| 501．黄桜 |
| 黄桜株式会社（きざくら、英: Kizakura Co.,Ltd.）は、京都府京都市伏見区横大路に本社を置く大手日本酒製造会社である。 主として、清酒「黄桜」の製造販売をおこなうが、近年では地ビールの製造販売や、レストラン業の経営なども手掛けている。 コーポレート・スローガンは「くつろぎ、うるおい、かがやく。」。 |
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| 502．キザクラカッパカントリー ・〒612-8046 日本 京都府京都市伏見区塩屋町228番地 |
| 座標: 北緯34度55分50.4秒 東経135度45分37.6秒 / 北緯34.930667度 東経135.760444度 / 34.930667; 135.760444 キザクラカッパカントリー（Kizakura Kappa Country）は京都府京都市伏見区にある黄桜のテーマパーク。 清酒工房や地ビールレストランのほか、企業博物館の黄桜記念館が設けられている。 黄桜株式会社が運営する。京都府京都市伏見区塩屋町228番地に所在。 現在は、黄桜グループ企業の東山酒造が醸造している。 |
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| 503．旧三上家住宅 ・京都府宮津市河原1850 |
| 旧三上家住宅（きゅうみかみけじゅうたく）は、京都府宮津市にある史跡。 三上家は江戸時代に酒造業・廻船業・和糸問屋などを営んでおり、宮津城の城下町有数の商家だった[1]。宮津市内で唯一北前船時代の繁栄を現在に伝えている[2]。 |
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| 504．月桂冠大倉記念館 ・〒612-8660 日本 京都府京都市伏見区南浜町247番地 |
| 月桂冠大倉記念館（げっけいかんおおくらきねんかん）は、京都府京都市伏見区にある、酒造会社月桂冠の企業博物館。京都市伏見区南浜町247番地。 |
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| 505．タカラビール |
| タカラビールは、かつて寶酒造[注釈 1]が製造・販売していたビールである。1957年（昭和32年）に発売開始したが、既存の大手ビール会社の寡占に阻まれ、1967年に撤退した。 |
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| 506．丹後蔵 |
| 株式会社丹後蔵（たんごぐら）は、京都府京丹後市峰山町に所在する焼酎を専門に醸造する酒造会社である。丹後地域で唯一の焼酎蔵として、2006年（平成18年）、丹後地方の清酒醸造メーカーの有志、熊野酒蔵や吉岡酒造場らあわせて5社の代表者個人が協力し、創業した[1]。所在地は、峰山町泉の清酒醸造会社の峰山酒造。峰山酒造は、峰山町内唯一の蔵元であったが[2]、その後2013年に廃業した。 地元産のさつまいも「京かんしょ（金時種）」による芋焼酎の製造販売を行う、京都府で初めての企業である[3]。 |
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| 507．丹後杜氏 |
| 丹後杜氏（たんごとうじ）は、京都府北部の丹後地方出身の杜氏集団である。宇川地域の出稼ぎ労働者に端を発することから「宇川杜氏」とも呼ばれた。 江戸時代に、農閑期の冬に農家の男性が従事した酒蔵への出稼ぎ労働にはじまり、全盛期には約400人の丹後杜氏が近畿や北陸地方などの酒蔵で活躍した[1][2]。なかでも多くの丹後杜氏が酒造りに携わった伏見においては、丹後杜氏から伏見杜氏組合長を輩出した歴史もあり、その功績を後世まで称えている[3][4]。丹後杜氏組合は後継者不足から2005年に解散した[5]。 なお、「杜氏」とは本来は酒造りの技術集団の頭領のことをいうが、技術集団を語る場合は酒造所で働く人々を総称して「（地名）杜氏」と言う場合があり、文献においてもどちらの意で丹後杜氏と記されているものか判然としない[6][2][5]。そのため、本項目においても「杜氏」という言葉の対象が頭領を意味するのか蔵人も含めた職人全般を意味するのか、明確には区別できない箇所があることを注記しておく。 |
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| 508．丹波ワイン |
| 丹波ワイン株式会社（たんばワイン）は、京都府船井郡京丹波町に本社を置くワイン製造メーカー（ワイナリー）。丹波ワインは同社が製造しているワインのブランド。生産量は年間50万本（720ml換算）。 1983年（昭和58年）からは食品コンテストのモンドセレクションにおいて6年連続で金賞を受賞した。2000年（平成12年）以降はチャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァンやシャルドネ・デュ・モンドなどのワインコンクールでも銀賞を受賞している。 |
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| 509．リカーマウンテン |
| 株式会社リカーマウンテン（英：Liquor Mountain Co., Ltd.）は、酒類のチェーンストアを展開する企業。通称はリカマン。 |
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| 510．ベラミ (ナイトクラブ) |
| ベラミはかつて、京都市東山区三条川端東の京阪三条駅前の三条大橋のほとりにあったナイトクラブ、サパークラブである。[1] |
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| 511．北川本家 |
| 株式会社北川本家（きたがわほんけ）は京都府京都市伏見区にある酒類醸造会社である。創業は明暦3年（1657年）以前と伝えられている[1]。会社設立は昭和11年[2]。 |
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| 512．木下酒造 |
| 木下酒造有限会社（きのしたしゅぞう）は、京都府京丹後市久美浜町の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『玉川』（たまがわ）である。銘柄の由来は蔵のすぐ隣にある川上谷川で、久美浜では古来、川や湖などが神聖なものと考えられており、美しい玉砂利が敷き詰められた清流にちなんで、「玉川」と名付けた[1]。キャッチフレーズは「地酒の粋」である。なお、「玉川」のロゴは、2008年8月から、社長の縁戚でもある京都府出身の日本画家・坂根克介のデザインが使われており、親しみを込めて「丸玉」と呼ばれている[2]。 |
