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長野県の麺料理（1ページ目）の一覧。 | オーサムサーチジャパン

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長野県の麺料理

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長野県の麺料理登録件数：1543件

1．健御名方富命彦神別神社
健御名方富命彦神別神社（たけみなかたとみのみことひこかみわけじんじゃ）は、『延喜式』神名帳に記載されている信濃国水内郡の式内社（名神大社）。
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2．オークマスター樽薫る
キリンオークマスター （KIRIN OAK MASTER）はキリンディスティラリーが製造し、麒麟麦酒が販売するジャパンメイド・ブレンデッドウイスキー。前身のメルシャン樽薫る辛口ウイスキー「OAK MASTER」についても言及する。
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3．軽井沢1960年
『軽井沢1960年』（かるいざわ1960ねん）は、1960年に大黒葡萄酒所有（のちに所有権がオーシャン→三楽オーシャン→三楽→メルシャン→麒麟麦酒 (初代) へ移る）の軽井沢蒸留所により蒸留され、のちに販売されたウイスキーの商品である。 『軽井沢1960年』の名を冠する商品は少なくとも二度発売されている。一度目は1993年6月2日に皇太子徳仁親王のご成婚を祝し、メルシャンにより発売された[1] 。二度目は2013年、2011年に閉鎖した軽井沢蒸留所の在庫を受け継いだイギリスのナンバーワン・ドリンクス・カンパニー(No.1 Drinks Co Ltd)によって販売された[2]。特にこの後者のバージョンは超高級ウイスキーとして知られており、熟成年数52年、発売当時の価格は税別200万円という当時ジャパニーズウイスキー史上最も熟成期間の長く、最も価格の高いウイスキーだった[2][3]。また、この商品の日本の伝統技法を取り入れたパッケージデザインは高く評価されており、ワールド・ウイスキー・アワード2014のデザイン部門で総合一位と「シングルモルト限定版」一位を受賞した[4]。
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4．藤島神社 (諏訪地方)  ・長野県岡谷市川岸上1-1
藤島神社（ふじしまじんじゃ）とは、長野県諏訪地方にある2つの神社の名称である。両社とも地方に伝わる建御名方神（諏訪大社の祭神）の諏訪入りの伝承に深く関わっており、同じ由緒が語られるため、この記事ではまとめて取り上げる。
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主祭神：藤島明神三宝荒神
5．長野県原産地呼称管理制度
長野県原産地呼称管理制度（ながのけんげんさんちこしょうかんりせいど）は、生産情報の開示による品質の高い農産物及び農産物加工品を提供するために、長野県が始めた制度。2002年（平成14年）10月2日に、当時長野県知事を務めていた田中康夫が[1]創設した。 ワイン、日本酒、米、焼酎、シードル（制定順）の5品目を運用している。 書類審査、官能審査の2つの審査を経て認定される。ワインの官能審査委員長はソムリエの田崎真也が務めている。日本酒及び焼酎の官能審査委員長はエッセイストの玉村豊男が務めたこともある。 官能審査委員には、日本ソムリエ協会会長の小飼一至、俳優で名誉ソムリエの辰巳琢郎など著名人が多い。 同様な制度が、北海道、佐賀県でも創設されている。
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6．マルス3&7
マルス 3&7（マルス スリー・アンド・セブン）は、本坊酒造から発売されている国産ブレンデッドウイスキー（原酒の一部に海外産の原酒も使用されているため、事実上日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致しないワールドブレンデッドウイスキー〈ジャパンメイドウイスキー〉扱いの商品[1]）のブランドの一つである。
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7．美山錦
美山錦（みやまにしき）は、イネの栽培品種。主に日本酒醸造に用いられる酒造好適米（酒米）である。長野県で誕生し、長野県や東北地方で栽培されている。2022年時点で山田錦、五百万石に次いで生産量第3位の酒造好適米である[1][2]。
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8．養命酒
養命酒（ようめいしゅ）は、養命酒製造株式会社が製造販売する第2類医薬品（>滋養強壮保健薬>薬用酒）である[注 1]。「薬用養命酒（やくようようめいしゅ）」として、薬局やドラッグストアなどで販売されている。
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9．桑ノ原信号場  ・長野県千曲市大字桑原柄木沢[1]
座標: 北緯36度31分21秒 東経138度04分40秒 / 北緯36.52250度 東経138.07778度 / 36.52250; 138.07778
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10．御柱祭
御柱（おんばしら、みはしら）または御柱祭（-さい、-まつり）は、長野県諏訪地方で行われる祭である[1]。諏訪大社における最大の行事である。正式には「式年造営御柱大祭（しきねんぞうえいみはしらたいさい）」といい、寅と申の年に行われる式年祭である[1]。長野県指定無形民俗文化財[2]。日本三大奇祭のひとつとされる[3]。
