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新潟県の麺料理（6ページ目）の一覧。 | オーサムサーチジャパン

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新潟県の麺料理

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新潟県の麺料理登録件数：1093件

501．犬ヶ岳 (新潟県・富山県)  ・ 日本新潟県糸魚川市富山県下新川郡朝日町
犬ヶ岳（いぬがたけ）は、飛騨山脈（北アルプス）後立山連峰にある標高1,592mの山である[1][2]。富山県と新潟県とにまたがる。越後百山のひとつ。
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502．鷹ノ巣温泉  ・〒959-3223新潟県岩船郡関川村大内渕
鷹ノ巣温泉（鷹の巣温泉[1]、たかのすおんせん）は、新潟県岩船郡関川村のえちごせきかわ温泉郷にある温泉[2]。
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  #関川村の塩化物泉の温泉    #新潟県の塩化物泉の温泉    #全国の塩化物泉の温泉  
503．越後水沢駅  ・新潟県十日町市馬場[1]
越後水沢駅（えちごみずさわえき）は、新潟県十日町市馬場甲にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）飯山線の駅である。
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504．田上町  ・10,845人
田上町（たがみまち）は、新潟県南蒲原郡にある町である。通勤率は、新潟市へ23.4 %・三条市へ16.9 %・加茂市へ16.0 %（いずれも平成22年国勢調査）。
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505．威守松山  ・ 日本新潟県南魚沼市
威守松山 （いもりまつやま）は、新潟県南魚沼市清水に位置する山で、標高1,214.1メートルである。もとの山名は「えもんじょうやま」で、奥州安倍氏末裔の阿部衛門尉（あべえもんのじょう）に由来する[1][2]。柄沢登山道に越後・直路城（別名:清水城）跡がある[3][4]。
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506．月岡温泉  ・新潟県新発田市月岡温泉
月岡温泉（つきおかおんせん）は、新潟県新発田市にある温泉。硫黄含有量の多さで知られる。温泉が所在する住所も「月岡温泉」となっている。
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507．下条駅  ・新潟県十日町市下条[1]
下条駅（げじょうえき）は、新潟県十日町市下条四丁目にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）飯山線の駅である[1]。
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508．阿賀町  ・9,300人
阿賀町（あがまち）は、新潟県下越地方の東蒲原郡にある町。2005年に津川町・鹿瀬町・三川村・上川村の4町村が新設合併し発足した。 町名の由来は地域を流れる阿賀野川から。江戸時代までは会津藩領であり、町域の大部分は1886年（明治19年）まで福島県に所属していた。
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509．兎岳 (新潟県)  ・ 日本新潟県南魚沼市・魚沼市
兎岳（うさぎだけ）は、新潟県南魚沼市と魚沼市との境にある標高1,925.8mの山である。 利根川水源の山として知られる大水上山と、北側の中ノ岳を結ぶ稜線上に位置し、山頂からは北東の荒沢岳に向かう尾根が分岐している。すぐ北には小兎岳（こうさぎだけ）がある。なだらかな山容をもち、あまり目立つ山ではないが、中ノ岳や南方の丹後山と結んで登られている。登山道は夏季はヤブに覆われる部分もあるが、豪雪地帯なので残雪期には歩きやすくなる箇所がある。なお荒沢岳との間の稜線にも道が開かれているが、一般向きとはいえない。
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510．角神温泉  ・新潟県東蒲原郡阿賀町鹿瀬
角神温泉（つのがみおんせん）とは、新潟県東蒲原郡阿賀町鹿瀬にある温泉。鹿瀬ダム湖畔で湧出している。
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  #阿賀町の炭酸水素塩泉の温泉    #新潟県の炭酸水素塩泉の温泉    #全国の炭酸水素塩泉の温泉  
511．しんざ駅  ・新潟県十日町市新座甲288-4
しんざ駅（しんざえき）は、新潟県十日町市新座甲にある、北越急行ほくほく線の駅である。
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512．出雲崎町  ・3,954人
出雲崎町（いずもざきまち）は、新潟県中越地方にある、日本海に面した町。妻入りのまち並みで知られる。
