| 401．橘倉酒造 |
| 橘倉酒造株式会社（きつくらしゅぞう、KITSUKURA-SHUZO SAKE BREWING CO.,LTD. ）は、長野県佐久市の蔵元である。 ブランド名は、清酒は菊秀、焼酎は峠。 |
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| 402．沓掛酒造 |
| 沓掛酒造株式会社（くつかけしゅぞう）は、長野県上田市下塩尻にある老舗の日本酒メーカーである。 |
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| 403．黒澤酒造 |
| 黒澤酒造株式会社（くろさわしゅぞう）は、長野県南佐久郡佐久穂町にある酒類製造業者である。 酒の資料館・ギャラリーくろさわ・ギャラリー喫茶くろさわを併設。 |
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| 404．酒ぬのや本金酒造 |
| 酒ぬのや本金酒造株式会社（さけぬのやほんきんしゅぞう）は、長野県諏訪市にある日本酒メーカー。諏訪五蔵のひとつ[2]。 |
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| 405．信州銘醸 |
| 信州銘醸株式会社（しんしゅうめいじょう）は長野県上田市長瀬（旧小県郡丸子町大字長瀬）にある酒類製造業者。 主力商品は「明峰・秀峰喜久盛」。明峰はかつての酒税法で一級・二級酒、秀峰は特級酒にあたる。 |
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| 406．高橋助作酒造店 |
| 株式会社高橋助作酒造店（たかはしすけさくしゅぞうてん）とは、長野県北部（上水内郡信濃町）の酒類製造業者である。 |
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| 407．武重本家酒造 |
| 武重本家酒造株式会社（たけしげほんけしゅぞう）は、長野県佐久市にある酒類製造業者である。 中山道の間の宿茂田井宿にある。伝統的製法である生酛造りが特徴。同社の建築物数軒は登録有形文化財となっている。中山道の古い姿を代表する風景として杉玉（酒林）の飾ってある門の正面写真や坂の上から門の方向へ屏を撮った写真がよく使われる。 入り口の前に若山牧水の三首の歌碑（「白玉の 歯にしみ通る 秋の夜の 酒はしづかにのむべかりけり」「よき酒とひとのいうなる御園竹 われもけふのみてよしと思えり」が代表）がある。 武重本家酒造の持つ裏の休耕田に映画『たそがれ清兵衛』（2002年、山田洋次監督）のオープンセットが作られ、撮影が行われた（2010年現在は更地）。 |
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| 408．田中屋酒造店 |
| 株式会社田中屋酒造店（たなかやしゅぞうてん）は長野県飯山市にある酒類製造業者である。 |
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| 409．千曲錦酒造 |
| 千曲錦酒造株式会社（ちくまにしきしゅぞう）は、長野県佐久市の酒造会社。「千曲錦」などの日本酒のほか、焼酎や化粧品を製造している[4]。 |
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| 410．豊島屋 (長野県) |
| 株式会社豊島屋（としまや、英: TOSHIMAYA Corporation. ）は長野県岡谷市に本店を置く企業。酒類醸造、住宅設備機器、ガソリンスタンド運営などの事業を行う。 |
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| 411．戸田酒造 |
| 戸田酒造（とだしゅぞう）は、長野県茅野市に本社、醸造所がある日本酒メーカー。主要製品に清酒「ダイヤ菊」がある。 |
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| 412．舞姫 (酒造メーカー) |
| 株式会社舞姫（まいひめ）は、長野県諏訪市に本社を置く日本の醸造企業である。 2014年7月1日に土橋四郎商店株式会社（旧社名：舞姫酒造株式会社）から酒造事業の譲渡を受け[1]、酒類製造事業を開始した。 「翠露」「信州舞姫」の銘柄で清酒を製造・販売するほか、リキュール類も製造する。諏訪五蔵のひとつ｡ |
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| 413．桝一市村酒造場 |
| 株式会社桝一市村酒造場（ますいち いちむら しゅぞうじょう）は、長野県上高井郡小布施町にある日本酒の造り酒屋。全量純米蔵である。 |
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| 414．宮坂醸造 |
