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麺料理の一覧（420ページ目） | オーサムサーチジャパン

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全国の麺料理

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愛媛県の麺料理

41901．東禅寺 (今治市)  ・愛媛県今治市蔵敷町2丁目14-2
東禅寺（とうぜんじ）は、愛媛県今治市蔵敷町2－14－2（本坊 南宝来町）にある真言宗醍醐派の寺院。本尊は等身の薬師瑠璃光如来立像で、樹ノ本お薬師さんと呼ばれる。
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宗派：真言宗醍醐派
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41902．甲之森城
甲之森城（かぶとのもりじょう）は、愛媛県西予市に存在した日本の城（山城）。標高451mの山頂にあり、周囲は平地となっている。
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41903．大街道停留場  ・愛媛県松山市
大街道停留場（おおかいどうていりゅうじょう）は、愛媛県松山市大街道三丁目および一番町二丁目にある伊予鉄道城南線（軌道）の停留所である。停留所番号は19。
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41904．鷲ヶ頭山  ・ 日本愛媛県今治市
鷲ヶ頭山（わしがとうざん、わしがとうさん）は、愛媛県今治市の大三島のほぼ中央に位置する標高436mの山である[1][2]。
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41905．じゃこ天
じゃこ天（じゃこてん）は、愛媛県南予地方の海岸部で作られる特産品および、それを使用した郷土料理。近海で獲れた地魚のすり身を油で揚げた魚肉練り製品である[1]（揚げかまぼこに分類される）。「じゃこてんぷら」や「皮てんぷら」と呼ばれることもある[1][2]。
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41906．南光院  ・愛媛県新居浜市別子山551－7
南光院（なんこういん）は、愛媛県新居浜市別子山にある高野山真言宗の寺院である。1901年（明治34年）別子山保土野にあった圓通寺がこの境内に移転された[1]。
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宗派：高野山真言宗
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41907．川之江城  ・山城
川之江城（かわのえじょう）は、愛媛県四国中央市川之江町の鷲尾山（城山）にある日本の城である。別名の仏殿城の名でも著名である。
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41908．大手町駅 (愛媛県)  ・愛媛県松山市大手町二丁目
大手町駅（おおてまちえき）は、愛媛県松山市大手町二丁目に位置する伊予鉄道高浜線の駅である。駅番号はIY09。 路面電車である大手町線の大手町駅前停留場（おおてまちえきまえていりゅうじょう、駅番号：04）と接続する郊外線と松山市内線の乗り換え駅のひとつであり、松山市内線の1、2、5号線が使用する。 当駅は、軌道と鉄道が平面交差（ダイヤモンドクロス）することでも知られる。かつて路面電車が普及していた時代には全国各地で見られたが、現在、鉄軌道による平面交差は全国でも当駅と隣の古町駅のみとなった。
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41909．白いも
白いも（しろいも）とは食用のサツマイモの一品種に対する通称である。
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41910．南光坊  ・愛媛県今治市別宮町3-1
南光坊（なんこうぼう）は、愛媛県今治市別宮町にある真言宗御室派の寺院。四国八十八箇所第55番札所であり、本尊は大通智勝如来（だいつうちしょうにょらい）で、同霊場で唯一[1][2]。
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宗派：真言宗御室派
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41911．来島城  ・島城
来島城（くるしまじょう）は、愛媛県今治市波止浜沖の来島にある日本の城（島城）である。村上水軍の根拠地の一つ。2016年（平成28年）4月、日本遺産「日本最大の海賊の本拠地」の構成文化財に認定された[1][2]。
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41912．勝山町停留場  ・愛媛県松山市勝山町二丁目3番地
勝山町停留場（かつやまちょうていりゅうじょう）は、愛媛県松山市勝山町二丁目にある伊予鉄道城南線の停留所である。停留所番号は18。
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41913．西山興隆寺  ・愛媛県西条市丹原町古田1657
西山興隆寺（にしやまこうりゅうじ）は、愛媛県西条市丹原町古田（たんばらちょうこた）にある真言宗醍醐派の別格本山。詳しくは「仏法山仏眼院興隆寺」と称する。本尊は千手千眼観世音菩薩。