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513．燕温泉  ・新潟県妙高市
燕温泉（つばめおんせん）は、新潟県妙高市燕温泉にある温泉。妙高戸隠連山国立公園区域内にある。
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514．土市駅  ・新潟県十日町市新宮[1]
土市駅（どいちえき）は、新潟県十日町市新宮にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）飯山線の駅である[1]。
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515．湯沢町  ・7,739人
湯沢町（ゆざわまち）は、新潟県南魚沼郡の町。雪国観光圏を構成する自治体の一つ。
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516．姥見ノ頭  ・ 日本新潟県南魚沼市一之沢
姥見ノ頭（うばみのかしら）は、新潟県南魚沼市一之沢に位置する金城山対岸の山で、標高946メートルである。別名「松出山・滝谷富士」とも呼ばれている。
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517．出湯温泉  ・新潟県阿賀野市
出湯温泉（でゆおんせん）は、新潟県阿賀野市（旧国越後国）にある温泉。周辺の今板温泉、村杉温泉と併せて五頭温泉郷（ごずおんせんごう）を構成している。 五頭（ごず）連峰西側の山裾（やますそ）に位置し、五頭連峰県立自然公園（日本森林浴100選に選ばれている）に含まれる。古くから湯治場として知られる静かな温泉地。周辺に白鳥の渡来する「瓢湖」、登山を楽しめる「五頭山」、森林浴・キャンプ・川遊びを楽しめる「県民いこいの森」、ゴルフ場などが点在する。
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  #阿賀野市の放射能泉の温泉    #新潟県の放射能泉の温泉    #全国の放射能泉の温泉  
518．十日町駅  ・新潟県十日町市丑[1]
十日町駅（とおかまちえき）は、新潟県十日町市にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）・北越急行の駅である[1]。
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519．津南町  ・8,567人
津南町（つなんまち）は、新潟県中魚沼郡に属する町である。中越地方に位置し、十日町都市圏に含まれる。
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520．越後駒ヶ岳  ・新潟県南魚沼市･魚沼市
越後駒ヶ岳（えちごこまがたけ）は、新潟県南魚沼市と魚沼市にまたがる標高2,003mの山。魚沼駒ヶ岳（うおぬまこまがたけ）とも呼ばれる。日本百名山の一つ。
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521．寺泊岬温泉  ・新潟県長岡市寺泊野積
寺泊岬温泉（てらどまりみさきおんせん）は、新潟県長岡市寺泊野積にある温泉。近辺の寺泊海岸温泉、寺泊温泉と寺泊温泉郷を構成している。
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  #長岡市の単純温泉の温泉    #新潟県の単純温泉の温泉    #全国の単純温泉の温泉  
522．まつだい駅  ・新潟県十日町市松代3701-2
まつだい駅（まつだいえき）は、新潟県十日町市松代にある、北越急行ほくほく線の駅である。駅舎は道の駅まつだいふるさと会館を併設している。
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523．刈羽村  ・4,271人
刈羽村（かりわむら）は、新潟県刈羽郡にある村である。
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524．新津温泉  ・新潟県新潟市秋葉区新津本町4-17-13
新津温泉（にいつおんせん）は、新潟県新潟市秋葉区新津本町にある温泉である[1]。石油臭を放つ温泉として知られる。
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  #新潟市の炭酸水素塩泉の温泉    #新潟県の炭酸水素塩泉の温泉    #全国の炭酸水素塩泉の温泉  
525．美佐島駅  ・新潟県十日町市午135
美佐島駅（みさしまえき）は、新潟県十日町市午（うま）にある、北越急行ほくほく線の駅である。ほくほく線で唯一の地下駅である[1]。
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526．関川村  ・4,785人
関川村（せきかわむら）は、新潟県の北部に位置し、岩船郡に属する村。村上市への通勤率は23.4%（平成22年国勢調査）。
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527．越後三山  ・新潟県魚沼市・南魚沼市
