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新潟県の麺料理（1ページ目）の一覧。 | オーサムサーチジャパン

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新潟県の麺料理

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新潟県の麺料理登録件数：1093件

1．某神社 (彌彦神社)  ・新潟県西蒲原郡弥彦村大字弥彦
彌彦神社の境内末社である某神社（ぼうじんじゃ）は、彌彦神社の境内にある祭神が不明の神社。祭神の名前が分からないため、某神社と呼ばれている。
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主祭神：不明
2．渟足柵  ・古代城柵
渟足柵（ぬたりのき/ぬたりのさく）は、越国（高志国）にあった日本の古代城柵。「沼垂城」とも。
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3．イタリアン (新潟)
イタリアンとは、新潟県の下越地方[1]・中越地方[2]で提供されているファストフード。トマトソースやミートソースなどの具材入りソースが麺の上にかかっており、焼きそばの一種として扱われることもある[3][4][5]。主にカフェテリア型のチェーン店で提供されている。新潟県民（とりわけ下越・中越地方在住者）の間では長年にわたって浸透しているファストフードであり、県外に出て初めて新潟だけのものであると気付く者もいる[* 1]ほどである。 本記事では、新潟県内外の類似した麺料理についても扱う。
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4．新潟県のラーメン
新潟県のラーメン（にいがたけんのラーメン）では、新潟県の各地で供されるラーメンについて述べる。
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5．新潟100名山
新潟100名山（にいがたひゃくめいざん）とは、新潟県山岳協会が選定し、2010年（平成22年）に同名の書籍で発表された新潟県の山の百選の一種。新潟百名山とも書く。
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6．越の華酒造
越の華酒造株式会社（こしのはなしゅぞう）は、かつて存在した新潟県の日本酒メーカー。清酒「越の華」を製造していた。2018年12月解散。
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7．いごねり
いごねり・えごねり、またはいご・えごは、北日本の主に日本海側および佐渡島で食される郷土料理。海藻加工食品である[1]。
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8．いとこ煮
いとこ煮（いとこに）は、日本各地に伝わる郷土料理で、小豆などを煮た料理である。地域により材料、調理法などに差異がある。表記は、いとこ煮のほか、漢字表記として従兄弟煮、従子煮、従弟煮、最濃煑[1]および倭毒護煮がある[WEB 1]。類似した料理として、いとこ汁やいとこねり、御座煮（ござに）[2]などがある。食べる時期としては報恩講の日が多いものの、冬至に食べたり、日常のおかずとして作られる場合も多い[3]。
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9．エゴノリ
エゴノリ (学名：Campylaephora hypnaeoides) は、真正紅藻綱イギス目に属する紅藻の1種。粘質多糖を利用して食用とされ、地域的な特産品とされている。 分枝する糸状の藻体をもち、胞子体は長さ 15–25 cm、配偶体は数cmになる。大型の海藻、特にホンダワラ類 (褐藻綱) のヤツマタモクやヨレモクに着生して生育する[2][3][4][5]。枝の先端が鈎状になり、絡み付いて塊になる。北海道から九州、韓国、中国から報告がある[2]。 広く食用とされ、特に煮溶かして固めた料理は日本海側を中心に「いごねり」・「えごねり」(佐渡島)、「いご」・「えご」(新潟県、長野県)、「うご」(京都府)、「おきゅうと」・「おきうと」(福岡県) などの名称で利用されている[6]。2012年現在、天然資源の採取に頼っており、主要な産地は青森県であるが、好不漁の変動が大きい[6]。養殖技術の開発も試みられている。
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10．越後味噌
越後味噌（えちごみそ）は、新潟県の旧・越後国地域で作られる味噌。同じ県内の佐渡味噌とは区別される。 精白した丸米を使っているため、特に上越地方のものは米粒が味噌の中で浮いているように見え、浮麹味噌とも呼ばれる[1][2]。
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11．越後もちぶた