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宗派：真言宗醍醐派
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41914．黒瀬城  ・山城
黒瀬城（くろせじょう）は、愛媛県西予市に存在した日本の城（山城）。
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41915．鎌田駅  ・愛媛県松山市余戸南
鎌田駅（かまたえき）は、愛媛県松山市にある伊予鉄道郡中線の駅である。駅番号はIY28。
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41916．水軍鍋
水軍鍋（すいぐんなべ）とは、広島県尾道市因島や愛媛県今治市周辺で作られる鍋料理の一つである。 室町時代から戦国時代にかけて因島を本拠地として活躍したのが村上水軍（海賊）である[1]。その村上水軍が出陣する際、必勝祈願と士気向上のために食べたとされる[1][2]。 瀬戸内海の魚介類と海草を入れ、昆布などを使った出汁で煮込んだ料理である[1]。特に「八方の敵を喰う」という意味でタコは必ず入れたと伝えられる[1][2]。鍋に麦飯を入れて雑炊で締めくくる[2]。
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41917．如法寺 (大洲市)  ・愛媛県大洲市柚木943
如法寺（にょほうじ）は、愛媛県大洲市にある臨済宗妙心寺派の寺院。山号は冨士山。本尊は釈迦如来。
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宗派：臨済宗妙心寺派
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41918．鷺ノ森城  ・平城
鷺ノ森城（さぎのもりじょう）は、愛媛県西条市壬生川（にゅうがわ）にかつて存在した日本の城である。鷺森城・鷺の森城とも書く。
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41919．上一万停留場  ・愛媛県松山市勝山町二丁目
上一万停留場（かみいちまんていりゅうじょう）は、愛媛県松山市勝山町2丁目にある伊予鉄道城南線の停留所である。停留所番号は16。
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41920．せんざんき
せんざんき（千斬切・せんざん雉）は、鶏料理が盛んな東予地方（主に愛媛県東部の今治市辺り）の郷土料理である[1]。鶏のいろいろな部位の骨付き肉を使った揚げ物料理で、江戸時代、近見山のキジを捕獲し揚げ物にしたことが始まりといわれている[2]。凡そ300年前のことであり、文献史料に詳細等は見つかっていない[2]。現在では鶏肉が用いられている。 湊町にあった「スター」という店で提供されていた「軟炸鶏」が転訛して「せんざんき」となった。[3][4] 一般的な調理法は、醤油、料理酒、ショウガ、ニンニクをすり下ろした漬け汁に、骨付き肉を漬け込んで下味を付ける[5]。揚げ粉は片栗粉で卵を加え、よくもみ込んでから油でこんがりと揚げる[5]。下味の調味料は好みでみりんや砂糖を加えたりする[6][7]。
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41921．萩生寺  ・愛媛県新居浜市萩生2635番地
萩生寺（はぎゅうじ）は愛媛県新居浜市萩生に所在する高野山真言宗の寺院である。地元では「南の坊」と呼ばれていて、本尊は秘仏の聖観音菩薩で、新四国曼荼羅霊場第三十番札所である。なお、西へ約300mの所に「北の坊」と呼ばれる仏光山阿弥陀寺がある。
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宗派：高野山真言宗
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41922．生子山城  ・山城
生子山城（しょうじやまじょう）は、愛媛県新居浜市立川町にあった日本の城。
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41923．萱町六丁目停留場  ・愛媛県松山市萱町六丁目
萱町六丁目停留場（かやまちろくちょうめていりゅうじょう）は、愛媛県松山市萱町六丁目にある伊予鉄道城北線の駅である。駅番号は08。市内電車（松山市内線）の1、2号線が使用する。
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41924．鯛めし
鯛めし（たいめし）は、鯛と飯を組み合わせた日本料理の一つである。
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41925．福田寺 (伊予市)  ・愛媛県伊予市上吾川878
福田寺（ふくでんじ）は、愛媛県伊予市にある臨済宗妙心寺派の寺院。本尊は釈迦牟尼仏。山号は興徳山である。
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宗派：臨済宗妙心寺派
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41926．白木城  ・山城
白木城（しらきじょう）は、愛媛県宇和島市に存在した日本の城（山城）。
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41927．北久米駅  ・愛媛県松山市北久米町
北久米駅（きたくめえき）は、愛媛県松山市北久米町にある、伊予鉄道横河原線の駅である。駅番号はIY14。2018年3月バリアフリー工事が完了した。