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| 513．キンシ正宗 |
| キンシ正宗株式会社（キンシまさむね）は、京都市伏見区に本社を置く清酒の生産・販売をおこなう会社である。創業は1781年（天明元年）。 構内には伏見7名水のひとつである毎時70トンの水量の常磐井水を有し、1995年に米を蒸す代わりに高温・強火で炊いて粥状にして酒母と麹を加えて発酵させる液化仕込みを導入している[1]。 |
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| 514．熊野酒造 |
| 熊野酒造有限会社（くまのしゅぞう）は、京都府京丹後市久美浜町の酒類製造・販売業者。 1918年（大正7年）創業[1]。代表銘柄は「久美の浦」（くみのうら）である。銘柄の由来は蔵のすぐ目の前に広がる久美浜湾であり[2]、酒蔵から一望できることから命名された[3]。 |
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| 515．月桂冠 (企業) |
| 月桂冠株式会社（げっけいかん）は、日本の酒造メーカー、および同社が製造する日本酒の銘柄である。日本酒を中心に各種の酒類を製造する。勝利と栄光を意味する月桂冠を由来として名付けられた。本社及び工場は京都府京都市伏見区に所在する。 |
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| 516．佐々木酒造 |
| 佐々木酒造株式会社（ささきしゅぞう）は、日本酒を製造販売する、京都市に所在する蔵元のなかでも、特に洛中と呼ばれる範囲内において現存する蔵元である。俳優・佐々木蔵之介の実家でもある。1893年（明治26年）佐々木治郎吉が創業。 |
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| 517．招徳酒造 |
| 招徳酒造株式会社（しょうとくしゅぞう）は、日本酒の純米酒を中心に各種の酒類を製造する酒造会社。 |
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| 518．白杉酒造 |
| 白杉酒造株式会社（しらすぎしゅぞう）は、京都府京丹後市大宮町周枳954番地にある酒造メーカー。食用米（飯米）のみで酒造りを行っている日本唯一の酒蔵である[1]。 主要銘柄である「白木久」（しらきく）は、「白杉」を「白杦」と表記したことに由来する[2]。現在の代表者は11代目の白杉悟であり、杜氏と社長を兼任している[1]。 |
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| 519．宝ホールディングス |
| 宝ホールディングス株式会社（たからホールディングス、英: TAKARA HOLDINGS INC.）は、京都府京都市伏見区に本社、同市下京区に本社事務所を置く、日本酒を中心とした酒類製造メーカーである宝酒造やタカラバイオなどを傘下に持つ持株会社である。宝酒造はCMや広告等では「タカラ」や「TaKaRa」という風に表記される。日経平均株価の構成銘柄の一つ[2]。 なお本項では、宝酒造株式会社（たからしゅぞう、英: TAKARA SHUZO CO., LTD.）についても記述する。 |
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| 520．竹野酒造 |
| 竹野酒造有限会社（たけのしゅぞう）は、京都府京丹後市弥栄町溝谷を本社にする酒造メーカーである。代表銘柄は、地元限定の「弥栄鶴」と世界進出をめざす「亀の尾蔵舞」[1]。生産者の顔がみえる商品製造にこだわり、製品のラベルにはその酒に用いられた酒米の収穫時期や場所、生産農家の姓名をすべて記載する[2]。 「地元蔵」として地域に愛されることを経営の柱とし、酒蔵を広く開放するイベント「蔵舞Bar」開催や、地元の他社・他業種との協同事業に携わる。 |
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| 521．ハクレイ酒造 |
| ハクレイ酒造（ハクレイしゅぞう）は、日本酒を製造販売する、京都府宮津市に現存する蔵元。創業は1832年(天保3)年に北前船の船主だった創業者が藩主から酒造免許を得たことにより酒造りを始めたのが始まりと言われている。[1]仕込み水は由良ヶ岳の中腹から湧き出る京都伏見より硬度の低い超軟水である不動山水で作られている[2]。 2018年10月、後継者難から佐賀の飲料メーカー友桝ホールディングスの傘下に入った[3]。 |
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| 522．松井酒造 (京都府) |
| 松井酒造株式会社（まついしゅぞう）は、京都府京都市左京区吉田河原町にある蔵元。享保11年（1726年）創業。 |
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| 523．松本酒造 |
| 松本酒造（まつもとしゅぞう）は京都府京都市伏見区にある酒造会社。1922年（大正11年）築の本社酒造場は近代化産業遺産の認定を受けている。 |
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| 524．向井酒造 |
| 向井酒造株式会社（むかいしゅぞう）は、京都府与謝郡伊根町にある蔵元。1754年（宝暦4年）創業。海に面して舟屋群の一角に蔵が建ってる[1]。 |
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| 525．山本本家 |
| 株式会社山本本家（やまもとほんけ）は京都市伏見区で清酒の製造販売、および居酒屋チェーン「鳥せい」を経営する製造会社である。 |
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| 526．吉岡酒造場 |
| 吉岡酒造場（よしおかしゅぞうじょう）は、京都府京丹後市弥栄町溝谷外村（とのむら）に本社をおく酒造メーカーである。代表銘柄は「吉野山」。 杜氏と溝谷集落在住の蔵人のみで受け継がれてきた丹後杜氏の伝統的な酒蔵のひとつ[3]。少量手づくりの酒造りで、すべての酒を昔ながらの木槽で搾る現代には珍しい酒蔵である[4]。 |