越後もち豚（えちごもちぶた）は、新潟県内14農場で飼育される「和豚もちぶた」で「グローバルピッグファーム」が商標を所有するブランド豚、銘柄豚肉である。
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12．親子雑煮
親子雑煮（おやこぞうに）は、日本の郷土料理。鮭とイクラを用いた雑煮である。鮭親子雑煮[1]、鮭とイクラの親子雑煮[2]とも呼ばれる。
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13．きりざい
きりざい（切り菜）は、新潟県の郷土料理。中越地方で主に食されている。
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14．頸城山塊  ・ 日本 新潟県・長野県
頸城山塊（くびきさんかい）は、関川以西で姫川以東、新潟県と長野県との境に連なる山域の総称。「頸城アルプス」あるいは「妙高連峰」と呼ばれることもある。主要な火打山、妙高山、焼山は「頸城三山」と呼ばれる。
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15．クチボソ
クチボソ（口細）
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16．笹寿司 (長野・新潟)
笹寿司（ささずし）とは、クマザサの葉の上にひと口大にした寿司飯を盛り、具材や薬味を乗せた寿司。新潟県ならびに長野県北信地方の郷土料理ともなっており、農山漁村の郷土料理百選に選定されている。
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17．佐渡味噌
佐渡味噌（さどみそ）は、佐渡島で作られる味噌。同じ新潟県内の越後味噌とは区別される。
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18．山海漬
山海漬（さんかいづけ）は、キュウリやダイコンなどと数の子を酒粕（熟成酒粕）で漬けた漬物の一種[1]。新潟県の郷土料理。
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19．魚沼連峰県立自然公園
魚沼連峰県立自然公園（うおぬまれんぽうけんりつしぜんこうえん）は、日本百名山・巻機山を中心とした新潟県と群馬県境の山岳地帯にある総面積13,827haの県立自然公園である。
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20．サンドパン (新潟県の菓子パン)
サンドパンは菓子パンの一種。新潟県内で製造・販売されている。
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21．食用菊
食用菊（しょくようぎく）とは菊の一種で、特に食用として栽培されている菊を指す。標準和名をショクヨウギクといい、食菊、料理菊とも呼ばれる[1]。 料理のつまに使われるつま菊などの小輪種、花びらのみを食用とする大輪種に大別される[1]。生態、形態上で観賞用のキクとの明確な相違はなく、苦味が少なく、味や香りが良いものを選抜改良したのが食用として栽培されている[2][3]。花弁の色や品種はさまざまで、「阿房宮」「蔵王」「高砂」など、異なった特性を持つ多くの栽培品種が存在する[1]。食材としての旬は、10 - 11月とされる[2]。
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22．白アイス
白アイス（しろアイス）は、冷菓の一種。新潟県内の下越地方・中越地方で製造・販売されている。
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23．ズワイガニ
ズワイガニ（楚蟹、学名：Chionoecetes opilio）は、十脚目ケセンガニ科（旧分類ではクモガニ科）のカニ。深海に生息する大型のカニであり、食用のカニとして扱われる[1][2]。 ベニズワイガニ（紅楚蟹）などの近縁も本項で記載する。
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24．チシマザサ
チシマザサ（千島笹[3]、学名: Sasa kurilensis）は、イネ科タケ亜科ササ属（英語版）に分類される、大型のササ（笹）の一種。高山地帯に生え、ササ類では最も北に分布する。タケノコはアクが少なく、食用にされる。 稈[注 1]の基部が弓状に曲がっていることから、山菜名としてネマガリダケ（根曲竹[4]、根曲がり竹[5]）の別名があるほか[1][3][6]、エチゴザサ[1]、ガッサンダケ[4]、クマイザサ[7]、クマダケ[6]、ジダケ（地竹）[6]、ササダケ[6]、チゴタケ[7]、チゴダケ[4]、ヤマタケ[7]などともよばれる。
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25．佐渡弥彦米山国定公園
佐渡弥彦米山国定公園（さどやひこよねやまこくていこうえん）は、新潟県にある国定公園。