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41928．鉄板焼鳥
鉄板焼鳥、鉄板焼き鳥（てっぱんやきとり）もしくは今治焼き鳥（いまばりやきとり）は、愛媛県今治市の焼き鳥。他地域で見られる「串刺し肉の直火焼き」ではなく、主に串に刺さない肉を鉄板焼きにするのが特徴である。ご当地グルメの一つ。 1961年、「五味鳥」という店が始めたところ評判を呼び、続々と鉄板焼き鳥屋が誕生し、今治市に定着した[1]。 今治市出身のライター土井中照によれば、鉄板焼き鳥の歴史は全国的なそれとは一線を画すものであるという[2]。それによると、昭和初期から立花村・日高村（いずれも現今治市域）などで養鶏が盛んに行われており、第二次世界大戦後にせんざんき（鶏の唐揚げ）が名物となっていたが、焼き鳥を主とする飲食店は皆無であったという[2]。
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41929．佛木寺  ・愛媛県宇和島市三間町則1683
佛木寺（ぶつもくじ）は、愛媛県宇和島市にある寺院。一か山[1]、毘盧舎那院（びるしゃないん）と号す。宗派は真言宗御室派 。本尊は大日如来。四国八十八箇所霊場の第四十二番札所。
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宗派：真言宗御室派
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41930．石城 (伊予国)
石城（せきじょう）は、愛媛県宇和島市吉田町にあった日本の城。宇和島市指定史跡[1]。
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41931．衣山駅  ・愛媛県松山市衣山2丁目
衣山駅（きぬやまえき）は、愛媛県松山市衣山2丁目にある伊予鉄道高浜線の駅である。駅番号はIY07。
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41932．伊丹十三記念館  ・〒790-0932愛媛県松山市東石井1丁目6番10号
伊丹十三記念館（いたみじゅうぞうきねんかん）は、1997年12月に亡くなった映画監督・俳優・エッセイスト等として活躍した伊丹十三のゆかりの品などを展示する愛媛県の登録博物館。運営は、公益財団法人ITM伊丹記念財団。
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41933．とんかつパフェ
とんかつパフェとは、愛媛県松山市に本社がある豚カツ店「清まる」[1]の登録商標[2]であり、豚カツと、リンゴ、オレンジ、キウイフルーツなどのフルーツ、アイスクリーム、生クリーム等をトッピングしたパフェ。 「知る人ぞ知る」とも言われており、人気メニューである[3]。
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41934．遍照院 (今治市)  ・愛媛県今治市菊間町浜89
遍照院（へんじょういん）は、愛媛県今治市菊間町に所在する寺院である。山号は法佛山。宗派は真言宗豊山派。詳しくは、法佛山 遍照院 日輪寺と号する。本尊は聖観音、開基本尊厄除弘法大師。四国八十八箇所番外札所、新四国曼荼羅霊場第42番札所。別名・厄除大師。
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宗派：真言宗豊山派
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41935．高森城 (伊予国喜多郡)  ・山城
高森城（たかもりじょう）は、愛媛県大洲市に存在した日本の城（山城）。
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41936．木屋町停留場  ・愛媛県松山市
木屋町停留場（きやちょうていりゅうじょう）は、愛媛県松山市木屋町3丁目にある伊予鉄道城北線の駅である。駅番号は10。市内電車（松山市内線）の1、2号線が使用する。
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41937．はるか (柑橘類)
はるかとは、ミカン科ミカン属の柑橘類で、雑柑類の一種である。遺伝解析によりヒュウガナツが種子親、ナツミカンが花粉親であることが判明した[1]。 1980年（昭和55年）に福岡県糸島郡二丈町（現・糸島市）の石井徳雄氏が自宅の庭において「日向夏」の自然交雑実生を発見し、1982年高接ぎ樹を育成、1986年に初結実し、その後、特性の調査、確認を行い育成を完了した品種で、1996年10月15日に品種登録された。なお、品種登録出願時の名称は「円香」であった[2]。 果実の重さは200 グラム程度である。果皮は黄色、手ではむきにくい。果頂部にネックがある。糖度は12 度程度、酸味は低め。育成地においては2月上旬に成熟する[2]。
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41938．保国寺  ・愛媛県西条市中野甲1681
保国寺（ほうこくじ）は愛媛県西条市中野にある臨済宗東福寺派の寺院。本尊は阿弥陀如来で、四国最古の庭園があることで知られている。
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宗派：臨済宗東福寺派
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41939．高森城 (伊予国宇和郡)  ・山城
高森城（たかもりじょう）は、愛媛県宇和島市三間町と北宇和郡鬼北町の境に存在した日本の城（山城）。
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41940．久米駅  ・愛媛県松山市南久米町