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11．諏訪大社七不思議
諏訪大社七不思議（すわたいしゃななふしぎ）とは、諏訪大社で言い伝えられている七不思議のことである。単に「諏訪の七不思議」とも言われる。一般に七不思議と言うと怪談話がイメージされる場合があるが、あくまで不思議な現象や事柄を扱った内容で怪談とは区別される。
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12．いごねり
いごねり・えごねり、またはいご・えごは、北日本の主に日本海側および佐渡島で食される郷土料理。海藻加工食品である[1]。
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13．いもなます
いもなます（芋膾）は、芋を使った料理。 本項では長野県北信地方に伝わるいもなますと、江戸料理のいもなますの2種類について述べる。
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14．エゴノリ
エゴノリ (学名：Campylaephora hypnaeoides) は、真正紅藻綱イギス目に属する紅藻の1種。粘質多糖を利用して食用とされ、地域的な特産品とされている。 分枝する糸状の藻体をもち、胞子体は長さ 15–25 cm、配偶体は数cmになる。大型の海藻、特にホンダワラ類 (褐藻綱) のヤツマタモクやヨレモクに着生して生育する[2][3][4][5]。枝の先端が鈎状になり、絡み付いて塊になる。北海道から九州、韓国、中国から報告がある[2]。 広く食用とされ、特に煮溶かして固めた料理は日本海側を中心に「いごねり」・「えごねり」(佐渡島)、「いご」・「えご」(新潟県、長野県)、「うご」(京都府)、「おきゅうと」・「おきうと」(福岡県) などの名称で利用されている[6]。2012年現在、天然資源の採取に頼っており、主要な産地は青森県であるが、好不漁の変動が大きい[6]。養殖技術の開発も試みられている。
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15．おやき
おやき（お焼き、御焼き）は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆、野菜などで作った餡（具材）を包み、焼いた食品である[1]。形状は円形で、直径8～10cm程度が一般的。長野県の郷土料理として知られる。焼き餅、あんびん、ちゃなこ、はりこしなどとも呼ばれる。長野県は「焼き餅」の名称で「長野県選択無形民俗文化財（味の文化財）」に選択している[2]。
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16．カイコ
カイコ（蚕、学名：Bombyx mori）はチョウ目（鱗翅目）カイコガ科に属するガの一種。和名はカイコガとされる場合もカイコとされる場合もある。カイコガと呼ばれる場合も、幼虫はカイコと呼ばれることが多い。幼虫はクワ（桑）の葉を食べて育ち、糸を分泌して繭をつくりその中で蛹に変態する。この糸を人間が繊維素材として利用したものが絹である。
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17．風さやか
風さやか（かぜさやか）は、日本のイネの品種名および銘柄名である。長野県の中晩生品種（信交526号）で、栽培適地は標高600m以下（北信は400m以下）[1]。名称は「信州のすがすがしい清らかな空気の元で育てられたこと」をイメージして命名。
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18．からすみ (菓子)
からすみは、岐阜県の東濃地方、長野県の木曽郡南部と下伊那郡南西部、愛知県奥三河に伝わる銘菓で、米粉でつくった蒸し菓子のこと。 米粉に砂糖や黒糖、よもぎ、くるみなどを練りこんで蒸した和菓子である[1]。練り込むものには、落花生、くるみ、紅芋、よもぎ、紫蘇など、様々なバリエーションがある[2]。食味や作り方は名古屋名物のういろうに似ているが、より固く弾力があるとされる[3]。 下記の地域では「からすみ」と言うと、鯔の卵巣の加工品ではなく、米粉を加工した和菓子を意味する[4]。この地方の各家庭では、桃の節句にからすみを作りお祝いをするという風習がある。 江戸時代末期から作られているが、明確な資料がないため、起源ははっきりしない[4]。名前の由来は、子宝の象徴としての縁起物であるカラスミに因んで富士山の形を模したとする説と、中国で作られた富士山の形をした墨、すなわち「唐墨」の形を模したとする説がある[4]。
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19．信州百名山
信州百名山（しんしゅうひゃくめいざん）とは、清水栄一の随筆『わが遍歴の信州百名山』及びそれを改定した決定版『信州百名山』（いずれも桐原書店刊）で選定された長野県の名山100選。信州百名山とは別に、信濃毎日新聞社が発行した『信州百山』があり、60座が重複している[注釈 1]。また長野県山岳協会より、『信州ふるさと120山』が選定されている[1]。
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20．寒の土用の丑の日
寒の土用の丑の日（かんのどようのうしのひ）は、冬の土用（寒土用、冬土用）の間の丑の日。
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21．ギンブナ