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26．唐辛子味噌
唐辛子味噌（とうがらし みそ）は、唐辛子で作られた食品であり、調味料や薬味として使われる辛味調味料の一つ。唐辛子の別名から南蛮味噌（なんばんみそ）とも呼ばれる。
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27．納豆餅
納豆餅（なっとうもち）は、岩手県、山形県、茨城県、新潟県、京都府などで食べられている納豆を用いた餅料理[1]。
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28．新潟ライスボウル
新潟ライスボウル（にいがたライスボウル）は、新潟県各地で提供されているご当地丼料理である。なお、アメリカンフットボールのゲームであるライスボウルとの関連性はない。 じゃらんが新潟県内の26の飲食店とタイアップして開発された、新米とご当地食材を組み合わせた新しいご当地グルメで、下記3点を提供店に義務付けている。
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29．新潟早生 (米)
新潟早生（にいがたわせ）は、新潟県で育成された水稲の品種名[1]。1979年には推奨品種として指定された[1]。 新潟早生育成前の新潟県では、コシヒカリと越路早生とで総作付面積の50パーセントを占めていた[1]。しかし、この2品種は倒伏という栽培的特性があり、いもち病にも弱いという致命的な問題点もあった[1]。実際、新潟県の山間部や山麓部はいもち病の常発地であり、1976年には平坦部でもいもち病が大発生した。新潟県産の越路早生は前述の栽培的な欠陥のほかにも品質の地域変動、年次変動もあって流通側からは不評であり、他に新潟県で栽培されている早生品種‐トドロキワセ、初まさり、ホウネンワセといった品種も何らかの難点を抱えていた[1]。
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30．中部山岳国立公園
中部山岳国立公園（ちゅうぶさんがくこくりつこうえん）は、長野県、岐阜県、富山県、新潟県にまたがる飛騨山脈（北アルプス）を中心とした国立公園。
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31．のっぺ
のっぺ は新潟の郷土料理のひとつ[1]。農山漁村の郷土料理百選に選定されている。
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32．ハタハタ
ハタハタ（学名：Arctoscopus japonicus、鰰、鱩、雷魚、燭魚、英語: Sailfin sandfish）は、スズキ目に属する魚の一種。別名カミナリウオ、シロハタなど。 日本では主に日本海側で食用にされ、秋田県の県魚である[1]。煮魚や焼き魚に調理されるほか、干物、塩蔵、味噌漬けなどにもされ、しょっつると呼ぶ魚醤にも加工される。魚卵はブリコと呼ばれる。
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33．氷頭なます
氷頭膾（ひずなます）は、鮭の頭部の軟骨を酢締めにした膾の一種である。
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34．マガレイ
マガレイ（真鰈、学名：Pseudopleuronectes herzensteini）は、カレイ目カレイ科に分類される魚の一種。同属別種のマコガレイをマガレイと呼ぶ地域もある[1]。
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35．マスカット・ベーリーA
マスカット・ベーリーA(Muscat Bailey A)は、生食用、醸造（ワイン）用それぞれに用いられる黒ブドウ品種。新潟県が原産地[2]の日本固有種である。赤ワイン用ブドウ品種としては日本国内第1位の生産量を占めている[3][4]。
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36．ル レクチエ
ル レクチエ（Le Lectier）は、セイヨウナシ（洋梨）の一品種。高い糖度と滑らかな果肉、芳醇な香りが特徴。美しい外観と食味の良さ、希少性などから、歳暮や年末のギフト商材として、市場では高値で取引されている。原産はフランスで、日本国内では新潟県が主な産地。
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37．フォッサマグナパーク
座標: 北緯36度58分10秒 東経137度52分19秒 / 北緯36.96944度 東経137.87194度 / 36.96944; 137.87194
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38．妙高戸隠連山国立公園
妙高戸隠連山国立公園（みょうこうとがくしれんざんこくりつこうえん）は、新潟県と長野県にまたがる国立公園である。2015年に上信越高原国立公園から分離して成立した、比較的新しい国立公園である。