久米駅（くめえき）は、愛媛県松山市南久米町にある、伊予鉄道横河原線の駅である。駅番号はIY15。当駅はいよ立花駅・梅本駅と同じく横河原線の交通結節点に指定されている主要駅である。2017年4月1日に駅前広場の整備や駅舎の建て替えなどの大規模リニューアルが終了した。[2]。
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41941．緋の蕪漬
緋の蕪漬（ひのかぶらづけ、ひのかぶづけ）は愛媛県の郷土料理[1]。伊予節にも伊予、松山の名物としてうたわれるヒノカブ（伊予緋の蕪、緋の蕪、緋蕪）の漬物である[1]。道後温泉の名物の1つにもなっている[2]。 寛永4年（1627年）に蒲生忠知が伊予松山藩に転封になった際、蒲生氏の先祖の地、近江国蒲生郡の日野菜と呼ばれる赤カブを移殖したのが始まりと伝えられる[1][2][3]。ただし、日野菜は細長く、緋蕪は丸いため、飛騨の赤カブに近いと考えるむきもあり[2]、色素可視吸収スペクトルによる比較でも緋蕪と日野菜とは異なっているが、緋蕪と信州カブは近いため、信州カブが祖ではないかと考えられている[3]。 緋蕪は外皮が暗紅色で、肉も紅色なのが特徴である[4]。この紅色はアントシアニンに由来する[1]。
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41942．法寿院  ・愛媛県東温市西岡1402-1
法寿院（ほうじゅいん）は、愛媛県東温市西岡にある寺院。宗派は真言宗豊山派、本尊は延命地蔵菩薩で、新四国曼荼羅霊場第45番札所。
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宗派：真言宗豊山派
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41943．天ヶ森城  ・山城
天ヶ森城（てんがもりじょう）は、愛媛県宇和島市に存在した日本の城（山城）。
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41944．警察署前停留場  ・愛媛県松山市勝山町二丁目
警察署前停留場（けいさつしょまえていりゅうじょう）は、愛媛県松山市勝山町二丁目にある伊予鉄道城南線の停留所である。停留所番号は17。
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41945．媛小春
媛小春（ひめこはる）は、柑橘類の品種のひとつである。1994年に愛媛県立果樹試験場（松山市）において、「清見」に「黄金柑」を交配し、その後、2007年に育成を完了した品種で、日本において2008年10月16日に品種登録された。なお、品種登録出願時の名称は「小春柑」であった[1]。 果実の形は扁球、重量は 150 グラム 程度。果皮は黄色で、厚さは薄く、むくのは比較的容易である。果汁は多く、甘みが強い。酸味及び香りは中程度である。育成地である愛媛県松山市では1月下旬に成熟する[1]。
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41946．宝寿寺  ・愛媛県西条市小松町新屋敷甲428
宝寿寺（ほうじゅじ）は、愛媛県西条市小松町にある真言宗善通寺派の寺院（元高野山真言宗→単立を経て)。天養山（てんようざん）、観音院（かんおんいん）と号す。本尊は十一面観世音菩薩。四国八十八箇所霊場の第六十二番札所。
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宗派：高野山真言宗→ 単立→ 真言宗善通寺派
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41947．常盤城  ・山城
常盤城（ときわじょう）は、愛媛県南宇和郡愛南町に存在した日本の城（山城）。町の史跡[1]。
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41948．県庁前停留場 (愛媛県)  ・愛媛県松山市一番町四丁目
県庁前停留場（けんちょうまえていりゅうじょう）は、愛媛県松山市一番町四丁目にある伊予鉄道城南線の停留所である。停留所番号は20。
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41949．愛媛県
愛媛県（えひめけん）は、日本の四国地方に位置する県。四国地方では最も人口が多い県。県庁所在地は中核市指定の松山市。都市規模は、計量特定市指定の今治市・新居浜市が続く。令制国の伊予国に当たる。
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41950．上島諸島
上島諸島（かみじましょとう）は、愛媛県の北部、広島県と向かい合った瀬戸内海に位置する島しょ群。弓削島、生名島、岩城島、佐島など6つの有人島と10の無人島からなる[1]。 魚島諸島とともに上島町を構成している[1]。行政区画は、かつては弓削町・生名村・岩城村に分かれていたが、平成の合併により愛媛県越智郡上島町として一体化した。 江戸時代には、今治藩や松山藩に属し、諸大名の参勤交代の要路でもあったことから商業や廻船業で賑わった[1]。 上島架橋の整備が進み、弓削島・佐島・生名島・岩城橋の各島は道路で結ばれているものの、他の島々の間の交通は高速船・フェリー等の海上交通に依存している。 造船関連産業により、その中心地である広島県因島のベッドタウン的な傾向をもつようになった[1]。
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41951．ひめの凜