| 宮坂醸造株式会社（みやさかじょうぞう）は、長野県諏訪市に本社を持つ酒類メーカー。諏訪五蔵のひとつ｡ |
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| 415．宮島酒店 |
| 宮島酒店（みやじまさけてん）は、長野県伊那市の蔵元。 ブランド名は信濃錦（創業当初のブランド名は扇正宗）。 |
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| 416．山三酒造 |
| 山三酒造株式会社（やまさんしゅぞう、Yamasan Sake Brewery）は長野県上田市（旧小県郡丸子町）御嶽堂に位置する日本酒の蔵元。 1867年（慶応３年）創業の山三酒造は、信州上田の真田家の家紋を模した「真田六文銭（さなだろくもんせん）」を中心に地元に愛されたが、作り手の高齢化と設備の老朽化により、2015年より事実上の休蔵状態になっていた。 2021年に、地元・長野県佐久市出身で現代表である荻原慎司が事業承継し、酒造りを再始動。 新たな山三酒造の主力商品は、先代より引き継いだ信州上田の真田家の家紋として有名な「真田六文銭（さなだろくもんせん）」と酒蔵名を冠した新たなブランド「山三（やまさん）」。 |
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| 417．湯川酒造店 |
| 株式会社湯川酒造店（ゆかわしゅぞうてん）は、長野県木曽郡木祖村の蔵元である。杜氏は、小谷杜氏の鷲沢捨男が務める。 江戸初期からの酒造りの伝統を守る。ブランド名は「木曽路」である。 |
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| 418．麗人酒造 |
| 麗人酒造株式会社（れいじんしゅぞう）は、長野県諏訪市諏訪の酒類製造・販売業者。代表銘柄は社名と同じく『麗人』（れいじん）である。1789年（寛政元年）創業、現在の社名「麗人」は、終戦直後の1945年（昭和20年）、当時の社長により命名された。蔵の一画に、酒の神松尾大社の銘が入った大黒柱が残る[1]。諏訪五蔵のひとつ｡ |
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| 419．土橋四郎商店 |
| 土橋四郎商店株式会社（つちはししろうしょうてん）は、長野県諏訪市に所在する、食料品を扱う企業。元は舞姫酒造株式会社の商号で日本酒の醸造・販売を行っていたが、2014年6月30日に諏訪税務署へ酒類製造免許を返納し、また酒造事業を株式会社舞姫に譲渡して、120年続いた酒造事業を廃業した。 |
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| 420．骨酒 |
| 骨酒（こつざけ）は、日本料理で、日本酒の飲み方のひとつ。 鯛や甘鯛などの焼き魚で肉をとったあとの骨や鰭（ひれ）などをふたたび火にかけてあぶり、少し焦がしてコップなどに入れ、熱燗の酒をこれにそそぐことで日本酒に独特の香味を付けて味わうことができる[1]。魚介類の可食部以外で酒に味を付けるという意味ではフグや鯛などのひれ酒、カニの甲羅酒なども同様であるといえる。 岐阜県など中部地方では焼いた魚をそのまま燗酒に浸して賞味する。使うのはイワナ、アユなどの川魚。一種スープのような味わいで、口当たりが良い。魚を焼く時に塩をふり、骨酒に若干の塩味をつけて飲むことが多い。魚介類の可食部で酒に味をつけるという意味ではイカ徳利なども同様であるといえる。 |
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| 421．博石館ビール |
| 博石館ビール（はくせきかん-）は、岐阜県中津川市にある株式会社岩本が醸造していたビールのブランド名。博石館は同社の経営するテーマパークの名前。 |
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| 422．岩村醸造 |
| 岩村醸造株式会社（いわむらじょうぞう）は、岐阜県恵那市岩村町342番地に本社を置く日本酒メーカーである。1787年（天明7年）創業と伝えられ、1921年（大正10年）に法人化した。戦前は日本酒のほか味噌・醤油・みりん・焼酎など醸造業を手広く展開したが、戦後はほぼ日本酒専業となっている。 2009年（平成21年）・2010年（平成22年）の全国新酒鑑評会では2年連続で金賞を受賞した。 2021年（令和3年）にはフランスで開催された日本酒コンクール「Kura Master」の純米大吟醸部門でプラチナ賞を受賞した[1][2]。 |
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| 423．奥飛騨酒造 |
| 奥飛騨酒造株式会社（おくひだしゅぞう、Okuhida Shuzo Co.,Ltd.）は、岐阜県下呂市金山町に本社及び工場を置く清酒製造メーカーである。主として、清酒『奥飛騨』『初緑』の製造販売をおこなうが、リキュール、焼酎、ウォッカなどの製造販売も手掛けている。 |