越後三山（えちごさんざん）は、新潟県南東部にある八海山 (1778m)・越後駒ヶ岳（2003m、魚沼駒ヶ岳とも呼ぶ）・中ノ岳 (2085m) の総称[1]。三山全域が越後三山只見国定公園に指定されている[1]。魚沼三山とも呼ばれる[1]。 日本アルプス等の山岳に比べて標高はさほどではないが、変化のあるコース、迫力ある岩稜帯などが連続し、クライマーに人気がある[独自研究?]。越後駒ヶ岳 - 中ノ岳 - 八海山をめぐる三山縦走コースもあるが、かなりの難路であり、中ノ岳と八海山の間には、大きく落ち込んだオカメノゾキの難所がある。縦走には最低でも1泊2日の行程を要し、途中に有人の山小屋などもないため、避難小屋の利用が必要となる。
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528．西谷温泉  ・新潟県長岡市西谷
西谷温泉（にしだにおんせん）は、新潟県長岡市西谷（旧越後国）にある温泉。西谷鉱泉（にしだにこうせん）とも呼ばれる。
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529．薬師峠信号場  ・新潟県十日町市犬伏
薬師峠信号場（やくしとうげしんごうじょう）は、新潟県十日町市犬伏にある北越急行ほくほく線の信号場である。
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530．粟島浦村  ・333人
粟島浦村（あわしまうらむら）は、新潟県北部にあり、岩船郡に属する村。日本海にある粟島で唯一の基礎自治体である。
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531．朳差岳  ・ 日本新潟県岩船郡関川村
朳差岳（えぶりさしだけ）は、新潟県岩船郡関川村にある飯豊山地北部の山である。標高1,636.4m。日本二百名山の一つ。山頂付近はハクサンイチゲやニッコウキスゲ、マツムシソウなどの高山植物が見られる。 杁差岳、えぶり差岳と表記されることもある。
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532．姫川温泉  ・新潟県糸魚川市、長野県北安曇郡小谷村
姫川温泉（ひめかわおんせん）は、姫川の県境を挟んで新潟県糸魚川市（旧国越後国）と長野県北安曇郡小谷村（旧国信濃国）にある温泉。
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  #糸魚川市の塩化物泉の温泉    #新潟県の塩化物泉の温泉    #全国の塩化物泉の温泉  
533．越後岩塚駅  ・新潟県長岡市飯塚[1]1086
越後岩塚駅（えちごいわつかえき）は、新潟県長岡市飯塚にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）信越本線の駅である[1]。
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534．広田温泉 (新潟県)  ・新潟県柏崎市大広田
広田温泉（ひろたおんせん）は、新潟県柏崎市（旧越後国）にある温泉。広田鉱泉とも呼ばれる。
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  #柏崎市の塩化物泉の温泉    #新潟県の塩化物泉の温泉    #全国の塩化物泉の温泉  
535．越後川口駅  ・新潟県長岡市東川口[1]693-1
越後川口駅（えちごかわぐちえき）は、新潟県長岡市東川口にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）の駅である[1][2]。
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536．大蔵山  ・ 日本 新潟県五泉市
大蔵山（おおくらやま）は、新潟県五泉市に位置する山である。標高は864.2m。菅名岳・鳴沢峰とともに連山を成している[1]。
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537．馬越温泉  ・新潟県長岡市与板町馬越
馬越温泉（まごしおんせん）は、新潟県長岡市与板町馬越（旧越後国）にある温泉。
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538．越後滝谷駅  ・新潟県長岡市滝谷町402
越後滝谷駅（えちごたきやえき）は、新潟県長岡市滝谷町にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）上越線の駅である。
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539．柵口温泉  ・新潟県糸魚川市大字柵口
柵口温泉（ませぐちおんせん）は、新潟県糸魚川市の温泉の1つである。
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  #糸魚川市の炭酸水素塩泉の温泉    #新潟県の炭酸水素塩泉の温泉    #全国の炭酸水素塩泉の温泉  
540．押切駅  ・新潟県長岡市池之島[1]1952
押切駅（おしきりえき）は、新潟県長岡市池之島にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）信越本線の駅である[1]。
