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麺料理の一覧（311ページ目） | オーサムサーチジャパン

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全国の麺料理

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京都府の麺料理

31001．川勝總本家
川勝總本家（かわかつそうほんけ）は、京都府京都市下京区に本社を置き、京漬物の製造・販売を行っている食品メーカーである。 2009年12月現在、京都府、大阪府、兵庫県、岡山県、東京都、神奈川県に、合わせて30を超える販売店舗がある。
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31002．檀林寺  ・京都府京都市右京区嵯峨鳥居本小坂町2-10
檀林寺（だんりんじ）は、平安時代初期に嵯峨天皇の皇后・橘嘉智子が唐の僧侶・義空を招いて京都の嵯峨に開山させた禅宗の尼寺。
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宗派：真言宗系単立
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31003．西福寺 (京都市東山区)  ・京都府京都市東山区松原通大和大路東入ル二丁目轆轤町81
西福寺（さいふくじ）は、京都市東山区轆轤町にある浄土宗の寺院。山号は桂光山。本尊は阿弥陀如来。正式には桂光山敬信院という。境内に鎮座する「子育地蔵」は子供の健康や病気平癒に効くとされている。轆轤町界隈にある「六道の辻」は古くは鳥辺野の入口に当たり、葬送地に送られる亡骸の無常所とされていた。周辺にはかつて6つの仏堂があったが、現在も西福寺のほか、六波羅蜜寺と六道珍皇寺が残っている。
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宗派：浄土宗
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31004．宇治神社  ・京都府宇治市宇治山田1
宇治神社（うじじんじゃ）は、京都府宇治市宇治山田にある神社。式内社で、旧社格は府社。隣接する宇治上神社とは対をなす。
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主祭神：菟道稚郎子命
31005．東雲駅 (京都府)  ・京都府舞鶴市水間257-2
東雲駅（しののめえき）は、京都府舞鶴市水間にある、WILLER TRAINS（京都丹後鉄道）宮津線の駅である。駅番号はM10。「宮舞線」の愛称区間に含まれている[3]。駅の愛称は「安寿の里駅」[4]。
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31006．衣笠丼
衣笠丼（きぬがさどん、きぬがさどんぶり）とは、甘辛く炊いた油揚げと青ネギを鶏卵で綴じ、飯に乗せた丼物である[1]。字違いの「絹笠丼」[2]、「信太（しのだ）丼」と呼ばれることもある。 京都発祥のご当地丼とされるが、中身は大阪などで食されている狭義のきつね丼と同じであり、厳密には京都固有の呼び名である。
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31007．長福寺 (京都市右京区梅津)  ・京都市右京区梅津中村町
長福寺（ちょうふくじ）は、京都市右京区梅津にある臨済宗南禅寺派の寺院。山号は大梅山。本尊は阿弥陀如来。
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宗派：臨済宗南禅寺派
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31008．内神社  ・京都府八幡市内里内1
内神社（うちじんじゃ）は、京都府八幡市内里内にある神社。式内社で、旧社格は村社。
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主祭神：山城内臣味師内宿禰
31009．丹後神崎駅  ・京都府舞鶴市油江109-4
丹後神崎駅（たんごかんざきえき）は、京都府舞鶴市油江にある、WILLER TRAINS（京都丹後鉄道）宮津線の駅である。駅番号はM11。「宮舞線」の愛称区間に含まれている。
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31010．京地どり
京地どり（きょうじどり）は、京都府が高品質な国産ブランド鶏肉を生み出すべく、1989年（平成元年）より畜産技術センターと共同研究・開発した比較的新しい地鶏品種[1][2]。 その際、2系統の鶏が作出されたが、現在は片方に絞られた。飼育の難しさから一時生産農家数が1戸まで落ちたが、現在は3戸に増加した（年間生産羽数 約16000羽）。それぞれが、独自の飼育方法で飼養しており、大きく3つの京地どりに分かれる。 2017年から品種の見直しが行われ、2年にわたる試験、試食を行い2019年後半より新系統の京地どりの生産が開始され、切り替えが行われた。
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31011．月輪寺  ・京都市右京区嵯峨清滝月ノ輪町7
月輪寺（つきのわでら、がつりんじ）は、京都市右京区嵯峨清滝月ノ輪町にある天台宗の寺院。山号は鎌倉山（かまくらやま、けんそうざん）。本尊は阿弥陀如来。
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宗派：天台宗
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31012．住本寺 (京都市東山区)  ・京都府京都市東山区下河原町485
住本寺（じゅうほんじ）は、京都府京都市東山区に所在する日蓮正宗の寺院である。山号は良円山(りょうえんざん)。
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31013．梅田神社 (亀岡市)  ・京都府亀岡市旭町宮ノ元23