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| 424．菊川 (酒造メーカー) |
| 菊川株式会社（きくかわ、英: Kikukawa Co.,Ltd.）は、岐阜県各務原市に本社を置く日本の醸造企業である。 |
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| 425．玉泉堂酒造 |
| 玉泉堂酒造株式会社（ぎょくせんどうしゅぞう）は、岐阜県養老郡養老町にある酒類製造業者である。 |
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| 426．小町酒造 |
| 小町酒造株式会社（こまちしゅぞう、Nagaragawa Sake brewerly co.,ltd ）は、岐阜県各務原市に本社を置く日本酒の酒造会社である。 |
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| 427．日本泉酒造 |
| 日本泉酒造株式会社（にほんいずみしゅぞう）は、岐阜県岐阜市加納清水町に本社を置く日本酒の醸造会社である。 |
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| 428．平和錦酒造 |
| 平和錦酒造株式会社（へいわにしきしゅぞう）は、岐阜県加茂郡川辺町下麻生の酒造会社。 |
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| 429．松井屋酒造場 |
| 有限会社松井屋酒造場（まついやしゅぞうじょう）は、岐阜県加茂郡富加町加治田にある酒造メーカーである。寛政7年（1795年）創業とされる。「睦鳥」「半布里戸籍」「加治田城」などの銘柄の日本酒を製造している。 |
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| 430．三輪酒造 (岐阜県) |
| 株式会社三輪酒造（みわしゅぞう）は、岐阜県大垣市船町4-48に本社を置く酒造会社である。代表取締役社長は三輪高史。資本金5000万円。 |
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| 431．ヒシノ |
| 株式会社ヒシノ（ひしの：旧商号は菊川株式会社）は、かつて存在した岐阜県各務原市に本社を置いた酒造会社。 |
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| 432．永昌源 |
| 株式会社永昌源（えいしょうげん、英字表記：Ei-SHO-GEN Co., Ltd.）は、中国酒・リキュール類の製造・販売を行う酒類メーカーである。キリンビールのグループ企業（子会社）で、1948年に設立された。 |
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| 433．オークマスター樽薫る |
| キリンオークマスター （KIRIN OAK MASTER）はキリンディスティラリーが製造し、麒麟麦酒が販売するジャパンメイド・ブレンデッドウイスキー。前身のメルシャン樽薫る辛口ウイスキー「OAK MASTER」についても言及する。 |
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| 434．キリンディスティラリー |
| キリンディスティラリー株式会社は、日本の洋酒メーカーで、麒麟麦酒が100%出資（キリンホールディングスから見れば孫会社）する機能子会社。富士山麓の静岡県御殿場市でウイスキー、およびブランデー、缶チューハイ、缶ハイボール、ミネラルウォーターなどを製造する。 |
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| 435．御殿場高原ビール |
| 御殿場高原ビールは、静岡県御殿場市神山の御殿場高原時之栖内にある地ビール醸造所。また、そこで製造されているビールを指す。醸造所に併設されたレストランでビールを楽しむことができる。「ブルワリーレストランとしては日本一の醸造量を誇る」[2]と謳っている。 |
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| 436．静岡蒸溜所 ・ 日本, 静岡県静岡市葵区落合555番地[1] |
| 静岡蒸溜所（しずおかじょうりゅうしょ、英語: Shizuoka Distillery）は、静岡県静岡市葵区にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。静岡産の素材にこだわる生産方針を掲げており、世界のウイスキー蒸留所で唯一、薪を使った直火加熱式の単式蒸留器による生産が行われている。 |