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541．茂倉岳  ・ 日本新潟県南魚沼郡湯沢町・群馬県利根郡みなかみ町
茂倉岳（しげくらだけ）は群馬・新潟の県境にある三国山脈の山である。周囲の谷川岳・万太郎山・仙ノ倉山などを総じて谷川連峰という。
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542．大峰山 (湯沢町)  ・ 日本新潟県南魚沼郡湯沢町
大峰山（おおみねやま）は、新潟県南魚沼郡湯沢町にある山である。東麓には、越後湯沢温泉や上越新幹線越後湯沢駅があり、山頂からは日本百名山の巻機山・飯士山や上越国境の山々と湯沢町内から魚沼盆地まで見渡せる展望休憩所がある。
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543．まつだい芝峠温泉  ・新潟県十日町市蓬平11番地1[1]
まつだい芝峠温泉（まつだいしばとうげおんせん）は、新潟県十日町市蓬平にある温泉。松代町（当時）の事業によって掘削され、1991年（平成3年）にオープンした。日帰り兼宿泊施設「雲海」があり、松代総合開発・上越観光開発共同事業体が指定管理者となっている[2]。
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544．中津川 (信濃川水系)
中津川（なかつがわ）は、群馬県、長野県および新潟県を流れる信濃川水系の一級河川。流域には秘境として知られる秋山郷がある。
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545．有明 (新潟市)  ・〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通9番町1463
有明（ありあけ）は、新潟県新潟市中央区古町通9番町に所在する老舗の料亭である。全国芽生会連合会の新潟芽生会に加盟（他にかき正、行形亭、大丸、やひこ、鍋茶屋）。
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546．小島谷駅  ・新潟県長岡市小島谷字分田[1]3465
小島谷駅（おじまやえき）は、新潟県長岡市小島谷字分田にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）越後線の駅である[1][2]。
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547．松之山温泉  ・新潟県十日町市
松之山温泉（まつのやまおんせん）は、新潟県十日町市松之山にある温泉。積雪が4 mを超えることもある国内有数の豪雪地帯に位置する[1]。
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  #十日町市の塩化物泉の温泉    #新潟県の塩化物泉の温泉    #全国の塩化物泉の温泉  
548．行形亭
行形亭（いきなりや）は、新潟県新潟市中央区に所在し株式会社行形亭が運営する老舗の料亭。全国芽生会連合会の新潟芽生会に加盟（中央区古町周辺では6軒、他にかき正、有明、大丸、やひこ、鍋茶屋）。国の登録有形文化財に登録されている。
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549．北長岡駅  ・新潟県長岡市城岡[1]二丁目10-11
北長岡駅（きたながおかえき）は、新潟県長岡市城岡二丁目にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）信越本線の駅である[1]。
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550．新潟海岸
新潟海岸（にいがたかいがん）は、新潟県新潟市内にある海岸。
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551．御嶽山 (魚沼市)  ・ 日本新潟県魚沼市
御嶽山（おんたけさん）は、新潟県魚沼市堀之内に位置する標高306mの山である。
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552．御神楽温泉  ・新潟県東蒲原郡阿賀町広谷
御神楽温泉（みかぐらおんせん）とは、新潟県東蒲原郡阿賀町広谷にある温泉。
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  #阿賀町の炭酸水素塩泉の温泉    #新潟県の炭酸水素塩泉の温泉    #全国の炭酸水素塩泉の温泉  
553．いごねり
いごねり・えごねり、またはいご・えごは、北日本の主に日本海側および佐渡島で食される郷土料理。海藻加工食品である[1]。
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554．桐原駅 (新潟県)  ・新潟県長岡市寺泊五分一[1]
桐原駅（きりはらえき）は、新潟県長岡市寺泊五分一にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）越後線の駅である[1]。
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555．角田山  ・ 日本新潟県新潟市西蒲区