ひめの凜（ひめのりん）は、日本のイネの品種名および銘柄名である。2018年、愛媛県農林水産研究所が育成した良食味・短稈・耐倒伏性で、中生の水稲新品種。「はなみこと」「ひめの凜」「媛やか」の3案から県民投票で名称を決定[1]。愛媛の地名の由来となった愛らしい女性の愛比売命(えひめのみこと)をモチーフに米の凜(凛として旅立つ、坂の上の雲より)とした魅力を表現[2][3]。
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41952．宝珠寺 (伊予市)  ・愛媛県伊予市上吾川1419
宝珠寺（ほうじゅじ）は、愛媛県伊予市にある寺。山号は谷上山（たがみさん）。
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宗派：真言宗智山派
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41953．能島  ・水軍城
能島（のしま）は、瀬戸内海のほぼ中央、伯方島と大島との間の宮窪瀬戸、鵜島の南西に位置する無人島。愛媛県今治市（旧：越智郡宮窪町）に属する。属島として鯛崎島が南にある。
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41954．光洋台駅  ・愛媛県松山市小川
光洋台駅（こうようだいえき）は、愛媛県松山市小川にある四国旅客鉄道（JR四国）予讃線の駅である[1]。駅番号はY51。
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41955．安居島  ・ 日本 愛媛県
安居島（あいじま）とは、愛媛県松山市に属する有人島。2020年（令和2年）9月の住民基本台帳における人口は13人。 特産品として、ひじきをはじめとした海藻・魚介類がある。釣り客が時折訪れる程度の静かな島である。
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41956．ひめルビー
ひめルビーは愛媛県で開発された柑橘類の一種で、ブラッドオレンジの「モロ」と「太田ポンカン」のキメラ柑橘[1]である。品種登録名は「エクリーク65」[2][3][4]。 この品種は1998年に愛媛県松山市において、「モロ」に「太田ポンカン」の珠心胚実生を接ぎ木した接合部に発生した周縁キメラから育成を開始し、その後2008年に品種登録したものである。 果形は扁球で、果実はやや重く、果皮の色は濃橙及び橙赤である。果肉の色は赤紫で果汁の量は中。皮はむき易く、じょうのう膜は薄く、種はほとんどないので、「ポンカン」と同様手軽に食べることができる。育成地である愛媛県松山市では12月下旬に成熟する[2]。 機能性成分である、アントシアニンとβ-クリプトキサンチンを豊富に含んでいる。柑橘類でアントシアニン色素を含むのは、以前はブラッドオレンジしかなかったため、この色素の健康機能性と、「ポンカン」の食べやすさを兼ね備えた初の柑橘類と言える[5]。
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41957．法華寺 (今治市)  ・愛媛県今治市桜井甲243
法華寺（ほっけいじ）は、愛媛県今治市桜井に所在する真言律宗の寺院である。本尊は十一面観音菩薩。新四国曼荼羅霊場第三十七番札所である。
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宗派：真言律宗
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41958．萩森城
萩森城（はぎもりじょう）は、愛媛県八幡浜市に存在した日本の城（山城）。
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41959．古町駅  ・愛媛県松山市平和通6丁目
古町駅（こまちえき）は、愛媛県松山市平和通6丁目にある伊予鉄道の駅である。駅番号は高浜線がIY08、大手町線・城北線が07。夏目漱石の小説「坊っちゃん」にも名前が登場する。高浜線は当駅より松山市駅まで松山市の中心市街地内を走る。
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41960．青島 (愛媛県)  ・ 日本（愛媛県）
青島（あおしま）は瀬戸内海（伊予灘）海上に位置する愛媛県大洲市（旧：喜多郡長浜町）の島。
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41961．ひゅうが飯
ひゅうが飯（ひゅうがめし）とは、愛媛県南部の宇和島市や、西予市明浜町などでつくられる、新鮮な魚を用いた郷土料理である。 新鮮な魚（アジなどがよく用いられる）を三枚におろし、刺身にする。炒った白ごまをすりつぶし、刻んだネギ、みじん切りにしたミカンの皮を、みりん、醤油、酒などを混ぜ合わせた調味料に浸けておく。卵をときほぐし、調味料と混ぜ、味をなじませた後、炊き立てのご飯の上にかけて、もみ海苔などを振って食べる。さらに、茶漬け風に熱いお茶をかける変型もある。 材料となる魚としては、アジが最も代表的で、そのほかイワシ、タイ、カツオ、マグロなどが用いられることもある。タイを用いたものは特に「宇和島鯛めし」と呼ばれ、農林水産省の郷土料理百選に選定されている。
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41962．露口
露口（つゆぐち）はかつて愛媛県松山市二番町に所在していたサントリーバー[1]。1958年（昭和33年）に四国初のハイボールを提供するバーとして開店して以来、多くの常連客に親しまれていたが、2022年（令和4年）に閉店した[1]。「ハイボールの聖地」とも呼ばれる店であった[2][3]。