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| 437．静岡割り |
| 静岡割り（しずおかわり）は、焼酎等を緑茶で割った飲料である。 |
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| 438．富士山麓 |
| 富士山麓（ふじさんろく、Fuji-Sanroku）は、キリンディスティラリーが製造し、麒麟麦酒（2代目）が販売しているウイスキーの銘柄であり、登録商標である。かつては実売価格900円程度の廉価ウイスキーである富士山麓 樽熟50°（ふじさんろく たるじゅくごじゅうど）と、実売価格15,000円程度のプレミアムウイスキーである富士山麓 シングルモルト18年（ふじさんろく シングルモルトじゅうはちねん）、先述の富士山麓 樽熟50°の後継に当たる富士山麓 樽熟原酒50°（ふじさんろく たるじゅくげんしゅごじゅうど）が存在していたが、2019年10月現在は希望小売価格5,500円（税込）のプレミアム・ブレンデッドノンエイジウイスキーの富士山麓 Signature Blend（ふじさんろく シグニチャーブレンド）のみが販売されている。 |
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| 439．富士山ワイナリー |
| 富士山ワイナリー（ふじさんワイナリー、英: Fujisan Winery）は、静岡県富士宮市にあるワイナリーで、地元および近隣の山梨県の自社畑で栽培された甲州ブドウからワインを造っています。ブドウ樹を感染させるリーフロールウイルスの研究を行い、ウイルスフリーのブドウ樹の育成に取り組んでいます。ワインは全国のレストランやオンラインショップおよび自社のカフェ、ワインショップで販売しています。[1][2][3] |
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| 440．磯自慢酒造 |
| 磯自慢酒造株式会社（いそじまんしゅぞう）は、静岡県焼津市鰯ヶ島に工場と本社を置く日本の酒造会社である。 |
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| 441．遠州山中酒造 |
| 遠州山中酒造（えんしゅうやまなかしゅぞう）は、静岡県掛川市横須賀に工場と本社を置く日本酒の酒造メーカー。主要銘柄は「葵天下」[1]。 |
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| 442．三和酒造 |
| 三和酒造株式会社（さんわしゅぞう）は、静岡県静岡市清水区西久保に製品工場と本社、同区谷津町に仕込み蔵を置く日本の酒造会社である。 |
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| 443．志太泉酒造 |
| 志太泉酒造（しだいずみしゅぞう）は、静岡県藤枝市宮原に工場と本社を置く日本の酒造会社である。 |
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| 444．杉井酒造 |
| 杉井酒造（すぎいしゅぞう）は、静岡県藤枝市小石川町に工場と本社を置く日本の酒造会社である。 |
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| 445．土井酒造場 |
| 株式会社土井酒造場（どいしゅぞうじょう、英語: Doi Brewery Corporation）は、日本の清酒製造業者である。土井酒造（どいしゅぞう）とも通称される。 |
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| 446．花の舞酒造 |
| 花の舞酒造株式会社（はなのまいしゅぞう）とは静岡県浜松市浜名区宮口にある清酒メーカー。また同名の日本酒を醸造している。 本社は庚申寺の門前にある。 平成14酒造年 - 30酒造年[1] |
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| 447．浜松酒造 |
| 浜松酒造（はままつしゅぞう）は、静岡県浜松市中央区天神町に工場と本社を置く日本の酒造会社である。 |
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| 448．富士高砂酒造 |
| 富士高砂酒造株式会社（ふじたかさごしゅぞうかぶしきがいしゃ）は、静岡県富士宮市にある日本酒の酒造メーカー。超軟水である富士山の伏流水を使った酒造りをしている。 |
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| 449．富士錦酒造 |
| 富士錦酒造株式会社（ふじにしきしゅぞう）は、静岡県富士宮市の清酒製造業者である。 |
