| 1．壱岐焼酎 |
| 壱岐焼酎（いきしょうちゅう）は、長崎県壱岐市で生産される麦焼酎。大麦由来のさわやかな香りと、米こうじの甘く厚みのある味わいが特長とされる[1]。麦を原料とした焼酎としては最も古くに記録があり、壱岐は麦焼酎発祥の地とされている[1]。国税庁の地理的表示に登録されている[1]。 |
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| 2．壱岐の華 |
| 株式会社壱岐の華(いきのはな)は長崎県壱岐市にある焼酎メーカーである。 国際味覚審査機構(iTQi)にて優秀味覚賞三ツ星の獲得歴がある。 麦焼酎発祥の地である長崎県の離島壱岐島にて明治33年(1900年)より壱岐焼酎の製造販売を行っている。壱岐焼酎は、世界貿易機関のTRIPS協定により保護産地指定を受けており、壱岐には合わせて7つの焼酎メーカーが存在する。 壱岐の華は、味や香りが特に強い常圧蒸留にこだわった製法を引き継いでおり、ライトタイプの焼酎が増えた現在でも「麦焼酎の濃い味ジャンル」として親しまれている。「壱岐の華」や「初代嘉助」の銘柄を製造する。 樫樽熟成の製法を得意としており、割り水を組み入れた独自の熟成技術で「華秘伝黄金」や、「海鴉」を製造する。 |
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| 3．杵の川 |
| 株式会社杵の川（きのかわ）は、長崎県諫早市に本社を置く日本酒や焼酎などを製造・販売する日本の企業である。 |
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| 4．麦焼酎 |
| 麦焼酎（むぎしょうちゅう/むぎじょうちゅう）は、オオムギを主原料とした焼酎。大分麦焼酎や壱岐焼酎をはじめ、日本各地で広く作られている[1]。 |
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| 5．潜龍酒造 |
| 潜龍酒造株式会社（せんりゅうしゅぞう）は、長崎県佐世保市江迎町に本社及び酒造場を置き、清酒及び焼酎の製造販売を行う企業・蔵元である。 現在も使われているもと蔵（酛蔵）は元禄年間の創業当時の建築と伝えられ、長崎県指定有形文化財となっている。 |
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