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鹿児島県の麺料理（6ページ目）の一覧。 | オーサムサーチジャパン

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鹿児島県の麺料理

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鹿児島県の麺料理登録件数：621件

501．北永野田駅  ・鹿児島県霧島市霧島永水3348
北永野田駅（きたながのだえき）は、鹿児島県霧島市霧島永水にある、九州旅客鉄道（JR九州）日豊本線の駅である。
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502．芋焼酎
芋焼酎（いもしょうちゅう、いもじょうちゅう）は、サツマイモを主原料とした焼酎[1]。甘藷焼酎とも呼ばれる[2]。サツマイモを原料とした大衆的な酒は、世界的に見ても珍しい[3]。 柔らかで上品な甘みと特有の香りが特長とされる[4]。奄美群島を除く鹿児島県、宮崎県の平野部、および伊豆諸島などで製造されている[5]。 ジャガイモを使った焼酎は「ジャガイモ焼酎」と呼ばれ区別されている。
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503．霧島温泉駅  ・鹿児島県霧島市牧園町宿窪田169-3
霧島温泉駅（きりしまおんせんえき）は、鹿児島県霧島市牧園町宿窪田にある、九州旅客鉄道（JR九州）肥薩線の駅である。
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504．小鶴 (芋焼酎)
小鶴（こづる）は、鹿児島県日置市の酒造メーカー・小正醸造より発売されている芋焼酎の銘柄。
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505．霧島神宮駅  ・鹿児島県霧島市霧島大窪465
霧島神宮駅（きりしまじんぐうえき）は、鹿児島県霧島市霧島大窪にある、九州旅客鉄道（JR九州）日豊本線の駅である。事務管コードは▲940518[3]。
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506．薩摩焼酎
薩摩焼酎（さつましょうちゅう）は、鹿児島県で製造される芋焼酎。酒類の地理的表示に2005年に登録されている[1]。
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507．国分駅 (鹿児島県)  ・鹿児島県霧島市国分中央三丁目46-3
国分駅（こくぶえき）は、鹿児島県霧島市国分中央三丁目にある、九州旅客鉄道（JR九州）日豊本線の駅である。事務管コードは▲940519[5]。
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508．さつま無双
さつま無双株式会社（さつまむそう）は、鹿児島県鹿児島市七ツ島一丁目に本社・工場を置き、芋焼酎「さつま無双」を製造販売する日本の醸造業。
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509．中福良駅  ・鹿児島県霧島市隼人町嘉例川3881
中福良駅（なかふくらえき）は、鹿児島県霧島市隼人町嘉例川にある、九州旅客鉄道（JR九州）肥薩線の駅である。
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510．焼酎蔵薩洲濵田屋伝兵衛
焼酎蔵薩洲濵田屋伝兵衛（しょうちゅうぐら さっしゅう はまだや でんべえ）は、鹿児島県いちき串木野市湊町四丁目にある焼酎蔵。濵田酒造が市内に3カ所持つ焼酎蔵の一つで、本社に隣接した創業の地である。
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511．隼人駅  ・鹿児島県霧島市隼人町内山田一丁目1-1
隼人駅（はやとえき）は、鹿児島県霧島市隼人町内山田一丁目にある、九州旅客鉄道（JR九州）の駅である。事務管コードは▲940520[2]。
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512．ショコラ・ドゥ・アムール
ショコラ・ドゥ・アムールは、本格焼酎とチョコレートリキュール（英語版）を使用したカクテルである[1][2]。2015年開催の第1回本格焼酎カクテルコンテスト グランプリ作品[1][2]。 考案者は鹿児島県鹿児島市天文館のバー「ショットハウス ハイブリッジ」の山中知広[1][2]。
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513．日当山駅  ・鹿児島県霧島市隼人町内1517
日当山駅（ひなたやまえき）は、鹿児島県霧島市隼人町内にある、九州旅客鉄道（JR九州）肥薩線の駅である。「ほたる駅」の愛称がある｡
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514．魔王 (焼酎)
魔王（まおう）は、鹿児島県肝属郡錦江町の酒造メーカー・白玉醸造より発売されている芋焼酎の銘柄。麹として米麹を用いておりアルコール度数は25度である。樽で熟成される際、蒸発によって失われる天使の取り分に関わる天使を誘惑し魔界へ酒をもたらす悪魔にちなんで命名された。雑誌やテレビなどで紹介され一時期入手が困難となったため幻の焼酎といわれる。[1][2]。