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39．いももち
いももち（芋餅）は、日本各地の郷土料理。ただし、同じ名前でも使用する芋の種類や製法が異なる。
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40．柿の種
菓子としての「柿の種（かきのたね）」は、日本生まれの米菓のうち、あられ、かき餅の一種[1]。唐辛子の辛味を利かせた醤油味の[2]、長楕円形・粒状のあられで[2]、色・形ともにカキノキ（柿木）の種子に似ていることからその名で呼ばれる[2]。 味付けの異なる様々な派生商品が開発されているが、ごく一部の甘い商品を例外として、辛味の強い菓子である。形にバリエーションは無い。剥き身のピーナッツと組み合わせたものは「柿ピー」の名で親しまれており、旧来の柿の種と並び、広く普及している。
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41．やせうま
やせうまは、小麦粉で作る大分県の郷土料理。または、その原型と考えられる、涅槃会に供える上新粉または小麦粉の団子。
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42．新潟淡麗にいがた酒の陣
新潟淡麗にいがた酒の陣（にいがたたんれいにいがたさけのじん）は、にいがた酒の陣実行委員会が主催する新潟清酒（日本酒）に関するイベントである。
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43．一本〆
一本〆（いっぽんじめ）は、日本のイネの品種名および銘柄名。新潟県の早生酒米品種である[1][2]。
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44．越後杜氏
越後杜氏（えちごとうじ）とは、新潟県を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには越後流（えちごりゅう）と称され、さらに流派内は四つの支流に分かれる。杜氏組合としては、日本第二位の規模を誇る新潟県酒造従業員組合連合会を持つが、その支部のようなかたちで傘下に新潟県内各地域の杜氏組合が多く存在する。
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45．亀の尾
亀の尾（かめのお）は、明治時代に山形県の篤農家・阿部亀治により育成された日本のイネ品種。一般的には「亀の尾」の表記であるが、原表記は「亀ノ尾」である。よって、この記事では原品種を指すときは「亀ノ尾」、その子孫一般を指すときには「亀の尾」と表記する。
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46．越淡麗
越淡麗（こしたんれい）は、日本のイネの品種名および銘柄名。新潟県の晩生の酒造好適米の品種である[1][2]。酒造好適米としての2022年の生産量は8位[3]。
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47．越の三梅
越の三梅（こしのさんばい）は新潟県の三大銘酒のこと。または「越後三梅」[1]および「越後の三梅」と言われている。 の三つを言う。
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48．五百万石
五百万石（ごひゃくまんごく）は、イネの品種の1つ。主に日本酒醸造に用いられる酒造好適米。新潟県で新200号と菊水を交配させて誕生した品種で、1944年に「交系290号」と系統名がつけられたが、栽培は第2次世界大戦で一時中断となった[1]。その後新潟県の奨励品種となり1957年に品種登録され、交配から20年近くを経て普及した[1][2]。その後は北陸を中心に普及し、2001年に山田錦に抜かれるまでは、酒造好適米としては長く作付け面積1位の座を守った[3][1]。2022年の生産量は2位[4]。
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49．マスカット・ベーリーA
マスカット・ベーリーA(Muscat Bailey A)は、生食用、醸造（ワイン）用それぞれに用いられる黒ブドウ品種。新潟県が原産地[2]の日本固有種である。赤ワイン用ブドウ品種としては日本国内第1位の生産量を占めている[3][4]。
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50．ゆきの精
ゆきの精（ゆきのせい）は、日本のイネの品種名および銘柄名。新潟県の良食味早生品種である[1][2]。
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51．蒲原津城  ・平山城
蒲原津城（かんばらのつじょう）は、現在の新潟県新潟市中央区万代島にあったと推定される日本の城。