ギンブナ（銀鮒、学名 Carassius langsdorfii）はコイ目コイ科コイ亜科の淡水魚[2]。中国名は、簡体字: 兰氏鲫; 繁体字: 蘭氏鯽; 拼音: lánshìjì(?); ウェード式: lan2-shih4 chi4(?)[1]。
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22．クイーンルージュ
クイーンルージュは、長野県で開発されたブドウ。品種登録名は「長果G11」。 海外向けには妃紅提（ひこうてい）のブランド名で輸出されている[1][2]。
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23．信州そば
信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られる蕎麦の総称である[1][2]。長野県は、1983年（昭和58年）にこれらを「手打ちソバ」の名称で長野県選択無形民俗文化財「味の文化財」に選択している[3][4]。
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24．信州味噌ラーメン
信州味噌ラーメン（しんしゅうみそラーメン）は、長野県のご当地ラーメン[1]。
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25．ゲンゴロウ
ゲンゴロウ（竜蝨・源五郎[11]、Cybister chinensis Motschulsky, 1854[注 3] / ナミゲンゴロウ・オオゲンゴロウ・ホンゲンゴロウなどの別名あり）は、コウチュウ目ゲンゴロウ科ゲンゴロウ亜科ゲンゴロウ属の水生昆虫[14]。日本産のゲンゴロウ類[11]・および水生甲虫類としては最大種である[注 4][17]。 かつて日本では一部地方で食用にされるほど高密度で生息し、秋に多産する生息池の水を落とした際には多数採集できた[17]。このようにかつて身近な昆虫だった本種はタガメと並び「日本の水田の昆虫」の代表格として挙げられたが[18][19]、2020年現在は生息環境破壊・侵略的外来種の侵入・乱獲などにより日本全国で著しく減少し絶滅危惧II類 (VU)（環境省レッドリスト）に指定されている[RL 1]。
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26．鯉こく
鯉こく（鯉濃、こいこく）とは、輪切りにした鯉を、味噌汁で煮た味噌煮込み料理。鯉こくのこくとは、濃漿（こくしょう）という、味噌を用いた汁物のことであり、鯉こくはこの濃漿の一種。江戸時代には、「鯉汁」、「胃入り汁」、「わた煎鯉」[1]とも呼ばれていた。
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27．五平餅
五平餅（ごへいもち）は、中部地方の山間部（長野県木曽・伊那地方、岐阜県東濃・飛騨地方、富山県南部、愛知県奥三河地方、静岡県北遠・駿河地方）に伝わる郷土料理。粒が残る程度に半搗きにした粳米（うるちまい）飯に[1]タレをつけ、串焼きにしたものである。「御幣餅」とも表記する。長野県では「御幣餅」の名称で「長野県選択無形民俗文化財（味の文化財）」に選択されている[2]。
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28．ほうとう
ほうとう（餺飥）は、山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理。2007年には農林水産省により各地に伝わるふるさとの味の中から決める「農山漁村の郷土料理百選」の中の1つに選ばれている[1]。かつて山梨では「ほうとうをうてないと嫁に出せない」と言う文化もあった[2]。
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29．ローメン
ローメンとは、羊肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた長野県の伊那地方の特有の麺料理。中華風のスープを加えるものと加えないものがあるが、ラーメンとも焼きそばとも異なる独特の風味の料理でもある。
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30．笹寿司 (長野・新潟)
笹寿司（ささずし）とは、クマザサの葉の上にひと口大にした寿司飯を盛り、具材や薬味を乗せた寿司。新潟県ならびに長野県北信地方の郷土料理ともなっており、農山漁村の郷土料理百選に選定されている。
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31．山賊焼
山賊焼（さんぞくやき、「山賊焼き」とも表記）は、日本の鶏肉、特に鶏もも肉を用いたご当地グルメ。大きく分けて以下の2種類の料理がある。 本項では両方について記す。
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32．シナノゴールド
シナノゴールドは、長野県果樹試験場が1983年に交配したゴールデンデリシャス（種子親）と千秋（花粉親）[1]の組み合わせから選抜・育成したリンゴであり、1999年に品種登録された[2]。外観が鮮やかな黄色をしている[3]。秋映、シナノスイートとともに長野県のオリジナルリンゴの「りんご三兄弟」のうちのひとつ[4][5]。
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33．醤油の実
醤油の実（しょうゆのみ）は、長野県、新潟県、山形県、鹿児島県の郷土料理。しょうゆ豆とも呼ばれている。 大豆・白米・大麦を用いて麹にし、焙煎した大豆または黒豆を加え[1]生醤油で仕込み、もろみの状態で発酵熟成する。地域によっては豆麹を原料とする製法もある[1]。かつて、各家庭では、掘り炬燵・豆炭炬燵のなかで保温して各家庭の味の醤油の実が作られていた。 麹の量により、甘味の強いものから、塩味の強いものまで味にはバリエーションがある。 現在では酒屋、土産物として道の駅の売店・土産物店・スーパーで売られている。 発酵食品のため、常温以上では発酵が進み密閉状態であると袋が膨張・破裂することもある。秋～冬～春の滋養食物として重宝されている。
