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大田市のお酒

1.一宮酒造
一宮酒造有限会社(いちのみやしゅぞう)は島根県大田市にある老舗酒造メーカー。創業は明治29年(1896年)[1]。法人設立は昭和29年(1954年)[1]。 2017年より杜氏(5代目蔵元杜氏)に就任している浅野 理可(あさの りか、1990年-)は島根県内では珍しい女性の杜氏である[2][3]。 代表銘柄の「石見銀山」には「改良八反流」という酒米が使用されている[4]。改良八反流は栽培が難しく生産されなくなっていたため「幻の品種」とも呼ばれていたが、地元の農家の力を借りて復活させている[4]。 石見銀山大吟醸は、2021年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した[3]。
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