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| 527．吉村酒造 |
| 吉村酒造株式会社（よしむらしゅぞう）は京都市伏見区上板橋町に本社を置く会社である。現在、清酒製造販売は行っていない。 |
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| 528．池田酒 |
| 池田酒（いけだざけ）とは、大阪府池田市で産した日本酒の一つで、伊丹酒と並ぶ下り酒の一つ。江戸時代前期には、上方から江戸に入る酒の10%近くを占めるほどの人気であった。 |
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| 529．大阪エアポートワイナリー |
| 大阪エアポートワイナリー（おおさかエアポートワイナリー、英: OSAKA AIRPORT WINERY）は、大阪府豊中市蛍池西町三丁目の大阪国際空港(伊丹空港)内にあるワインメーカー。 |
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| 530．大阪ワイン ・大阪府 |
| 大阪ワイン（おおさかワイン）は大阪府で醸造されているワイン。日本の地理的表示としては「大阪」となる[1][2]。 |
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| 531．カタシモワイナリー |
| カタシモワイナリー は、大阪府柏原市にあるワインメーカー。西日本で現存する最古のワイナリーである[1]。 |
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| 532．下り酒 |
| 下り酒（くだりざけ）とは、江戸時代に上方で生産され、江戸へ運ばれ消費された酒のこと。上方で生産され、大消費地江戸へ輸送され消費されるものを総じて下りものというが、下り酒も下りものの典型的な商品であった。上方、とくに摂泉十二郷（せっせんじゅうにごう）で造られる酒は味も品質も良く、江戸でも評判であったからである。上級酒である諸白はさらに好まれ、下り諸白（くだりもろはく）といって高値で取引された。将軍の御膳酒に指定された伊丹酒の『剣菱』も下り酒の一つである。 |
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| 533．サントリー |
| サントリー（英: Suntory）は、大阪府大阪市北区に本社を置くサントリーホールディングス株式会社（英: Suntory Holdings Limited）を中心とする、洋酒、ビール、清涼飲料水の製造・販売等を行う企業グループの総称およびブランド。事業の主要な部分はアルコール飲料だが、1980年代以降、清涼飲料水においても一定の地位を築いた。 かつては初代のサントリー株式会社を中心とするグループであったが、2009年4月1日より持株会社制に移行。2022年7月1日に子会社のうち日本国内の酒類事業が再編され、二代目のサントリー株式会社となった。 |
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| 534．ジェムインダストリーズ |
| 株式会社ジェムインダストリーズ（英: JEM INDUSTRIES CORP.）は、海外輸出事業および輸入事業を主とする貿易商社である[2]。 創業1986年、設立1987年（昭和62年）5月27日、本社は大阪市北区に所在[2]。 主に建築材・半導体パーツ・昇降リフト等の輸出入事業[3]を行い、2013年以降は酒類輸出入卸免許を取得[2]し、酒類（日本酒・ウイスキー・スピリッツ等）の輸出事業に力を入れている。 主な酒類の取扱商品として、日本酒、リキュール、ウイスキー、ジン、ラム酒、ビール、ワイン[4]などがある。 主要取引国は、アメリカ、カナダ、フランス、ドイツ、香港、台湾、中国、フィリピン、シンガポール、マレーシア、オーストラリアなど全世界35ヶ国[2]。 |
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| 535．チョーヤ梅酒 |
| チョーヤ梅酒株式会社（チョーヤうめしゅ、英語: CHOYA UMESHU CO.,LTD. ）は、大阪府羽曳野市に本社を置くリキュールメーカーである。 |
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| 536．箕面ブリュワリー |
| 箕面ブリュワリー（みのおブリュワリー）は、大阪府箕面市に所在する株式会社箕面ビールの地ビール醸造所。醸造しているビールは箕面ビールというブランド名であり、「ワールド・ビア・アワード」で世界1位の受賞経験も持つ[1][2]。 立ち上げ当初は濃縮麦汁を輸入していたが、2002年からは麦芽から作るようになった[3]。 |
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| 537．山崎 (ウイスキー) |
| 山崎（やまざき）は、サントリー山崎蒸溜所が製造し、サントリー（二代目、旧・サントリースピリッツ/サントリービール/サントリー酒類〈二代目〉ほか）が販売している純国産シングルモルトウイスキー（日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致した商品[1]）の銘柄である。 発売当初は（初代法人）サントリー酒類株式会社が製造・発売元となっていたが、2014年10月1日に行われたグループ会社内の組織変更（改組）に伴ってサントリー酒類株式会社の蒸溜酒部門が分割されてサントリースピリッツ株式会社が設立された。これにより、本品はサントリースピリッツ株式会社の扱いとなった。また、2015年1月1日付でサントリービア&スピリッツ株式会社が（二代目法人）サントリー酒類株式会社に商号変更されていた。2022年7月1日に行われた国内酒類事業の組織再編に伴い、（二代目法人）サントリー株式会社が製造と販売を担うこととなり、同年7月製造・出荷分より同時期時点でのシリーズ全製品において、パッケージに記載されている製造者が「サントリー(株)」に名義変更された。 |
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| 538．山崎蒸溜所 ・大阪府三島郡島本町5-2-1[1] |