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41963．前神寺  ・愛媛県西条市洲之内甲1426番地
前神寺（まえがみじ）は、愛媛県西条市洲之内にある真言宗石鈇派総本山の寺院。石鈇山（いしづちさん）、金色院（こんじきいん）本尊は阿弥陀如来。四国八十八箇所霊場の第六十四番札所。日本七霊山の1つ、霊峰石鎚山 (1982m) の麓に位置する。
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宗派：真言宗石鈇派
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41964．法華津本城
法華津本城（ほけづほんじょう）は、愛媛県宇和島市に存在した日本の城（山城）。宇和島市指定史跡[1]。
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41965．清水町停留場  ・愛媛県松山市清水町1丁目・2丁目
清水町停留場（しみずまちていりゅうじょう）は、愛媛県松山市清水町1丁目および2丁目にある伊予鉄道城北線の駅である。駅番号は12。市内電車（松山市内線）の1、2号線が使用する。
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41966．赤穂根島  ・ 日本 愛媛県越智郡上島町
赤穂根島（あかほねじま）とは、瀬戸内海のほぼ中央、芸予諸島のうち上島諸島に属する島[1]。岩城島の約300メートル南東の海上に位置する[1]。面積2.09km2[1]。
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41967．ふぐざく
ふぐざくは、愛媛県新居浜市発祥の郷土料理である。フグの白身や皮などを細切れにしポン酢ともみじおろしで味付けする。ふぐざくの上にカワハギの肝が乗っているのが特徴である。 同市にある料亭「波満蝶」の初代店主藤田浅次郎が考案した。浅次郎は常に新しい料理の試作を繰り返し、フグの薄作りを食べたいお客様を待たせないためのお通しとして最初は出された。ざくの人気が高まるに連れて、新居浜の名物料理にしようと考えて作り方を広く公開した。[要出典] 新居浜市は県内屈指のフグの水揚げ高があり、冬には市内の料亭・居酒屋等ではフグを出すのが当たり前と言われている[要出典]。また、全国一の水揚げ高を誇る山口県下関市の料理人ですら、新居浜市のフグには一目を置いているとも言われている。[要出典]
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41968．道後ビール
道後ビール（どうごビール）は、愛媛県松山市の水口酒造が製造、販売する地ビールのブランド名。 1996年6月にビール製造免許を取得し、同年8月に販売を開始した。同年11月にはブルワリー直営のビアレストラン道後麦酒館を道後温泉本館の隣にオープンさせる。 2016年に『猫も、オンダケ』（原作:和田ラヂヲ）がアニメ化された際には、コラボ商品（オリジナルラベルの道後ビール）が製造された[1]。 夏目漱石の小説『坊つちやん』に因んでいる。
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41969．満願寺 (宇和島市)  ・愛媛県宇和島市津島町岩渕甲1657
満願寺（まんがんじ）は、愛媛県宇和島市津島町にある寺院。宗派は臨済宗妙心寺派、本尊は聖観音菩薩。南予遍路道の要（かなめ）である。
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宗派：臨済宗妙心寺派
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41970．松前城 (伊予国)  ・平城
松前城（まさきじょう）は伊予国伊予郡（愛媛県伊予郡松前町）にあった日本の城。
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41971．市役所前停留場 (愛媛県)  ・愛媛県松山市二番町四丁目
市役所前停留場（しやくしょまえていりゅうじょう）は、愛媛県松山市二番町四丁目にある伊予鉄道城南線の停留所である。停留所番号は21。
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41972．生名島  ・ 日本
生名島（いきなじま）は、芸予諸島の中の上島諸島にある離島。愛媛県上島町に属する。
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41973．ふくめん
ふくめんは、愛媛県宇和島市周辺に伝わる郷土料理の一つ。千切りこんにゃくに魚そぼろと薬味を和える料理。
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41974．満願寺 (今治市)  ・愛媛県今治市金治230朝倉下甲145
満願寺（まんがんじ）は、愛媛県今治市朝倉にある寺院。山号は金毘羅山。宗派は高野山真言宗。本尊は薬師如来。新四国曼荼羅霊場の第38番札所・四国三十六不動尊霊場第21番札所である。
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宗派：高野山真言宗
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41975．松山城 (伊予国)  ・連郭式平山城
松山城（まつやまじょう）は、愛媛県松山市にあった日本の城。別名 金亀城（きんきじょう）、勝山城（かつやまじょう）。各地に松山城と呼ばれる城が多数存在するため「伊予松山城」と呼ばれることもあるが、一般的に「松山城」は本城を指すことが多い。同じ現存12天守の一つ、岡山県高梁市にある備中松山城と比較すると、本城が優勢となっている。