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515．表木山駅  ・鹿児島県霧島市隼人町嘉例川316
表木山駅（ひょうきやまえき）は、鹿児島県霧島市隼人町嘉例川にある、九州旅客鉄道（JR九州）肥薩線の駅である。
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516．マルスエクストラ
マルス エクストラは、本坊酒造から発売されている国産ブレンデッドウイスキー（原酒の一部に海外産の原酒も使用されているため、事実上日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致しないワールドブレンデッドウイスキー〈ジャパンメイドウイスキー〉扱いの商品[1]）のブランドの一つである。 比較的マイルドな味のウイスキーで、水割りなどで飲むのに適している。焼酎の酒蔵らしく一升瓶で販売されている。
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517．南霧島信号場  ・鹿児島県霧島市霧島永水
南霧島信号場（みなみきりしましんごうじょう）は、鹿児島県霧島市霧島永水にある、九州旅客鉄道（JR九州）日豊本線の信号場である。
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518．ミス奄美黒糖焼酎
ミス奄美黒糖焼酎（ミスあまみこくとうしょうちゅう）は、奄美黒糖焼酎のPRを目的とした活動の中で、毎年秋に選出される女性。奄美黒糖焼酎の業界組織である鹿児島県酒造組合が主催し、ミス薩摩焼酎と同時に募集、選出される。任期は1年間で、奄美黒糖焼酎の宣伝のために鹿児島県内外のさまざまな催事等に参加する。
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519．大隅福山駅  ・鹿児島県姶良郡福山町福山
大隅福山駅（おおすみふくやまえき）は、鹿児島県姶良郡福山町福山（現在の霧島市福山町福山）にかつて存在した、日本国有鉄道（国鉄）大隅線の駅（廃駅）である。大隅線の廃止に伴い、1987年（昭和62年）3月14日に廃駅となった[1]。
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520．ミス薩摩焼酎
ミス薩摩焼酎（ミスさつましょうちゅう）は、芋焼酎、麦焼酎などの薩摩焼酎のPRを目的とした活動の中で、毎年秋に選出される女性。薩摩焼酎の業界組織である鹿児島県酒造組合が主催し、ミス奄美黒糖焼酎と同時に募集、選出される。任期は1年間で、薩摩焼酎の宣伝のために鹿児島県内外のさまざまな催事等に参加する。
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521．大廻駅  ・鹿児島県姶良郡福山町福山
大廻駅（おおめぐりえき）は、鹿児島県姶良郡福山町福山（現在の霧島市福山町福山）にかつて存在した、日本国有鉄道（国鉄）大隅線の駅（廃駅）である。大隅線の廃止に伴い、1987年（昭和62年）3月14日に廃駅となった[1]。
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522．森伊蔵
森伊蔵（もりいぞう）は、日本の鹿児島県垂水市に本拠を置く酒造会社の森伊蔵酒造が製造・販売する芋焼酎のブランドである。
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523．金剛寺駅  ・鹿児島県国分市中央2丁目
金剛寺駅（こんごうじえき）は、かつて鹿児島県国分市中央2丁目（現在の霧島市国分中央2丁目）に設置されていた、日本国有鉄道（国鉄）大隅線の駅（廃駅）である。大隅線の廃止に伴い、1987年（昭和62年）3月14日に廃駅となった[1]。
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524．本坊商店
株式会社本坊商店（ほんぼうしょうてん）は、鹿児島県鹿児島市に本社を置く、酒類および食品類の卸売を営む企業である。ほかに、JR鹿児島中央駅の「えきマチ1丁目鹿児島」内に直営店「薩摩焼酎蔵」を置く。
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525．敷根駅  ・鹿児島県国分市敷根
敷根駅（しきねえき）は、かつて鹿児島県国分市敷根（現在の霧島市国分敷根）に設置されていた、日本国有鉄道（国鉄）大隅線の駅（廃駅）である。大隅線の廃止に伴い、1987年（昭和62年）3月14日に廃駅となった[1]。
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526．銅田駅  ・鹿児島県国分市上井
銅田駅（どうたえき）は、鹿児島県国分市上井（現在の霧島市国分上井）にかつて設置されていた、日本国有鉄道（国鉄）大隅線の駅（廃駅）である。大隅線の廃止に伴い、1987年（昭和62年）3月14日に廃駅となった。
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527．奄美料理
奄美料理（あまみりょうり）は、鹿児島県奄美群島の郷土料理 。地元奄美の方言では島料理（しまじゅうり）と呼ばれる[1]。沖縄料理や薩摩料理の影響を受けているが、鶏飯、レバーの味噌漬け、苦瓜の粒味噌炒め、ヒザラガイの酢味噌和え、油ぞうめん、パパイヤ漬けなどの独特の料理も存在する。甘口の粒味噌、蘇鉄味噌が調味料の主役で[2]、黒糖を加えた総じて甘めの味付けが特徴。
