愛媛県の麺料理
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愛媛県の麺料理登録件数：5件
| 1．かめそば | ||||||
| かめそばとは、愛媛県松山市のご当地グルメの焼きそばである。 松山市内で販売されているちりめんじゃこと鰹節をかけた焼きそば。 持ち帰りは新聞紙で包み、豚形の容器に入ったソースが基本。 昭和時代に松山市の食堂「かめ」が提供したのが始まり。 製法が独自であり門外不出であったが、食堂「かめ」の店主から直接を教わった「かめそば じゅん」が元祖かめそばの味を復活させている。それと同時に「かめそば」を「かめそば じゅん」が商標登録している。 2011年6月2日、『秘密のケンミンSHOW』で「かめそば」が全国に紹介された。 2014年1月14日、『ありえへん∞世界「ご当地B級グルメ 全国47都道府県完全制覇スペシャル」』でグランプリ。 | ||||||
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| 2．五色素麺 | ||||||
| 五色素麺（ごしきぞうめん、ごしきそうめん）とは、愛媛県松山市に伝わる郷土料理の1つである。 | ||||||
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| 3．鯛麺 | ||||||
| 鯛麺（たいめん）とは、瀬戸内海や豊後水道[1]沿岸地域に広く伝わる郷土料理。鯛素麺（たいそうめん）とも呼ばれる。 岡山県、広島県、愛媛県、大分県などで同様の料理が伝わっている（但し大分県ではうどんを用いる）。 | ||||||
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| 4．ちゃんぽん | ||||||
| ちゃんぽんは、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味する言葉であり、そのような料理の名称。特に長崎のものが有名だが、同名の郷土料理が各地に存在する。 | ||||||
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| 5．鍋焼きうどん | ||||||
| 鍋焼きうどん（なべやきうどん）は、うどんを用いた料理で、煮込みうどんの一種。うどん屋では単に「鍋焼き」とも呼ぶ。「焼き」の名を持つが、いわゆる焼きうどんとはまったく異なり、小鍋料理の範疇に入る。 | ||||||
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