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| 450．牧野酒造 (静岡県) |
| 牧野酒造合資会社（まきのしゅぞうごうしがいしゃ）は、静岡県富士宮市の清酒製造業者である。代表銘柄は「富士山」「白糸」。 |
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| 451．東洋醸造 |
| 東洋醸造株式会社（とうようじょうぞう）は、かつて存在した酒造・製薬企業。本社は静岡県田方郡大仁町（現：伊豆の国市）にあった。現在の東京証券取引所プライム市場(またはスタンダード市場)に株式を上場していた。 |
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| 452．カブトビール |
| カブトビールは、1898年（明治31年）から1943年（昭和18年）まで製造されていた日本のビール。 |
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| 453．國盛酒の文化館 ・〒475-0878愛知県半田市東本町2-24 |
| 國盛酒の文化館（くにざかりさけのぶんかかん）は、愛知県半田市にある酒の博物館である[3]。半田では1682年の時点で75戸の酒造家があったとされ、昔から酒造が盛んな街であった[3]。時代を経るにつれ酒造法も変わってきたため、かつての酒造文化を後世に伝えるために開設された[3]。 |
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| 454．九重味淋 |
| 九重味淋株式会社（ここのえみりん、英: KOKONOE MIRIN Co., Ltd. ）は、愛知県碧南市浜寺町2-11に本社を置くみりんをはじめとする調味料メーカー。 「九重味醂」と紹介される場合があるが、社名は「九重味淋」と表記する。 |
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| 455．知多蒸溜所 ・ 日本, 愛知県知多市北浜町16番地[1] |
| 知多蒸溜所（ちたじょうりゅうじょ、英語: Chita Distillery）は、愛知県知多市北浜町にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。日本最大のグレーンウイスキー蒸留所であり、生産した原酒の多くは響や角瓶をはじめとしたサントリー所有のブレンデッドウイスキーに使用されているほか、2015年からは「サントリーウイスキー 知多」としても販売されている。 |
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| 456．盛田味の館 ・〒479-0807愛知県常滑市小鈴谷字脇浜10番地 |
| 盛田味の館（もりたあじのやかた）は、愛知県常滑市にある盛田株式会社の企業博物館である。 |
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| 457．盛田金しゃちビール |
| 盛田金しゃちビール株式会社（もりたきんしゃちビール）は、愛知県犬山市に本社を置くビール製造業者。 盛田エンタプライズおよびイズミックを核とするMICSグループの1社[2]。 |
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| 458．イズミック |
| 株式会社イズミック（英: Izmic Corporation.）は、愛知県名古屋市中区に本社を置く酒類および食品商社。盛田株式会社の系列会社であり、MICSグループの中核企業である。 |
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| 459．藤桂京伊 |
| 藤桂京伊株式会社（ふじけいきょうい、英: FUJIKEI KYOI CO., LTD.）は、愛知県稲沢市に本社を置く酒の専門店チェーン「酒ゃビック」を運営する企業。 |
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| 460．酒商金右衛門 |
| 酒商金右衛門 （さけしょうきんえもん）は、愛知県名古屋市中区大須三丁目の酒販店（酒店）である。 |
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| 461．コーミ |
| コーミ株式会社（英: Komi Co., Ltd.）は、コーミソースで知られる調味料メーカーである[3]。コーミの名前の由来は『香味』（こうみ）から。中京圏で好まれている「こいくちソース」を製造販売するメーカーでも有名[4]。 その他にも、愛知県産を中心とする「トマト」や地元の名古屋めしなどのご当地もの関連のソース類にも注力しており、こいくちソースと合わせて3大テーマとしている[5]。 コーポレート・スローガンは「いい味、いい笑顔」。 |
