alcohol : Hokkaid
| 1．Sapporo Brewery | ||||||
| Sapporo Breweries Limited (サッポロビール株式会社, Sapporo Bīru Kabushiki-gaisha?) es una cervecera japonesa.Sapporo es la marca de cerveza más antigua de Japón, y, junto a Asahi, Kirin y Suntory una de las más populares del país.[1] La cervecera, como su propio nombre indica, procede de Sapporo, en la isla de Hokkaidō, donde en 1876 estableció su primera fábrica.[2] La compañía tiene su sede en Tokio y cuenta con cinco cervecerías en Japón, además de una en Canadá y otra en los Estados Unidos. En la actualidad forma parte del Grupo Mitsui. | ||||||
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alcohol : Tokio
| 2．Asahi Breweries | ||||||
| Asahi Breweries (アサヒビール株式会社 Asahi Bīru Kabushiki Gaisha; TYO: 2502) es una compañía cervecera y de gaseosas con sede en Tokio, Japón. Domina el 40% del mercado de cerveza japonés.[1] La compañía desató la fiebre japonesa por la cerveza seca, o Karakuchi, con la Asahi Super Dry en 1987, provocando un vuelco en el mercado japonés y desbancando al anterior segundo fabricante del país, Sapporo Brewery, en ventas y beneficios.[1] Asahi Super Dry es una lager. Es considerada una de las cervezas más importantes de Japón.[2][3] | ||||||
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| 3．Kirin Brewery Company | ||||||
| Kirin Brewery Company (麒麟麦酒株式会社, Kirin Bīru Kabushiki-gaisha?) es una compañía japonesa, que forma parte del conglomerado Mitsubishi. Su principal negocio reside en la industria cervecera y posee 15 fábricas en todo el país, aunque también elabora y distribuye otro tipo de bebidas como café o refrescos. La empresa cotiza en el índice Nikkei 225. | ||||||
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alcohol : Prefectura de Osaka
| 4．Suntory | ||||||
| Suntory Limited (サントリー株式会社, Santorī Kabushiki-gaisha?) es una cervecería y destilería japonesa. Fundada en 1899, es una de las compañías de distribución de bebidas alcohólicas más antiguas en existencia. La empresa se ha diversificado, incursando en otros campos como el de bebidas sin alcohol y vinos. Las oficinas principales de Suntory se encuentran ubicadas en Dojimahama, Kita, (Osaka). | ||||||
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| 5．Choya Umeshu Co.,Ltd. | ||||||
| Choya Umeshu Co.,Ltd.（チョーヤ梅酒株式会社、Choya Umeshu Kabushiki gaisha）es una compañía japonesa con sede en Habikino, Osaka, que se dedica principalmente a la producción y venta de umeshu. Entre otras actividades de la empresa se encuentran la producción y venta de licores de fruta, brandy, sake, vino y productos alimenticios. En 2011 los productos de la compañía se comercializaban en más de 60 países. Inicialmente fundada en 1914 como una empresa vitivinícola, la compañía cambió su actividad y empezó la comercialización de umeshu en 1959.[1] | ||||||
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alcohol : Prefectura de Hyogo
| 6．Yamada Nishiki | ||||||
| El arroz Yamada Nishiki es de una variedad de grano corto empleada en la cocina japonesa famosa por su empleo en la elaboración de sake de alta calidad.[1][2] Este arroz resulta interesante para los elaboradores de sake gracias a capacidad particular de absorber agua. En el año 1936, el arroz fue nombrado en honor a Yamada Nishiki. Esta especie crece especialmemte en Hyõgo (lugar de origen) así como en Okayama en Fukuoka.[2] | ||||||
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alcohol : Prefectura de Okinawa
| 7．Awamori | ||||||
| El awamori (泡盛) es una bebida alcohólica nativa y única de Okinawa, Japón. En Okinawa también se le llama "sake isleño" (島酒, shima-zake?), o "isla" (島, shima?). El awamori es hecho con arroz y no es producido por fermentación como el sake sino por destilación como el shōchū. Esta bebida tiene típicamente una graduación alcohólica de 30% - 43%, sin embargo marcas de exportación, inclusive las que son mandadas a otras partes de Japón, tienen cada vez más una graduación alcohólica de 25%. El awamori es añejado para mejorar su sabor y suavidad. Algunas marcas de awamori (notablemente hanazake) tienen una graduación alcohólica de 60% y pueden prender fuego. | ||||||
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