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528．伊集院駅  ・鹿児島県日置市伊集院町徳重407番地
伊集院駅（いじゅういんえき）は、鹿児島県日置市伊集院町徳重にある、九州旅客鉄道（JR九州）鹿児島本線の駅である。
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529．アメフラシ
アメフラシ（雨降らし、雨虎、雨降）は、腹足綱後鰓類の無楯類 (Anapsidea, Aplysiomorpha) に属する軟体動物の総称。狭義には、アメフラシ科に属するアメフラシ（通称 日本種アメフラシ、学名 Aplysia kurodai Baba, 1937）を指すが、ここでは無楯類について述べる。 無楯類はギリシア語の「盾を持たない」に由来する。伝統分類では、腹足綱後鰓亜綱無楯目とされていた。現在では、腹足綱後鰓目無楯亜目とするか、後鰓類を正式な分類群として認めず、腹足綱無楯目とする。以下では便宜的に、亜目として扱う。 海産の軟体動物で、他の後鰓目と同様に外見上は貝殻は退化しているが、背中の外套膜の内部には変形した板状の殻をもつ。ただし、Bursatella属とStylocheilus属は貝殻が完全に消失している。後鰓目（旧分類 後鰓亜綱）の中では、ウミウシを代表する裸鰓亜目（裸鰓目）やクリオネが属する裸殻翼足亜目（裸殻翼足目）が近縁である。
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530．東市来駅  ・鹿児島県日置市東市来町長里2253-7
東市来駅（ひがしいちきえき）は、鹿児島県日置市東市来町長里にある、九州旅客鉄道（JR九州）鹿児島本線の駅である。
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531．イケダパン
株式会社イケダパンは、かつては1980年代半ばに全国5位・九州最大の製菓・製パンメーカーだった池田製菓株式会社のパン・菓子類のブランドであった[2]。また、その池田製菓が1985年（昭和60年）7月に会社更生法適用を申請し[1]、1988年（昭和63年）10月31日の鹿児島地方裁判所の再生計画の認可に伴って同年11月1日商号を変更した[3]パン・菓子・惣菜などを製造・販売する食品メーカーの社名とブランド名でもある[1]。 更生手続き終了時点で、鹿児島最大の製パン業者となっていたほか、山崎製パンのグループ企業の中で3番目の規模の企業となっていた[4]。
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532．湯之元駅  ・鹿児島県日置市東市来町湯田3618
湯之元駅（ゆのもとえき）は、鹿児島県日置市東市来町湯田にある、九州旅客鉄道（JR九州）鹿児島本線の駅である。
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533．いちきポンカレー
いちきポンカレーは、鹿児島県いちき串木野市で販売されているご当地カレーライス。
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534．伊作駅  ・鹿児島県日置郡吹上町大字中原
伊作駅（いざくえき）は、かつて鹿児島県日置郡吹上町中原（現・日置市吹上町中原）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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535．インギー鶏
インギー鶏（インギーけい[1]/インギーどり[2]）は、鹿児島県熊毛郡南種子町（種子島）で飼育されている鶏の品種。鹿児島県の天然記念物に指定されている[3]。また「地鶏肉の日本農林規格[4]」における在来種の一つ。
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536．上日置駅  ・鹿児島県日置郡日吉町大字日置
上日置駅（かみひおきえき）は、かつて鹿児島県日置郡日吉町大字日置（現・日置市日吉町日置）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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537．えのころ飯
えのころ飯（えのころめし）とは薩摩地方で江戸時代ごろに食されていたとされる料理。内臓を抜いた仔犬の腹に米を詰めたもの。大田南畝の『一話一言補遺』に「薩摩にて狗を食する事」として、以下のように紹介されている。 日本においても一種の薬食いとして、赤犬などの犬肉は食べられていた。愛知県などでは戦後もしばらくの間、消耗性疾患などの栄養補給を目的として行商などによって販売されていた。 家畜の腹に米などを詰め蒸し焼きにする手法については、ハワイ名物のカルア・ピッグ（祝祭に用いられる豚の丸焼き）など南太平洋の島々にも類似の料理がある。
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538．薩摩湖駅  ・鹿児島県日置郡吹上町中原
薩摩湖駅（さつまこえき）は、かつて鹿児島県日置郡吹上町中原（現・日置市吹上町中原）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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539．黄金柑