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52．木場城  ・平城
木場城（きばじょう）は、現在の新潟県新潟市西区木場にあった日本の城。
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53．古町愛宕神社  ・新潟市中央区古町通二番町495番地
古町愛宕神社（ふるまちあたごじんじゃ）は、新潟県新潟市中央区古町通にある神社。越後長岡藩主からの信仰も厚く『愛宕さま』として親しまれてきた。拝殿と本殿は新潟市の有形文化財（建造物）に指定。[1]
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主祭神：伊弉冉尊・火之迦具土神・天熊大人
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54．堀出神社  ・新潟市秋葉区新津本町3丁目14番6号
堀出神社（ほりいでじんじゃ）は、新潟県新潟市秋葉区新津本町にある神社。旧社格は郷社。
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主祭神：伊邪那岐神・伊邪那美神
55．天神山城 (越後国)  ・山城
天神山城（てんじんやまじょう）は、新潟県新潟市西蒲区にあった城。標高234.5メートルの山頂に築かれた堅固な日本の城（山城）。新潟市指定史跡[1]。本丸には土塁・空堀・枡形虎口、二の丸には野面積みの石垣、水源と思われる池が存在した。
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56．普談寺  ・新潟県新潟市秋葉区朝日2503
普談寺（ふだんじ）は、新潟県新潟市秋葉区朝日にある真言宗智山派の寺院。山号は大悲山（だいひさん）。沢海藩主溝口家の祈願所。
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57．新潟城  ・平城
新潟城（にいがたじょう）は、戦国時代の一時期に存在したとされる日本の城。現在の新潟県新潟市中央区にあったと比定される。
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58．上所駅  ・新潟市中央区下所島1丁目
上所駅（かみところえき）は、新潟市中央区下所島に設置予定の、東日本旅客鉄道（JR東日本）越後線の駅である[1]。
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59．新津城
新津城（にいつじょう）は、新潟県新潟市秋葉区（旧新津市）にあった日本の城。
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60．沼垂城
沼垂城（ぬたりじょう）は、日本の戦国時代に越後国にあった日本の城である。現在の新潟県新潟市中央区にあたる。
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61．雪梁舎美術館  ・〒950-1101　新潟県新潟市西区山田451
雪梁舎美術館（せつりょうしゃびじゅつかん）は、1994年に開館した新潟市西区にある企業博物館と私立美術館。 株式会社コメリの創業者である捧賢一が創設した。 1993年に「財団法人美術育成財団雪梁舎」を設立。2013年に公益認定を受け、「公益財団法人雪梁舎美術館」に移行した。
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62．知足美術館  ・〒950-0965新潟市中央区新光町10-2技術士センタービル別棟2F
知足美術館（ちそくびじゅつかん）は、1996年に開館した新潟市中央区にある私立美術館。株式会社キタックの併設であったが、2011年12月、一般財団法人として登記。2015年4月公益財団法人として認可。
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63．敦井美術館  ・〒950-0087新潟市中央区東大通1-2-23 北陸ビル
敦井美術館（つるいびじゅつかん）は、新潟県新潟市中央区にある美術館。 1983年（昭和58年）に、敦井産業の創業60周年を記念し、創業者である敦井榮吉が収集した美術品を中心に設立された[1]。
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64．中野邸記念館  ・〒956-0845 日本 新潟市秋葉区金津598番地
中野邸記念館（なかのていきねんかん）は、日本の石油王・中野貫一が明治37年に造営した邸宅を1997年に「中野邸美術館」として開放したもの。新潟県における明治時代の代表的木造建築。庭は2000本のもみじ園。明治から昭和にかけ県下一級の造園技術者を集めて49年の歳月をかけて造園したもので2.3ヘクタールの広さ[1]。石油の里公園内にある。2017年2月に名称を「中野邸記念館」に改称した[2]。
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65．妙光寺 (新潟市)