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41976．赤十字病院前停留場  ・愛媛県松山市平和通一丁目
赤十字病院前停留場（せきじゅうじびょういんまえていりゅうじょう）は、愛媛県松山市平和通一丁目にある伊予鉄道城北線の駅である。駅番号は14。市内電車（松山市内線）の1、2号線が使用する。
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41977．姫ヶ浜
姫ヶ浜（ひめがはま）は、愛媛県松山市長師（中島本島）にある海岸である。
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41978．岩城島  ・ 日本 愛媛県越智郡上島町
岩城島（いわぎじま）は、愛媛県北東部に位置する離島。芸予諸島のうち赤穂根島などとともに上島諸島に属する[1]。行政区画は愛媛県越智郡上島町。 島の中央にそびえる積善山は、三千本に及ぶ桜の名所としても知られている。これらの観光資源を活用した観光客誘致や、1985年からは「青いレモンの島」のキャッチフレーズで、島特産のレモンを利用した産業振興策に取り組み始め、今日では一定の評価を得ている。さらに、1990年代からはグリーンツーリズムなどにも取り組んでいる。
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41979．ぼっかけ (愛媛県)
ぼっかけは、愛媛県今治市の郷土料理[1]。ぼっかけ汁とも呼ばれる[1]。ご飯にかけたものをぼっかけ飯、うどんにかけたものをぼっかけうどんと呼ぶ[2]。 野菜と肉を甘辛く煮つけた料理である[1]。 「ぼっかけ」は「ぶっかける」の意味[1]。
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41980．妙雲寺 (西条市)  ・愛媛県西条市小松町妙口甲716
妙雲寺（みょううんじ）は、愛媛県西条市小松町妙口にある高野山真言宗の寺院。本尊は大日如来で、かつては横峰寺の前札所で現在は前札旧跡。新四国曼荼羅霊場第34番札所。なお、隣接する䂖土神社（いしづちじんじゃ）は、明治初期の神仏分離以前は妙雲寺と一体であったため、同社についても本記事にて解説する。
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宗派：高野山真言宗
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41981．三滝城  ・山城
三滝城（みたきじょう）は、愛媛県西予市に存在した日本の城（山城）である。
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41982．高砂町停留場  ・愛媛県松山市高砂町3丁目
高砂町停留場（たかさごちょうていりゅうじょう）は、愛媛県松山市高砂町3丁目にある伊予鉄道城北線の駅である。駅番号は11。市内電車（松山市内線）の1、2号線が使用する。
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41983．魚島  ・愛媛県越智郡上島町
魚島（うおしま）は、芸予諸島にある魚島群島の主島。愛媛県越智郡上島町に属する離島及び有人島である。
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41984．道の駅霧の森  ・〒799-0301愛媛県四国中央市新宮町馬立4491-1
　道の駅霧の森（みちのえき きりのもり）は、愛媛県四国中央市新宮町馬立にある愛媛県道5号川之江大豊線の道の駅で、日帰り温泉設備、レストラン、カフェがある。
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41985．明正寺  ・愛媛県新居浜市黒島二丁目7-70
明正寺（みょうしょうじ）は、愛媛県新居浜市黒島にある寺院。山号は龍宝山、宗派は真言宗善通寺派、本尊は聖観音菩薩。新四国曼荼羅霊場の第二十九番札所。当寺名の付いたミョウショウジザクラの原木がある。
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宗派：真言宗善通寺派
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41986．港山城  ・階郭式山城
港山城（みなとやまじょう）は、伊予国（現在の愛媛県松山市港山）の、海に面する西側の小丘陵に築かれた河野氏の河野水軍が拠点にした日本の城（山城）。湊山城とも書かれた。
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41987．鷹ノ子駅  ・愛媛県松山市鷹子町
鷹ノ子駅（たかのこえき）は、愛媛県松山市鷹子町にある、伊予鉄道横河原線の駅である。駅番号はIY16。
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41988．馬島 (愛媛県)  ・ 日本・愛媛県
馬島（うましま）は、瀬戸内海のほぼ中央、芸予諸島の島の1つ。愛媛県今治市に属する。
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41989．三津浜焼き
三津浜焼き（みつはまやき）は、愛媛県松山市の三津浜地区に伝わる郷土料理である。大正時代に水で溶いた小麦粉を焼いて刻みネギなど乗せ、ソースをかけて出していた物で一銭洋食として売られていた。これが庶民の味として浸透し、戦後では主に主婦層やおばあちゃん世代の人たちが店で作っていたもので、具材は千切りキャベツ、魚粉、卵、天かすなど店により様々である。乗せ焼きスタイルで広島と同じである。[1]