梅田神社（うめだじんじゃ）は、京都市亀岡市旭町にある神社。
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主祭神：天児屋根命
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31014．西舞鶴駅  ・京都府舞鶴市字伊佐津
西舞鶴駅（にしまいづるえき）は、京都府舞鶴市字伊佐津に設置されている、西日本旅客鉄道（JR西日本）・WILLER TRAINS（京都丹後鉄道）の駅である。京都丹後鉄道は駅番号として「M8」を付与した[1]。
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31015．京漬物
京漬物（きょうつけもの）は、京都府産の野菜から京都でつくられた漬物の総称。
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31016．転法輪寺 (京都市)  ・京都府京都市右京区龍安寺山田町2
転法輪寺（てんぽうりんじ、轉法輪寺）は、京都市右京区龍安寺山田町にある浄土宗の仏教寺院。山号は獅子吼山（ししくさん）[1]。浄土宗知恩院派の寺[1]。
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宗派：浄土宗
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31017．正法寺 (京都市東山区)  ・京都府京都市東山区清閑寺霊山町35
正法寺（しょうぼうじ）は、京都市東山区にある時宗の寺院。山号は霊山（りょうぜん）または霊鷲山。この一帯を霊山とよぶのは当寺山号に由来している。院号は無量寿院。本尊は釈迦如来。旧時宗霊山派本寺（近世）。旧時宗大本山（近代）。
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宗派：時宗
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31018．浦嶋神社  ・京都府与謝郡伊根町本庄浜191
浦嶋神社（うらしまじんじゃ）は、京都府与謝郡伊根町本庄浜にある神社。旧社格は郷社。浦嶋伝説が伝わる。宇良神社（うらじんじゃ）とも呼ばれる。
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主祭神：浦嶋子（浦島太郎）
31019．東舞鶴駅  ・京都府舞鶴市浜町5-3
東舞鶴駅（ひがしまいづるえき）は、京都府舞鶴市浜町にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）の駅である。
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31020．京都勝牛
『京都勝牛』（きょうと かつぎゅう）は京都発祥の牛カツ専門店。
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31021．天龍寺  ・京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町68
天龍寺（てんりゅうじ）は、京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町にある臨済宗天龍寺派の大本山の寺院。山号は霊亀山（れいぎざん）。本尊は釈迦三尊。正式には霊亀山天龍資聖禅寺（れいぎざんてんりゅうしせいぜんじ）と号する。開基（創立者）は足利尊氏、開山（初代住職）は夢窓疎石である。足利将軍家と後醍醐天皇ゆかりの禅寺として京都五山の第一位とされてきた。「古都京都の文化財」としてユネスコ世界遺産に登録されている。
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宗派：臨済宗天龍寺派
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31022．正林寺 (京都市)  ・京都市東山区渋谷通東大路東入3丁目上馬町553
正林寺（しょうりんじ）は、京都市東山区渋谷（しぶたに）通東大路東入3丁目上馬町（かみうままち）にある、浄土宗の寺院である。ここには、平重盛（小松殿）の別邸で、48の灯籠をともして念仏させたという灯籠堂のあったところで、平家没落後、九条兼実の山荘となっていた。ここに法然を招き、法談をし、法然を戒師として兼実が剃髪出家した旧跡である。法然がここに居住していたこともあるという。法然上人二十五霊跡第14番札所。
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宗派：浄土宗
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31023．大井神社 (亀岡市)  ・京都府亀岡市大井町並河1-3-25
大井神社（おおいじんじゃ）は、京都府亀岡市大井町にある神社。式内社。旧社格は郷社。
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主祭神：月読命市杵島姫命木俣神
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31024．真倉駅  ・京都府舞鶴市真倉178-1
真倉駅（まぐらえき）は、京都府舞鶴市真倉にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）舞鶴線の駅である。
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31025．京都激辛商店街
京都激辛商店街（きょうとげきからしょうてんがい）は、京都府向日市の仮想商店街[1]。「激辛」を掲げて向日市の町おこしを図る。京都向日市激辛商店街とも言う。
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31026．東光寺 (京都市右京区)  ・〒601-0271京都市右京区京北熊田町宮ノ前4
