Alkohol : Hokkaido
| 1．Sapporo Beer | ||||||
| Sapporo Beer K.K. (jap. サッポロビール株式会社, Sapporo Bīru kabushiki kaisha, engl. Sapporo Breweries Limited) ist ein japanischer Brauerei- und Getränkekonzern mit Sitz im Stadtbezirk Shibuya, Präfektur Tokio. Das Unternehmen wurde 1876 von der Behörde für die Erschließung der Insel Hokkaidō (開拓使 Kaitakushi) in Sapporo gegründet. Erster Braumeister war Nakagawa Seibei, der sein Handwerk bei der Tivoli-Brauerei in Fürstenwalde/Spree in Deutschland erlernt hatte.[2] Nach der Privatisierung im Jahre 1886 fusionierte Sapporo 1906 mit der 1887 gegründeten Nippon Bier und der Osaka-Brewery zur Dai-Nihon Bier. 1949 wurde der Konzern bei der Auflösung der Zaibatsu zerschlagen und in Asahi Beer (damals noch mit den Kanji 朝日麦酒, erst seit 1964 in Katakana) und Nihon Beer (die heutige Sapporo Beer) geteilt. 2003 wurde die Unternehmensgruppe in eine Holdinggesellschaft überführt, Sapporo Holdings K.K., deren Tochter seitdem Sapporo Beer ist. 2006 übernahm Sapporo die Sleeman-Brauerei, die drittgrößte Brauerei Kanadas, für 400 Mio. CAD.[3] Im Juni 2022 wurde bekannt gegeben, dass die kalifornische Brauerei Stone Brewing übernommen wird.[4] | ||||||
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Alkohol : Tokio
| 2．Asahi Beer | ||||||
| Asahi Beer K.K. (jap. アサヒグループホールディングス株式会社 Asahi Gurupu Horudingusu Kabushiki-gaisha, englisch Asahi Group Holdings, Ltd.[3], früher: アサヒビール株式会社 Asahi Bīru Kabushiki-gaisha, englisch Asahi Breweries, Ltd.) ist ein japanischer Brauereikonzern mit Sitz in Sumida, Präfektur Tokio. Asahi Beer ist im Aktienindex Nikkei 225 gelistet. Derzeit gibt es Brauereien in Fukuoka, Minamiashigara, Motomiya, Moriya, Nagoya, Nishinomiya, Saijō, Sapporo und Suita. Die Konzernzentrale befindet sich im Tokioter Stadtteil Azumabashi und der Deutschlandsitz in Köln. Mit einem jährlichen Ausstoß von 57,3 Mio. Hektoliter ist Asahi Beer die siebtgrößte Brauerei weltweit (Stand: 2021).[3] | ||||||
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| 3．Kirin Beer | ||||||
| Die Kirin Beer K.K. (japanisch 麒麟麦酒株式会社 Kirin Bīru Kabushiki-gaisha, englisch Kirin Brewery Company, Limited) ist ein japanischer Brauereikonzern. Das Unternehmen ist eine 100-prozentige Tochter des Getränkeherstellers K.K. Kirin (Kabushiki-gaisha Kirin), diese wiederum der K.K. Kirin Holdings (Kabushiki-gaisha Kirin Holdings), die Teil der Mitsubishi-Gruppe ist. | ||||||
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Alkohol : Präfektur Kanagawa
| 4．Bamboo (Cocktail) | ||||||
| Der Bamboo ist ein alkoholhaltiger Cocktail aus Sherry, Wermut und verschiedenen Bitters. Die Kreation des Bamboos wird dem Barkeeper Louis Eppinger – der als einer der Väter des japanischen Bartendings gilt[1] – zugeschrieben.[2] Demnach wurde der Drink in den 1890er Jahren im Grand Hotel in Yokohama von Eppinger erstmals gemixt.[2] | ||||||
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Alkohol : Präfektur Kyoto
| 5．Gekkeikan | ||||||
| Gekkeikan K.K. (japanisch 月桂冠株式会社, Gekkeikan Kabushiki kaisha, engl. Gekkeikan Sake Co., Ltd.) ist eine japanische Brauerei aus Kyōto, die Sake („Reiswein“) herstellt. Sie wurde 1637 von Jiemon Ōkura gegründet. Übersetzt bedeutet der Name „Lorbeerkranz“. Die Firma ist durch ihre Langlebigkeit Mitglied in der Association les Hénokiens, einer Organisation traditionsreicher Familienunternehmen.[1] | ||||||
