村上市のお酒
| 1．大洋酒造 | ||||||
| 大洋酒造株式会社（たいようしゅぞう）は、新潟県村上市にある1945年（昭和20年）創業の酒蔵。国家総動員法による企業整備令により、村上税務署内14の蔵が合併して誕生[1]。設立時から5年間の社名は下越銘醸株式会社[1]。屋号は「大関屋」。銘柄は「大洋盛（たいようざかり）」（創業時から5年間は「越の魂（こしのたま）」[1]）。朝日連峰を水源とする三面川の伏流水が仕込み水に用いられている。県内でもいち早く大吟醸酒を市販した酒蔵の一つとして知られている。 2019年（令和元年）から花酵母を使った酒造りに挑戦。2021年（令和3年）にイチゴの花酵母を使った酒「イチゴ花酵母 Junmai Ginjo Yechigo-Murakami 大洋盛」を発売[2]。米は地元村上市大毎（おおごと）地区の棚田で作られた「たかね錦」を使用している[3]。 | ||||||
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| 2．宮尾酒造 | ||||||
| 宮尾酒造株式会社（みやおしゅぞう）は、新潟県村上市にある1819年（文政2年）創業の酒蔵。屋号は「大関屋」。銘柄は「〆張鶴（しめはりつる）」。鮭の溯上で有名な三面川の伏流水が仕込み水に用いられている。 2019年（令和元年）時点では通年商品と季節限定商品の計13種類が販売されている[1]。 宮尾家は北海道との間で廻船業も営んでいた記録があるが、同家にはその他さまざまな古文書や古道具が残されている。なかでも二代目宮尾又吉が記した「酒造伝授秘法之巻」という酒造技術を収めた巻物は同家の家宝として伝えられている。 | ||||||
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