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| 462．森山酒造 (愛知県) |
| 森山酒造（もりやましゅぞう）は、愛知県北設楽郡東栄町大字本郷字森山1にある造り酒屋。森山酒造場（もりやましゅぞうじょう）とも呼ばれる。代表銘柄は「蜂龍盃」（はちりゅうはい）[1]。創業は元禄年間（1688年～1703年）[2]。 |
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| 463．相生ユニビオ |
| 相生ユニビオ株式会社（あいおいユニビオ、英: AIOI UNIBIO Co., Ltd. ）は、愛知県西尾市に本社を置くメーカー。みりん、清酒、焼酎等のほか、入浴剤、健康食品の製造販売を行っている。 2004年（平成16年）10月1日、みりん製造の「相生味淋株式会社」、焼酎製造の「愛知酒精工業株式会社」、清酒製造の「相生酒造株式会社」の3社が合併し、相生ユニビオ株式会社となった。 |
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| 464．伊勢屋商店 |
| 伊勢屋商店（いせやしょうてん、英: Iseya brewerly & Co）は、愛知県豊橋市に本社を置く日本酒メーカーである。代表銘柄は「延年」「不老門」「公楽」。福井酒造とともに豊橋市に2軒のみ残る蔵元である。 |
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| 465．伊東 (企業) |
| 伊東合資会社（いとうごうしがいしゃ）は、かつて愛知県知多郡亀崎町（現・半田市）に存在した日本酒の蔵元。代表銘柄は「敷嶋」。2021年（令和3年）12月には伊東株式会社（いとうかぶしきかいしゃ）として酒類製造免許を再取得し、生産再開を果たした。 |
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| 466．浦野 (酒造メーカー) |
| 浦野合資会社（うらの）は、愛知県豊田市四郷町下古屋48にある酒蔵（日本酒メーカー）。元治元年（1864年）創業。銘柄は菊石（きくいし）。浦野酒造（うらのしゅぞう）という通称がある。 |
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| 467．神杉酒造 |
| 神杉酒造株式会社（かみすぎしゅぞう）は、愛知県安城市にある醸造会社。清酒、本みりん、焼酎などを製造している。西三河地方を代表する酒蔵である[3]。現在の第17代当主は杉本多起哉であり、大学時代には微生物の研究を行っていた。現在の杜氏は野々垣高雄であり、大学時代には無機化学の研究を行っていた[4]。 |
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| 468．神の井酒造 |
| 神の井酒造（かみのいしゅぞう）は、愛知県名古屋市緑区にある日本酒醸造メーカー。 |
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| 469．甘強酒造 |
| 甘強酒造株式会社（かんきょうしゅぞう）は、愛知県海部郡蟹江町城4丁目1に本社を置く醸造元。みりん、日本酒、焼酎の製造・販売を行っている。 |
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| 470．清洲桜醸造 |
| 清洲桜醸造株式会社（きよすざくらじょうぞう）は愛知県清須市に本社及び工場を置く日本の醸造メーカー。代表商品は日本酒の「清洲城信長 鬼ころし」。日本酒の他、焼酎、リキュール類などの製造・販売も行っている。都営バス・しずてつジャストライン・遠鉄バス・大阪シティバスなどに商品の広告を掲示していることもあり、これらの地方においても知られている。 |
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| 471．金虎酒造 |
| 金虎酒造（きんとらしゅぞう）は、愛知県名古屋市北区に本社を置く日本酒製造メーカー。 |
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| 472．小島醸造 |
| 合同会社小島醸造（こじまじょうぞう）は、愛知県犬山市犬山東古券633にある酒造メーカー（酒蔵）。慶長2年（1597年）創業。屋号は和泉屋（いずみや）。薬用酒である忍冬酒（にんどうしゅ、荵苳酒）の製造で知られる。 |
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| 473．柴田酒造場 |
| 柴田酒造場（しばたしゅぞうじょう）は、愛知県岡崎市に本社を置く、清酒を製造・販売する日本の酒造メーカ。代表商品は「孝の司」（こうのつかさ）[1]。 |