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Alkohol : Präfektur Osaka
| 6．Suntory | ||||||
| Suntory Holdings K.K. (japanisch サントリー･ホールディングス･株式会社 Santorī Hōrudingusu Kabushiki-gaisha) ist ein japanischer Mischkonzern und mit einem Marktanteil von ca. 70 % und größter Whisky-Hersteller Japans. Suntory ist der drittgrößte Spirituosenkonzern weltweit und beschäftigte im Jahr 2022 40.885 Angestellte und konnte Einnahmen von 20,2 Milliarden US-Dollar verbuchen.[2] Zu der Suntory Holding gehören 285 Unternehmen mit einem Gesamtkapital von 50 Milliarden US-Dollar.[3] | ||||||
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| 7．Chōya Umeshu | ||||||
| Chōya Umeshu K.K. (jap. チョーヤ梅酒株式会社, Chōya Umeshu Kabushiki kaisha; engl. Choya Umeshu Co. Ltd.) ist ein japanisches Unternehmen mit Hauptsitz in Habikino in der Präfektur Osaka (Japan), das sich auf die Produktion und den Verkauf von Umeshu spezialisiert hat. 1914 startete der Vorläufer des Unternehmens zunächst mit dem Anbau von Weintrauben. Die eigentliche Unternehmensgründung erfolgte 1924 durch Sumitarō Kondō (金銅 住太郎). Zu Beginn wurde nur Wein produziert und verkauft.[1] 1949 begann Choya zusätzlich mit der Produktion und dem Verkauf von Brandy, ab 1951 kam die Produktion und der Verkauf von Fruchtwein dazu. Die Ume-Fruchtliköre kamen 1959 mit in die Produktpalette.[2] 1962 wurde die Chōya Yōshu Jōzō K.K. (蝶矢洋酒醸造株式会社, wörtlich: „Westliche-Spirituosen-Hersteller Chōya“) gegründet, es erfolgte eine Kapitalerhöhung auf 8.500.000 Yen. 1968 begann zusätzlich die Produktion und der Verkauf von medizinischem Kräuterlikör. Das Exportgeschäft mit dem Ume-Fruchtlikör nahm seinen Anfang und es fand eine weitere Kapitalerhöhung auf 17.000.000 Yen statt. Weitere medizinische Liköre kamen 1973 mit in die Produktpalette. 2000 kam es zu einer weiteren Umfirmierung auf Chōya Umeshu K.K.[3] 2009 wurde zusätzlich zum Getränkeangebot die Kosmetikmarke „Choya Puranasu“ (CHOYA プラナス) exklusiv als Versandhandel eingeführt. 2010 wurde das Firmenlogo auf CHOYA geändert. | ||||||
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| 8．Yamazaki (Whiskybrennerei) | ||||||
| Yamazaki (japanisch 山崎蒸溜所, Yamazaki Jōryūsho) ist eine Whiskybrennerei von Suntory in Shimamoto, Präfektur Osaka. Dort wird der gleichnamige Single-Malt-Whisky Yamazaki Whisky hergestellt. Der Hauptgrund für die Wahl des Firmensitzes war die herausragende Wasserqualität der Gegend, die Minaseno genannt wird. Des Weiteren bringt die Lage am Fuße des Bergs Tennōzan sowie nahe am Zusammenfluss der drei Flüsse Katsura, Kizu und Uji ein besonderes Klima hervor, das vor allem von einer sehr hohen Luftfeuchte geprägt ist. | ||||||
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Alkohol : Präfektur Nara
| 9．Sugidama | ||||||
| Ein Sugidama (jap. 杉玉) oder auch Sakabayashi (酒林) ist das traditionelle Symbol der japanischen Sake-Brauereien im südlichen Honshū. Es handelt sich um Zweige der Sicheltanne (sugi), die zusammengebunden und in Kugelform geschnitten werden. Diese Kugeln werden über dem Eingang zur Brauerei gehängt, wenn neuer Sake angesetzt wird. Die braune Verfärbung der Blätter signalisiert, dass der angesetzte Sake trinkfertig gereift ist. | ||||||
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