| 山崎蒸溜所（やまざきじょうりゅうじょ、英語: Yamazaki Distillery）は、 大阪府三島郡島本町にあるサントリー所有のジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。 日本初のモルトウイスキー蒸留所であり、同所の名前を冠した「山崎」の生産で知られるほか、単一のウイスキー蒸留所としては珍しく多彩な原酒を造り分けることで知られている。 |
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| 539．ふれあい港館ワインミュージアム |
| ふれあい港館ワインミュージアム（ふれあいみなとかんワインミュージアム）とは大阪府大阪市住之江区にかつて存在した博物館。 世界各国の貴重なワインを収集していたが、非公開のまま貯蔵されていたものもあった[1]。また、毎年恒例で『ぶどう収穫祭』を開催してエントランス斜面に栽培されていたぶどうを収穫して来場者に振るまっていた[2]。 1995年に約59億円をかけて開設され、大阪市の外郭団体「社団法人大阪港振興協会」が運営していた[3]が、赤字続きで紆余曲折を経て2008年3月に閉鎖。残存施設は2011年に7億1000万円で学校法人上田学園に買収され、大阪総合漫画芸術工科大学の学舎となる予定であったが[4]、同法人は2012年、文部科学省への認可申請を取り下げている[5]。 |
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| 540．前田 (酒販チェーン) |
| 株式会社前田（まえだ、MAEDA CO.,LTD.）は、大阪府池田市に本社を置く酒類販売店・「酒の楽市」（さけのらくいち）を運営する企業であった。 |
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| 541．冗談酒場 |
| 冗談酒場（じょうだんパブ、Jordan Pub）は、大阪市中央区ミナミに所在する、ニューハーフによるショーハウス・ショーパブである。 1982年（昭和57年）、大阪市 南区（当時）の繁華街にて開業する[1]。タレントのはるな愛が在籍していた[2]。 所在地：大阪市中央区心斎橋筋2丁目1-30 プラディオ心斎橋ビル2F |
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| 542．北庄司酒造店 |
| 有限会社北庄司酒造店（きたしょうじしゅぞうてん）は、大阪府泉佐野市日根野に本社を置く酒造メーカー。「荘の郷」「都娘」などのブランドがある。 |
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| 543．寿酒造 |
| 壽酒造株式会社（ことぶきしゅぞう）は、大阪府高槻市富田町にある酒蔵。「國乃長」ブランドで日本酒、地ビール、焼酎、コーヒーリキュールを醸造する。青森県にも「寿正宗」というブランドで日本酒を醸造する同名の会社が存在するが、資本関係などを一切有しない別会社である。 |
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| 544．西條 (日本酒メーカー) ・〒586-0014大阪府河内長野市長野町13-11 |
| 西條合資会社（さいじょう）は、大阪府河内長野市にある、江戸時代に創業した酒造店。旧店舗主屋等が日本国の登録有形文化財に登録されている。 |
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| 545．大門酒造 |
| 大門酒造株式会社（だいもんしゅぞうかぶしきがいしゃ）は、大阪府交野市の酒蔵[1]。1826年創業。 生駒山地の天然軟水から造られる日本酒は女性的であり、優しく、関西料理とよく調和する[2]。 1826年、半左衛門喜之によって創業される[3]。屋号は「酒屋 半左衛門」から「酒半」[3]。 日本国外での評価も高いが、日本における日本酒需要の減少から、経営危機に陥る[3]。それを、日本酒が好き、日本の食文化に可能性を感じている、日本の伝統に敬意を抱いている、日本文化に関わることに興味がある、といった理由をもった香港を中心とした個人投資家からの出資によって救われる[3]。日本国外からの出資を受け入れたのは、6代目蔵元兼杜氏である大門康剛であるが、こういった日本国外からの資金受け入れの決定は日本酒業界では異例のことであった[3]。これは、大門康剛が若い頃に世界を放浪した経歴を持つことも影響しているとみられている[2][3]。 |
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| 546．浪花酒造 |
| 浪花酒造有限会社（なにわしゅぞう、英語: Naniwa Shuzo Brewery）は、大阪府阪南市に本社を置く酒造メーカー。代表銘柄は「浪花正宗」。 |
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| 547．利休蔵 |
| 有限会社利休蔵（りきゅうくら[注釈 1]）は、大阪府堺市に本社を置く酒造メーカー。 |
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| 548．甘辛しゃん |
| 『甘辛しゃん』（あまからしゃん）は、1997年（平成9年）10月6日から1998年 （平成10年）4月4日まで放送されたNHK連続テレビ小説の第57作[1]。主演は佐藤夕美子。 |
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| 549．伊丹酒 |
| 伊丹酒（いたみざけ）とは、今の兵庫県伊丹市で産した日本酒の一つで、将軍の御膳酒にも用達された。雅号ふうに丹醸（たんじょう）とも呼ばれる[1]。 |
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| 550．オエノンプロダクトサポート |
| オエノンプロダクトサポート株式会社は、兵庫県神戸市灘区に本社を置く企業。オエノンホールディングスの子会社で、灘五郷の西郷（新在家地区）に醸造工場を有する。 2018年以前の旧社名は富久娘酒造株式会社（ふくむすめしゅぞう）。「富久娘」銘柄の清酒を醸造していた江戸時代からの蔵元（花木酒造）をルーツとする。第二次世界大戦後、変遷を経て一時は旭化成グループの清酒事業を担った。2003年にオエノングループ入りし、2018年に清酒事業をグループ他社に移管して（「富久娘」銘柄は福徳長酒類に移された）、社名を変更した。 |