東光寺（とうこうじ）は、京都府京都市右京区京北熊田町に所在する真言宗御室派の寺院。住職は尾池文章だが、無住職の寺である。。隣接する岩神神社の別当寺であった。
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宗派：真言宗御室派
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31027．青蓮院  ・京都府京都市東山区粟田口三条坊町69-1
青蓮院（しょうれんいん）は、京都市東山区粟田口（あわたぐち）にある天台宗の寺院。山号はなし。本尊は熾盛光如来（しじょうこうにょらい）。青蓮院門跡（しょうれんいんもんぜき）とも称する。開山は伝教大師最澄、現在の門主（住職）は、東伏見家（旧伯爵家）出身の東伏見慈晃。
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宗派：天台宗
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31028．大岩神社 (福知山市)  ・京都府福知山市大江町毛原空山85[1]
大岩神社（おおいわじんじゃ）は、京都府福知山市大江町毛原に鎮座する氏神の神社である。境内の尾根に希少なアカガシの巨木が群生し、市指定天然記念物となっている。
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主祭神：月読命
31029．松尾寺駅  ・京都府舞鶴市字吉坂113-4
松尾寺駅（まつのおでらえき）は、京都府舞鶴市字吉坂にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）小浜線の駅である。
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31030．嵐山モンキーパークいわたやま  ・〒616-0004京都市西京区中尾下町61・元禄山町8
嵐山モンキーパークいわたやま（あらしやまモンキーパークいわたやま）は、京都市西京区の嵐山の支峰・岩田山中腹（標高160メートル）にある野猿公苑。餌付けされた約120頭の野生のニホンザルが施設一帯に自由に滞留しており、間近に観察できる。
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31031．京都肉
京都肉（きょうとにく）は、黒毛和種の和牛が京都府内で最も長く飼養され、日本食肉格付協会の枝肉格付が最高ランク（A5,B5及びA4,B4）である場合に許される呼称である。京都の牛の歴史は古く、1310年に描かれた我が国最古の和牛書「国牛十図」に「丹波牛」として取り上げられている[1][要文献特定詳細情報]。
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31032．東林院  ・京都市右京区花園妙心寺町59
東林院（とうりんいん）は京都市右京区花園妙心寺町にある臨済宗妙心寺の塔頭の一つ。樹齢300年のナツツバキ（沙羅双樹）の銘木で知られる。通称は沙羅双樹の寺。
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宗派：臨済宗妙心寺派
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31033．新善光寺 (京都市東山区)  ・京都府京都市東山区泉涌寺山内町31
新善光寺（しんぜんこうじ）は、京都市東山区にある真言宗泉涌寺派の寺院。泉涌寺の塔頭のひとつで、本尊は阿弥陀如来。泉山七福神巡り番外（愛染明王）札所。
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宗派：泉涌寺派
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31034．大川神社  ・京都府舞鶴市大川徹光山169-1
大川神社（おおかわじんじゃ）は、京都府舞鶴市大川にある神社である。社格は式内社（名神大）、府社。
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主祭神：保食神
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31035．北吸駅  ・京都府舞鶴市北吸
北吸駅（きたすいえき）は、かつて京都府舞鶴市北吸に存在した日本国有鉄道（国鉄）舞鶴線支線（通称中舞鶴線）の駅である。
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31036．京料理
京料理（きょうりょうり）は、日本料理として供される料理におけるジャンルあるいはブランドとしての名称である[1]。
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31037．二尊院  ・京都市右京区嵯峨二尊院門前長神町27
二尊院（にそんいん）は、京都市右京区嵯峨二尊院門前長神町にある天台宗の寺院。山号は小倉山。寺号は華台寺。本尊は釈迦如来と阿弥陀如来。詳しくは小倉山二尊教院華台寺（おぐらやま にそんきょういん けだいじ）、二尊敎院華臺寺と称する。二尊院の名は本尊の「発遣の釈迦」と「来迎の阿弥陀」の二如来像に由来する。
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宗派：天台宗
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31038．清閑寺  ・京都府京都市東山区清閑寺歌ノ中山町3
清閑寺（せいかんじ、歴史的書体：淸閑寺）は、京都市東山区清閑寺歌ノ中山町にある真言宗智山派の寺院。山号は歌中山。本尊は千手観音。『平家物語』の悲恋で知られる高倉天皇と小督局ゆかりの寺院である。
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宗派：真言宗智山派