妙光寺（みょうこうじ）は、新潟県新潟市西蒲区角田浜にある日蓮宗の寺院である。山号は角田山。旧本山は大本山本圀寺(六条門流)、奠師法縁(奠統会)。角田浜の三題目として知られる。
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66．新潟市北区郷土博物館  ・〒950-3322新潟県新潟市北区嘉山3452番地
新潟市北区郷土博物館（にいがたしきたくきょうどはくぶつかん）は、1968年に開館した新潟県新潟市北区嘉山3452番地にある市立の登録博物館。
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67．新潟市新津美術館  ・〒956-0846 日本新潟県新潟市秋葉区蒲ケ沢109番地1（花と遺跡のふるさと公園内）
新潟市新津美術館（にいがたし にいつびじゅつかん）は、新潟県新潟市秋葉区蒲ケ沢（がわけさわ[2]）に所在する美術館。施設は新潟市が所有且つ運営管理を行っている。
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68．新潟市美術館  ・新潟県新潟市中央区西大畑町5191番地9
新潟市美術館（にいがたしびじゅつかん）は、新潟市中央区西大畑町5191番地9にある新潟市立の美術館。英文表記は「Niigata City Art Museum」。
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69．茂林寺 (新潟市)  ・新潟県新潟市秋葉区小須戸3362
茂林寺（もりんじ）は、新潟県新潟市秋葉区にある曹洞宗の寺院。
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宗派：曹洞宗
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70．蓮照寺 (新潟市)  ・新潟県新潟市西蒲区中郷屋206
蓮照寺（れんしょうじ）は、新潟県新潟市西蒲区中郷屋207にある真宗大谷派の寺院。1469年（応仁3年）、蓮如上人の弟子である照善が開基した。
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宗派：大谷派
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71．大野大橋  ・新潟県新潟市西区 - 南区
大野大橋（おおのおおはし）とは、新潟県新潟市の中ノ口川に架かる橋長143.2 メートル (m) の国道8号の道路橋梁。北詰は西区、南詰は南区に位置する。[4]
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72．信濃川大橋  ・新潟県新潟市西区（左岸）新潟県新潟市南区（中州）新潟県新潟市江南区（右岸）
信濃川大橋（しなのがわおおはし）は、新潟県新潟市の信濃川と中ノ口川に架かる新潟県道2号新潟寺泊線の道路橋梁。
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73．中ノ口川大橋  ・新潟県新潟市南区松橋 - 西区板井
中ノ口川大橋（なかのくちがわおおはし）は、新潟県新潟市の中ノ口川に架かる橋長128 m（メートル）の新潟県道46号新潟中央環状線の道路橋梁。 新潟県道46号新潟中央環状線の中ノ口工区として建設が進められ、2021年（令和3年）2月15日に開通した[3]。
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74．両郡橋 (新潟市)  ・新潟県新潟市南区清水 - 西蒲区六分
両郡橋（りょうぐんばし）は、新潟県新潟市南区清水 - 西蒲区六分の中ノ口川に架かる新潟県道9号長岡栃尾巻線の橋長108 m（メートル）の桁橋。
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75．新潟島  ・ 日本（新潟県）
新潟島（にいがたじま）とは、新潟県新潟市中央区の信濃川、関屋分水および日本海に囲まれた地域を指す。 元々は信濃川河口付近の左岸域であったが、1972年（昭和47年）の関屋分水の開通によって周囲を水に囲まれ、結果的に「島」の形態となったことからこう呼ばれるようになった。新潟島の萬代橋接続部周辺は、新潟市の中心部の一翼を担っている。
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76．阿賀のかけはし  ・新潟県新潟市江南区（左岸）新潟県新潟市北区（右岸）
阿賀のかけはし（あがのかけはし）は、新潟県新潟市の阿賀野川に架かる日本海東北自動車道の道路橋梁。西詰側は江南区江口、東詰側は北区森下に位置する。
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77．阿賀野川大橋  ・新潟県新潟市東区 - 北区
阿賀野川大橋（あがのがわおおはし）は、新潟県新潟市の阿賀野川に架かる国道7号新新バイパスの桁橋。西詰側は東区一日市（ひといち）、東詰側は北区濁川に位置する。