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| 551．奥藤酒造郷土館 |
| 奥藤酒造郷土館（おくとうしゅぞうきょうどかん）は、兵庫県赤穂市坂越にある博物館。 |
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| 552．香住鶴 |
| 香住鶴株式会社（かすみつる）は、兵庫県美方郡香美町の酒類製造・販売業者。清酒『香住鶴』（かすみつる）の蔵元。 社是は『但馬の誇りたれ』 経営方針は品質第一、地域第一、真心第一である。 兵庫の地酒の雄として、但馬の食文化の発展の為、一層貢献し、日本酒文化を振興させる事を目指している。 |
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| 553．菊正宗酒造記念館 ・〒658-0026 日本 兵庫県神戸市東灘区魚崎西町1-9-1 |
| 菊正宗酒造記念館（きくまさむねしゅぞうきねんかん）は兵庫県神戸市東灘区にあり、菊正宗酒造の記念館で、国の重要有形民俗文化財に指定された酒造資料566点をはじめとする資料を展示している。 |
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| 554．旧岡田家住宅 ・兵庫県伊丹市宮ノ前2-5-28 |
| 旧岡田家住宅（きゅうおかだけじゅうたく）は、兵庫県伊丹市にある古民家。国の重要文化財。元伊丹市長・岡田利兵衛の旧宅[1]。 |
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| 555．下り酒 |
| 下り酒（くだりざけ）とは、江戸時代に上方で生産され、江戸へ運ばれ消費された酒のこと。上方で生産され、大消費地江戸へ輸送され消費されるものを総じて下りものというが、下り酒も下りものの典型的な商品であった。上方、とくに摂泉十二郷（せっせんじゅうにごう）で造られる酒は味も品質も良く、江戸でも評判であったからである。上級酒である諸白はさらに好まれ、下り諸白（くだりもろはく）といって高値で取引された。将軍の御膳酒に指定された伊丹酒の『剣菱』も下り酒の一つである。 |
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| 556．鴻池流 |
| 鴻池流（こうのいけりゅう）とは、日本の江戸時代初期まであった酒造りの流派の一つ。摂津国鴻池郷（現兵庫県伊丹市鴻池）に栄えた。江戸時代中期に衰滅。 |
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| 557．神戸市立農業公園 ・〒651-2204神戸市西区押部谷町高和1557-1 |
| 神戸ワイナリー農業公園（こうべわいなりーのうぎょうこうえん）は、神戸市西区押部谷町にある農業公園。 ワインの醸造に特化して「神戸ワイナリー農業公園（愛称：神戸ワイン城）」と称している。資金の半分近くを市が拠出し、一般財団法人神戸みのりの公社が受託経営をおこなっている。ブドウの栽培からワインの醸造、さらに「神戸ワイン」のブランドで国内外に向け積極的に商品販売を行っている。 園外にも提携するブドウ園（北区大沢町、西区平野町）があり、契約農家からは公社が買い上げ、このワイナリーで年間400トン（通常の瓶サイズで約40万本）にもおよぶ良質ワインを生産・出荷している。市民の農業体験と憩いと安らぎの場の提供、神戸ワインを主体とする地場産業の育成、新しい観光資源の開発を目的として、全国の農業公園に先駆け1984年（昭和59年）開園し、年間30万を越える来園者を数える。 |
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| 558．神戸ワイン |
| 神戸ワイン（こうべワイン）は、兵庫県神戸市の神戸ワイナリー・農業公園で作られるワインである。 神戸ビーフとともに神戸の地域特産品の一つである。世界的食品コンテスト「モンドセレクション」のワイン部門において、1988年以降、5年連続の金賞（International High Quality Trophy）の受賞を果たしている。近年では、国産ワインコンクール2012銅賞や、ジャパンワインチャレンジ2012において白ワインが銀賞を受賞している。 |
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| 559．小浜流 |
| 小浜流（こはまりゅう）とは、日本の江戸時代初期まであった酒造りの流派の一つ。摂津国小浜郷（現兵庫県宝塚市）に栄えた。今は存在しない酒だけに、専門家や愛好家のあいだでは関心を集めている。 武庫川上流の小浜郷の酒蔵が、僧坊酒の直系の後継者である奈良流から習得して、独自の工夫を加えたものと思われる。当初は摂泉十二郷の走りとして伊丹、池田、鴻池などとともに栄えた。下り酒の一銘柄として、武庫川をくだって大坂湾に出て江戸へ出荷された。 しかし幕府の酒造統制や、摂泉十二郷のなかでの競争に敗れ、江戸中期までには衰滅してしまったものと思われる。 古文書によってわかることは、伊丹流と同じく辛口の出来上がりであるが、「はなふり（花降り）なきなり」とあるように、タンパク混濁や火落ちが少ないことであった。 |
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| 560．櫻正宗 |
| 櫻正宗株式会社（さくらまさむね）は、兵庫県神戸市東灘区にある日本の酒造会社。 |
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| 561．櫻正宗記念館櫻宴 |
| 櫻正宗記念館櫻宴（さくらまさむねきねんかんさくらえん）は兵庫県神戸市東灘区にあり、櫻正宗創醸400年、創業300年の歴史を物語る酒造道具、昔なつかしい看板や酒瓶やラベルなどを展示している。 |
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| 562．沢の鶴 |
| 沢の鶴株式会社（さわのつる）は、日本の酒類製造業会社。兵庫県神戸市、灘五郷の一つ西郷に本社を置く。 『純米』に自信をもつ酒蔵である。 |
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| 563．沢の鶴資料館 ・兵庫県神戸市灘区 |
| 沢の鶴資料館（さわのつるしりょうかん）は兵庫県神戸市灘区にある資料館。沢の鶴の古い酒蔵を転用して、資料館として公開されている。 館内では、貴重な酒造りの道具や、灘酒の伝統文化を展示している。 |