角田山（かくだやま）は、新潟県新潟市西蒲区にある標高481.7 mの山。長者原山とも言われる。
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556．三川温泉  ・新潟県東蒲原郡阿賀町五十沢
三川温泉（みかわおんせん）とは、新潟県東蒲原郡阿賀町五十沢にある温泉。
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557．いとこ煮
いとこ煮（いとこに）は、日本各地に伝わる郷土料理で、小豆などを煮た料理である。地域により材料、調理法などに差異がある。表記は、いとこ煮のほか、漢字表記として従兄弟煮、従子煮、従弟煮、最濃煑[1]および倭毒護煮がある[WEB 1]。類似した料理として、いとこ汁やいとこねり、御座煮（ござに）[2]などがある。食べる時期としては報恩講の日が多いものの、冬至に食べたり、日常のおかずとして作られる場合も多い[3]。
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558．塚山駅  ・新潟県長岡市西谷[1]3335
塚山駅（つかやまえき）は、新潟県長岡市西谷にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）信越本線の駅である[1]。
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559．春日山 (新潟県)  ・ 日本新潟県上越市
春日山（かすがやま）は、新潟県上越市中部にある山、またはこの山を中心にした地域を指す。 標高189m。北に越後府中こと直江津と日本海を望み、南に高田城下を望む山である。高田平野を一望できる位置にある。 戦国時代には、春日山頂に、後に上杉謙信の本拠地となる春日山城が築かれ、北陸地方屈指の城砦として名を馳せた。 なお、春日山城は、別名を鉢ヶ峰城ともいう。 1889年の村制施行により、春日山は春日村となった。1954年に旧高田市に編入され、1971年以後は上越市春日山町となっている。 高田と直江津の両市街地の中間に位置しているので、春日山には、上越市役所をはじめとする上越市の行政機関が集まっている。
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560．三島谷温泉  ・新潟県長岡市大積三島谷町
三島谷温泉（みしまだにおんせん）は、新潟県長岡市大積三島谷町（旧越後国）にある温泉。
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561．上刈ミカン
上刈ミカン（うえかりミカン）は、新潟県糸魚川市の上刈（うえかり）地区を中心に栽培されていたミカンの品種で、別名を糸魚川ミカン（いといがわミカン）ともいう。日本での食用ミカン栽培北限の品種とされ、糸魚川の出身で詩人・歌人として知られる相馬御風は、1936年に作詞した『糸魚川小唄』の一節で、「こうじ蜜柑の色づく頃は濡らすまいぞえ稲架（はさ）の稲」と詠っている[1][2][3]。「ミカン巻き」（ほだ巻き）といわれる木の冬囲いや、寒空の下でのミカン露店売買風景は、糸魚川地方の冬の風物詩であった[3][4][5][6]。温州ミカンの普及による商品価値の下落や、原木の老齢化による枯死、寒害などの影響によって絶滅が危惧されるほどに木の数が減少しているが、近年保護が図られている[3][4][7][8]。
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562．寺泊駅  ・新潟県長岡市寺泊竹森[1]
寺泊駅（てらどまりえき）は、新潟県長岡市寺泊竹森にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）越後線の駅である[1]。
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563．金谷山  ・ 日本 新潟県上越市
金谷山（かなやさん）は、新潟県上越市にある山である。標高は145m。 えちごトキめき鉄道高田駅の西約3kmほどのところにある。中腹を上信越自動車道がトンネルで貫き、その下に金谷山スキー場がある。1911年にテオドール・エードラー・フォン・レルヒ少佐が、この地で日本初となるスキー講習を行ったことから、「日本スキーの発祥地」としても知られ、日本スキー発祥記念館も場内にある。ただし標高が低いために、スキー場の営業には積雪が足らず滑走可能な期間が短い年もある。また、北陸新幹線のルートの一部が、金谷山の南側を南東側から北西方向に貫いている。
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564．妙高高原温泉郷
妙高高原温泉郷（みょうこうこうげんおんせんきょう）は、新潟県南西部に広がる妙高高原に点在する7つの温泉地の総称。 7つの温泉地とは、燕温泉、関温泉、赤倉温泉、新赤倉温泉、妙高温泉、池の平温泉、杉野沢温泉であるが、このうち赤倉温泉と新赤倉温泉は同じ北地獄谷を、妙高温泉と池の平温泉は同じ南地獄谷を源泉としているため、源泉で数えると5つである。
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565．阿賀野川