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31039．大原神社 (福知山市)  ・京都府福知山市三和町大原
大原神社（おおはらじんじゃ）は、京都府福知山市三和町大原に本殿を構える神社。
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主祭神：伊邪那美命天照大日霎命月読命
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31040．中舞鶴駅  ・京都府舞鶴市余部下
中舞鶴駅（なかまいづるえき）は、かつて京都府舞鶴市余部下に存在した日本国有鉄道（国鉄）舞鶴線支線（通称中舞鶴線）の駅（終着駅）。
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31041．ぐじ
ぐじ（グジ、アマダイ、甘鯛）とは、アマダイの日本の福井県・京都府における地方名。一般には浜で水揚げされ、背開きにして洗い、塩をふって鮮度が落ちないよう処理したものを指し[1]、京都では高級食材とされている[2]。中世より主に福井県の若狭地方で水揚げされ、陸路にて京都まで運ばれた。食用として最も多く利用される種は、南日本から南シナ海に分布する硬骨魚綱スズキ目アマダイ科アカアマダイ （Branchiostegus japonicus） である[2][3][4]。
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31042．仁和寺  ・京都府京都市右京区御室大内33
仁和寺（にんなじ）は、京都市右京区御室大内にある真言宗御室派の総本山の寺院。山号は大内山。本尊は阿弥陀如来。開基（創立者）は宇多天皇。「古都京都の文化財」の構成資産として、世界遺産に登録されている。
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宗派：真言宗御室派
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31043．大宮神社 (京丹後市)  ・京都府京丹後市弥栄町野中1985
大宮神社（おおみやじんじゃ）は、京都府京丹後市弥栄町にある神社である。
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主祭神：大宮売神
31044．舞鶴港駅  ・京都府舞鶴市上安久
舞鶴港駅（まいづるこうえき）は、かつて京都府舞鶴市上安久に存在した日本国有鉄道（国鉄）舞鶴線貨物支線（通称舞鶴港線）の貨物駅である。同支線の終着駅であった。
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31045．葛切り
葛切り（くずきり）は、葛粉を水で溶かし、型に入れてから加熱し板状に固めたものをうどんのように細長く切った麺状の食べ物[2]。 ゼラチンや寒天は加熱してから冷却する事でゲル化するが、葛きりは澱粉なので加熱する事でゲル化する。 冷して蜜をかけて食べたり、乾燥したものを鍋料理の具として用いたりする[2]。 葛粉は体を温め血行をよくするとして、風邪の対症療法として葛根湯や胃腸不良の時の民間治療薬として古くから利用されてきた[2]。一方、葛粉は供給量が少ないため、葛ではなくジャガイモ澱粉などを原料にして葛切りを模した食材が一般に使われるようになっている。
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31046．福徳寺 (京都市)  ・京都市右京区京北下中町
福徳寺（ふくとくじ）は、京都市右京区京北にある曹洞宗の寺院である。
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宗派：曹洞宗
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31047．禅居庵  ・京都府京都市東山区大和大路通四条下る4丁目小松町146
禅居庵（ぜんきょあん）は、京都市東山区にある臨済宗建仁寺派の寺院。大本山建仁寺の塔頭。本尊は聖観音菩薩。秘仏の摩利支天を祀る寺として知られている。
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宗派：臨済宗建仁寺派
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31048．大宮売神社  ・京都府京丹後市大宮町周枳
大宮売神社（おおみやめじんじゃ/おおみやのめじんじゃ[1]、大宮賣神社）は、京都府京丹後市大宮町周枳（すき）にある神社。式内社（名神大社）で、丹後国二宮を称する。旧社格は府社。古くは「周枳社」・「周枳宮」とも[2]。
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主祭神：大宮賣神若宮賣神
31049．赤れんが博物館  ・〒625-0036京都府舞鶴市浜2011番地
赤れんが博物館（あかれんがはくぶつかん）は京都府舞鶴市にある、レンガについて様々な視点からの収集・展示を行っている博物館。1993年11月に開館した。舞鶴市が運営している。
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31050．小鮎の甘露煮
小鮎の甘露煮（こあゆのかんろに）とは、琵琶湖産のコアユを、醤油や砂糖などで煮た滋賀県の郷土料理。京都市周辺でも食されている。小鮎の飴煮（あめだき）、小鮎の山椒煮とも言う[1]。 第二次世界大戦以前は、大津市の名物、土産物として盛んに作られた。大正年間には粗製乱造による品質低下や一部事業者に偏った販売方法などが問題となった[2]。
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31051．遍照寺 (京都市)  ・京都府京都市右京区嵯峨広沢西裏町14
遍照寺（へんじょうじ）は、京都市右京区にある真言宗御室派準別格本山の寺院。山号は広沢山。本尊は十一面観音。
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宗派：真言宗御室派