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78．阿賀野川橋梁 (白新線)  ・新潟県新潟市東区（左岸）新潟県新潟市北区（右岸）
阿賀野川橋梁（あがのがわきょうりょう）は、新潟県新潟市東区と北区に跨る阿賀野川に架かる東日本旅客鉄道（JR東日本）白新線の鉄道橋である。
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79．有明大橋  ・新潟県新潟市西区（左岸）新潟県新潟市南区（中州）新潟県新潟市江南区（右岸）
有明大橋（ありあけおおはし）は、新潟県新潟市の関屋分水に架かる新潟市道曽和インター信濃町線（西大通り）の道路橋梁。右岸（東側）は中央区、左岸（西側）は西区の区域である。
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80．臼井橋  ・新潟県新潟市秋葉区子成場 - 南区臼井
臼井橋（うすいばし）は、新潟県新潟市秋葉区 - 南区の信濃川に架かる国道460号臼井バイパスの橋長514.6 m（メートル）の鋼桁橋。
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81．大阿賀橋  ・新潟県新潟市北区大迎 - 江南区小杉
大阿賀橋（おおあがばし）は、新潟県新潟市の阿賀野川に架かる新潟県道46号新潟中央環状線の橋長887.9 m（メートル）の道路橋梁。東詰側は北区大迎、西詰側は江南区小杉に位置する。
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82．くろさき茶豆大橋  ・新潟県新潟市西区木場
くろさき茶豆大橋（くろさきちゃまめおおはし）は、新潟県新潟市の北陸自動車道に架かる新潟県道46号新潟中央環状線の跨道橋。 全長245メートル[3][2]。建設段階での仮称は「北陸自動車道黒埼跨道橋」[2]で、形式は鋼5径間連続非合成桁（少数鈑桁+細幅箱桁）橋である[2]。 北陸自動車道をまたぐ橋脚間71.5メートルの架設工事は東日本高速道路新潟支社に委託され、新潟県内で初めて高速道路上への送り出し工法が行われた[3][4]。 2021年6月4日に、橋の名前が「くろさき茶豆大橋」に決定した[5][6]。 2023年3月25日に開通[7]。
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83．新潟あっさり醤油ラーメン
新潟あっさり醤油ラーメン（にいがたあっさりしょうゆラーメン）とは、新潟県新潟市中央区、主に新潟島周辺が発祥のラーメン。
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84．ござれや阿賀橋  ・新潟県新潟市東区（左岸）新潟県新潟市北区（右岸）
ござれや阿賀橋（ござれやあがばし）は、新潟県新潟市の阿賀野川に架かる国道113号（重複: 国道345号）の道路橋梁。西詰は東区、東詰は北区に位置している。新潟市の都市計画道路「山の下東港線」の一部として「松浜橋上流橋」の事業名称で整備事業が進められ、2009年（平成21年）9月13日に供用を開始した。
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85．新潟濃厚味噌ラーメン
新潟濃厚味噌ラーメン（にいがたのうこうみそラーメン）とは、新潟県新潟市西蒲区（旧巻町）発祥のラーメン[1]。
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86．小須戸橋  ・新潟県新潟市南区（左岸側）新潟県新潟市秋葉区（右岸側）
小須戸橋（こすどばし）は、新潟県新潟市の信濃川に架かる新潟県道41号白根安田線の道路橋梁。 左岸側の南区戸石（といし）と、右岸側の秋葉区小須戸（こすど）との間を結ぶ。1963年（昭和38年）竣工の現橋梁はトラス橋。片側1車線で、下流側に歩道橋を併設している。 当橋梁の下流側には国道460号の臼井橋が、上流側には新潟県道55号新潟五泉間瀬線の庄瀬橋が架橋されている。 当橋梁は堤防より低い位置にあり、豪雨の際に通行の支障となることなどから、今後架け替えが行われる予定[3]。 1903年（明治36年）10月、木橋として架橋された。しかし洪水などで1914年（大正3年）8月、1926年（大正15年）7月と計2度の流失の憂き目に遭っている。
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87．昭和大橋 (新潟市)  ・新潟県新潟市中央区
昭和大橋（しょうわおおはし）は、新潟県新潟市中央区の信濃川に架かる新潟県道164号白山停車場女池線の道路橋梁。
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88．関屋大橋  ・新潟県新潟市西区（左岸）新潟県新潟市中央区（右岸）
関屋大橋（せきやおおはし）は、新潟県新潟市の関屋分水に架かる新潟県道16号新潟亀田内野線の道路橋梁。左岸は中央区、右岸は西区の区域にあたる。