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34．信州の伝統野菜
信州の伝統野菜（しんしゅうのでんとうやさい）とは、長野県が実施する「信州伝統野菜認定制度」によって認定された野菜の品目である。1991年（平成3年）の認定開始以来、野沢菜を始めとして現在までに71品目の野菜が認定されている（2015年5月現在）。長野県は地域によって気候や地形の変化に富んでいるため、様々な野菜が栽培されていることも特徴である。
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35．信州味噌
信州味噌（しんしゅうみそ）は、長野県（信州）を中心に生産されている、米麹と大豆でつくる味噌（米味噌）で、淡色で辛口を特徴とする。
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36．すんき漬け
すんき漬け（すんきづけ、単に「すんき」ともいう）は長野県木曽地方の伝統的な発酵食品であり、土着品種の赤カブを使用した発酵漬物の一種である。 赤カブの葉茎を湯通しし、漬け種と一緒に無塩で漬け込み、乳酸発酵させる事で作られる。主に乳酸菌等の微生物が行う解糖系の副産物として得られる乳酸の働きにより、独特の酸味と風味が付き、保存できるようになる。冬期限定で漬け込まれ、主に冬から早春にかけて食べられている。なお、京都府で作られる似た呼び名のすぐき漬けは、食塩を添加し、温和加熱により発酵を促進させる[1]など、すんき漬けとは異なる発酵漬物である。
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37．蕎麦がき
蕎麦がき（そばがき、蕎麦掻き）とは、蕎麦粉を熱湯でこねて餅状にした食べ物。 蕎麦粉を使った初期の料理であり、蕎麦切りが広がっている現在でも、蕎麦屋で酒のつまみとするなど広く食されている。「かいもち」ともいう[1]。 蕎麦切り（蕎麦）のように細長い麺とはせず、塊状で食する[2]点が特徴である。
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38．塩嶺王城県立自然公園
塩嶺王城県立自然公園（えんれいおうじょうけんりつしぜんこうえん）は、長野県の中部に位置する県立自然公園。面積1340ha[1]。1964年（昭和39年）6月25日指定[2]。
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39．そば茶
そば茶（そばちゃ）とは、穀物のそばの実を原料として、脱皮、焙煎加工した、茶系飲料の一種。そば特有の、独特の香味がある。 原料として普通そばを用いた「そば茶」と、ルチンが豊富に含まれるダッタンソバを用いた「だったんそば茶」がある。近年、だったんそば原料の茶系飲料が大手飲料メーカーによりペットボトルで発売された。 これらの原材料は、食品衛生法によるアレルゲンの特定原材料7品目の1つとして表示が義務付けられている。
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40．チシマザサ
チシマザサ（千島笹[3]、学名: Sasa kurilensis）は、イネ科タケ亜科ササ属（英語版）に分類される、大型のササ（笹）の一種。高山地帯に生え、ササ類では最も北に分布する。タケノコはアクが少なく、食用にされる。 稈[注 1]の基部が弓状に曲がっていることから、山菜名としてネマガリダケ（根曲竹[4]、根曲がり竹[5]）の別名があるほか[1][3][6]、エチゴザサ[1]、ガッサンダケ[4]、クマイザサ[7]、クマダケ[6]、ジダケ（地竹）[6]、ササダケ[6]、チゴタケ[7]、チゴダケ[4]、ヤマタケ[7]などともよばれる。
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41．つけば
つけばは、長野県佐久地域より下流の千曲川水系で初夏に行われるウグイを捕獲する漁。産卵期のウグイは、川底の玉砂利に産卵するが、この習性を利用し、人が人工の産卵場所を作って、投網などで捕獲するのがこの漁である。なお「つけば」の語源は「人工の産卵場所」を「たねつけば」と呼んだ事に由来する。江戸時代が起源とされる[1]。 捕獲したウグイは、塩焼き、天婦羅、唐揚、山椒味噌焼、甘露煮などにする。また、ウグイ以外のアブラハヤ、オイカワ、ヤマメなどを捕獲することもある。なお、つけばの道具を保管したり、魚を調理したり、客に提供する小屋を「つけば小屋」という[2]。つけば小屋は、かつては千曲川流域に多数あったものの、高齢化や担い手不足により激減した[1]。
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42．御岳県立公園
御岳県立公園（おんたけけんりつこうえん）は、長野県木曽地域に位置する県立自然公園。面積1万9046 ha[1]。1952年（昭和27年）3月3日指定[2]。
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43．どんぐりコーヒー
