸留した本格焼酎。奄美大島酒造協同組合の地域団体商標である[1]。一般名詞は黒糖焼酎（こくとうしょうちゅう、こくとうじょうちゅう）である。 奄美黒糖焼酎は、サトウキビ栽培が盛んな奄美群島に20世紀から伝わるもろみ取り焼酎で、酒税法第3条の用語では「単式蒸留焼酎」（旧「しようちゆう乙類」）に属し、一般には「本格焼酎」または「焼酎乙類」と表記されている。多くは無色透明であるが、オーク（樫）の木樽に入れて熟成させることにより淡い琥珀色を呈し、洋酒のような樽香を持つものもある。2020年時点で、奄美群島内の5つの島にある23場の蔵元が16社の納税企業名（共同瓶詰め専門の2社を含む）で製造、出荷を行っている。この他に、鹿児島県鹿屋市[2]、京都府京都市[3]などの酒販業者や宮内庁からの委託で奄美群島内で作られ、独自銘柄で販売されている黒糖焼酎がある。
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774．芋焼酎
芋焼酎（いもしょうちゅう、いもじょうちゅう）は、サツマイモを主原料とした焼酎[1]。甘藷焼酎とも呼ばれる[2]。サツマイモを原料とした大衆的な酒は、世界的に見ても珍しい[3]。 柔らかで上品な甘みと特有の香りが特長とされる[4]。奄美群島を除く鹿児島県、宮崎県の平野部、および伊豆諸島などで製造されている[5]。 ジャガイモを使った焼酎は「ジャガイモ焼酎」と呼ばれ区別されている。
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775．小鶴 (芋焼酎)
小鶴（こづる）は、鹿児島県日置市の酒造メーカー・小正醸造より発売されている芋焼酎の銘柄。
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776．薩摩焼酎
薩摩焼酎（さつましょうちゅう）は、鹿児島県で製造される芋焼酎。酒類の地理的表示に2005年に登録されている[1]。
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777．さつま無双
さつま無双株式会社（さつまむそう）は、鹿児島県鹿児島市七ツ島一丁目に本社・工場を置き、芋焼酎「さつま無双」を製造販売する日本の醸造業。
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778．焼酎蔵薩洲濵田屋伝兵衛
焼酎蔵薩洲濵田屋伝兵衛（しょうちゅうぐら さっしゅう はまだや でんべえ）は、鹿児島県いちき串木野市湊町四丁目にある焼酎蔵。濵田酒造が市内に3カ所持つ焼酎蔵の一つで、本社に隣接した創業の地である。
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779．ショコラ・ドゥ・アムール
ショコラ・ドゥ・アムールは、本格焼酎とチョコレートリキュール（英語版）を使用したカクテルである[1][2]。2015年開催の第1回本格焼酎カクテルコンテスト グランプリ作品[1][2]。 考案者は鹿児島県鹿児島市天文館のバー「ショットハウス ハイブリッジ」の山中知広[1][2]。
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780．魔王 (焼酎)
魔王（まおう）は、鹿児島県肝属郡錦江町の酒造メーカー・白玉醸造より発売されている芋焼酎の銘柄。麹として米麹を用いておりアルコール度数は25度である。樽で熟成される際、蒸発によって失われる天使の取り分に関わる天使を誘惑し魔界へ酒をもたらす悪魔にちなんで命名された。雑誌やテレビなどで紹介され一時期入手が困難となったため幻の焼酎といわれる。[1][2]。
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781．マルスエクストラ
マルス エクストラは、本坊酒造から発売されている国産ブレンデッドウイスキー（原酒の一部に海外産の原酒も使用されているため、事実上日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致しないワールドブレンデッドウイスキー〈ジャパンメイドウイスキー〉扱いの商品[1]）のブランドの一つである。 比較的マイルドな味のウイスキーで、水割りなどで飲むのに適している。焼酎の酒蔵らしく一升瓶で販売されている。
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782．ミス奄美黒糖焼酎
ミス奄美黒糖焼酎（ミスあまみこくとうしょうちゅう）は、奄美黒糖焼酎のPRを目的とした活動の中で、毎年秋に選出される女性。奄美黒糖焼酎の業界組織である鹿児島県酒造組合が主催し、ミス薩摩焼酎と同時に募集、選出される。任期は1年間で、奄美黒糖焼酎の宣伝のために鹿児島県内外のさまざまな催事等に参加する。
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783．ミス薩摩焼酎
ミス薩摩焼酎（ミスさつましょうちゅう）は、芋焼酎、麦焼酎などの薩摩焼酎のPRを目的とした活動の中で、毎年秋に選出される女性。薩摩焼酎の業界組織である鹿児島県酒造組合が主催し、ミス奄美黒糖焼酎と同時に募集、選出される。任期は1年間で、薩摩焼酎の宣伝のために鹿児島県内外のさまざまな催事等に参加する。
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784．森伊蔵
森伊蔵（もりいぞう）は、日本の鹿児島県垂水市に本拠を置く酒造会社の森伊蔵酒造が製造・販売する芋焼酎のブランドである。
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785．本坊商店
株式会社本坊商店（ほんぼうしょうてん）は、鹿児島県鹿児島市に本社を置く、酒類および食品類の卸売を営む企業である。ほかに、JR鹿児島中央駅の「えきマチ1丁目鹿児島」内に直営店「薩摩焼酎蔵」を置く。
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沖縄県のお酒

786．泰石酒造
泰石酒造株式会社（たいこくしゅぞう）は、沖縄県うるま市字平良川で清酒を製造・販売している酒造所。日本最南端の清酒酒造所として知られたが[1][2][3]、2024年（令和6年）に酒類卸の南島酒販（沖縄県西原町）と泡盛メーカーの請福酒造（石垣市）に事業承継することになった（日本酒造りの拠点も石垣島となる）[4]。
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787．泡盛
泡盛（あわもり）は、日本の琉球諸島で造られる蒸留酒である。 米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する[1]。酒税法上は、単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）または原料用アルコール（「花酒」参照）に分類される。3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれる。
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788．イムゲー
イムゲー（IMUGE.）は、沖縄県で製造される蒸留酒の商標。語源は芋を原料とした安酒を意味する「芋下」で、琉球王朝時代から大正期にかけて沖縄地域で製造された自家醸造酒である芋酒[1]を現代に復活させた酒である。
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789．芋酒
芋酒（いもさけ、沖縄読み：んむざき）は、日本の沖縄地方で琉球王朝時代から大正期にかけて、サツマイモと黒糖を使用して自家醸造されていた蒸留酒。「芋下（沖縄読み：イムゲー）」とも。本記事では、21世紀に沖縄県内の複数酒造メーカーによって復刻された「イムゲー」についても扱う。
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790．オリオンビール
オリオンビール株式会社（英語: Orion Breweries, Ltd.）は、沖縄県に本拠を置く、日本の大手ビールメーカー。主力商品のブランドである「オリオンドラフト」を指して「オリオンビール」と称することもある。 創業は第二次世界大戦後、アメリカ合衆国による沖縄統治時代の1957年。全国シェアは大手4社（アサヒ、キリン、サントリー、サッポロ）に次ぐ第5位だが、沖縄県内シェアは第1位で、約5割を占める[1]。 このほか、グループ企業によりホテルや泡盛醸造を営んでいる[2]（「関連会社」参照）。
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