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89．大郷橋  ・新潟県新潟市秋葉区 - 南区
大郷橋（だいごうばし）は、新潟県新潟市の信濃川に架かる新潟県道46号新潟中央環状線の橋長137 m（メートル）の桁橋。
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90．泰平橋  ・新潟県新潟市東区（左岸）新潟県新潟市北区（右岸）
泰平橋（たいへいばし）は、新潟県新潟市の阿賀野川に架かる新潟県道3号新潟新発田村上線の道路橋梁。西詰側は東区一日市（ひといち）、東詰側は北区新崎に位置する。
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91．千歳大橋  ・新潟県新潟市中央区
千歳大橋（ちとせおおはし）は、新潟県新潟市中央区の信濃川に架かる国道116号・国道289号・新潟県道16号新潟亀田内野線の道路橋梁。
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92．ときめき橋  ・新潟県新潟市江南区 - 西区
ときめき橋（ときめきばし）は、新潟県新潟市の信濃川に架かる北陸自動車道の道路橋梁。左岸側（西側）は西区、右岸側（東側）は江南区。
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93．新潟大堰
新潟大堰（にいがたおおぜき）は、新潟県新潟市の関屋分水河口部に位置する可動堰である。
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94．新潟大橋  ・新潟県新潟市西区（左岸）新潟県新潟市中央区（右岸）新潟市近郊バイパス網の地図を表示新潟県の地図を表示
新潟大橋（にいがたおおはし）とは、新潟県新潟市の信濃川に架かる新潟バイパス（国道8号区間（重複：国道17号）の道路橋梁。東詰は中央区、西詰は西区に位置する。
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95．能代川橋梁 (磐越西線)  ・新潟県新潟市秋葉区
能代川橋梁（のうだいがわきょうりょう）は、新潟県新潟市秋葉区の能代川に架かる東日本旅客鉄道（JR東日本）磐越西線の鉄道橋である。
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96．浜浦橋  ・新潟県新潟市西区（左岸）新潟県新潟市中央区（右岸）
浜浦橋（はまうらばし）は、新潟県新潟市の関屋分水に架かる、国道402号の道路橋梁。右岸（東側）は中央区、左岸（西側）は西区の区域である。
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97．萬代橋  ・新潟県新潟市中央区
萬代橋（ばんだいばし/よろづよばし）は、新潟県新潟市中央区の信濃川に架かる国道7号（重複: 国道8号、国道17号、国道113号、国道350号）の道路橋梁。国の重要文化財に指定されている。新潟市の信濃川に架橋された初めての橋で、1886年（明治19年）に初代橋が竣工された。 東大通、萬代橋通りと柾谷小路とを結び、新潟駅万代口から万代シテイを経て古町に至る中央区中心部のメインストリートの一部を成す。
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98．平成大橋 (新潟市)  ・新潟県新潟市西区山田 - 中央区鳥屋野
平成大橋（へいせいおおはし）は、新潟県新潟市の信濃川に架かる国道116号（重用 : 国道289号）の橋長289.8 m（メートル）の桁橋。
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99．堀割橋  ・新潟県新潟市西区（左岸）新潟県新潟市中央区（右岸）
堀割橋（ほりわりばし）は、新潟県新潟市の関屋分水に架かる、新潟市道文京町五十嵐二の町線2号の道路橋梁である。右岸（東側）は中央区堀割町、左岸（西側）は西区関屋堀割町に位置する。
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100．本川大橋  ・新潟県新潟市中央区
本川大橋 （ほんせんおおはし）は、新潟県新潟市中央区の信濃川に架かる新潟市道の道路橋梁。 信濃川と関屋分水の分流点、本川下流側に位置する信濃川水門に併設された道路橋梁である。 全長122.20 m、幅12.80 m[1]の5径間桁橋。片側1車線の計2車線を有し、両側に歩道を備える。 信濃川の新潟島側と右岸側を横断する7本の水底トンネル・橋梁の中では交通量が少ない部類だが、それでも国道116号・新潟県道1号新潟小須戸三条線（小須戸線）と新潟市道曽和インター信濃町線（西大通り）とを結ぶ短絡経路として、朝夕のラッシュ時を中心に多くの車両が通行している。 なお、橋梁としては河口より数えて6番目に位置し、上流側には平成大橋が、下流側には千歳大橋がそれぞれ架かっている。
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