どんぐりコーヒーとは、ドングリを材料にした飲料である。代用コーヒーの一種。 作り方は、ドングリの渋みの基のタンニンを抜くのに流水にさらしたり、水に浸けたりし、その後、天日に干し、乾燥したものを煎ったり、ローストして、コーヒーとして用いる[1][2]。 プロイセン王国（現ドイツ）はコーヒーの産地に植民地を持っておらず、18世紀にコーヒーの消費が増加し外貨が減っていくため、フリードリヒ大王は、1777年9月13日にコーヒーの禁止令を布告、更に1781年には「王室以外でのコーヒーの焙煎を禁止」し、不法焙煎の取り締まりが行われた[3]。そのため、代用コーヒー産業が発展し、代用コーヒーの材料の中にドングリが登場した[3]。ドイツではその後のナポレオン1世による大陸封鎖でも、ドングリなどの代用コーヒーが飲まれた。アメリカ合衆国では南北戦争の頃にもドングリの代用コーヒーが登場している[4]。
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44．煮こじ
煮こじ（にこじ）は、長野県東信地方やその周辺などで作られる煮物料理[1]。長野県の家庭料理と位置づけられる[2]。「おにこじ」とも呼ぶ[3]。 大根、人参、ジャガイモ、シイタケ、コンニャクなどを1センチメートル程度の拍子木切にして、油で炒め、醤油、砂糖、みりん、酒などで調味する[4]。葬儀や法事などでは、人参は入れない。地域や家によっても調理法などが異なる。 佐久商工会議所は地域おこしのため、煮こじを蕎麦に乗せて提供する「煮こじ蕎麦」をPRしている[5][6][7]。
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45．ニラせんべい
ニラせんべい（ニラのうす焼き）は、中力粉、小麦粉などを水で溶き、ニラや牛乳、卵などを加えた生地を焼いたチヂミに似た食品である。形状は円形で、長野県北信地方の郷土料理として知られる。
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46．馬刺し
馬刺し（ばさし[1][2]）とは、馬の肉を薄く刺身状に切って生で食べる日本料理のことである。
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47．はちのこ
はちのこ（蜂の子）は、クロスズメバチなどの蜂の幼虫（蛹、成虫も一緒に入れることもある）である。これらはアフリカやアジア、南米、オーストラリアなど世界的に食用とされるケースが見られる[1][2][3]。 日本では長野県、岐阜県をはじめ、愛知県、静岡県、山梨県、栃木県、岡山県、宮崎県など[4]の山間部を中心に、日本各地で食用とされている。古い時代には貴重な蛋白源として常食された。
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48．朴葉寿司
朴葉寿司（ほおばずし､ほうばずし）は、日本の中部地方・近畿地方の一部地域に伝わる郷土料理。岐阜県、長野県、奈良県などに見られる。魚や山菜などを具材としたちらし寿司をホオノキの葉（=朴葉）で包んだもので[1]、携行食として持ち歩き、農作業や木こり仕事の合間などに食する。朴葉に包んであるため食事の際に手が汚れにくく、また酢飯や朴葉自体の殺菌効果により日持ちが良いのも特徴である[2][3]。
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49．ユメセイキ
ユメセイキは長野県農事試験場（現・長野県農業試験場）が育種した小麦の品種[1]。日本麺用品種である[1]。
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50．ラーメン大学
ラーメン大学（ラーメンだいがく）はラーメン店のフランチャイズチェーン。 1962年頃に東京で1号店が開店[1]。 1965年に東京のラーメン大学の暖簾分けという形で長野店が開店[1]。1971年に上田店が開店して最盛期は長野県内に60店舗が存在するという規模であった[2]。 ラーメン大学は長野県のソウルフードのようになっている。日本全国に展開しているチェーン店であったが長野県に店舗が多かったため、ラーメン大学といえば長野県ということになっている。長野県民はギャグで最終学歴はラーメン大学としている[3]。
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51．中央アルプス国定公園
中央アルプス国定公園（ちゅうおうあるぷすこくていこうえん）は長野県南部に位置する国定公園[1]。面積3万5116 ha。1951年（昭和26年）11月22日に県立自然公園に指定され、2020年（令和2年）3月27日付環境省告示第33号「中央アルプス国定公園を指定する件[2]」で国定公園に指定された[3]。
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52．天竜奥三河国定公園
天竜奥三河国定公園（てんりゅうおくみかわこくていこうえん）は、長野県、静岡県、愛知県にまたがる国定公園である。
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53．天竜小渋水系県立自然公園
天竜小渋水系県立自然公園（てんりゅうこしぶすいけいけんりつしぜんこうえん）は、長野県南部に位置する県立自然公園。面積2561ha[1]。1970年（昭和45年）12月21日指定。
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54．尾澤酒造場
株式会社尾沢酒造場（おざわしゅぞうじょう、OZAWA Sake Brewery Co.,Ltd.）は、日本の清酒製造業者。登記上の商号は新字体の「沢」を用いているが[2]、創業家の姓は旧字体の「澤」を用いているため[1]、ウェブサイトなどでは旧字体で尾澤酒造場（おざわしゅぞうじょう）とも表記される。
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55．西光寺 (長野市)  ・長野県長野市北石堂町1398
北緯36度38分49.1秒 東経138度11分15.1秒 / 北緯36.646972度 東経138.187528度 / 36.646972; 138.187528