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31052．大虫神社 (与謝野町)  ・京都府与謝郡与謝野町温江字虫本1821
大虫神社（おおむしじんじゃ）は、京都府与謝郡与謝野町温江（あつえ）に鎮座する神社。式内社（名神大社）で、社格は旧府社。鎮座地は野田川の中流域で加悦谷（かやだに）と称される地の東方台地上、大江山連峰の西山裾に位置する。加悦谷には国の史跡に指定されている蛭子山古墳や作山古墳などの古墳や遺跡が密集し、古代丹後地方における最先進地帯であったと見られている。
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主祭神：大己貴命
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31053．海軍記念館
海軍記念館（かいぐんきねんかん）は、京都府舞鶴市に所在する海上自衛隊舞鶴基地にある展示施設。
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31054．宇治市植物公園  ・〒611-0031京都府宇治市広野町八軒屋谷25-1
宇治市植物公園（うじししょくぶつこうえん）とは、京都府宇治市にある植物園である。1996年（平成8年）10月に開園し。総面積約10ヘクタールの敷地に約1,400余種、約3,200余本の植物が植えられ展示されている。山野の草展、木の実展、バラ展、果物展など、さまざまな植物に関する展示を年間20回程度開催しており様々な植物の生態や展示が楽しめる。　
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31055．このしろ寿し
このしろ寿し（このしろずし）とは、姿寿司の一種で、体長20～25センチメートルのコノシロ（鮗）を丸ごと用いて作る京都府京丹後市久美浜町の郷土料理である。 コノシロの姿寿司は、熊本県天草地方の郷土料理にもあるが、米ではなくおから（卯の花）を用いるところに、久美浜の「このしろ寿し」の特徴がある[1]。
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31056．法雲院  ・京都府京都市右京区太秦蜂岡町17
法雲院（ほううんいん）は、京都市右京区太秦蜂岡町にある臨済宗永源寺派の寺院。山号は龍臥山。本尊は千手観音。
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宗派：臨済宗永源寺派
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31057．大山祇神社 (南丹市)  ・京都府南丹市園部町大河内
大山祇神社（おおやまずみじんじゃ）は、京都府南丹市園部町大河内にある神社。旧社格は村社。
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主祭神：素戔嗚尊伊邪那岐命伊邪那美命
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31058．加悦鉄道資料館  ・〒629-2403京都府与謝郡与謝野町加悦433-8
加悦鉄道資料館（かやてつどうしりょうかん）は、京都府与謝郡与謝野町にある博物館。運営はNPO法人加悦鐵道保存会。 1926年（大正15年）に開業して1985年（昭和60年）に廃線となった加悦鉄道の鉄道博物館である。建物は与謝野町指定有形文化財であり、文化財名称は旧加悦鉄道加悦駅舎（きゅうかやてつどうかやえきしゃ）。加悦鉄道の終着駅だった加悦駅駅舎を用いているが、駅舎時代の所在地から北60メートルの場所に曳家されている。重要伝統的建造物群保存地区「ちりめん街道」に近い。
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31059．木の葉丼
木の葉丼（このはどん、このはどんぶり）は玉子丼の一種であり、薄く切ったカマボコやシイタケを具材に用い、彩りに三つ葉やネギを加えるのが特徴である[1][2]。主に関西で食されており[1][2]、安価でうどんとの相性も良いのでうどん屋の定番メニューとなっているほか、家庭料理としても食される[2]。その一方で、関西以外の地域での知名度は低い[1][2]。 名前の由来には諸説あり、カマボコを木の葉に見立てているという説[1][2]、三つ葉を入れていることからという説[1]などがある。 2014年4月に外食チェーンストアのなか卯が木の葉丼を全国発売したが、これには油揚げとごぼう入りの薩摩揚げを薄切りしたものが使用されていた[1][3]。
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31060．宝筐院  ・京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂門前南中院町9-1
宝筐院（ほうきょういん）は、京都市右京区嵯峨にある臨済宗系単立の寺院。山号は善入山（ぜんにゅうざん）。本尊は十一面千手観世音菩薩。室町幕府第2代将軍・足利義詮と南朝の武将楠木正行の墓がある。
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宗派：臨済宗系単立
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31061．岡田鴨神社  ・京都府木津川市加茂町北44
岡田鴨神社（おかだかもじんじゃ）は、京都府木津川市加茂町北にある神社。式内社（式内大社）で、旧社格は郷社。賀茂氏の祖である建角身命を祀る。
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主祭神：建角身命
31062．安栖里駅  ・京都府船井郡京丹波町安栖里萩尾21-2
安栖里駅（あせりえき）は、京都府船井郡京丹波町安栖里萩尾にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）山陰本線の駅である。