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41990．妙昌寺 (西条市)  ・愛媛県西条市東町230
妙昌寺（みょうしょうじ）は、愛媛県西条市東町にある日蓮宗の寺院。山号は日栄山。旧本山は京都立本寺。江戸時代、伊予西条藩一柳家、松平家の菩提寺として栄えた。自性院妙全日了大姉（正徳元年（1711年）没）の逸話から女人成仏の寺と呼ばれる。庫裡は西条藩政庁の建築を移築したもの。
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宗派：日蓮宗
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41991．元城 (伊予国)  ・丘城
元城（もとじょう）は、愛媛県八幡浜市に存在した日本の城（丘城）。
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41992．高浜駅 (愛媛県)  ・愛媛県松山市高浜町1丁目
高浜駅（たかはまえき）は、愛媛県松山市高浜町1丁目にある、伊予鉄道高浜線の駅で同線の終着駅である[3]。駅番号はIY01。
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41993．大下島  ・日本（愛媛県）
大下島（おおげしま）は、瀬戸内海のほぼ中央、芸予諸島に位置する有人島。愛媛県今治市に属する。
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41994．ムテンカ
ムテンカとは、愛媛県西予市明浜町で製造しているウンシュウミカンのジュースである。 ストレートのみかんジュースであり、無添加であることから「ムテンカ」と名づけている。 地元農家産のみかんを洗浄した後、搾汁した果実味いっぱいのみかんジュースとなる。 農家がそれぞれキャリー（運搬箱）で明浜町大早津にある「ふるさと創生館」（市営）に持ち込んだみかんを搾って、その生産者（農家）の名入りの瓶に詰めて、農家に引き渡す仕組み。びん代金等は有償。ラベルは統一ラベルながら、その右端には丹精込めてつくった生産者の名前が明記されている、「農家の顔が見える」ジュースといえる。 従来は、みかん農家が専ら親戚知人への贈答用として、非商業用に作っていた。現在では、贈答用のほか、明浜町営（現在は合併により西予市営）の観光交流施設である「はま湯」等で店頭販売しているほか、ふるさと特産品の詰め合わせ等で販売している。また、松山市等の一部酒販店等で時折販売される。
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41995．明石寺  ・愛媛県西予市宇和町明石201
明石寺（めいせきじ）は、愛媛県西予市にある天台寺門宗の寺院。源光山（げんこうざん）、円手院（えんしゅいん）と号す。本尊は千手観世音菩薩。四国八十八箇所霊場の第四十三番札所。
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宗派：天台寺門宗
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41996．湯築城  ・梯郭式平山城
湯築城（ゆづきじょう）は、愛媛県松山市道後公園にある城跡。堀や土塁が現存する。国の史跡に指定されている。
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41997．鉄砲町停留場  ・愛媛県松山市鉄砲町
鉄砲町停留場（てっぽうちょうていりゅうじょう）は、愛媛県松山市鉄砲町にある伊予鉄道城北線の駅である。駅番号は13。市内電車（松山市内線）の1、2号線が使用する。
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41998．大島 (愛媛県今治市)  ・日本（愛媛県）
大島（おおしま）は、愛媛県に属する面積41.89km2（国土地理院による）の島。芸予諸島に属する。行政区分は越智郡吉海町と宮窪町の2町に分かれていたが、2005年1月16日に今治市などとの合併により同市の一部となった。旧町時代には伯方島、大三島とともに三島五町と総称されていた。 島の北東部の宮窪地域は、中世に瀬戸内海を舞台として縦横に活躍した村上水軍（能島村上水軍）が本拠をおき、水軍遺跡や言い伝えも多数ある。これにちなみ、宮窪港を会場に村上水軍にちなんだ水軍レースなどのイベントが毎年7月に開催され、多くの人でにぎわう。特産品には大島石等がある。
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41999．焼き鳥
焼き鳥（やきとり）は、鶏肉を一口大に切ったものを串に刺して直火焼き（串焼き）したもの。 本項では日本料理としての焼き鳥について記す。鶏肉以外の副材料を使ったり、鶏以外の肉の串焼きを「焼き鳥」と称することもある（「#鶏以外の畜肉・野菜など」参照）。
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42000．横峰寺  ・愛媛県西条市小松町石鎚甲2253
横峰寺（よこみねじ）は、愛媛県西条市小松町にある真言宗御室派の寺院。山号は石鈇山（いしづちざん）、院号は福智院（ふくちいん）と号す。本尊は大日如来で、四国八十八箇所60番札所、石鎚山の西遥拝所。
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宗派：真言宗御室派
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