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宗派：浄土宗
  #の浄土宗の寺・寺院    #長野県の浄土宗の寺・寺院    #全国の浄土宗の寺・寺院  
56．聖山高原県立公園
聖山高原県立公園（ひじりやまこうげんけんりつこうえん）は、長野県北部と中部の間に位置する県立自然公園。面積2150ha[1]。1965年（昭和40年）7月8日指定[2]。
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57．三峰川水系県立公園  ・長野県伊那市
三峰川水系県立公園（みぶがわすいけいけんりつこうえん）は、長野県南信地方に位置する県立自然公園。面積526ha[1]。1958年（昭和33年）5月1日指定[2]。
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58．伊那諏訪八十八霊場
伊那諏訪八十八霊場（いなすわはちじゅうはちれいじょう）は、長野県南信地方に広がる巡礼地。元禄4年（1691年）発願。
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59．信濃三十三観音霊場
信濃三十三観音霊場（しなのさんじゅうさんかんのんれいじょう）は、長野県に広がる巡礼地。
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60．信濃三沢寺
信濃三沢寺（しなのさんたくじ）は、長野県中部の「沢」のつく三カ寺の呼び方。いつごろ呼ばれたかなど、詳らかには分かっていない。
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61．信州七福神
信州七福神（しんしゅうしちふくじん）は、1978年につくられた長野県の中信地方にある七福神の札所。
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62．信州七福神
信州七福神（しんしゅうしちふくじん）は、1978年につくられた長野県の中信地方にある七福神の札所。
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63．真田本城  ・山城
真田本城（さなだほんじょう）は、長野県小県郡真田町にあった日本の城（山城）。戦国期に活躍する真田一族発祥の地である真田の郷にあった。別名は松尾城。
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64．やせうま
やせうまは、小麦粉で作る大分県の郷土料理。または、その原型と考えられる、涅槃会に供える上新粉または小麦粉の団子。
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65．ゆべし
ゆべし（柚餅子）とは、柚子ないしクルミを用いた加工食品あるいは和菓子の一種。
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66．諏訪大社  ・秋宮：長野県諏訪郡下諏訪町5828春宮：長野県諏訪郡下諏訪町193
諏訪大社（すわたいしゃ）は、長野県の諏訪湖周辺4か所にある神社。式内社（名神大社）、信濃国一宮。旧社格は官幣大社で、現在は神社本庁の別表神社。神紋は「梶の葉」。
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主祭神：建御名方神八坂刀売神八重事代主神
67．皆神山  ・長野県長野市・松代町
皆神山（みなかみやま）は、長野県長野市松代、標高659メートルの火山である。麓の平地からの比高は280メートルほど。水上山と記す文献もある。
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68．長野市城山動物園  ・〒380-0802長野県長野市上松二丁目1番19号
野市城山動物園（ながのしじょうやまどうぶつえん）は、長野県長野市上松二丁目にある動物園である。社団法人長野市開発公社が指定管理者として運営している[1]。
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69．更科 (蕎麦屋)
更科（さらしな）は、1789年に江戸に創業した蕎麦屋の老舗である。藪、砂場と並び、蕎麦御三家の一角を占める。 なお、更科という名称であるが、蕎麦の産地である信州更級郡（現・長野市）に由来する。信濃国はかつて科（=シナの木）野国であったという。シナの皮を剥いで信濃布を織ったが、更科とはその皮を水にさらすシナという意味である。挽出した蕎麦粉のうち、純白の一番粉を「さらしな」と名づけたわけである。真っ白で舌にもたれないさらしなは、更科そば店の専売特許ではなく、真っ白いそばの名称にすぎない[2][3]。 蕎麦殻を外し、精製度を高め、胚乳内層中心の蕎麦粉（更科粉、一番粉）を使った白くて高級感のある蕎麦である更科蕎麦がいつから存在しているか、完全には明らかになっていないが、1750年頃にはすでに存在していた模様。本稿で述べる更科が明治以降に真っ白な蕎麦の製法を確立したとする文献もある[4]。
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70．長野市茶臼山動物園  ・〒388-8016長野県長野市篠ノ井有旅570
長野市茶臼山動物園（ながのしちゃうすやまどうぶつえん）は、長野県長野市篠ノ井の茶臼山山麓にある動物園である。一般社団法人長野市開発公社が指定管理者として運営している。
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71．飯縄神社  ・長野県長野市富田380