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| 474．関谷醸造 |
| 関谷醸造株式会社（せきやじょうぞう、英: Sekiya brewerly co.,ltd）は、愛知県北設楽郡設楽町に本社を置く日本酒の製造会社である。代表銘柄は「蓬莱泉」や「明眸」。 |
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| 475．東春酒造 |
| 東春酒造株式会社（とうしゅんしゅぞう）は、愛知県名古屋市守山区瀬古東に本社をおく酒造会社。 |
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| 476．中埜酒造 |
| 中埜酒造株式会社（なかのしゅぞう、英: Nakano Sake Brewery Co.,Ltd.）は、愛知県半田市に本社を置く酒造会社である。 |
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| 477．萬乗醸造 |
| 株式会社萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）は愛知県名古屋市緑区にある酒造メーカーである。 |
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| 478．福井酒造 |
| 福井酒造株式会社（ふくいしゅぞう）は、愛知県豊橋市に本社を置く、日本酒の製造及び販売業務を行う日本の酒造メーカー。代表商品は「四海王」（しかいおう）。伊勢屋商店とともに豊橋市に2軒のみ残る蔵元である。 |
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| 479．丸石醸造 |
| 丸石醸造株式会社（まるいしじょうぞう）は、愛知県岡崎市に本社を置く酒造メーカー。清酒などを製造・販売している |
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| 480．盛田 |
| 盛田株式会社（もりた）は、愛知県名古屋市中区栄一丁目7番34号に本社を置く、酒類・醤油・調味料・味噌を製造する醸造会社である。 |
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| 481．山田酒造 |
| 山田酒造株式会社（やまだしゅぞう）は、愛知県海部郡蟹江町にある酒造メーカー（酒蔵）。清酒の製造・販売を行っている。 |
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| 482．山忠本家酒造 |
| 山忠本家酒造（やまちゅうほんけしゅぞう）は、愛知県愛西市日置町にある酒造会社。 |
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| 483．山盛酒造 |
| 山盛酒造（やまもりしゅぞう）は、愛知県名古屋市緑区にある日本酒醸造メーカー。 |
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| 484．水甚酒店 |
| 水甚酒店（みずじんさけてん）は、明治時代から昭和初期まで、愛知県名古屋市守山区にあった日本酒醸造場（造り酒屋）[1]。現存しない。 |
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| 489．吟吹雪 |
| 吟吹雪（ぎんふぶき）は、滋賀県農業試験場（現 滋賀県農業技術振興センター）が開発した日本のイネの品種名および銘柄名である。酒造好適米の一種。大粒で比較的栽培の容易な「玉栄」と、心白発現率の高い「山田錦」の特性を兼ね備えた品種として育成された[1]。品種名には、心白を吹雪が舞っている様に擬し、吟醸酒向けという意味が込められている[1]。 |
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| 490．滋賀渡船6号 |
| 滋賀渡船6号（しがわたりぶねろくごう）は、滋賀県農事試験場（現 滋賀県農業技術振興センター）が開発した日本のイネの品種名および銘柄名である。酒造好適米の一種。 「雄町」と異名同種、もしくは「雄町」の選抜系統であるとされる「渡船」から純系分離、選抜を経て、1916年に育成[1][2]。 選抜元である「渡船」の命名に関しては「滋賀県農事試験場に各地から在来品種を集めて、塩水選を行う際に名札が落ちてどこから来たものか不明となった。福岡県から船で渡ってきたものだと推定されたことから仮に「渡船」と命名され、そのまま定着した」という命名に関するエピソードが一般に知られている。この内容が書かれた資料には1936年11月に滋賀県農会により発行された『滋賀農報昭和11年11月号（第268号）』収録の『農事試験場設立の動機』がある[3][4]。この資料によれば「渡船」とは1895年に命名されたことになっている。その後、1908年に発行された報告書『米ノ品種及其分布調査:農事試験場特別報告 第25号』内で「渡船」は「雄町」と異名同種とされた[4]。しかし滋賀県では1905年に「渡船、雄町を渡船とする」旨の稲品種名改称を行っている等[5][4]、滋賀県側に残っている記録とは整合しない内容[6]になっており、取り扱いには慎重になる必要がある。 |