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| 564．灘五郷 |
| 灘五郷（なだごごう）は、兵庫県の灘一帯にある5つの酒造地の総称。西郷、御影郷、魚崎郷（以上神戸市）、西宮郷、今津郷（以上西宮市）を指す[1]。日本で日本酒生産量が最も多い地域であり[2]、国内生産量の約25％を占める（2020年代現在）[2][3][4]。 冬季には六甲颪（おろし）が吹くことで寒造りに適した自然環境にあること[5]、宮水と呼ばれるミネラルが豊富な上質の地下水が取れること[5]、そして製品の水上輸送に便利な港があったこと[5]、酒造原料に適した大粒品種の米の産地に近いこと[5]などから、江戸時代以降、日本酒の名産地として栄えた[5]。大手日本酒メーカーの多くが灘五郷を発祥地として本社を置くほか、中小の酒蔵も点在する。 |
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| 565．日本盛 |
| 日本盛株式会社（にほんさかり、Nihonsakari Co.,Ltd. ）は、本社を兵庫県西宮市用海町に置く、日本の酒造会社、ならびに同社が発売する酒造ブランドである。 灘五郷の一角を担うメーカーで、大関、白鹿などと並ぶ、日本酒の一大産地西宮市の酒造メーカー。日本酒の生産技術で培われたノウハウを生かし、「米ぬか美人シリーズ」などの化粧品事業や健康食品事業などの分野にも進出している。 ブランドステートメントは「もっと、美味しく、美しく。」。 |
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| 566．日本盛酒蔵通り煉瓦館 |
| 日本盛酒蔵通り煉瓦館（にほんさかりさかぐらどおりれんがかん）は兵庫県西宮市にある、日本酒をテーマとする施設。 |
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| 567．白鹿記念酒造博物館 ・〒662-0926兵庫県西宮市鞍掛町8-21 |
| 白鹿記念酒造博物館（はくしかきねんしゅぞうはくぶつかん）は、兵庫県西宮市にある日本酒をテーマとする兵庫県の登録博物館。運営は、公益財団法人白鹿記念酒造博物館。 |
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| 568．白鷹禄水苑 |
| 白鷹禄水苑（はくたかろくすいえん）は兵庫県西宮市にある日本酒をテーマとする施設。 |
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| 569．白鶴酒造資料館 ・〒658-0041神戸市東灘区住吉南町4-5-5 |
| 白鶴酒造資料館（はくつるしゅぞうしりょうかん）は神戸市東灘区にある日本酒醸造に関する博物館。白鶴酒造の古い酒蔵をそのまま酒造資料館として公開している。 |
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| 570．浜福鶴吟醸工房 |
| 浜福鶴吟醸工房（はまふくつるぎんじょうこうぼう）は、神戸市東灘区にある小山本家酒造灘浜福鶴蔵併設の酒造資料館。 |
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| 571．はりま酒文化ツーリズム |
| はりま酒文化ツーリズム(はりまさけぶんかつーりずむ)とは平成24年5月29日に播磨地域の7市8町が対等協力の立場で団結し発足し、同年8月30日には北播磨5市1町が加わり、また2014年4月22日の総会で明石市の加盟が承認され[1]、旧来の播磨国をほぼ網羅する13市9町で構成される播磨広域連携協議会が、「播磨は日本酒のふるさと」を地域ブランドとして播磨の魅力を世界に発信するため、播磨地域4酒造組合と連携して日帰りバスツアーや滞在型ツアーの実施等に取り組む活動である。 |
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| 572．富久錦 |
| 富久錦株式会社（ふくにしき）は、兵庫県加西市の酒類製造・販売業者。 代表銘柄は『富久錦』である。 |
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| 573．ブルワリーミュージアム ・〒664-0851兵庫県伊丹市中央3-4-15 |
| ブルワリーミュージアム（Brewery Museum）は、小西酒造が運営する兵庫県伊丹市にある「白雪ブルワリービレッジ長寿蔵」内の日本酒とビールの博物館。1995年に開館した。施設は江戸時代建築の酒蔵を再生利用している。 「日本の酒」ゾーンでは杜氏や蔵人が使用した古来の酒作りの道具200余点を展示するとともに、日本酒の歴史、清酒発祥の地である伊丹の酒造りの歴史等の紹介、「白雪の時空舞台-マジカル・シーン・ビジョン」ゾーンでは400年以上の歴史を有する「白雪」の伝統的な酒造りの手法を立体映像として鑑賞することができる。 「ミュージアムライブラリー」ゾーンでは、日本酒や地ビール、ベルギービールのライブラリを閲覧することができる。 |
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| 574．ホワイトオーク (ウイスキー) ・兵庫県明石市大久保町西島919番地3 |
| ホワイトオーク(White Oak)は日本の明石市に位置する酒造会社江井ヶ嶋酒造が生産しているウイスキーの銘柄である。2015年7月現在この銘柄における生産の中心となっているのはモルトウイスキーで[2]、容器の違いを除けば五つの商品が発売されているが[3]、そのうち「ホワイトオーク シングルモルトあかし」がシングルモルト・ウイスキーで、それ以外はブレンディッドである[4]。江井ヶ嶋酒造は1919年にウイスキー製造免許を取得したが、これはサントリーの山崎蒸留所が設立された1924年よりも早い[5]。しかし、これが日本初のウイスキー製造を示すものかどうかは議論がある。江井ヶ嶋酒造のウイスキーは『地ウイスキー』の名称を受け継いでおり[1]、また日本で最も海に近い蒸留所でもある[5]。 |
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| 575．御酒市 |
| 御酒市（みきし）は、兵庫県三木市の企業である株式会社IMC（IMC (企業)とは別会社）が、2017年から実施しているプロジェクト[1]。「バーチャルシティ」と銘打ち[1]、ふるさと納税制度で三木市内の酒造メーカーによる日本酒を購入すると「市民」とするシステムを導入している[2]。 |