黄金柑（おうごんかん）は日本の柑橘類「黄蜜柑（きみかん）」の通称である。別名「ゴールデンオレンジ」。
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540．永吉駅  ・鹿児島県日置郡吹上町永吉
永吉駅（ながよしえき）は、かつて鹿児島県日置郡吹上町永吉（現・日置市吹上町永吉）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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541．温たまらん丼
温たまらん丼（おんたまらんどん）は、鹿児島県指宿市で販売されているご当地グルメである。
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542．日置駅  ・鹿児島県日置郡日吉町大字日置
日置駅（ひおきえき）は、かつて鹿児島県日置郡日吉町大字日置（現・日置市日吉町日置）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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543．かごしま黒豚
かごしま黒豚（かごしまくろぶた）とは、鹿児島県内で飼育されたバークシャー種の豚肉、またはその豚の生体を指す。かごしま黒豚と言う名称は1999年に商標登録されている。 黒豚のブランドは鹿児島県以外にも、埼玉県（彩の国黒豚）・群馬県（とんくろー）・岡山県（おかやま黒豚））に存在するが、かごしま黒豚は別格の扱いで、過去には食肉市場では牛肉並の値(Bランク)が付けられたこともある。
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544．吹上浜駅  ・鹿児島県日置郡吹上町中原
吹上浜駅（ふきあげはまえき）は、かつて鹿児島県日置郡吹上町中原（現・日置市吹上町中原）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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545．鹿児島茶
鹿児島茶（かごしまちゃ）は、鹿児島県で栽培されている茶である。鹿児島県は茶産出額において全国第1位であり、茶生産量においては静岡県に次いで全国第2位である[1][2][3]。鹿児島茶の多くは他産地のブレンド用として流通していたが、「緑茶の表示基準」が徹底されてきた最近では、独自ブランドとしての知名度が高くなってきている。
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546．南吹上浜駅  ・鹿児島県日置郡吹上町入来
南吹上浜駅（みなみふきあげはまえき）は、かつて鹿児島県日置郡吹上町入来（現・日置市吹上町入来）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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547．切り干し大根
切り干し大根（きりぼしだいこん、単に切り干しとも）は、ダイコンを細長く薄く切って乾燥させた乾物[1]。西日本では千切り大根（せんぎりだいこん）とも呼ばれる[2]ほか、特に京都では軒しのぶ（のきしのぶ）とも呼ばれる[3]。
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548．吉利駅  ・鹿児島県日置郡日吉町大字吉利
吉利駅（よしとしえき）は、かつて鹿児島県日置郡日吉町大字吉利（現・日置市日吉町吉利）にあった鹿児島交通枕崎線（南薩鉄道）の駅（廃駅）である。
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549．キンコー醤油
キンコー醤油株式会社（キンコーしょうゆ）は、鹿児島県鹿児島市に本社を置く日本の調味料メーカーである。1971年（昭和46年）、鹿児島の中小醤油メーカー2社の出資により設立。社名の「キンコー」は錦江湾（きんこうわん）に因む。
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550．石垣駅  ・鹿児島県南九州市頴娃町別府3836
石垣駅（いしかきえき）は、鹿児島県南九州市頴娃町別府にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。駅アイコンは「お茶の特産地」として茶摘みの絵柄が表示されている。
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551．首折れ鯖
首折れ鯖（くびおれさば）は、鹿児島県屋久島で水揚げされるゴマサバの現地名のこと。歴史的には、主に屋久島北部の一湊（いっそう）漁港等で水揚げがされてきたことが知られている。屋久島では東シナ海側から日本海側の方で獲れるものをこう呼ぶ。血液を抜くためと鮮度を保つために、漁獲後すぐに首を折ることからその名が付く。マサバに比べて脂肪分が少なく、刺身にすると身の締まった歯ごたえが味わえる。刺身のほか、塩サバ焼き、大根なます、しゃぶしゃぶやすき焼きでも食べられている。また屋久島は古くから、獲れたサバを利用して「さば節」を加工してきた。主にそばなどのつゆだし用として重用されてきた。
