| 1．エチゴビール |
| 『エチゴビール』とは、新潟県新潟市西蒲区松山にあるエチゴビール株式会社が製造・販売している地ビールのブランド名である。 |
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| 2．カーブドッチ |
| カーブドッチ（CAVE D'OCCI）は、新潟県新潟市西蒲区角田浜に本社を置きワイナリー等の事業を展開している企業及びそのブランド。 |
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| 3．新潟清酒学校 |
| 新潟清酒学校（にいがたせいしゅがっこう）とは、新潟市中央区にある、日本酒醸造技術の中堅技能者を育成する教育機関である。 |
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| 4．石本酒造 |
| 石本酒造株式会社（いしもと しゅぞう）は、新潟県新潟市江南区北山にある酒造会社。日本酒「越乃寒梅」の醸造元である。 |
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| 5．今代司酒造 |
| 今代司酒造株式会社（いまよつかさしゅぞう）は、1767年に創業した新潟市の酒蔵である。2006年からは、醸造アルコールの添加を一切行わない全国でも珍しい全量純米仕込みに切り替え、純米大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒のみを醸している。酒蔵見学や直売所も運営しており、トリップアドバイザーの新潟市観光ランキング（2017年度）で1位を獲得している。 |
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| 6．樋木酒造 |
| 樋木酒造（ひきしゅぞう）は、酒造業を営む日本の企業。新潟県新潟市西区に本社を置き、日本酒を製造（醸造）している。東酒蔵、西酒蔵、店舗兼主屋の3棟は国の登録有形文化財である。 |
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| 7．峰乃白梅酒造 |
| 峰乃白梅酒造株式会社（みねのはくばいしゅぞう）は、新潟県新潟市西蒲区に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。 代表銘柄「峰乃白梅」。1624～44年の寛永期に操業[1]。江戸時代に三根山藩に酒を献上[1]。 平成時代は越乃寒梅、雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げた[1]。 2015年、経営が変わったと同時に福井酒造株式会社から商号変更。[1]。 会津杜氏の流れを汲む現在の杜氏が、新潟の酒造りでは珍しい炭を使わないろ過と火入れを1回のみで、瓶詰めして冷凍貯蔵するという方法をとっている[2]。 酒米も備前雄町、山酒4号、出羽燦々、愛山といった福島や東北でよく使われているものを使用する[2]。 |
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| 8．LAGOON BREWERY |
| LAGOON BREWERY は、新潟県新潟市北区前新田に本社および工場を置くLAGOON BREWERY合同会社（ラグーンブリュワリー）が運営する酒類醸造所である。 |
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