阿賀野川（あがのがわ）は、福島県に源流を持ち、新潟県を流れ日本海に注ぐ日本の河川。国が指定した一級水系阿賀野川水系の本流であり一級河川に指定されている。 阿賀野川水系としての本流指定部分は一級河川阿賀野川と一級河川阿賀川（あががわ）であり、その全長は 210キロメートル（日本第10位）、流域面積 7,710平方キロメートル（日本第8位）。また、下流部の河川水流量は日本最大級の一級水系である。
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566．エゴノリ
エゴノリ (学名：Campylaephora hypnaeoides) は、真正紅藻綱イギス目に属する紅藻の1種。粘質多糖を利用して食用とされ、地域的な特産品とされている。 分枝する糸状の藻体をもち、胞子体は長さ 15–25 cm、配偶体は数cmになる。大型の海藻、特にホンダワラ類 (褐藻綱) のヤツマタモクやヨレモクに着生して生育する[2][3][4][5]。枝の先端が鈎状になり、絡み付いて塊になる。北海道から九州、韓国、中国から報告がある[2]。 広く食用とされ、特に煮溶かして固めた料理は日本海側を中心に「いごねり」・「えごねり」(佐渡島)、「いご」・「えご」(新潟県、長野県)、「うご」(京都府)、「おきゅうと」・「おきうと」(福岡県) などの名称で利用されている[6]。2012年現在、天然資源の採取に頼っており、主要な産地は青森県であるが、好不漁の変動が大きい[6]。養殖技術の開発も試みられている。
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567．長岡駅  ・新潟県長岡市城内町[1]二丁目794-4
長岡駅（ながおかえき）は、新潟県長岡市城内町にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）の駅である[1]。
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568．六日町温泉  ・新潟県南魚沼市
六日町温泉（むいかまちおんせん）は、新潟県南魚沼市にある温泉。
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  #南魚沼市の塩化物泉の温泉    #新潟県の塩化物泉の温泉    #全国の塩化物泉の温泉  
569．破間川
破間川（あぶるまがわ）は、新潟県魚沼市を流れる一級河川。信濃川水系魚野川の支流。
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570．越後へぎそば処 粋や
『越後へぎそば処 粋や』（えちごへぎそばどころ いきや）は、新潟県新潟市中央区にある総合ショッピングセンターDeKKY401において、新潟県魚沼地方の郷土蕎麦である「へぎ蕎麦」を提供するそば屋。創業は平成25年[1]。 2017年現在、まだ創業間もないものの、店主は25年以上、蕎麦に携わる職人であると言う[1]。また、へぎ蕎麦の「つなぎ」として欠かせない「布海苔」の量を少なくし、普通の蕎麦と比べて違和感を感じないようにしながらも、そのかたちを残すように（いわゆるホシが残った状態）蕎麦を仕上げて、布海苔が蕎麦に混入していることを、視覚面などで感じやすいように仕上げられている[1][2]。大きすぎるホシを生地から手作業で取り除くため、蕎麦打ち自体は機械打ちであるものの、相当な時間を要する[1][2]。
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571．前川駅 (新潟県)  ・新潟県長岡市上前島町[1]
前川駅（まえかわえき）は、新潟県長岡市上前島町にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）信越本線の駅である[1]。
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572．ヒスイ海岸 (糸魚川市)
ヒスイ海岸（ヒスイかいがん）は、新潟県糸魚川市に位置する海岸の通称である。この通称は、同市内の海岸線でヒスイの原石を拾うことができることに由来する[1][2]。 糸魚川・青海付近の地図 糸魚川周辺のヒスイ産地とヒスイがよく見られる海岸線の地図。ヒスイがよく見られる海岸線は、地図上で青い太線で表示している（木島勉「縄文時代における翡翠加工 生産遺跡とその技術」『ヒスイ文化フォーラム2003』より） 糸魚川市に属する海岸のうち、糸魚川海岸（いといがわかいがん）と青海海岸（おうみかいがん）、そして親不知海岸（おやしらずかいがん）と市振海岸（いちぶりかいがん）の4地点が糸魚川ジオパークを構成する24のジオサイトに含まれている[注釈 1][5][6][7][8]。ヒスイ海岸では通称の由来となったヒスイ以外にも、ルビーやサファイアなどが時折見つかることがある[2]。糸魚川市の海岸で見られる石の種類は日本一といわれ、同市は「（自称）日本一の石ころタウン」と名乗っている
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573．刈羽黒姫山  ・ 日本 新潟県柏崎市高柳町
刈羽黒姫山（かりわくろひめさん）[1]とは新潟県柏崎市に位置する山である。標高891m[2]。刈羽三山のひとつ。地元では単に黒姫山と呼ばれる。
