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栃木県の麺料理
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栃木県の麺料理登録件数：8件
| 1．大根そば | ||||||
| 大根そば（だいこんそば）は、日本の郷土料理である。 | ||||||
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| 2．ちたけそば | ||||||
| ちたけそばは、栃木県平野部の郷土料理[1]。蕎麦ではなくうどんを用いたちたけうどんもある[1]。 「ちたけ」はチチタケ（乳茸）のことで、チチタケとナスを炒めた出汁の中に蕎麦（またはうどん）を入れた料理である[1][2]。 チチタケは秋のキノコより早い8月頃に生える食用キノコであり、栃木県では盆の時期に食されていた[1]。ソバの収穫時期よりチチタケの収穫時期のほうが早いため、うどんで食されるほうが多い[2]。 | ||||||
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| 3．宇都宮焼きそば | ||||||
| 宇都宮焼きそば（うつのみややきそば）とは、栃木県宇都宮市を中心に、約50店で提供されているご当地グルメの焼きそばである。麺は太麺を使い、ソースで味付けする[1][2]。 | ||||||
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| 4．じゃがいも入りやきそば | ||||||
| じゃがいも入りやきそば（じゃがいもいりやきそば）は栃木県栃木市のご当地焼きそば。一口大に切ったゆでたジャガイモか、いもフライを焼きそばと一緒に炒めたものである[1]。 栃木県足利市や群馬県桐生市など両毛地域では、同様の焼きそばがポテト入りやきそばとして普及している[2]。ただし、栃木市のじゃがいも入り焼きそばとは起源が異なるとされる[2]。 | ||||||
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| 5．夕顔ラーメン | ||||||
| 夕顔ラーメン（ゆうがおラーメン）とは、栃木県栃木市を中心として、提供されているご当地ラーメンである。 2013年時点で、栃木市内の夕顔ラーメン会に所属している13店舗で提供されている[1]。 | ||||||
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| 6．佐野ラーメン | ||||||
| 佐野ラーメン（さのラーメン）とは、栃木県佐野市を中心として食べられているラーメンであり、関東地方のご当地ラーメンの一つ。佐野市の近代の重要な食文化である。 名称の「佐野」は地名によるものであり、かつて「ラーメンの鬼」と呼ばれた佐野実および彼が作ったラーメンとは無関係である。 | ||||||
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| 7．耳うどん | ||||||
| 耳うどん（みみうどん）は、栃木県佐野市葛生地区（旧葛生町）、および宇都宮市城山地区（旧城山村）の郷土料理[1]。 小麦粉を練って作った耳の形をした麺料理[1]。 | ||||||
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| 8．スープ入り焼きそば | ||||||
| スープ入り焼きそば（スープいりやきそば、スープ入焼そばとも）は、栃木県那須塩原市の塩原温泉郷で提供されているご当地焼きそば。 | ||||||
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