飯縄神社（いいづなじんじゃ）は、長野県長野市富田にある神社。全国に祭祀されている飯縄神社の惣社である[1]。社格は旧郷社。
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主祭神：大戸道命、大戸辺命、保食命
72．市村神社  ・長野県長野市若里三丁目16番27号
市村神社（いちむらじんじゃ）は、長野県長野市若里三丁目にある神社（村社）。
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主祭神：建御名方命
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73．大田神社 (長野市赤沼)  ・長野県長野市大字赤沼字宮配1707[1]
大田神社（おおたじんじゃ[3]）は、長野県長野市大字赤沼字宮配1707にある神社[1]。旧社格は村社[2]。
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主祭神：誉田別命[2]（八幡神、応神天皇）
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74．風間神社  ・長野県長野市大字風間上風間779
風間神社（かざまじんじゃ）は、長野県長野市風間にある神社。
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主祭神：伊勢津彦命級長津彦命（主祭神）事代主命倉稲魂命
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75．葛山落合神社  ・長野県長野市大字入山
葛山落合神社（かつらやまおちあいじんじゃ）は、長野県長野市大字入山にある神社。旧郷社。本殿は重要文化財に指定されている。
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主祭神：伊邪那岐命
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76．加茂神社 (長野市西長野)  ・長野県長野市西長野町213
加茂神社（かもじんじゃ）は、長野県長野市西長野町にある神社（村社）。
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主祭神：玉依比売命
77．加茂神社 (長野市鬼無里)  ・長野県長野市鬼無里東京二条14232
加茂神社（かもじんじゃ）は、長野県長野市鬼無里東京二条にある神社（村社）。
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主祭神：別雷命・健御名方命・天思兼命
78．蚊里田八幡宮  ・長野県長野市若槻東条字蚊里田1313[1][2]
蚊里田八幡宮(かりたはちまんぐう)は、長野県長野市に鎮座する神社である。若槻荘の総鎮守とされていた[5]。
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主祭神：誉田別尊 • 足仲彦尊 • 息長足姫尊[3]
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79．木留神社  ・長野県長野市若里一丁目14番8号
木留神社（きとめじんじゃ）は、長野県長野市若里一丁目にある神社（村社）。
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主祭神：健御名方命
80．桐原牧神社  ・長野県長野市桐原一丁目26番33号
桐原牧神社（きりはらまきじんじゃ）は、長野県長野市桐原一丁目にある神社（郷社）。この地は平安時代に「桐原牧」があったとされる地であり[1]、神社には藁駒奉納の行事が伝わっている。
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主祭神：保食神
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81．信濃招魂社  ・長野県長野市上松二丁目4番8号
信濃招魂社（しなのしょうこんしゃ）は、長野県長野市上松二丁目にある神社（招魂社）。通称は護国神社。
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主祭神：長野県出身の戦没者
82．白髯神社 (長野市)  ・長野県長野市鬼無里日影4957
白髯神社（しらひげじんじゃ）は、長野県長野市鬼無里日影にある神社（郷社）。
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主祭神：猿田彦命
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83．素桜神社  ・長野県長野市大字泉平字素桜513[1]
素桜神社（すざくらじんじゃ）は、長野県長野市泉平にある神社。境内の一本桜は「素桜神社の神代ザクラ」として国の天然記念物に指定されている。
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84．皇足穂吉田大御神宮  ・長野県長野市吉田一丁目12番
皇足穂吉田大御神宮（すめたるほよしだおおみかみぐう）は、長野県長野市吉田一丁目にある神社（村社）。通称は吉田神社。
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主祭神：天照大御神・豊受大御神
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85．象山神社  ・長野県長野市松代町松代竹山町1502
象山神社（ぞうざんじんじゃ）は、長野県長野市松代町にある神社。幕末の松代藩士で思想家の佐久間象山を祀る。本殿等は登録有形文化財で、園池は登録記念物。