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552．頴娃駅  ・鹿児島県南九州市頴娃町郡97
頴娃駅（えいえき）は、鹿児島県南九州市頴娃町郡にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。駅アイコンはお茶の葉と湯呑み。
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553．奄美アイランド植物園  ・〒894-1304鹿児島県奄美市住用町大字山間811-1
奄美アイランド植物園（あまみアイランドしょくぶつえん） は、鹿児島県奄美市住用町大字山間811-1にある動物園および植物園。財団法人奄美文化財団が運営している。 庭園には500種類以上のサボテンと多肉植物 、バナナ 、熱帯果樹 、ベゴニア 、カラテア 、ヘリコニア 、蘭などの温室がある。 動物園には ミーアキャット 、ワオキツネザル 、リスザルなどの動物や水族館がある。文化センターには東南アジア先住民の芸術が展示されている。
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554．クビレズタ
クビレズタ（括れ蔦,括岩蔦、学名: Caulerpa lentillifera）とはイワズタ科イワズタ属に属する海藻。 和名はもと、くびれのあるツタの意味で「クビレヅタ」であったが、2000年に改定された日本産海藻目録より「クビレズタ」に改められた[1]。最新である2005年改訂版でも「クビレズタ」となっている[2]。
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555．頴娃大川駅  ・鹿児島県南九州市頴娃町別府7154
頴娃大川駅（えいおおかわえき）は、鹿児島県南九州市頴娃町別府にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。駅アイコンは「キス釣り」。
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556．クマエビ
クマエビ（熊海老）、学名 Penaeus semisulcatus は、十脚目クルマエビ科に分類されるエビの一種。インド太平洋沿岸の温暖な海域に広く分布する大型のエビで、食用にもなる。
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557．御領駅 (鹿児島県)  ・鹿児島県南九州市頴娃町御領6648番地
御領駅（ごりょうえき）は、鹿児島県南九州市頴娃町御領にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。
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558．黒砂糖
黒砂糖（くろざとう）または黒糖（こくとう）とは、砂糖（含蜜糖）の一種。見た目は黒褐色の固形又は粉末状。原料はサトウキビで、茎の搾り汁に中和・沈殿等による不純物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、糖みつ分の分離等の加工を行わずに冷却して製造したものを指す[1]。 英語ではスペイン語またはポルトガル語に由来するmuscovadoで[2] 、brown sugarの一種である。日本語でのブラウン・シュガー（茶色の砂糖の総称）とは異なる。
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559．薩摩塩屋駅  ・鹿児島県南九州市知覧町塩屋27023
薩摩塩屋駅（さつましおやえき）は、鹿児島県南九州市知覧町塩屋にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。
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560．屋久島  ・ 日本鹿児島県熊毛郡屋久島町
屋久島（やくしま）は、鹿児島県の大隅半島佐多岬南南西約60kmの海上に位置する島。熊毛郡屋久島町に属し、近隣の種子島や口永良部島などと共に大隅諸島を形成する。南方に位置するトカラ列島や奄美群島などとともに南西諸島を構成する。
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561．黒酢
黒酢（くろず）は、穀物を原料とする醸造酢の一種。黒色を呈するのが特徴である。ただし、日本の黒酢と中国の黒酢には原材料に違いがある[1]。つぼ酢[1]、米黒酢[1]ともいう。 伝統的な製法では、野天に並べた陶製の壺（つぼ）を使って糖化、アルコール発酵、酢酸発酵させて醸造する[1]。
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562．西頴娃駅  ・鹿児島県南九州市頴娃町牧之内2081
西頴娃駅（にしえいえき）は、鹿児島県南九州市頴娃町牧之内にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。
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563．黒豚わっぜえか丼
黒豚わっぜえか丼（くろぶたわっぜえかどん）は、鹿児島県で企画されたご当地グルメのひとつで、かごしま黒豚の肉を使った丼物[1]。
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564．松ケ浦駅  ・鹿児島県南九州市知覧町南別府25067