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574．村杉温泉  ・新潟県阿賀野市
村杉温泉（むらすぎおんせん）は、新潟県阿賀野市（旧国越後国）にある温泉。周辺の出湯温泉、今板温泉と併せて五頭温泉郷（ごずおんせんごう）を構成している。
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575．荒川 (羽越)
荒川（あらかわ）は、山形県および新潟県を流れる河川。一級水系の本流である。国土交通省による平成15年水質調査では、日本一きれいな一級河川のひとつと評価された。 名前の由来は字の通り「荒ぶる川」に由来し、昔からよく水害を起こす川である[2]。
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576．越後味噌
越後味噌（えちごみそ）は、新潟県の旧・越後国地域で作られる味噌。同じ県内の佐渡味噌とは区別される。 精白した丸米を使っているため、特に上越地方のものは米粒が味噌の中で浮いているように見え、浮麹味噌とも呼ばれる[1][2]。
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577．南長岡駅  ・新潟県長岡市宮内八丁目
南長岡駅（みなみながおかえき）は、新潟県長岡市宮内八丁目にある日本貨物鉄道（JR貨物）信越本線の貨物駅である。長岡市一帯の鉄道貨物輸送の拠点駅で、着発線荷役方式（E&S方式）を導入している。
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578．刈羽三山
刈羽三山（かりわさんざん）は、新潟県の刈羽郡地方（柏崎市周辺）にある米山、刈羽黒姫山、八石山の三つの山のことを言う。
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579．焼山温泉 (新潟県)  ・新潟県糸魚川市大字中川原新田
焼山温泉（やけやまおんせん）は、新潟県糸魚川市（旧国越後国）にある温泉。活火山である新潟焼山の山麓にあり、この山が見えることから名づけられた。2019年1月末をもって営業休止[1]。
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580．五十嵐川
五十嵐川（いからしがわ）は、新潟県三条市を流れる一級河川。信濃川の支流。「いがらし」ではなく「いからし」と発音する。
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581．越後もちぶた
越後もち豚（えちごもちぶた）は、新潟県内14農場で飼育される「和豚もちぶた」で「グローバルピッグファーム」が商標を所有するブランド豚、銘柄豚肉である。
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582．宮内駅 (新潟県)  ・新潟県長岡市宮内[1]三丁目4番1号
宮内駅（みやうちえき）は、新潟県長岡市宮内三丁目にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）の駅である[1]。
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583．菊石山  ・ 日本新潟県糸魚川市富山県下新川郡朝日町
菊石山（きくいしやま）は、飛騨山脈（北アルプス）後立山連峰の北部にある標高1,209.8mの山。新潟県糸魚川市と富山県朝日町にまたがる。古称は下駒ヶ嶽で、犬ヶ岳、寺山(現在の白鳥山)を合わせて下駒三山と言われ、越中の古地図にもよく書かれていた[1]。
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584．弥彦温泉  ・新潟県西蒲原郡弥彦村
弥彦温泉（やひこおんせん）は、新潟県西蒲原郡弥彦村（旧国越後国）にある温泉。
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585．一之沢川
一之沢川（いちのさわがわ）は、新潟県南魚沼市を流れる河川で、信濃川水系登川の支流（土石流危険渓流）である。
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586．親子雑煮
親子雑煮（おやこぞうに）は、日本の郷土料理。鮭とイクラを用いた雑煮である。鮭親子雑煮[1]、鮭とイクラの親子雑煮[2]とも呼ばれる。
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587．妙法寺駅 (新潟県)  ・新潟県長岡市村田[1]544
妙法寺駅（みょうほうじえき）は、新潟県長岡市村田にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）越後線の駅である[1]。
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588．麒麟山  ・ 日本新潟県東蒲原郡阿賀町津川
麒麟山（きりんざん）は、新潟県東蒲原郡阿賀町津川に位置する、標高191mの山。
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589．湯沢温泉 (関川村)  ・新潟県岩船郡関川村