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31063．きっづ光科学館ふぉとん  ・〒619-0215京都府木津川市梅美台8丁目1番
きっづ光科学館ふぉとん（きっづひかりかがくかんふぉとん）は、京都府木津川市（関西文化学術研究都市木津地区）にある科学館である。光に関する科学館としては、日本初となる。
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31064．子持鯉の煮付
子持鯉の煮付（こもちごいのにつけ）とは、卵を抱えたメスの鯉を筒切りにして、醤油などで煮た料理。子持鯉の旨煮、子持鯉のあめ煮とも言い滋賀県の郷土料理。京都市周辺でも食されている。
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31065．宝厳院  ・京都府京都市右京区嵯峨天竜寺芒ノ馬場町68
宝厳院（ほうごんいん）は京都府京都市右京区にある臨済宗天龍寺派の寺院で天龍寺の塔頭。山号は大亀山。
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宗派：臨済宗天龍寺派
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31066．即成院  ・京都府京都市東山区泉涌寺山内町28
即成院（そくじょういん）は、京都市東山区泉涌寺山内町にある真言宗泉涌寺派の寺院。総本山泉涌寺の塔頭。山号は光明山。本尊は阿弥陀如来。毎年10月に行われる「二十五菩薩練供養」の行事で知られ、境内には那須与一の墓がある。通称は那須の与一さん。
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宗派：真言宗泉涌寺派
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31067．岡田国神社  ・京都府木津川市木津大谷105
岡田国神社（おかだくにじんじゃ）は、京都府木津川市（旧相楽郡木津町）にある神社である。式内社で、旧社格は郷社。
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主祭神：生国魂命菅原道真公
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31068．天橋立駅  ・京都府宮津市字文珠314-2
天橋立駅（あまのはしだてえき）は、京都府宮津市字文珠にある、WILLER TRAINS（京都丹後鉄道）宮津線の駅である。駅番号はT15。「宮豊線」の愛称区間に含まれている。
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31069．京丹後市立郷土資料館  ・〒629-3133京都府京丹後市網野町郷55番地
京丹後市立郷土資料館（きょうたんごしりつきょうどしりょうかん）は京都府京丹後市網野町郷55番地にある郷土資料館。2017年（平成29年）までは1977年（昭和52年）に廃校となった網野町立木津小学校の校舎を資料館として利用していた。2018年に施設の老朽化のため京丹後市立郷小学校跡地（2014年（平成26年）廃校、網野町郷）に移転した。
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31070．西京味噌
西京味噌（さいきょうみそ）は、特定の味噌蔵（現本田味噌本店・株式会社 西京味噌）の銘柄である。同社の丹波杜氏であった初代、丹波屋茂助が禁裏御所（今の京都御所）のご用命を受け、宮中の料理用味噌を吟醸し、献上したのが始まりで、明治維新により都が江戸へ遷都され「東京」となり、京都をそれに対し「西京」とも呼んだことから、特に西京味噌といわれるようになった。 塩分は5%前後と低く、麹を糖化させた自然な甘みとなめらかな口当たりが特徴。 公家・宮廷文化の中で育まれた白味噌（西京味噌）は「美しさと甘味」を最大限活かすため短期熟型で低塩分味噌を仕込む。長く都であった京都は、武家よりも公家の文化圏であり、労働による塩分の補給、保存性の高さよりも甘味を求める嗜好品、長期保存には向かないものの宮廷料理の彩を添える調味料として使用された。
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31071．法金剛院  ・京都府京都市右京区花園扇野町49番地
法金剛院（ほうこんごういん）は、京都市右京区花園にある律宗の寺院。山号は五位山。本尊は阿弥陀如来。境内に現存する浄土式庭園の一隅にある青女の瀧は日本最古の人工の滝とされており、国の特別名勝に指定されている。法金剛院は、古くから名勝の地として知られる双ヶ丘の東麓にある。付近には妙心寺、仁和寺などの著名寺院や史跡も多い。
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宗派：律宗
31072．大雲院 (京都市)  ・京都府京都市東山区祇園町南側594-1
大雲院（だいうんいん）は、京都市東山区祇園町にある浄土宗系単立の寺院。山号は龍池山。本尊は阿弥陀如来。祇園閣があることで知られる。
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宗派：浄土宗系単立
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31073．小川月神社  ・京都府亀岡市馬路町月読16
小川月神社（おがわつきじんじゃ）は、京都府亀岡市馬路町にある神社。式内社（名神大社）で、旧社格は村社。小川月読社とも[1]。
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主祭神：月読命
31074．網野駅  ・京都府京丹後市網野町下岡119-2
網野駅（あみのえき）は、京都府京丹後市網野町にある、WILLER TRAINS（京都丹後鉄道）宮津線の駅である。駅番号はT20。「宮豊線」の愛称区間に含まれている。京都府最北端の駅である。