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| 491．ナインリーヴズ |
| ナインリーヴズ（Nine Leaves）は滋賀県大津市にあるラム酒蒸溜所、およびそこで製造されているラム酒の銘柄である。 |
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| 492．長濱蒸溜所 ・ 日本, 滋賀県長浜市朝日町14-1[1] |
| 長濱蒸溜所（ながはまじょうりゅうじょ、英語: Nagahama Distillery）は、滋賀県長浜市朝日町にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。レストランの店舗内に併設された珍しい蒸留所であり、「一醸一樽」（1回の仕込みで1樽分のウイスキーを作る）をスローガンにした少量生産を行っている。 |
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| 493．長浜浪漫ビール |
| 長浜浪漫ビール株式会社（ながはまろまんビール、英: NAGAHAMA ROMAN BEER CO.,LTD.）は、クラフトビール・ウイスキーの製造、直営レストランを運営する企業。 |
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| 494．近江酒造 |
| 近江酒造（おうみしゅぞう）は、滋賀県東近江市八日市上之町の酒造会社。2023年（令和5年）6月30日で酒類の製造販売業を終了し、以後は不動産賃貸業に業態を転換する[1]。 |
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| 495．太田酒造 |
| 太田酒造株式会社（おおたしゅぞう、英文名称Ota Sake Brewing Co.,Ltd.）は、日本酒「道灌」などの製造で知られる酒造会社。栗東市のブルワリーではワインも製造する。本社工場のほか、灘(灘五郷の内の魚崎郷)にも工場を持つ。創業家の草津太田氏は、太田資武の二男正長を始祖とする[1]。明治の初めごろに本格的に酒造りを開始し、酒銘は遠祖の名にちなんで道灌正宗と名付けた[2]。 |
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| 496．竹内酒造 |
| 竹内酒造株式会社（たけうちしゅぞう、英文名称Takeuchi Sake Brewing Co.,Ltd.）は、創業明治5年の滋賀県湖南市に在る日本酒「香の泉」などの製造で知られる酒造会社。東海道五十三次の宿場町の一つである石部の町は江戸時代に「京立ち石部初泊まり」の言葉の如く、必ず旅人が立ち寄った宿場町として栄えた。そして、旅行く先々で幾つもの酒を飲み比べた旅人たちの間で「石部の酒」の評判は高まり、人伝いに広がり、いつしかこの酒を求めて、人々がやってきたと言われている。人々の間では、あまりに美味しいこの酒を自分の物にしておきたいとする心理が働き、口をつぐませた。「評判のその酒を訪ねても誰も知らない」というこの酒は、いつしか「語らずの酒」と呼ばれ、本陣に置いても重宝がられた。[1] |
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| 497．冨田酒造 |
| 冨田酒造有限会社（とみたしゅぞう）は、滋賀県長浜市木之本町にある酒造メーカー。創業は天文3年（1534年）であり[1]、現存する日本の酒造会社としては5番目に古い[2]。仕込水には蔵の井戸から湧き出る奥伊吹山系伏流水（中軟水）を用いている。 |
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| 498．藤居本家 |
| 藤居本家（ふじいほんけ）は滋賀県愛知郡に存在する、酒類醸造販売業を営む老舗。 昭和20年から新嘗祭用の御神酒を醸造している蔵元で、鈴鹿山系の伏流水で、新米を醸した白酒を醸造して、宮中や全国の神社に奉納している[1][2]。 |
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| 499．山路酒造 |
| 山路酒造有限会社（やまじしゅぞう）は、滋賀県長浜市木之本町にある酒蔵（日本酒メーカー）。 北国街道の旧木之本宿に位置し、主屋は北国街道に西面している[1]。創業は天文元年（1532年）[2]。 |
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