松ケ浦駅（まつがうらえき）は、鹿児島県南九州市知覧町南別府にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。
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565．鶏飯
鶏飯（けいはん）は、鹿児島県奄美群島で作られる郷土料理。日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字異読であるため混同されやすいが、「とりめし」が炊き込みご飯や丼ものの形式に近いのに対し、「けいはん」はだし茶漬けに近い食べ物で、違いがある。
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566．水成川駅  ・鹿児島県南九州市頴娃町別府5382
水成川駅（みずなりかわえき）は、鹿児島県南九州市頴娃町別府にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅である。駅アイコンは開聞岳の背景に「えび」。
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567．桜島大根
桜島大根（さくらじまだいこん）は、鹿児島県の伝統野菜[1]でギネスブックに認定された、世界最大の大根である[注釈 1]。重さは通常で約6kg前後、大きな物になると約30kg、直径にして約40 - 50cmほどにもなる。かつては桜島の特産品であったことから、この名が付けられた。地元では、島大根（しまでこん）とも呼ばれている[4]。 早生種と晩生種の2種類があるが、栽培されているものはほとんどが晩生種である。8月下旬から9月上旬に播種し、12月から2月にかけて収穫される。大きな大根に育てるためには火山灰質の土壌を用いて多くの手間をかける必要がある。
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568．小野駅 (鹿児島県)  ・鹿児島県川辺郡川辺町小野
小野駅（おのえき）は、かつて鹿児島県川辺郡川辺町（現・南九州市）にあった鹿児島交通知覧線の駅（廃駅）である。
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569．サクラジマミカン
サクラジマミカン（桜島蜜柑）は、鹿児島県の桜島で栽培されている柑橘類の一種。サクラジマコミカン（桜島小蜜柑）とも呼ばれる。品種としてはキシュウミカンとほぼ同一である。同じ品種が桜島を望む鹿児島湾沿いの霧島市福山でも栽培されており、こちらは単にコミカン（小蜜柑）と呼ばれる。
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570．薩摩川辺駅  ・鹿児島県川辺郡川辺町
薩摩川辺駅（さつまかわなべえき）は、かつて鹿児島県川辺郡川辺町（現・南九州市）にあった鹿児島交通知覧線の駅（廃駅）である。
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571．酒寿司
酒寿司（さけずし）とは、鹿児島県で作られている郷土料理であり、寿司の一種である。酒鮨と表記されることもある。
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572．城ヶ崎駅  ・鹿児島県川辺郡知覧町郡
城ヶ崎駅（じょうがさきえき）は、かつて鹿児島県川辺郡知覧町（現・南九州市）にあった鹿児島交通知覧線の駅（廃駅）である。
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573．薩摩汁
薩摩汁（さつまじる）は、鶏肉や豚肉などを使う、肉入りの味噌汁。豚汁の原型ともいう[1]。 名称は、「サツマイモのはいった汁」ではなく、鹿児島県の郷土料理であることからきた。ゆえに旧海軍では鹿児島汁とも言った[2][3]。 江戸時代の日本では基本的に肉食の習慣がなかったが、例外的に鹿児島地方だけは肉食をしており、豚、鳥、兎などの汁料理があった。江戸時代の薩摩藩では薩摩鶏による闘鶏が盛んだった[4]。闘鶏の際に負けた鶏を殺して食べたのが薩摩汁の始まりとされる[4][5]。鶏肉とダイコン、サツマイモ、ゴボウ、ネギといった季節の野菜と煮て味噌汁にする[4]。 明治時代になると政府は肉食を奨励し、肉入り味噌汁は「薩摩汁」の名称で明治陸軍の公式調理マニュアルである『軍隊調理法』（明治43年）に記載され、全国の兵士が食するようになった。除隊した兵士たちが地元に豚汁を伝え、明治末には日本中の一般家庭にも普及した。
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574．田部田駅  ・鹿児島県川辺郡川辺町田部田
田部田駅（たべたえき）は、かつて鹿児島県川辺郡川辺町（現・南九州市）にあった鹿児島交通知覧線の駅（廃駅）である。
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575．さつますもじ
さつますもじは、鹿児島県の郷土料理[1][2]。ちらし寿司、ばらずしの一種である[1][2]。
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576．知覧駅  ・鹿児島県川辺郡知覧町大字郡*
知覧駅（ちらんえき）は、かつて鹿児島県川辺郡知覧町大字郡（現・南九州市知覧町郡）にあった鹿児島交通知覧線の駅（廃駅）である。知覧線の終着駅であった。