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| 576．宮水 |
| 宮水（みやみず）とは、今の兵庫県西宮市の西宮神社の南東側一帯から湧出する、日本酒つくりに適していると江戸時代後期から知られている水。灘五郷の酒造に欠かせない名水として知られる。硬度が高く、リン含有量が多く、鉄分が少ない特徴がある。宮水を守るため、水質保全活動が以前からなされている。 |
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| 577．山田錦 |
| 山田錦（やまだにしき）は、イネ（稲）の品種の一つ。主に日本酒醸造に用いられており[1][2]、酒造好適米（酒米）の代表や「酒米の王」ともいわれる。食用も可能である[注釈 1]。2022年時点で酒米のうち最大の生産量を誇り（推計27,992トン）、2位に「五百万石」（推計14,865トン）、3位に「美山錦」（推計3,760トン）が続く[4]。同年時点でその生産量の約56%を兵庫県産が占めている[4]。 |
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| 578．ワンカップ大関 |
| ワンカップ大関（ワンカップおおぜき）は、大関株式会社（兵庫県西宮市）が1964年（昭和39年）に発売した日本酒。一合瓶（180ml）入り日本酒、カップ酒として初めて発売された製品である。「ワンカップ」の通称で親しまれている。なお、「ワンカップ」「ワンカップ大関」は同社の登録商標（それぞれ第1394471号ほか、第1406154号ほか）であるが、「ワンカップ」は他社も別分野で商標登録している。 本製品は、「ワンカップ」「カップ酒」と総称される、1合程度の広口ガラス瓶にアルミニウム蓋を施した1人用飲み切りパッケージのスタイルを創成し、細口瓶や徳利から酒杯に注ぐ伝統的な飲酒法や、立ち飲みスタンドでのコップ酒とも異質な、新しい日本酒商品として市場に迎えられた。1970年代以降は同業他社も追随、日本酒の消費形態に、従来よりもカジュアルなスタイルが定着した。 |
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| 579．阪神酒販 |
| 阪神酒販株式会社（はんしんしゅはん）は、兵庫県神戸市兵庫区に本社を置く日本の企業。 |
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| 580．明石酒類醸造 |
| 明石酒類醸造株式会社(あかししゅるいじょうぞう)は、兵庫県明石市大蔵八幡町にある、1856年(安政3年)創業の酒造メーカー。 |
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| 581．出石酒造 |
| 出石酒造有限会社（いずししゅぞう）は、兵庫県豊岡市出石町にある酒造メーカー。創業は1708年（宝永5年）。企業の設立は1943年（昭和18年）である。 銘柄「楽々鶴」（ささづる）は、酒の別名である「笹の露」と出石藩主・仙石家の別荘「楽々園」に由来する[1]。ラベルは出石町出身の書家である川尾朋子の筆による。 |
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| 582．泉酒造 |
| 泉酒造株式会社（いずみしゅぞう、Izumisyuzou inc.）は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く日本酒メーカーである。 泉酒造は宝暦6年（1756年）、初代泉仙介が有馬郡道場村にて酒造業をはじめ、三代目仙介の時、道場村より灘五郷のひとつ、御影郷に製造所を移した。当時より御影は酒造りに最適の地として知られ、そこに湧き出る地下水は水質最良、水量豊富であった。この恵まれた水源と、自らの姓・泉より銘柄を「泉正宗」とした。 銘柄は泉正宗・仙介・。阪神・淡路大震災の影響により事業は縮小し、父方の実家である西野金陵に醸造委託していたが、2007年度より自家醸造を再開している（仙介のみで泉正宗は現在も西野金陵製）。 |
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| 583．伊丹老松酒造 |
| 伊丹老松酒造(いたみおいまつししゅぞう、ITAMI OIMATSU BREWING Co., Ltd)は、兵庫県伊丹市にある酒造メーカー。創業は1688年（元禄元年)、現在の企業の設立は1945年に企業整備令に基づいて企業合同した伊丹三共酒造を1970年に社名変更したもの。近年は、伊丹産のマイヤーレモンを使用した果実酒やポン酢など、新たな商品開発も行っている。 |
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| 584．茨木酒造 |
| 茨木酒造合名会社（いばらきしゅぞう）は兵庫県明石市魚住町にある日本酒の蔵元である。 明石周辺は古くより酒造りの本場である神戸の灘にたいして西灘[1]と呼ばれ、酒造りが盛んであった。明治時代の最盛期には酒蔵が60軒[2]から70軒[3]ほどあり、1911年（明治44年）の明石港からの主要輸出物は清酒で2万3千石あった[4]。 |
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| 585．今津酒造 |
| 今津酒造株式会社（いまづしゅぞう）は、日本の酒造会社である。灘五郷の一つ、今津郷（兵庫県西宮市）に所在する。銘柄は「扇正宗」。 |
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| 586．江井ヶ嶋酒造 |
| 江井ヶ嶋酒造株式会社（えいがしましゅぞう）は兵庫県明石市大久保町に本社を置く日本の酒類メーカーである。 清酒「神鷹」の醸造元として知られる。一方でシングルモルトウイスキー「あかし」、ブレンデッドウイスキー「ホワイトオークウィスキー」や「シャルマンブランデー」「シャルマンワイン」などの洋酒も製造している。 |
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| 587．大澤本家酒造 |
