御所市のお酒
| 1．葛城酒造 | ||||||
| 葛城酒造株式会社（かつらぎしゅぞう）は、奈良県御所市名柄の日本酒の蔵元、酒造会社。銘柄は『百楽門』であり、このブランドで清酒やどぶろくなど様々な種類の日本酒を製造している[1]。特に正暦寺発祥の伝統的な製法「菩提もと」によって醸造された濁り酒は、奈良県内の神社の御神酒となっている[2]。 | ||||||
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| 2．油長酒造 | ||||||
| 油長酒造株式会社（ゆうちょうしゅぞう）は、奈良県御所市1160番地に本拠を置く日本酒メーカーで、1719年（享保4年）創業の老舗蔵元。無濾過・無加水にこだわる製法を続けている。『奈良酒』と称する『鷹長』『風の森』『水端』が主要ブランド[2][3][4][5]。ブームの生酒をいち早く手掛けて世に出し、商品の90％を生酒が占める。一方では室町時代の醸造法にならい甕仕込みも行う[6]。農業との共存共栄を掲げ、地産地消、次の時代に日本酒を伝えていくことを目指している[1][7][8]。 | ||||||
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