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577．さつま雑煮
さつま雑煮（さつまぞうに）、さつまえび雑煮（さつまえびぞうに）、えび雑煮（えびぞうに）は鹿児島県の郷土料理。正月三が日に食される雑煮で、エビで出汁を取り、エビが丸ごと乗るのが特徴である[1][2]。 鹿児島県出水市の沖合は、古くから桁打瀬船を用いた伝統漁法でクマエビ漁が盛んに行われていた[3][4]。獲れたクマエビは炭火で乾燥させて焼きエビにし、薩摩藩の藩主である島津家に献上していたとされる[3][4]。その島津家で食べられていた雑煮が「えび雑煮」であり、これが庶民にも広まったとされている[3]。また、雑煮に用いる餅は九州の他の地域と異なって江戸と同様に切り餅を焼いたものを使用する[4]。これも江戸詰めが長かった島津藩主が江戸の文化を薩摩に持ち帰って広まったものであるとされる[4]。
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578．野間駅 (鹿児島県)  ・鹿児島県川辺郡川辺町野間
野間駅（のまえき）は、かつて鹿児島県川辺郡川辺町（現・南九州市）にあった鹿児島交通知覧線の駅（廃駅）である。
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579．薩摩鶏
薩摩鶏（さつまどり）（英名：Chicken， Satumadori (Domestic)、もしくは、Satsuma Native Fowl[1]）とは、国の天然記念物に指定されている闘鶏や鑑賞用の鶏種である[2][3]。また、薩摩鶏を基に生産されている鹿児島県指定の地鶏である「さつま若しゃも（さつまわかしゃも）」「さつま地鶏（さつまじどり）」「黒さつま鶏（くろさつまどり）」の3種類は、かごしま地鶏と呼称されている[4]。
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580．東川辺駅  ・鹿児島県川辺郡川辺町両添
東川辺駅（ひがしかわなべえき）は、かつて鹿児島県川辺郡川辺町（現・南九州市）にあった鹿児島交通知覧線の駅（廃駅）である。
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581．薩摩料理
薩摩料理（さつまりょうり）は、鹿児島県の一部にあたる、旧薩摩国と旧大隅国の郷土料理。九州の南端に位置し、日本の他の地方から地理的に隔絶していたこと、また奄美料理や沖縄料理の影響から、黒砂糖やかごしま黒豚などの豚肉を用いる独特の食文化が展開した。ヘチマ・苦瓜料理、落花生豆腐など、日本国内では鹿児島県はもとより奄美・沖縄でしかみられない料理も多い。
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582．サトウキビ
サトウキビ（砂糖黍、甘蔗、学名：Saccharum officinarum）は、イネ科サトウキビ属の植物。砂糖の原料になる。
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583．ジーマーミ豆腐
ジーマーミ豆腐（じーまーみどうふ）は、落花生（ピーナッツ）を使った沖縄県や鹿児島県の郷土料理。ジーマーミ（漢字では「地豆」）は琉球語で落花生を意味し[1]、地域によってジーマミー（ヂーマミー）などとも言う。南西諸島以外ではピーナッツ豆腐、落花生豆腐、だっきしょ豆腐とも呼ばれる。
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584．じゃりパン
じゃりパン（じゃりぱん）とは、宮崎県発祥の菓子パンである。 コッペパンに、ホイップクリームとグラニュー糖を混ぜた餡がサンドされている。グラニュー糖が固形のままであるため、噛んだときにジャリジャリとした食感があり、これが名前の由来となっている。 2007年には、コンビニエンスストアのファミリーマートが開催した「そのまんま宮崎フェア」の一品として販売された。 料理漫画クッキングパパでも、宮崎在住の女性キャラクターの紹介という形で登場している。 1970年代頃までは鹿児島県の一部でも模倣品が作られていたが現在はすっかり廃れている。
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585．酒盗
酒盗（しゅとう）とは、カツオの塩辛である[1][2]。ただし、カツオの塩辛（かつお酒盗）のほかマグロの塩辛（まぐろ酒盗）などを含むこともある[3]。柚子や唐辛子で風味をつけたものなどもある[注 1]。また、胃腸だけを調味加工したものは飯盗ともいう[5]。
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586．大浜海浜公園
大浜海浜公園（おおはまかいひんこうえん）は、鹿児島県の奄美大島中部の奄美市にある公園。奄美群島国立公園（旧奄美群島国定公園）内に位置する[1]。
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587．Show-1グルメグランプリ
Show-1グルメグランプリ（しょうわんグルメグランプリ[1]）は、2010年から鹿児島県で開催されているご当地グルメのコンテスト。店や企業単体での参加ではなく、商店街単位での参加が必須となっているのが特徴。
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588．白くま