湯沢温泉（ゆさわおんせん）は、新潟県岩船郡関川村にある温泉。荒川沿いにある高瀬温泉、雲母（きら）温泉、鷹ノ巣温泉、桂の関温泉と併せてえちごせきかわ温泉郷を構成している[2]。
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590．芋川 (信濃川水系・魚野川支流)
芋川は、新潟県長岡市・小千谷市・魚沼市を流れる河川。信濃川水系魚野川の支流である。
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591．かき正
かき正（かきまさ）は、新潟県新潟市中央区東堀通9番町1407に所在する老舗の料亭である。創業は1929年（昭和4年）。全国芽生会連合会の新潟芽生会に加盟している（他に行形亭、有明、大丸、やひこ、鍋茶屋）。 先代が広島県出身のため、広島産のかきやふぐを得意とする。建物は古く、当初の建築。本館、はなれ、食堂からなる。芸妓が上げられる。
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592．来迎寺駅  ・新潟県長岡市来迎寺[1]2727-3
来迎寺駅（らいこうじえき）は、新潟県長岡市来迎寺にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）信越本線の駅[1]。
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593．金城山  ・ 日本新潟県南魚沼市
金城山（きんじょうさん）とは、新潟県南魚沼市にある山で、標高は1,369mで高低差は1,100m以上ある。県立自然公園「魚沼連峰」に隣接し、紅葉の名所で山頂からは魚沼盆地の360度パノラマ眺望が素晴らしく越後百名山でもある。山名は「雲洞庵」の山号で麓から見ると金の字に似ていることから名付けられたと言う。
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594．湯田上温泉  ・新潟県南蒲原郡田上町
湯田上温泉（ゆたがみおんせん）は、新潟県南蒲原郡田上町（旧国越後国）にある温泉。由来は、温泉のお湯と所在地である田上を合わせたものである。
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595．魚野川
魚野川（うおのがわ）は、新潟県魚沼地方を流れる一級河川であり、信濃川の1次支川。河川延長は66.718 km（キロメートル）、流域面積は1,519 km2（平方キロメートル）である[1]。
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596．姫川
姫川（ひめかわ）は、長野県北安曇郡および新潟県糸魚川市を流れ日本海に注ぐ河川。一級水系の本流（1969年4月1日に一級河川に指定[2]）。 国土交通省が公表している一級河川の水質現況において、1999年（平成11年）以降4回にわたって水質ランキング日本一に輝いている[3]。
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597．から寿司
から寿司（からずし）とは新潟県新発田市の名物であり伝統料理の寿司である。 小魚（子鯛、コハダ、鯵、キスなど）を酢でしめたものにしゃりにおからを使用して握った寿司。 新発田のある魚屋が編み出したとされる。 新発田藩主にも献上され大変喜ばれたとされ、現在も市内の旅館・料亭にて人気のある一品である。またカロリーを抑えた健康食料理でもあり人気がある。
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598．青山駅 (新潟県)  ・新潟市西区浦山[1]一丁目1015
青山駅（あおやまえき）は、新潟県新潟市西区浦山一丁目にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）越後線の駅である[1]。
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599．金北山  ・新潟県佐渡市
金北山（きんぽくさん）は、新潟県佐渡市にある山。標高1,171.9mと、島内で最も高い山である。大佐渡山地のほぼ中央に位置する。 北山（ほくさん）と呼ばれていたが、江戸時代初期に佐渡金山が発見されてから現在の名で呼ばれるようになった。 なお、山頂には日本海全域を監視する自衛隊のレーダーサイトがあったが、2010年（平成22年）より、その金北山の西隣の妙見山（みょうけんさん・標高1,042m）山頂に建設され稼動を始めた新型レーダーサイトにその役割が引き継がれた[注釈 1]。
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600．湯之谷温泉郷
湯之谷温泉郷（ゆのたにおんせんきょう）は、新潟県魚沼市（旧湯之谷村）にある温泉の総称（温泉郷）。小出地区から奥只見に向かう谷沿いに、薬師、葎沢、芋川、折立、大湯、栃尾又、駒の湯の各温泉が並んでいる。越後駒ヶ岳（標高2003m）の北隣にあり、晴れた日には駒ヶ岳の勇姿が間近に見える。 湯之谷温泉と名前がつく温泉は愛媛県西条市、鹿児島県霧島市・霧島温泉郷にもある。
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