| 大澤本家酒造株式会社（おおさわほんけしゅぞう）は、江戸中期の1770年（明和7年）に大阪府堺市で創業し、250余年の歴史を有する清酒メーカーである。酒の銘柄は『寳娘（たからむすめ）』。1954年（昭和29年）に、灘五郷の一つである、兵庫県西宮市の西宮郷に移転。『原酒ひとすじに』を謳い文句に掲げている。 現在の当主は9代目大澤一雅。 杜氏の目の行き届く醸造量を守り、全ての工程を手作業で酒造りをし、隅々まで杜氏の手が入った醸造方法を代々受け継いでいる。 商品は純米大吟醸原酒、純米原酒、特撰原酒など原酒がメインの商品構成。 毎年1月からは、しぼりたて新酒、酒カスを期間限定販売。 蔵見学も可能。 蔵元直売にて販売している。 |
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| 588．大関 (酒造メーカー) |
| 大関株式会社（おおぜき、OZEKI CO.,LTD.）は、兵庫県西宮市に本社及び工場を置く日本の清酒製造メーカー。1合カップ容器入り清酒の先駈けとして知られる。また最近でもパイオニア精神が旺盛で、多岐に渡る新商品が軒を連ねる。 企業スローガンは「楽しい暮らしの大関」。 |
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| 589．神結酒造 |
| 神結酒造（かみむすびしゅぞう、KAMIMUSUBI BREWERY CO.,LTD.）は、兵庫県加東市に本社及び工場を置く日本の清酒製造メーカー。創業は、1893年（明治26年）[1]。 |
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| 590．菊正宗酒造 |
| 菊正宗酒造株式会社（きくまさむねしゅぞう）は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く日本の酒造会社。 |
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| 591．木谷酒造 |
| 木谷酒造株式会社（きたにしゅぞう）は、日本の酒造会社である。灘五郷の一つ、西宮郷に所在する。 天保4年（1833年）木屋惣兵衛が灘西宮で創業。清酒『喜一』を醸造。喜一という蔵名・酒名の由来は、創業者に「喜一」という名前の者がいて、その所縁で名付けたといわれる。喜一の他に寳海鯛の銘柄も擁する。 |
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| 592．北山酒造 |
| 北山酒造株式会社（きたやましゅぞう）は、日本の酒造会社である。灘五郷の一つ、西宮郷に所在する。 大正8年（1919年）に、兵庫県小野市で味醂製造業を営んでいた二代目北山丈蔵が清酒製造業へ転業、「島美人」の銘柄で清酒を販売し始めた。昭和24年（1949年）に、三代目北山丈蔵の相続と同時に株式会社に更変し営業を営んでいたが、年々の増産により既存の工場が狭くなったこと、また設備が老朽化してきたことから、昭和37年（1962年）に、兵庫県西宮市宮前町へ本社並びに酒造工場を移転した。 清酒『島美人』を擁する。由来は兵庫県加東郡河合村粟生字島（現在の兵庫県小野市）に清酒の製造場があったため、地名から「島」という字を取り、その後ろに「美人」とつなげて「島美人」と名付けた。 |
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| 593．キング醸造 |
| キング醸造株式会社（キングじょうぞう、英: KING BREWING CO., LTD.）は、兵庫県加古郡稲美町に本社を置く、主にみりん、醸造酢を中心とする調味料メーカーである。日の出ホールディングスグループの中核企業で「日の出みりん」の製造元として、その名を知られる。 |
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| 594．金盃酒造 |
| 金盃酒造株式会社（きんぱいしゅぞう）は、兵庫県神戸市灘区に本社を置く灘五郷の日本酒メーカーである。1890年創業。創業から今日まで清酒「金盃」を中心に製造している。 |
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| 595．剣菱酒造 |
| 剣菱酒造株式会社（けんびし しゅぞう）は兵庫県神戸市東灘区に本社を置く、日本酒「剣菱」シリーズの蔵元[2]。創業500年を超える老舗蔵元である。 |
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| 596．神戸酒心館 |
| 株式会社神戸酒心館（こうべしゅしんかん）は神戸市東灘区にある酒造会社。清酒「福寿」の蔵元。『福寿』の名は『福禄寿』に由来し、呑んだ相手に財運をもたらされるように願いを込めたブランドである。 また、泉酒造や大黒正宗が近傍に所在する。 |
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| 597．國産酒造 |
| 國産酒造株式会社（こくさんしゅぞう）は、日本の酒類製造業会社。灘五郷の一つ、西宮郷に所在する。 清酒『灘自慢』や『國産一』の銘柄を擁する。創業は文久元年(1861年)。 『灘自慢』は、文字通り灘五郷において自慢できる酒として名付けられた。戦前から使用していた酒銘『國産』印は、戦後、株式会社に組織を改めた際に社名となり現在では 大吟醸『國産一』として受け継がれている。 |
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| 598．小西酒造 |
| 小西酒造株式会社（こにししゅぞう、英: Konishi Brewing Company）は、日本の兵庫県伊丹市に本社を置く清酒メーカーである。商標名。 キャッチフレーズは「山は富士 酒は白雪」。企業スローガンは「誰も歩いていない道を行く」。 |
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| 599．此の友酒造 |
| 此の友酒造株式会社（このともしゅぞう）は、兵庫県朝来市山東町矢名瀬町にある、1690年（元禄3年）創業の酒造メーカー。 |
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| 600．松竹梅酒造 |
| 松竹梅酒造株式会社（しょうちくばいしゅぞう）は、兵庫県西宮市浜町に本社を置く酒造メーカー。清酒ブランド『灘一(なだいち)』を製造販売する酒蔵である。かつては宝酒造の傘下にあったが、現在は独立して活動している。 |
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