白くま（しろくま）は、鹿児島県鹿児島市発祥の氷菓またはアイスクリーム類。
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589．せんさら
せんさらは、サメ類の身を茹でた料理。名前の由来は「水で皿を洗って食べるから（＝洗皿）」「千皿食べても飽きないから」の2説がある。鹿児島県志布志市の郷土料理である。
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590．大将季
大将季（ダイマサキ）とはミカン科ミカン属の柑橘類、タンゴールのひとつである。 1997年に育成者の畑（鹿児島県阿久根市）において、「シラヌヒ」の枝変わりを発見、以後、増殖を行いながら育成したものである。2006年8月22日に品種登録をされた。[1]。 なお、出願時の名称は「紅将季」であった[2][3]。 果実の形状は扁球、色は橙で、皮はむき易い。果汁は多く、甘味は強く、酸味及び香気は中程度である。育成地では3月上旬に成熟する。「シラヌヒ」と比較して、果皮の色が橙である[3]。
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591．タンカン
タンカン（桶柑、短柑、学名：Citrus tankan）は、ミカン科の常緑樹。ポンカンとネーブルオレンジの自然交配種のタンゴール (tangor) の一種である。
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592．茶美豚
茶美豚（ちゃーみーとん）とは、日本のブランド豚の銘柄名。鹿児島県の特産品[1]。チャーミーポークと呼ばれることもある。 鹿児島県以外での飼育も行われているため[2]、鹿児島産を区別するため薩摩茶美豚、鹿児島茶美豚と呼ぶこともある。
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593．茶節
茶節（ちゃぶし）とは、鹿児島県枕崎市一帯を中心とした薩摩半島南部の郷土料理である。 湯呑みに麦みそと鰹節を入れ、熱い緑茶を注いでよく混ぜただけのシンプルな料理である[1]。好みでネギ、ショウガ、卵などを加える[1]。鰹節は出汁であると共に具でもあるため、汁を飲みながら中の削り節を食べることも多い[要出典]。1894年、枕崎沖で台風による突風により漁師411名の犠牲者が出す事件があり、この事故で夫を失った女性たちが鰹節を行商する過程で、鹿児島県内に広まった[2]。 地元では、二日酔いや疲労回復に効果があり、風邪にも効くとして愛飲されている[3]。毎年1月の第二日曜日に催される「いぶすき菜の花マラソン」といった、鹿児島県内のイベントでも提供される[4]。
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594．千代香
千代香、茶家（ちょか）とは、鹿児島県の薩隅方言で扁平で、注ぎ口の付いた陶磁器の土瓶、銚子のことである。現在は主に焼酎を温めるために用いる。
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595．知覧茶
知覧茶（ちらんちゃ）は、鹿児島県南九州市にて栽培されている緑茶の総称、またはそのブランドである。南九州市は、日本の市町村単位では生産量第1位の緑茶産地でもある[1]。
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596．壺漬け
壺漬け（つぼづけ）とは、干し大根の刻み醤油漬の一種[1]。鹿児島県など南九州の伝統的な漬物である。本来は壺で塩漬けにしていたことからこの名があるが、昭和40年代に製法が変化し、地元鹿児島県などでは「壺漬け」と「山川漬」に区別されている[1][2]。
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597．鹿児島市平川動物公園  ・〒891-0133鹿児島県鹿児島市平川町5669-1
鹿児島市平川動物公園（かごしましひらかわどうぶつこうえん）は、鹿児島県鹿児島市平川町にある日本の動物園。同園には遊園地が併設されている。
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598．ツルレイシ
ツルレイシ（蔓茘枝、蔓荔枝、学名: Momordica charantia var. pavel）は、ウリ科の植物の一種、およびその果実である。原産地は熱帯アジア。おもに未熟な緑色の果実を野菜として利用する。一般的には、ニガウリ（苦瓜）[4] もしくはゴーヤーと呼ばれる。
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599．ツワブキ
ツワブキ（石蕗[11]・艶蕗[12]・橐吾[13]、学名: Farfugium japonicum）は、キク科ツワブキ属に属する常緑多年草である。海岸近くの岩場などに生え、初冬に黄色い花を咲かせる。昔から民間薬や食用野草として知られ、若い葉柄が食べられる。観賞用に庭園に植えられることもある。
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600．トカラヤギ
トカラヤギ（吐噶喇山羊）は、吐噶喇列島（トカラ列島）、奄美群島などで飼育される家畜ヤギの品種。非常に小形の肉用種で、台湾島東海岸やフィリピン諸島の在来種のヤギと同系である[1]。哺乳綱偶蹄目ウシ科。
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