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主祭神：佐久間象山
86．武井神社  ・長野県長野市長野東町191番地
武井神社（たけいじんじゃ）は、長野県長野市東町に鎮座し、妻科神社・湯福神社とともに善光寺三社と言われる。その創立は定かではなく、持統5年（692年）頃ではないかという口伝もある。相殿神二柱は、後に合祀されたものである。
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主祭神：主神：建御名方命相殿神：前八坂刀売命・彦神別神
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87．健御名方富命彦神別神社 (長野市箱清水)  ・長野県長野市大字長野字本城東2411
健御名方富命彦神別神社（たけみなかたとみのみことひこかみわけじんじゃ）は、長野県長野市長野にある神社。式内社（名神大社）論社で、旧社格は県社。
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主祭神：健御名方富命
88．妻科神社  ・長野県長野市大字南長野字本郷219-1
妻科神社（つましなじんじゃ）は、長野県長野市南長野にある神社。式内社で、旧社格は県社。善光寺三鎮守（善光寺三社）・善光寺七社の一社。
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主祭神：八坂刀売命
89．戸隠神社  ・長野県長野市戸隠3690
戸隠神社（とがくしじんじゃ）は、長野県長野市北西部の戸隠山周辺に、以下に記す五社を配する神社。旧社格は国幣小社。
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主祭神：天手力雄命
90．西宮神社 (長野市)  ・長野県長野市岩石町257
西宮神社（にしのみやじんじゃ）は、長野県長野市岩石町に鎮座する神社。
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主祭神：八重事代主神・蛭子神・倉稲魂神
91．氷鉋斗賣神社  ・長野県長野市川中島町上氷鉋755
氷鉋斗賣神社（ひがのとめじんじゃ）は長野県長野市にある神社。旧社格は旧郷社。
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主祭神：宇都志日金拆命
92．布制神社
布制神社(ふせじんじゃ)は、長野県長野市篠ノ井布施五明下六反に鎮座している神社。
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93．南俣神社
南俣神社（みなみまたじんじゃ）は、長野県長野市稲葉にある神社。
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94．落合橋 (長野市)  ・長野県長野市大豆島 - 若穂牛島
落合橋（おちあいばし）は、長野県長野市大豆島 - 若穂牛島の犀川・千曲川に架かる長野県道34号長野菅平線の橋長948.2 m（メートル）の桁橋。
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95．美和神社 (長野市)  ・長野県長野市大字三輪字相ノ木東514
美和神社（みわじんじゃ）は、長野県長野市三輪にある神社。式内社で、旧社格は県社。善光寺七社の一社。
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主祭神：大物主命
96．守田迺神社  ・長野県長野市高田174
守田迺神社（もりたのじんじゃ）は、長野県長野市高田にある神社（村社）。通称は守田神社。
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主祭神：誉田別命（主祭神）
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97．五輪大橋有料道路  ・長野県長野市
五輪大橋有料道路（ごりんおおはしゆうりょうどうろ）は、起点を長野市大字大豆島、終点を長野市真島町川合とする一般有料道路。長野県道路公社が管理している。1996年（平成8年）供用開始。 地域高規格道路「長野環状道路」を構成する、東外環状線の一部を成す。 建設時の仮称から、新長野大橋有料道路とも呼ばれる。
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98．八櫛神社  ・ 日本長野県長野市浅川一ノ瀬1
八櫛神社（やくしじんじゃ[1]）は、長野県長野市浅川にある神社。ブランド薬師の名で知られる。
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主祭神：少彦名神
99．弥栄神社 (長野市)  ・長野県長野市上西之門町612-イ
弥栄神社（やさかじんじゃ）は、長野県長野市上西之門町にある神社。
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主祭神：須佐之男命
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100．柳原神社 (長野市)  ・長野県長野市中御所一丁目4番1号
柳原神社（やなぎはらじんじゃ）は、長野県長野市中御所一丁目にある神社（村社）。通称は笹焼神社・笹焼大明神、旧称は諏訪大明神。
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主祭神：健御名方命・少彦名命・誉田別命
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