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31075．京都鉄道博物館  ・〒600-8835京都府京都市下京区観喜寺町
京都鉄道博物館（きょうとてつどうはくぶつかん、英: Kyoto Railway Museum）は、京都府京都市下京区観喜寺町に2016年4月29日に開館した鉄道博物館である。運営は西日本旅客鉄道（JR西日本）が公益財団法人交通文化振興財団に委託している。
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31076．鷺知らず
鷺知らず（さぎしらず）は、京都名産の、小魚の佃煮である。よく洗った鴨川産の小魚1升（490匁）につき醤油7合を入れ、砂糖・薑を少々加え、数時間煮て製する。このときの調味液の残りは次回に使用し、その不足分のみを補給する。折詰または曲物に入れて販売されていたが、今ではほとんど見ることはできない。なお、使われる小魚は体長約一寸(3cm)程のオイカワの稚魚を使う。「鉄道唱歌」の歌詞に出てくるのが知られる。
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31077．宝樹寺 (京都市右京区)  ・京都府京都市右京区嵯峨甲塚町18
宝樹寺（ほうじゅじ）は、京都市右京区嵯峨甲塚町にある西山浄土宗の尼寺。山号は熊谷山。
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宗派：西山浄土宗
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31078．退耕庵  ・京都府京都市東山区本町15丁目793
退耕庵（たいこうあん）は、京都市東山区にある臨済宗東福寺派の大本山・東福寺の塔頭。本尊は千手観音。小野小町ゆかりの寺として知られる。拝観には予約が必要である。
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宗派：臨済宗東福寺派
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31079．小倉神社 (大山崎町)  ・京都府乙訓郡大山崎町円明寺鳥居前83
小倉神社（おぐらじんじゃ）は京都府乙訓郡大山崎町円明寺鳥居前にある神社。式内大社で、旧社格は郷社。
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主祭神：武甕槌神斎主神天児屋命比売大神
31080．綾部駅  ・京都府綾部市幸通り東石ヶ坪7-1
綾部駅（あやべえき）は、京都府綾部市幸通り東石ヶ坪にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）の駅である。
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31081．京都市  ・1,447,051人
京都市（きょうとし 地元発音）は、京都府南部にある市。京都府の府庁所在地及び最大の都市で、政令指定都市である。市域は11の行政区から成り、人口約145万人。 大阪市や神戸市と共に、京阪神大都市圏における中心都市である。 古の時代より東洋の大都市として君臨している京都は、794年（延暦13年）の平安遷都から、1869年（明治2年）の東京奠都まで、1000年以上にわたり日本の首都であった。
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31082．京都府立丹後郷土資料館  ・〒629-2234京都府宮津市字国分小字天王山611-1
京都府立丹後郷土資料館（きょうとふりつたんごきょうどしりょうかん）とは、京都府宮津市字国分小字天王山611-1にある博物館。愛称はふるさとミュージアム丹後。丹後地方の歴史・考古・民俗の3分野において、調査研究・収集保存・展示活動を行っている[2]。 丹後国分寺跡（中世国分寺跡、国の史跡）に立地しており、玄関前には丹後国分寺の金堂や五重塔の基壇と礎石が残っている[3][4]。敷地からは日本三景に数えられる天橋立を一望できる[5]。
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31083．笹かれい
笹かれい（ささかれい、笹カレイ、笹かれ、若狭かれい）とは、カレイ科のヤナギムシガレイの生干しのことで、形が笹の葉に似ていることから、京都など関西では笹かれいと呼ばれている。関東では柳かれいと呼ばれる。中世より主に福井県の若狭地方で水揚げされて、生干しにされ陸上を京都まで運ばれた。身に甘みがあるとされ、京都では美味で高級な魚とされている。福井県の若狭地方では、若狭かれいと呼ばれている。
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31084．宝泉寺 (京都市)  ・京都市右京区京北下熊田町東旦15
宝泉寺（ほうせんじ）は、京都市右京区にある真言宗御室派の寺院。山号は金華山。本尊は十一面観世音菩薩。
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宗派：御室派
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31085．知恩院  ・京都府京都市東山区新橋通大和大路東入三丁目林下町400
知恩院（ちおんいん）は、京都市東山区林下町にある浄土宗の総本山の寺院。山号は華頂山（かちょうざん）。本尊は法然上人像（御影堂）および阿弥陀如来像（阿弥陀堂）。開山は法然である。詳名は華頂山知恩教院大谷寺（かちょうざん ちおんきょういん おおたにでら）。
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宗派：浄土宗
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31086．巨椋神社  ・京都府宇治市小倉町寺内31
巨椋神社（おぐらじんじゃ）は、京都府宇治市小倉町寺内にある神社である。式内小社で、旧社格は村社。
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主祭神：武甕槌神経津主神天児屋根神姫大神
31087．石清水八幡宮駅  ・京都府八幡市八幡高坊8-7
石清水八幡宮駅（いわしみずはちまんぐうえき）は、京都府八幡市八幡高坊にある、京阪電気鉄道京阪本線の駅。駅番号はKH26。
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31088．福知山市  ・76,223人
福知山市（ふくちやまし）は、京都府の北部に位置する市。中丹地方に含まれる。
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31089．京都府立山城郷土資料館  ・〒619-0204京都府木津川市山城町上狛千両岩
京都府立山城郷土資料館（きょうとふりつやましろきょうどしりょうかん）とは、京都府木津川市にある郷土資料館。主に南山城地方の考古学、歴史的遺産を整理して後世に伝えていくとともに、それを展示することで一般への紹介を図っていくことを目的とする[1][2]。愛称はふるさとミュージアム山城。
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31090．鯖寿司
鯖寿司（さばずし）とは、サバを用いて作られる棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のことである。
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31091．宝幢寺 (京都市右京区)  ・京都府京都市
宝幢寺（ほうどうじ）または興聖禅寺（こうせいぜんじ）は、かつて京都府京都市嵯峨北堀町にあった臨済宗の寺院。山号は覚雄山 。現在は、開山堂鹿王院のみ現存する[1]。
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宗派：臨済宗
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31092．智積院  ・京都府京都市東山区東大路通七条下ル東瓦町964
智積院（ちしゃくいん）は、京都市東山区にある真言宗智山派の総本山の寺院。山号は五百佛山（いおぶさん）。寺号は根来寺（ねごろじ）。本尊は金剛界大日如来。開山は玄宥。智山派の大本山寺院としては、千葉県成田市の成田山新勝寺（成田不動）、神奈川県川崎市の川崎大師平間寺および東京都八王子市の高尾山薬王院がある。寺紋は桔梗紋。
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宗派：真言宗智山派
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31093．下居神社  ・〒611-0023京都府宇治市宇治下居
下居神社（おりいじんじゃ）は、京都府宇治市にある神社である。額田王の歌碑がある。
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主祭神：伊邪那美命・速玉男命・泉事解命
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31094．岩滝口駅  ・京都府宮津市須津705-4
岩滝口駅（いわたきぐちえき）は、京都府宮津市須津にある、WILLER TRAINS（京都丹後鉄道）宮津線の駅である[3]。駅番号はT16。「宮豊線」の愛称区間に含まれている。
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31095．舞鶴市  ・77,870人
舞鶴市（まいづるし）は、京都府の中丹地域に位置する市。
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31096．グンゼ記念館
グンゼ記念館（グンゼきねんかん）は、京都府綾部市にある博物館。1950年開館。 1917年（大正6年）に建設された洋風建築の旧郡是製糸本館本社事務所を使用した、グンゼの歴史を紹介する企業博物館。1896年に創業したグンゼの社史と養蚕と製糸に関する資料、錦絵を展示、紹介する。
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31097．法然寺 (京都市)  ・京都府京都市右京区嵯峨天竜寺立石町1
法然寺（ほうねんじ）は、京都市右京区嵯峨天竜寺立石町にある、浄土宗の寺院。 法然上人二十五霊跡第19番札所（熊谷入道護持の御影）[1]。
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宗派：浄土宗
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31098．春日神社 (京丹後市弥栄町)  ・京都府京丹後市弥栄町和田野
春日神社（かすがじんじゃ）は、京都府京丹後市弥栄町和田野にある神社。旧社格は村社。天児屋根命を祭神とする本殿は覆屋の中にあり、一間社流造、軒唐破風付、コケラ葺で、おそらく近代期に再建されたと思われる[1]。
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主祭神：天児屋根命
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31099．馬堀駅  ・京都府亀岡市篠町馬堀六ノ坪29-5
馬堀駅（うまほりえき）は、京都府亀岡市篠町馬堀六ノ坪にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）山陰本線の駅である。駅番号はJR-E10。「嵯峨野線」の愛称区間に含まれている。
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31100．綾部市  ・30,922人
綾部市（あやべし）は、京都府北部に位置する市。 絹織物で有名で、繊維・機械産業が盛ん。グンゼの発祥の地でも知られる。
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